秋分養(yǎng)生的蔬菜及食譜
秋分養(yǎng)生吃的蔬菜：
1.白蘿卜
白蘿卜有殺菌、增進(jìn)食欲、抑制血小板凝集的作用。蘿卜中含有的大量膳食纖維和豐富的淀粉分解酶等消化酶，能夠有效促進(jìn)食物的消化和吸收。除此之外，蘿卜還含有大量維生素C，尤其是蘿卜皮中的維生素C含量是蘿卜心的兩倍。蘿卜葉中含有比蘿卜中更多的'維生素C及大量維生素A，另外還含有維生素B1、B2、鈣、鈉、磷和鐵等成分。
2.土豆
中醫(yī)認(rèn)為燥易傷肺，津虧液少。因此，秋天適當(dāng)喝些保健湯水既滋陰潤(rùn)肺又可及時(shí)補(bǔ)充水分。
3.南瓜
從中醫(yī)角度看，南瓜粥中性偏溫，常喝南瓜粥有補(bǔ)中益氣、清熱解毒的功效，還能平喘、消腫，對(duì)于改善秋燥癥狀大有裨益。
4.大棗
中醫(yī)專(zhuān)家講，大棗不光是甜美食品，還是治病良藥。大棗性味甘平，入脾胃二經(jīng)有補(bǔ)氣益血之功效，是健脾益氣的佳品。中醫(yī)常用大棗治療脾胃虛弱、氣血不足、失眠等癥。根據(jù)藥理研究，大棗有保護(hù)肝臟、降低血脂等作用。專(zhuān)家介紹說(shuō)，大棗雖然味甘、無(wú)毒，但性偏濕熱，故不能多食，尤其內(nèi)有濕熱者，多食會(huì)出現(xiàn)寒熱口渴、胃脹等不良反應(yīng)。
秋分養(yǎng)生食譜：
1.豬肉燉墨魚(yú)
小墨魚(yú)（烏賊）2個(gè)，鮮瘦豬肉250克，食鹽3克。將墨魚(yú)、豬肉洗凈后同燉，爛熟后加食鹽。
2.黃精粥
黃精15～30克（或鮮黃精30～60克），粳米60克，白糖適量。黃精切片，煎取濃汁，去渣，同粳米煮粥，粥成后加白糖適量即可食。每日1劑。
3.蜜餞雙仁
炒甜杏仁、炒核桃仁各250克，蜂蜜500克。將炒甜杏仁放入鍋中，加水適量，煎煮1小時(shí)，再加核桃仁，收汁，將干時(shí)加蜂蜜，拌勻至沸即可。
4.青紅蘿卜煲生魚(yú)
白蘿卜300克、紅蘿卜300克、生魚(yú)1條（約500克）、豬瘦肉100克、紅棗6個(gè)、生姜3片。紅、白蘿卜去皮洗凈，切為厚塊；紅棗洗凈去核稍浸泡；豬瘦肉整塊洗凈；生魚(yú)去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈，晾干水，下油鍋微火稍煎至微黃。然后一起放入瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火煮沸后，文火煲兩個(gè)小時(shí)，加入適量食鹽便可，此量可供2-4人用。
5.白果菊花雪梨飲
白果20克、白菊花4朵、雪梨3個(gè)、鮮牛奶或淡牛奶250-350毫升、蜜糖適量白果去殼，用開(kāi)水燙去衣、去心；白菊洗凈，摘取花瓣；雪梨削皮去心，切成粒狀。先把白果、雪梨放入開(kāi)水鍋里，水分不宜太多，文火煲至白果熟透，加入白菊、鮮牛奶或淡牛奶稍滾，熄火稍降溫后，加入適量的蜜糖調(diào)成甜湯，此量可供2-3人用。
6.當(dāng)歸燉子雞
當(dāng)歸30克，子母雞1只。將子母雞宰殺去毛、去肚腸。將當(dāng)歸填入雞腹，放入砂鍋中，加水適量，先大火煮沸，打去浮沫，再小火煨至爛熟。
7.蓮藕胡蘿卜煲章魚(yú)
章魚(yú)干100克、蓮藕300克、胡蘿卜150克、紅棗5粒、陳皮1片、鹽適量。先章魚(yú)干以清水泡軟后沖洗干凈，切小塊備用；蓮藕去皮洗凈，切段備用；紅蘿卜切片洗凈、備用。然后紅棗洗凈備用；陳皮沖洗干凈備用；開(kāi)鍋下適量清水煮開(kāi)，加入章魚(yú)干、蓮藕、胡蘿卜和紅棗，再次煮開(kāi)后調(diào)味，轉(zhuǎn)小火煲1.5小時(shí)即可。
8.蘋(píng)果柿子汁
蘋(píng)果500克，柿子500克，白糖50克。將蘋(píng)果、柿子去皮，去核。柿子、蘋(píng)果切成片，剁成泥，用涼開(kāi)水適量，浸泡3～5分鐘。用白布絞取蘋(píng)果、柿子汁液，將汁液放人杯中，加入白糖，拌勻即成。
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