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秋季服用人參的幾個(gè)注意參考
一、野山人參
產(chǎn)地：野生人參主要產(chǎn)于我國(guó)吉林的長(zhǎng)白山等地區(qū)。野生人參采挖時(shí)間一般在7月下旬至9月間，因?yàn)檫@時(shí)果實(shí)成熟呈紅色，比較容易被人發(fā)現(xiàn)。野山人參多數(shù)用生曬的方法，把人參洗刷潔凈后，先用硫磺熏，再在陽(yáng)光下曝曬，反復(fù)四五次，最后以炭火緩緩烘干。功效：滋補(bǔ)效果很好。
二、園參
人工種植的人參一般稱(chēng)為“園參”,產(chǎn)地：它是人工種植的人參，多在我國(guó)吉林一帶栽種，因此又叫“吉林參”。據(jù)考在距今大約250年的清朝，我國(guó)東北地區(qū)開(kāi)始將小枝野生人參移植栽種，逐漸發(fā)展為采其種子種植，并將人工種植的人參稱(chēng)為“園參”。它的采挖時(shí)間在9月間，一般挖掘的園參都有5~7年，因?yàn)檫^(guò)早挖取的話，人參漿水不足品質(zhì)不佳。按制法的不同，園參又可分為紅參、糖參等多種。
1、紅參：把鮮參洗凈，剪去小枝根，蒸2~2.5個(gè)小時(shí)，取出烘干或曬干，制成紅參。紅參又分為兩個(gè)種類(lèi)。其中形態(tài)較好，蘆長(zhǎng)、身長(zhǎng)、側(cè)根長(zhǎng)的是“邊條紅參”。其他的是“普通紅參”。功效：溫補(bǔ)。
2、糖參：將洗凈的鮮參放在沸水中浸煮至六成熟左右，撈出用竹針在參身周?chē)炭祝旁谂柚�，倒入糖漿，浸糖24小時(shí)后沖去表皮糖漿，再曬干或用火緩緩焙干。功效：性平和，可以直接吃，功效不如紅參。
本文導(dǎo)讀：秋季，大家都知道這個(gè)時(shí)候進(jìn)補(bǔ)是比較好的季節(jié)。人參，就是人們常選用的滋補(bǔ)藥材。下面我們就來(lái)了解一下秋季服用人參的幾個(gè)注意。
三、高麗參
產(chǎn)地：和國(guó)產(chǎn)的人參為同一品種，只是因?yàn)楫a(chǎn)于朝鮮和韓國(guó)，故而得名�，F(xiàn)在市場(chǎng)上的大多是韓國(guó)參。采挖時(shí)通常要選擇6年以上、漿水足、身長(zhǎng)的參條。高麗參也按制法不同分為紅參和白參兩種。
1、紅參：用高溫蒸汽蒸2小時(shí)直至全熟為止，干燥后除去參須，再壓成不規(guī)則方柱狀。功效：溫補(bǔ)。
2、白參：多選用身短、質(zhì)較次的高麗參，用沸水燙煮片刻，然后曬干。功效：性溫和。
關(guān)于烹調(diào)
人參：有人說(shuō)隔水蒸人參則不燥，專(zhuān)家說(shuō)這個(gè)說(shuō)法不科學(xué)。專(zhuān)家還說(shuō)，用人參進(jìn)補(bǔ)要看個(gè)人體質(zhì)，因?yàn)樗容^燥。如果是陰虛火旺的人就不適合用人參進(jìn)補(bǔ)。要達(dá)到最好效果，在烹調(diào)人參時(shí)，最好把人參弄斷或者打碎，然后加上雞、野鴨、豬肉等同煲。另外，民間習(xí)慣煲湯時(shí)去掉人參的蘆頭，因?yàn)閾?jù)說(shuō)蘆頭容易引起嘔吐。
西洋參：西洋參性寒，還有降火的功效，所以老少皆宜。西洋參做法很多，常見(jiàn)的是打成參末用來(lái)熬粥，或者蒸雞、燉乳鴿，甚至泡茶喝都可以。
參制品不易上火
現(xiàn)在市場(chǎng)上的滋補(bǔ)參制品也不少，到底參制品與原條參相比有什么特點(diǎn)呢？記者請(qǐng)教了生產(chǎn)高麗參及高麗參制品高麗參品牌——正官莊的專(zhuān)家，專(zhuān)家介紹說(shuō)，其實(shí)參制品是用原枝參加工而成，所以含有與原枝參相同的營(yíng)養(yǎng)成分。
而且參制品不用煮、不用煲，使用方便，在服用上更方便簡(jiǎn)單。適宜長(zhǎng)期適量進(jìn)補(bǔ)，可以改變一次性或短期內(nèi)大量進(jìn)補(bǔ)造成人體不能完全吸收的狀況。而且人參制品與原條人參相比，不太容易上火，所以即使是夏天也可以服用。
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