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感動客人的服務細節(jié)
如果你只是關心客人口袋里的錢，那客人會十分敏感。如果用細節(jié)打動客人、于微小處感動客人，這才是餐飲服務發(fā)展的方向。下面，小編為大家分享感動客人的服務細節(jié)，希望對大家有所幫助！
感動客人的服務細節(jié)1
1、當客人從口袋里掏出煙，而眼睛在四處張望。
服務員應馬上從自己的口袋拿出打火機為客人點上煙。
2、客人進餐因食物太辣嗆著。
服務員應為客人送上一杯溫水。
3、客人從門口進店，無迎賓領位。
服務員應主動問客人是否有預定。
4、客人帶有小孩進餐。
服務員應主動準備Baby椅。
5、客人不勝酒量時。
服務員應為客人排憂解難（或換酒）。
6、客人站在禮品柜上前看禮品。
迎賓員有責任上前為客人介紹活動準則。
7、客人一進包房，準備脫去外套。
服務員應立刻接過客人手上的外套說：“讓我來幫你把外套掛上�！�
8、客人走出包房，準備去衛(wèi)生間，但不知道位置，眼睛在四處張望。
服務員應立刻上前“您好，有什么可以幫您？”為客人指示方向。
9、客人喝多了。
服務員應為客人送上一杯濃茶。
10、客人坐在前廳沙發(fā)上抽煙。
服務員應為客人送上煙缸。
11、客人要服務員將菜打包，并打包一盒米飯。
服務員應主動問：“需要準備一雙筷子嗎？”
12、餐中服務員聽到客人接電話還要來一位客人。
服務員應立刻備一套餐具上桌。
13、客人接電話，需記錄電話號碼或“要事”。
服務員應主動送上筆和本子（或一張紙）。
14、客人菜上得很慢，眼睛在四處張望，表情很著急。
服務員應立即上前安撫客人“您好，您如趕時間，我可以幫您把菜催一下�！�
15、客人自帶酒水。
服務員應主動上前接下客人手上所拎的酒水。
16、客人菜已點好，但人數(shù)臨時減少。
服務員應主動詢問客人是否需要減菜（但要注意減利潤低、價位低的菜肴）。
17、酒席主人送完客人后。
服務員應主動告之客人“我將菜讓廚房加熱一下，您再吃點飯菜�！�
18、客人在剝指甲時。
服務員應主動送上指甲剪。
19、客人進餐后在剔牙齒。
服務員應立即為客人送上牙簽。
20、客人洗手間出來，手上有很多水。
服務員應送上干凈口布為客人擦手。
21、客人在候臺。
迎賓應為客人送上茶水、報紙或撲克。
22、客人吃完螃蟹后手很臟。
服務員應主動為客人打開餐巾紙包裝。
23、包房空調(diào)溫度過高或過低。
服務員應主動將空調(diào)調(diào)至正常溫度。
24、客人酒已喝了很長一段時間還在喝酒。
服務員應主動問客人是否需要將菜加熱。
25、客人自帶水果或瓜子。
服務員應主動為客人準備果盤盛裝。
26、行動不方便的老人進餐。
服務員應主動扶老人。
27、天氣較冷，客人進餐完畢準備離店。
服務員應主動提醒客人：“您先穿好外套，再出去，外面很冷或溫度很低，小心著涼�！�
28、包房有兩位客人同時進洗手間。
服務員應可將另一客人帶到樓層公用衛(wèi)生間。
29、客人螃蟹吃到一半時，調(diào)料不多了。
服務員應主動為客人添加調(diào)料。
30、地上有水漬。
服務員應立即清理，以免客人摔跤。
31、客人從包里拿出一盒藥。
服務員應立刻送上一杯白開水。
32、客人盯著旁臺桌子上的菜肴，很好奇。
服務員應主動為客人介紹。
33、下雨了，客人進餐后準備離店。
迎賓或保安應用雨傘把客人送到車上。
34、客人在吧臺盯著酒水看。
吧員應主動詢問客人并做介紹。
35、客人在吧臺結賬時，拿著積分卡正反面看，眼神好像很疑惑。
吧員應主動介紹活動細則。
36、當從談話中得知客人的'牙齒剛安好。
服務員應幫客人把食物切成小塊，別讓客人吃起來覺得費勁。
37、當看到長發(fā)的客人在進食時。
服務員應為客人遞上皮筋或發(fā)夾，以免客人的頭發(fā)垂落到食物里。
38、當看到戴眼鏡的客人在進食比較熱的食物時。
服務員應主動遞上擦鏡布，以免熱氣模糊鏡片。
39、當看到客人的手機放在臺面上。
服務員應用小塑料袋幫客人把手機裝好。
40、當看到客人是孕婦時。
服務員可為客人送上贈送的熱牛奶。
41、有客人打了一個噴嚏。
服務員可叮囑廚房做碗姜湯送上。
感動客人的服務細節(jié)2
客房是賓客的主要休息場所，客房服務員要承擔賓客的日常生活服務，與賓客接觸最多�？头糠⻊召|(zhì)量的高低，直接反映了飯店、賓館的整體管理水平。飯店、賓館的聲譽主要靠客房服務員來維護�？头糠⻊諉T在工作中要注意以下禮儀：
�。�1）按規(guī)定穿著制服，服裝整潔，講究個人衛(wèi)生。不佩戴貴重珠寶手飾，不濃妝艷抹，工作前不吃有異味的食物。
�。�2）服務禮貌、熱情、周到、主動。接到總臺接待任務后，應及時做好準備工作。見到賓客要笑臉相迎，并致詞歡迎：“您好！歡迎！”根據(jù)賓客的性別和身份禮貌稱呼，如“先生、女士、小姐、閣下”等。與賓客交談時要“請”字當先，“謝謝”收尾。
�。�3）節(jié)假日迎賓時，應對賓客特別問候。如：“新年好！”“圣誕快樂！”“感恩節(jié)愉快！”“祝您度過一個愉快的假期！”等。對新婚度蜜月的賓客要說：“歡迎下榻本店，衷心祝福你們新婚快樂！”
�。�4）主動幫助賓客提攜行李物品，但如賓客拒絕你的幫助就不要強拉硬拿。對老幼病殘的賓客要給予特殊的'關照。
�。�5）把賓客引領到房間門口，開門后請賓客先進。對不太了解如何使用房間設備的賓客要禮貌地詳細介紹；對冰箱里的飲料是否收費應婉轉(zhuǎn)地告知賓客；簡單介紹飯店的各項設施，如餐廳、酒吧、美容室的位置等，幫助客人適應環(huán)境。如客人沒有其他需求，應立刻退出客房，以免影響賓客休息。
�。�6）逢到賓客生日，應送上蛋糕表示祝賀。賓客如身體不適，應主動問候是否需要診治，可以說：“請多保重，是否需要我去請醫(yī)生來？”
�。�7）盡量滿足賓客的正當要求。如賓客要在房內(nèi)用餐，應及時通知餐飲部，膳食送入房內(nèi)要輕拿輕放；及時向賓客傳送郵件、報紙雜志；經(jīng)常換添毛巾、香皂等；為賓客洗燙衣物要及時，不遺忘，不搞錯；房內(nèi)設備損壞需及時維修，如一時無法解決，應向賓客說明原因，致歉請求諒解。
�。�8）平時見到賓客，要主動招呼，不能視而不見。與賓客相遇要點頭致意并主動讓路，不能與賓客搶道并行；如有急事要超過前面行走的客人，要先致歉，然后加快步伐超越。
�。�9）打掃客房前，要先輕輕敲門，征得客人同意后方可進入。打掃客房時，不能隨意翻動賓客的物品，如打掃時需要移動，清掃完后應把物品放回原位。打掃客房時，如賓客在房內(nèi)工作、讀書、會客，不能在旁窺視、插話。
�。�10）需進入客房與賓客說事時，應簡明扼要，不能拖延。被賓客喚進客房，應半掩房門，客人請你坐下，應婉言謝絕。房門上掛有“請勿打擾”的牌子時，不能擅自闖入。
�。�11）工作中不慎打壞杯盤時，應表示歉意并馬上清掃；如賓客不慎損壞易耗物品，應給予安慰并馬上更換，不能流露厭煩情緒和責備口氣。
（12）不能利用工作之便探聽賓客的私人情況，如年齡、收入、婚姻狀況等。不能向賓客索取任何物品，不能拿賓客丟棄的任何物品。
�。�13）不能與其他服務員聚在一起議論賓客的儀表、生理缺陷、行為習慣等，不能給賓客起綽號。工作時應保持安靜，不能大聲喧嘩或與他人嘻笑。不能在走廓內(nèi)奔跑，造成緊張氣氛。夜間工作時應輕聲細語，以免影響賓客休息。
（14）賓客交談時，不要插話，或以其他形式干擾。不能當著賓客、來訪朋友的面要求付帳。工作中，如賓客擋道，應禮貌招呼，請求協(xié)助。
�。�15）工作中如發(fā)生差錯，要主動、誠懇地道歉，不能強詞奪理，推卸責任。對賓客的投訴要耐心傾聽，虛心接受，馬上改正。即使錯在賓客，也不要與之爭辯，待賓客消氣后，再婉轉(zhuǎn)解釋，消除誤會，取得諒解。對投訴過的賓客仍要熱情周到地為其服務，不能不理不睬。
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