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食堂的應(yīng)急預(yù)案

時間:2024-08-08 13:23:35 應(yīng)急預(yù)案 我要投稿

食堂的應(yīng)急預(yù)案

  在學(xué)校抑或是社會中,難免會發(fā)生一些不在自己預(yù)料之中的事件,為了控制事故的發(fā)展勢態(tài),時常需要預(yù)先編制應(yīng)急預(yù)案。那么優(yōu)秀的應(yīng)急預(yù)案是什么樣的呢?下面是小編精心整理的食堂的應(yīng)急預(yù)案,僅供參考,大家一起來看看吧。

食堂的應(yīng)急預(yù)案

食堂的應(yīng)急預(yù)案1

  為了規(guī)范學(xué)校食堂的應(yīng)急管理工作,提高處理食堂中液化氣泄漏安全事故的應(yīng)急救援速度和協(xié)調(diào)水平,及時有效的預(yù)防、控制和消除食堂液化氣安全事故,保障伙房人員的生命安全,根據(jù)我園的是實際情況,制定我園食堂煤氣泄漏應(yīng)急預(yù)案。

  1、領(lǐng)導(dǎo)小組:

  組長:

  副組長:

  組員:

  2、應(yīng)急程序:

  1.發(fā)現(xiàn)燃氣泄漏應(yīng)立即關(guān)閉供氣閥門,切斷電源。

  2.如果發(fā)生火災(zāi)或爆炸應(yīng)就近使用使用滅火器材進行撲救。

  3.如火情緊急,必須馬上利用最近的電話報警,報警電話119,報警的內(nèi)容包括具體地點、燃燒何物、火勢程度、如果有人員受傷需告之,及所在位置。

  4.如果涉及到自身的安全,請盡快離開現(xiàn)場,并關(guān)閉身后的`門窗。

  5.在任何情況下,員工都要有保護生命最重要的意識,使現(xiàn)場的驚慌降低到最低程度。

  6.在區(qū)域煙霧籠罩時,盡量彎低身子,因為煙霧比火更致命,而在接近地面的地方能找到新鮮的空氣。

  食堂常規(guī)管理要求:

  1.每次使用結(jié)束后,食堂有專人要對燃氣開關(guān)進行檢查,確保燃氣安全使用,并做好使用記錄。

  2.領(lǐng)導(dǎo)小組成員定期對燃氣灶、燃氣管道、氣瓶間進行安全檢查,消除隱患,以免發(fā)生意外。

  3.學(xué)校對食堂員工定期做消防知識的培訓(xùn)和教育,內(nèi)容包括緊急情況的處理,滅火器的使用,報警,燃氣管道的清理,氣瓶間的維護,安全自救等。

  4.增強燃氣供應(yīng)單位和管理部門對燃氣突發(fā)事件的預(yù)警能力,及時發(fā)現(xiàn)并解決可能引發(fā)的各種隱患,提高防范水平。

  5.隨時做好處置重大燃氣突發(fā)事件的一切準備工作。

食堂的應(yīng)急預(yù)案2

  1.0編制目的

  1.職工食堂屬于公共聚集場所,燃料使用關(guān)系廣大職工生命安全。一旦發(fā)現(xiàn)甲醇泄漏(火災(zāi))事故,盡量使可能引起的緊急情況不擴大,并盡可能地排除險情。

  2.甲醇泄漏(火災(zāi))將導(dǎo)致廣大職工的生命健康受到威脅和直接的經(jīng)濟損失,為確保一旦事故發(fā)生以后,能迅速有效地開展搶救工作,減少事故造成的人員傷亡和財產(chǎn)損失,降低對環(huán)境產(chǎn)生的不利影響,并能積極而因地制宜、分秒必爭地給予妥善的處理,最大限度地降低職工及相關(guān)方生命安全風(fēng)險,提高后期的搶救成功率。

  3.做到統(tǒng)一指揮、分工負責(zé)。使承擔(dān)搶險、救援的人員和隊伍分工明確,各項工作有程序、有步驟,使應(yīng)急處理工作有條不紊地迅速展開,達到迅速控制危險源、及時搶救受害人員、指導(dǎo)群眾防護和救治的目的。特制定本預(yù)案。

  2.0適用范圍

  本預(yù)案適用于公司職工食堂甲醇泄漏(火災(zāi))的應(yīng)急處理

  3.0應(yīng)急工作的原則

  1.堅持“預(yù)防為主、常備不懈、救人第一”的方針,當發(fā)生或?qū)⒁l(fā)生緊急甲醇泄漏(火災(zāi))事故時,啟動本預(yù)案,統(tǒng)一指揮、分級負責(zé)、團結(jié)協(xié)作,遵循快速有效處置,要動用本公司及公司所在地的`人力、物力、財力進行緊急救援,防止事故范圍擴大或升級。

  2.應(yīng)急組織機構(gòu)各職各部門要立即按職責(zé)分工進行緊急救援。

  4.0危險源概述

  1、甲醇原料特性

  甲醇是一種無色、透明、易燃、易揮發(fā)的有毒液體,略有酒精味。分子量32.04,相對密度0.792(空氣=1),熔點-97.8℃,沸點64.5℃,閃點12.22℃,自燃點463.89℃,蒸氣密度1.11,蒸汽壓13.33 KPa(100mmHg21.℃),蒸汽與空氣混合物爆炸極限6~36.5%,能與水、乙醇、乙醚、苯、酮、鹵代烴和許多其他有機溶劑相混溶,屬第3.2類易燃液體,其蒸氣與空氣形成爆炸性混合物,遇明火,高熱能引起燃燒爆炸,短時間吸入出現(xiàn)中樞神經(jīng)麻醉、頭疼,甚至昏迷。

  2、甲醇儲存罐區(qū)概況

  甲醇為職工食堂爐灶使用原料,食堂現(xiàn)有1座固定地面臥式儲罐,單罐儲量為6噸,按照《石油化工企業(yè)設(shè)計防火規(guī)范》要求,罐區(qū)四周砌筑了防火墻,配套了相應(yīng)消防器材。

  5.0應(yīng)急救援組織機構(gòu),組成人員和職責(zé)分工

 。1)組織機構(gòu)

  副組長:協(xié)助指揮、負責(zé)事故報警,向上級匯報與外界聯(lián)絡(luò)救援。

  成員:在組長的領(lǐng)導(dǎo)下:

  XXX:負責(zé)組織人員關(guān)閉閥門、滅火、冷卻;

  XXX:負責(zé)警戒、保衛(wèi)、疏散、道路管制;

  XXX:檢查電氣設(shè)備、斷電;

  XXX:負責(zé)報警,引導(dǎo)救援車輛,XXX:負責(zé)現(xiàn)場傷員救護工作。

  6.0救援裝備的配置

 、偌状脊迏^(qū)配備有手提式干粉滅火器3個,消防鍬2把,滅火桶3個,及噴淋降溫設(shè)備2套,這些消防器材由專人負責(zé)維護保管,確保管材和設(shè)施完好,保證使用時方便好用

 、谑程么髲d操作間配備干粉滅火器6臺,客飯操作間配備3臺干粉滅火器,面案操作間配備3臺干粉滅火器,就餐大廳配備12臺干粉滅火器。配備30米臨時水管2條。

  7.0預(yù)案的實施

 。1)預(yù)案的啟動

  如果食堂操作間突然出現(xiàn)大量甲醇泄漏或著火事故,接到報告后,食堂管理人員必須立刻趕到現(xiàn)場,確定事故源,如果發(fā)現(xiàn)現(xiàn)場情況比較嚴重或發(fā)現(xiàn)現(xiàn)場有人員受傷,立即匯報同時啟動預(yù)案。

 。2)預(yù)案啟動后由現(xiàn)場總指揮安排人員撥打救援電話(119、120)同時向公司、部門領(lǐng)導(dǎo)匯報、協(xié)調(diào)車輛、電力供應(yīng)、及相關(guān)救援事宜。

  (3)甲醇泄漏處理切斷火源,盡可能斷泄漏源。小量泄漏用砂土吸附或吸收,大量泄漏排入廢水槽,打入甲醇防火堤內(nèi)回用,降低甲醇揮發(fā)災(zāi)害。

 。4)四周不準立即動用車輛,禁止一切無關(guān)人員進入事故現(xiàn)場。

 。5)儲罐設(shè)備及管道部位泄漏著火

 、侔l(fā)現(xiàn)火情應(yīng)立即組織自救,并及時通知相關(guān)領(lǐng)導(dǎo),如有人員傷亡應(yīng)及時搶救受傷人員。

  ②立即使用消防器材撲救,并監(jiān)視火勢蔓延情況。

  ③在泄漏處周圍50米范圍內(nèi)設(shè)置警戒區(qū),并通知毗鄰區(qū)域停止用火。

 、苁鹿尸F(xiàn)場嚴禁使用非防爆工具,關(guān)閉移動電話等。

 、萁谷魏诬囕v、人員進入著火區(qū)域,直到火撲滅為止。

  ⑥如果火災(zāi)較大,無法控制時撤離現(xiàn)場。

 、甙才湃藛T連接消防、救護車輛。

  (6)在儲罐裝卸時大量泄漏時

  ①應(yīng)及時關(guān)閉閥門,并向部門領(lǐng)導(dǎo)報告,采取相應(yīng)措施。

 、诂F(xiàn)場總指揮組織人員進行現(xiàn)場警戒,檢查附近的一切火源,并布置消防器材。

 、蹖ΜF(xiàn)場已漏、冒產(chǎn)品用砂土圍住通知毗鄰區(qū)域注意危險。

 、苡浐眯孤⿹p失,做好記錄臺帳。

 、輽z查確認無其它危險隱患后繼續(xù)裝卸。

 、薹治雠苤眯孤┰颍瑫鎴蟾娌块T領(lǐng)導(dǎo)。

  8.0事故的預(yù)防措施

  (1)認真貫徹落實安全法規(guī)安全責(zé)任制及崗位操作規(guī)程;

 。2)實行24小時值班巡查、遇有隱患及時處理;

  (3)重點部位、危險目標采取有針對性的預(yù)防措施。

 、賰迏^(qū):定期檢修通氣管,阻火器避雷針接地閥門、管線、電器設(shè)備等,確保完好無損,罐區(qū)嚴禁明火。

  ②保管員:雷雨天不卸、不付貨、嚴禁穿鐵釘鞋作業(yè),并嚴禁使用可產(chǎn)生電火花的工具作業(yè)。

 、坌盾嚕豪子晏觳恍敦,定期檢查靜電接地裝置,操作時嚴禁產(chǎn)生火花,不準攜帶火種進入場所。

 。4)發(fā)生事故時,立即通知相關(guān)區(qū)域和居民做好事故的防范和疏散工作

  7.0人員醫(yī)療救護

 。1)食堂工作人員都要學(xué)會簡單受傷包扎,一旦發(fā)生事故出現(xiàn)傷員,首先做好自救互救。

 。2)發(fā)生重大火災(zāi)事故時,立即撥打救護中心電話(120)聯(lián)系,派救護車和醫(yī)護人員現(xiàn)場救護傷員。

  8.0緊急安全疏散

  發(fā)生重大火災(zāi)時,指揮部立即撥打火警報警(119),同時通知友鄰單位人員或居民疏散,同時派人看管好重要部位(配電室)。

  9.0應(yīng)急預(yù)案的演練

  食堂全體員工從滅火、搶險、救護、通訊四個方面進行業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)及培訓(xùn),并定期進行演練,使每個員工都能基本掌握有關(guān)應(yīng)急救援技能,能自行處理,如管道泄漏,火災(zāi)初期撲救,并配合消防隊有效控制險情,搶救傷員等工作。

  10.0上報

  事故發(fā)生后,由總指揮全面了解事故發(fā)生部位原因、性質(zhì)、涉及面、人員受傷、事故控制等方面情況詳細向公司管理機關(guān)匯報。按照“四不放過”的原則,對此次事故進行總結(jié)、通報、學(xué)習(xí)等相關(guān)事宜。

食堂的應(yīng)急預(yù)案3

  為了確保餐廳火災(zāi)發(fā)生時,各項應(yīng)急滅火工作高效有序運轉(zhuǎn),最大限度地減少人員傷亡和財產(chǎn)損失,根據(jù)《機關(guān)、團體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》和的有關(guān)規(guī)定,結(jié)合餐廳工作的實際情況,特制定本防火預(yù)案。

  一、消防應(yīng)急機構(gòu)

  1、消防應(yīng)急指揮小組及職能(見附表)

  2、消防安全管理人員:各食堂值班安全員、天燃氣關(guān)閉檢查員、庫房保管員。

  3、指揮部設(shè)在主任辦公室,應(yīng)急協(xié)調(diào)辦公室設(shè)在中心辦公室。

  各食堂應(yīng)急指揮部設(shè)在各食堂經(jīng)理辦公室,應(yīng)急協(xié)調(diào)辦公室設(shè)在各食堂值班室。

  二、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組具體職責(zé):

  應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組要加強領(lǐng)導(dǎo),臨陣指揮,強化分工。

  1、做好各項應(yīng)急防火工作的監(jiān)督和領(lǐng)導(dǎo),強化工作職責(zé);

  2、督促、落實和完善各項消防安全工作的管理;

  3、應(yīng)急預(yù)案的制定及各項防火措施的落實;

  4、充分利用各種渠道進行消防安全知識的宣傳教育;

  5、組織本單位各部門消防安全常識的普及和消防技能的訓(xùn)練;

  6、完善本單位各種消防設(shè)施,定期進行檢查,確保消防設(shè)施完好,始終保持良好的備戰(zhàn)狀態(tài),一旦火災(zāi)發(fā)生具有應(yīng)急能力。

  7、火災(zāi)險情發(fā)生時,要親臨一線,健全組織,強化分工,全面協(xié)調(diào),組織員工奮力撲救;

  8、火災(zāi)發(fā)生時,要先疏導(dǎo)在場所有人員,組織人員盡最大努力轉(zhuǎn)移人員和貴重物品,撲火滅火,把損失減少到最小限度。

  9、采取一切必要的手段,進行救護工作,把傷亡減少到最低點;

  10、調(diào)動一切積極因素,盡快恢復(fù)食堂的各項工作,開展服務(wù)。

  三、餐廳平時防火管理措施:

  1、加強危險源的管理:食堂的危險源有天然氣、油鍋起火、電線短路、煙道起火和庫房存放易燃品(如酒、汽油)等,要責(zé)任到人,堅持開展日檢查制度,做好安全記錄,發(fā)現(xiàn)問題及時解決。

  2、加強安全意識:餐廳保障協(xié)調(diào)部各級領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)高度重視,確實做好消防安全工作,要有高度的工作責(zé)任心,隨時提高警惕,及時了解和分析本食堂存在的安全狀況,積極采取應(yīng)對措施,將火災(zāi)事故消滅于萌芽狀態(tài)之中,要克服厭倦情緒和麻痹僥幸心理。

  3、加強消防意識:食堂的各種消防設(shè)施要有明顯標識,要安排專人負責(zé)管理,并責(zé)任到人,值班安全員每天檢查情況應(yīng)有記錄。各種電器設(shè)備使用應(yīng)有專人負責(zé),定期維護保養(yǎng),如有故障,應(yīng)及時告訴食堂經(jīng)理和維修部門,及時解決機器故障,以免耽誤食堂的正常工作。

  4、經(jīng)常開展食堂消防安全大檢查,積極消除火災(zāi)隱患,認真分析研究食堂消防工作中存在的`突出問題和薄弱環(huán)節(jié),深入查找工作中存在的不足和差距,迅速采取有力措施,有效預(yù)防和遏制重特大火災(zāi),特別是群死群傷火災(zāi)事故的發(fā)生,為學(xué)校的發(fā)展和建設(shè)創(chuàng)造良好的消防安全條件,建立健全消防安全管理規(guī)章制度,落實消防安全責(zé)任,開展消防安全檢查,消除火災(zāi)隱患及漏洞。做到防火設(shè)備到位,保養(yǎng)到位。大力開展安全管理人員、特殊崗位工作人員的培訓(xùn),增強廣大職工及師生的自防自救能力。

  5、以食堂為單位,建立以食堂經(jīng)理為組長的應(yīng)急指揮和滅火救援組織系統(tǒng)。

  (1)保持手動報警按鈕、報警電話工作正常,每周至少測試一次。

 。2)保證消防水池、樓頂水箱保持足夠水量,每日檢查一次。

 。3)水泵結(jié)合器、消火栓、安全出口標志清晰,工作可靠。

 。4)及時聘請消防管理人員完成巡檢和設(shè)備維護任務(wù),發(fā)現(xiàn)系統(tǒng)故障及時予以排除,遇報警信號及時正確處置。

 。5)食堂管理人員發(fā)現(xiàn)煙霧和聞到焦糊氣味應(yīng)該及時查找,迅速報告,果斷排除。

 。6)重點掌握重要的應(yīng)急設(shè)備方位和使用情況,制定保護和使用措施,加強管理。(應(yīng)急設(shè)備及放置方位和措施要上報飲食中心)

  8、各食堂要根據(jù)實際情況,做好安全疏散圖,并上報餐廳飲食中心備案。

  9、發(fā)生火災(zāi)后,各食堂要做好以下應(yīng)急和處理措施:

  (1)報警程序:員工發(fā)現(xiàn)火情后,首先要快速報告食堂經(jīng)理,然后把盡可能切斷的火源切斷;

  食堂經(jīng)理接到通知后,要及時通知飲食中心、保衛(wèi)和消防部門,并迅速啟動防火預(yù)案。(聯(lián)系電話:中心:XXXXXXXX;保衛(wèi)處:XXXXXXX火警:119)

  (2)中心和食堂應(yīng)急指揮人員應(yīng)該立即到達火災(zāi)現(xiàn)場,向火災(zāi)現(xiàn)場人員發(fā)出正確撲救指令,并且組織、分配滅火任務(wù),疏散人員,根據(jù)火災(zāi)現(xiàn)場情況,明確撲救對策,有序的投入撲救火災(zāi)行動中。

 。3)向“119”和學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、保衛(wèi)處和中心報告火災(zāi)現(xiàn)場情況,收集火場信息,采取力所能及的防范、控制、滅火措施,防止火勢蔓延,派人清除路障,為救火車引路。

 。4)利用廣播向火災(zāi)現(xiàn)場發(fā)出疏散命令,組織、引導(dǎo)安全疏散,避免人員傷亡。

 。5)指揮關(guān)閉中央空調(diào),關(guān)閉防火閥,啟動火災(zāi)現(xiàn)場及疏散通道的防排煙風(fēng)機,啟動正壓通風(fēng),啟動消防噴淋泵和消防水泵,切斷發(fā)生火災(zāi)區(qū)域電力電源,啟動火災(zāi)事故照明系統(tǒng),打開消火栓,為救火作好準備。

  (6)搜索火災(zāi)現(xiàn)場,協(xié)助清點受災(zāi)場所人員,向熟悉情況的人員了解是否有被困人員需要解救。

 。7)疏散、保護火場物資,盡可能減少損失。

  (8)設(shè)置安全警戒,引導(dǎo)救援車輛和人員。

 。9)配合公安消防隊滅火和進行人員、物資疏散,通知校醫(yī)院或急救站,配合救護傷員,配合火災(zāi)原因調(diào)查,保護火災(zāi)現(xiàn)場。

  7、員工發(fā)現(xiàn)火災(zāi)的處置程序

 。1)員工發(fā)現(xiàn)火情后,應(yīng)該呼叫他人,盡快讓周圍人員知道,向相鄰員工尋求幫助。在安裝有火災(zāi)手動報警按鈕的地方,應(yīng)該及時將其按下。

  (2)即使是小火,也應(yīng)打“119”向保衛(wèi)處、中心和食堂經(jīng)理報警,以免火勢蔓延。若自己顧不上就讓旁邊的人撥打“119”和保衛(wèi)處、飲食中心和食堂經(jīng)理值班電話報警。

 。3)盡早撲救初起火災(zāi),一般初期滅火以起火1至5分鐘左右為限,首先應(yīng)該用水和滅火器滅火,也可以利用身邊的座墊、毛毯和一切可以利用的水源等,用拍打、覆蓋和澆灌等辦法滅火。

 。4)不能控制火勢時,應(yīng)該立即通知周圍的員工進行疏散逃生。

 。5)當已知相鄰地方發(fā)生火災(zāi)并且不知火勢情況時,不要立即上前?梢韵氡M一切辦法呼救,爭取待救的時間。

  四、餐廳發(fā)生火災(zāi)后,飲食中心救火應(yīng)急小分隊要做好以下措施:

  1、迅速準確報警。

  2、發(fā)生火災(zāi)食堂要立即啟動救火預(yù)案,組織員工立即撲救。

  3、飲食中心立即啟動應(yīng)急救火預(yù)案,各個應(yīng)急小組和各個辦公室要密切配合,服從指揮。

  4、在緊急火情的情況下,現(xiàn)場指揮人員和撲救小組有權(quán)決定下列事項:

 。1)就近使用各種水源、通訊、運輸和其他設(shè)備進行滅火;

  (2)切斷電、天然氣等可燃源,限制用火和用電;

 。3)疏散警戒區(qū)的人員和物資,限制非救火人員和交通工具進入;

 。4)防止火勢蔓延,必要時可以拆除或撤離火勢可燃的毗鄰物體;

  (5)要求救火時必須提供的水、電、醫(yī)療、交通等協(xié)助;

 。6)為滅火救助所采取的其他緊急援助措施;

 。7)快速轉(zhuǎn)移可以轉(zhuǎn)移的貴重物品;

 。8)快速搜救所有傷員。

  五、食堂廚房火災(zāi)撲救對策

  1、如果油鍋著火,可以將蔬菜倒入鍋中,一般油火即滅,如果不成功,可以用鍋蓋、防火毯覆蓋窒息滅火。

  2、鍋內(nèi)油火沸騰,流淌燃燒,可以用干粉滅火器撲救。

  3、燃氣設(shè)備起火,采取關(guān)閥斷氣的辦法滅火,但要防止關(guān)氣不嚴出現(xiàn)的泄漏擴散引起爆炸

  4、不能撲救時應(yīng)該及時撤離,在室外切斷氣源滅火。

  5、電器設(shè)備起火,要防止射水觸電事故,應(yīng)該先斷電再滅火,或者用ABC干粉滅火器滅火。

  6、地下庫房起火時,將直接威脅樓上學(xué)生的安全,所以在庫房發(fā)生火災(zāi)初期,應(yīng)該抓緊時間疏散距火源近、距出入口近、有爆炸危險的一切物品。

  7、因為火勢太大不能撲救時應(yīng)該及時撤離,由水噴淋系統(tǒng)自動滅火或在加強防護確保安全的條件下,遠距離用水槍噴水滅火。

  六、火災(zāi)現(xiàn)場行動組及職責(zé):

  1、滅火行動組及職責(zé)組長:

  組員:

  主要職責(zé):利用本餐廳配置的消防器材及有關(guān)設(shè)施,全力進行火災(zāi)撲救。

  2、通訊聯(lián)絡(luò)組及職責(zé)

  組長:

  組員:

  主要職責(zé):根據(jù)火勢報告火情,引導(dǎo)消防人員進入火災(zāi)現(xiàn)場,負責(zé)對上、對外聯(lián)絡(luò)和報告火情工作。

  3、疏散引導(dǎo)組及職責(zé)組長:

  組員:

  具體疏散方案:根據(jù)各個食堂的實際情況而定。

  主要職責(zé):引導(dǎo)醫(yī)護人員和病人迅速轉(zhuǎn)移到安全地帶,并負責(zé)重要物資的看守或轉(zhuǎn)移工作。

  4、安全防護救護組及職責(zé)組長:

  組員:

  主要職責(zé):幫助醫(yī)護人員緊急搶救傷員;及搶救物質(zhì)。

  七、火災(zāi)后的有關(guān)工作

  1、迅速組織以搶救傷員為中心的現(xiàn)場救護小組。

  2、迅速清理火災(zāi)現(xiàn)場的遺留或隱藏火災(zāi)隱患。

  3、迅速了解和掌握受災(zāi)情況并及時匯總上報。

  4、各食堂、各行動小組根據(jù)此預(yù)案和各組實際情況落實此預(yù)案。

  5、重大火災(zāi)各個部門和應(yīng)急小組一切要聽從公安消防和醫(yī)院的統(tǒng)一指揮,認真配合,實施專業(yè)撲救,把損失減少到最低限度。

食堂的應(yīng)急預(yù)案4

  當確定突發(fā)事件導(dǎo)致或者有可能導(dǎo)致食品安全事故時,應(yīng)當立即予么處臵,防止事故擴大。應(yīng)對不同的緊急情況做出相應(yīng)的應(yīng)急處臵:

  1、因突發(fā)的`設(shè)備故障或突然停電、停水使生產(chǎn)無法正常進行時,如果停電時間超過工藝規(guī)定時間,應(yīng)對生產(chǎn)的產(chǎn)品進行隔離,并確定數(shù)量,做好標識,然后做以下處理:抽取樣品送化驗室檢驗,如果檢測結(jié)果符合標準,將其并入合格品內(nèi),以待銷售,如果檢測結(jié)果不符合標準,則按《不合格處理制度》執(zhí)行。

  2、原材料檢測結(jié)果顯示受到嚴重污染,會對消費者健康造成傷害時,應(yīng)組織相關(guān)人員評估受影響的程序和范圍,并確定處臵方式,如已出廠銷售的產(chǎn)品則按《不安全食品召回制度》執(zhí)行。

  3、政府部門監(jiān)督檢查顯示本廠產(chǎn)品檢測不合格時,應(yīng)確定不合格的產(chǎn)品范圍,采取銷毀、召回等措施防止危害發(fā)生,如已經(jīng)出廠銷售的產(chǎn)品則按《不安全食品召回制度》執(zhí)行,組織相關(guān)人員分析不合格的范圍,必要時應(yīng)修改工藝,工藝參數(shù)等。

食堂的應(yīng)急預(yù)案5

  一、停水、停電應(yīng)急預(yù)案:

  如果在事先獲知停水的情況下,我們可以充分蓄水,修改菜單盡量使用用水量少的菜.

  如在不知情的情況下停水、停電,我司將安排1臺送水車及大型快炒煤氣灶隨時等候待用。

  二、食物中毒應(yīng)急預(yù)案

  1、日常防范

  ①食堂所有工作人員需熟悉《安全生產(chǎn)應(yīng)急預(yù)案》及《安全防范細節(jié)》,并嚴格按執(zhí)行各項食堂操作規(guī)范,不得加工制作冷葷涼菜,或違規(guī)加工制作豆角扁豆類,杜絕出品未熟透的菜品。在加工時發(fā)現(xiàn)食品外觀及味道異;蛴凶冑|(zhì)可疑時,經(jīng)確認后,應(yīng)立即撤收處理該批全部食品。

 、诋敳兔總菜品存留一小份樣本,放置專用冰箱48小時,以防萬一可查明事故原因及責(zé)任承擔(dān)方。

  2、緊急處理

  發(fā)生疑似食物中毒事件時,應(yīng)立即停止食品加工、供應(yīng)活動,保留造成食物中毒或者導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。同時將不適者送往最近醫(yī)院,積極配合相關(guān)部門調(diào)查取證。

  3、建立責(zé)任追究制度

  對玩忽職守、疏于管理,造成食物中毒或其它食原性疾患的'責(zé)任人,給予通報批評及罰款處理。

食堂的應(yīng)急預(yù)案6

  根據(jù)上級部門關(guān)于安全工作的通知和學(xué)校食堂對安全工作的要求,現(xiàn)結(jié)合食堂工作實際情況,為切實維護學(xué)校的平安,經(jīng)研究特制定出本部門關(guān)于安全工作的應(yīng)急預(yù)案。

  一、組織機構(gòu):

  組長:李照恒(校長)

  副組長:代興宏、顧睿

  成員:各食堂目標責(zé)任人及驗收員

  二、各類應(yīng)急預(yù)案:

 。ㄒ唬┯鋈后w性食物中毒的應(yīng)急處理

  其辦法是:

  1、一旦出現(xiàn)食品中毒的征兆,操作人員無論誰先發(fā)現(xiàn),應(yīng)立即停止可疑中毒食品的食用和銷售,防止中毒面擴大,并立即上報食堂管理人員,然后由食堂管理人員向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)和衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所報告,簡要說明中毒地點、發(fā)生食物中毒的時間、人數(shù)、有無死亡、引起中毒的可疑食品。倘有中毒人員死亡,應(yīng)立即報告公安機關(guān),與此同時,組織人員協(xié)助搶救和安置中毒病人,將中毒病人盡快送附近醫(yī)院進行搶救治療,以減輕病人的痛苦和控制場面局勢。

  2、食物中毒的現(xiàn)場處理:在衛(wèi)生部門未到達之前,應(yīng)保護好中毒現(xiàn)場或可疑食物,對剩余的可疑中毒食品不要急于銷毀或倒掉,應(yīng)妥善保管,接觸或盛放食品的工具、容器。如刀、墩子、抹布、菜筐、盆等不要急于清洗消毒。若有病人嘔吐或排泄物應(yīng)保留,以供采樣檢驗,查找中毒原因。

  3、原因調(diào)查:在衛(wèi)生部門到達現(xiàn)場進行調(diào)查時,有關(guān)人員有責(zé)任協(xié)助衛(wèi)生部門人員調(diào)查,如實反應(yīng)與本次食物中毒有關(guān)的情況,詳細協(xié)助說明供應(yīng)食品的種類、品種,病人進餐的食物、進餐時間、就餐人數(shù)、已知發(fā)病人數(shù)、可疑中毒食品的來源、食品質(zhì)量情況、保藏條件、烹調(diào)操作方法、回執(zhí)溫度與時間、食品是否燒熟、燒好后用何容器盛放、容器的衛(wèi)生狀況、是否專用、吃前存放多長時間、食品燒好后有無經(jīng)過改刀、改刀時的操作衛(wèi)生狀況,必要時由當時操作的有關(guān)人員按可疑中毒食品的實際操作方法進行模擬操作,共同分析判斷可能造成食物中毒的原因。

  (二)學(xué)生在食堂內(nèi)與食堂操作人員發(fā)生爭吵、打架事件等糾紛的.應(yīng)急的處理。

  責(zé)任人員應(yīng)立即上前制止,平息事端,疏散圍觀人群,將一方或雙方帶到一邊解決。必要時報請學(xué)校相關(guān)部門處理解決。 (三)學(xué)生在進餐時不慎被熱湯燙傷的應(yīng)急處理。其辦法是:

  值日教師及食堂工作人員無論誰在現(xiàn)場,都應(yīng)立即采取措施,抹去其油湯,若燙傷嚴重,管理人員應(yīng)立即通知校領(lǐng)導(dǎo)并及時安排人員送到學(xué)校醫(yī)務(wù)室或?qū)W校指定的醫(yī)院治療。(四)操作人員在操作時遇:

  1、手指被刀等切傷

  2、開合開關(guān)時觸電

  3、被蒸汽、開水灼、燙傷

  4、油鍋起火

  5、碰電引起失火的應(yīng)急處理。

  其處理辦法是:

  1、若刀傷軟微,應(yīng)及時采取救治措施,同時提醒該同志八小時內(nèi)傷口處不能沾水,傷口未痊愈不得從事直接入口食品工作崗位,若刀傷較重,需立即到校醫(yī)院包扎處理,以便及時采取有效措施予以解決。

  2、應(yīng)立即關(guān)掉電總閘,用干木棍等絕緣體分開導(dǎo)體與人的導(dǎo)電接觸部位,必要時通知電工。

  3、馬上將貼在身上的衣物掀開或脫下,及時到校醫(yī)務(wù)室或附院上藥,同時報告校領(lǐng)導(dǎo)。

  4、不要驚慌,立即加入冷清油,再將火源滅掉或覆蓋,然后搬移周圍易燃物品。

  5、立即關(guān)閉所有電源,取下滅火器進行滅火,并立報告學(xué)校管理人員。

  (五)失盜的應(yīng)急處理

  其辦法是:

  發(fā)現(xiàn)者應(yīng)立即上報學(xué)校管理人員并保護現(xiàn)場,以便有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、公安人員觀察現(xiàn)場或到現(xiàn)場取證。

  (六)遇臨時停電而后備電源又不能正常工作的應(yīng)急處理其辦法是:

  1、主機關(guān)閉,各組將各廚房售飯機統(tǒng)一開在獨立售飯狀態(tài)。

  2、由微機操作員逐一進行掛失處理。

  3、各廚房售完飯菜后,詳細記錄每臺售飯機的售飯金額、人數(shù)后,立即關(guān)機。

  4、由微機操作員統(tǒng)一逐機匯總并詳細記錄,觀察匯總是否正常并做好記錄。

食堂的應(yīng)急預(yù)案7

  為進一步提升食堂服務(wù)質(zhì)量和管理水平,在突發(fā)停水停電停氣的情況下,實現(xiàn)服務(wù)工作良性運行,確保食堂正常營業(yè)特制定本預(yù)案。

  一、設(shè)施確保

  設(shè)施到位,未雨綢繆,提前購置防停水、停電、停氣必備的設(shè)備,如環(huán)保油灶、電灶,保險開關(guān)、儲存定量礦泉水等。

  二、確保措施

  做到科學(xué)預(yù)防,措施得力,確保停電、停水的狀況下,食堂就餐和飲用水的供應(yīng)。

  三、預(yù)案細則

  1、組織機構(gòu)

  成立食堂突發(fā)事件應(yīng)急處置小組。

  組長:項目經(jīng)理

  副組長:廚師長

  組員:食堂工作人員

  2、小組成員工作使命

  1〕組長:負責(zé)公司對食堂突發(fā)事件的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)指揮、組織協(xié)調(diào),具體全面負責(zé)和協(xié)調(diào)應(yīng)急處置。

  2〕副組長:負責(zé)現(xiàn)場整體工作安排,配合組長對應(yīng)急處置的布置安排。

  3〕小組分工

  聯(lián)系組:及時上報組長,聯(lián)系相關(guān)部門,查明原因,及時通知用餐單位。

  確保組:維持應(yīng)急事件現(xiàn)場秩序,對就餐人員做好解釋工作安排食堂工作人員,及時清理冷藏食品、冰箱、儲存水源等。

  四、停水應(yīng)急預(yù)案

  1〕食堂現(xiàn)場管理人員査明停水原因是食堂內(nèi)還是食堂外,假設(shè)是食堂外原因,應(yīng)馬上撥打自來水公司,問清事故發(fā)生地點和事故原因及停水時間。假設(shè)是食堂內(nèi)原因,應(yīng)馬上通知負責(zé)后勤水電工到場,迅速進行修理。

  2〕自來水公司因檢修或其它原因提前告知停水情況,食堂現(xiàn)場管理人員應(yīng)提前做好儲水準備,充分利用已備的所有裝水容器。

  3〕關(guān)于不能在短時間內(nèi)修復(fù),食堂儲存水又不夠的情況下,造成食堂無法正常用水的,食堂現(xiàn)場管理人員應(yīng)及時上報食堂主管,并采用以下措施:

  a.調(diào)換操作方式,盡量做一些少用水的食品;

  b.馬上聯(lián)系公司總部配餐或撥打己聯(lián)系好的快餐公司送餐;

  c.利用有限時間對食堂原材料進行毛變處理。

  五、停電應(yīng)急預(yù)案

  食堂因臨時停電,或遇跳閘等特別狀況時,食堂餐廳在正常營業(yè)期間,應(yīng)做好以下工作:

  1〕餐廳廚師長應(yīng)第一時間上報食堂管理員,食堂管理員聯(lián)系相關(guān)部門詢問停電原因,如果是食堂內(nèi)部供電設(shè)備問題應(yīng)馬上檢修。如果是地區(qū)停電,或其他原因無法解決,應(yīng)向就餐人員表示款意并做好解釋工作。

  2〕假設(shè)因停電無法用餐,要及時通過公司總部配餐或已聯(lián)系好的外賣公司送餐。

  3〕聯(lián)系組負責(zé)解釋、溝通穩(wěn)定就餐人員情緒。

  4〕停電將影響冷藏設(shè)備運作,在停電期間,冷藏儲存的食品或原料的'保質(zhì)期應(yīng)縮短,在化冰后執(zhí)行常溫儲存條件下的儲存期限,估計不能在期限內(nèi)使用原料或食品時,可合計轉(zhuǎn)讓或轉(zhuǎn)庫等措施以減少損失超過期限的,應(yīng)按不合格品處理。

  六、停氣應(yīng)急預(yù)案

  1〕食堂現(xiàn)場管理人員查明停氣原因是食堂內(nèi)還是食堂外,假設(shè)是食堂外原因,應(yīng)馬上撥打燃氣公司,問清事故發(fā)生地點和事故原因及停氣時間。假設(shè)是食堂內(nèi)原因應(yīng)馬上通知負責(zé)后勤水電工到場,迅速進行修理。

  2〕然氣公司因檢修或其它原因提前告知停水情況,食堂現(xiàn)場管理人員應(yīng)提前做好準備,充分利用現(xiàn)有電器設(shè)備生產(chǎn)。

  3〕關(guān)于不能在短時間內(nèi)修復(fù),食堂電設(shè)備不夠的情況下,造成食堂無法正常做飯的,食堂現(xiàn)場管理人員應(yīng)及時上報食堂主管,并采用以下措施:

  a調(diào)換操作方式,盡量做一些少用氣的食品;

  b馬上聯(lián)系公司總部配餐或撥打已聯(lián)系好的快餐公司送餐;

  c利用有限時間対食堂原料進行處理。

食堂的應(yīng)急預(yù)案8

  一、具體內(nèi)容

  為有效預(yù)防和控制集體食物中毒的發(fā)生和流行,保障學(xué)校師生身體健康和生命安全,維護正常的學(xué)校和秩序,制定本預(yù)案。

  本預(yù)案適用本學(xué)校食堂突發(fā)事件的預(yù)防控制工作與組織管理。

  (一)組織領(lǐng)導(dǎo):

  學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作由校長負總責(zé),按照班級具體管理原則,切實加強領(lǐng)導(dǎo)。

  班主任通力合作,緊密配合,學(xué)校統(tǒng)一調(diào)控,采取有效措施,共同做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全聯(lián)控工作。

  學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組負責(zé)統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一協(xié)調(diào)本學(xué)校食品衛(wèi)生安全聯(lián)防聯(lián)控學(xué)校集食物中毒應(yīng)急工作。

  每學(xué)年可根據(jù)學(xué)校崗位設(shè)置情況,將學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)組人員組成及應(yīng)急分工具體安排到人。

  “食堂突發(fā)事件應(yīng)急小組”組成成員如下:

  組長:

  校長:xx

  副組長:xx、xx

  成員:各班班主任

 。ǘ╊I(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)

  1、制定集體食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案。

  2、建立健全學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度、食物中毒責(zé)任追究制度、食物中毒報告制度等各項管制度。

  3、加強學(xué)校食品衛(wèi)生的宣傳教育,增強師生員工防病意識和自我保護能力,指導(dǎo)、加強對師生員工的健康日常管理。

  4、根據(jù)衛(wèi)生部門的建議對師生集體用餐、飲用水衛(wèi)生安全等方面存在問題進行及時整改,把問題消滅在萌芽之中。

  5、要積極消除“四害”及其孳生場所,保障學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生整治。

  6、一旦發(fā)生學(xué)校集體食物中毒,要積極做好突發(fā)事件的應(yīng)急處理工作和協(xié)助工作,按衛(wèi)生、公安部門的要求,如實提供有關(guān)材料和樣品。

  二、突發(fā)事件的'監(jiān)測與報告

 。ㄒ唬┚S護良好的就餐秩序。

  1、當發(fā)生學(xué)生吵鬧、爭執(zhí)時,值日教師和食堂管理人員應(yīng)迅速到場予以勸阻,對當事人進行說服教育,及時進行處理,避免事態(tài)擴大。

  2、若矛盾激化時,應(yīng)及時上報值日領(lǐng)導(dǎo),并提供當時的情況,交由相關(guān)部門處理。

  (二)保證合理的飯菜價格。

  當發(fā)生學(xué)生對飯菜質(zhì)量有疑義時,食堂管理人員應(yīng)認真聽取學(xué)生的意見,詳細詢問情況,并做好記錄。

  (三)食物中毒事件的處理

  1、監(jiān)測。

  嚴格按照《食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校食堂管理條例》的相關(guān)規(guī)定,加強對學(xué)校食堂衛(wèi)生監(jiān)督、監(jiān)測工作,堅持定期和不定期檢查各項食衛(wèi)制度和記錄的檢查,一旦發(fā)現(xiàn)學(xué)生集體用餐、飲用水衛(wèi)生安全等方面存在問題,及時通知有關(guān)單位進行整改,防范學(xué)校食物中毒事件發(fā)生如有發(fā)現(xiàn)學(xué)校集體食物中毒,立即按規(guī)定程序向有關(guān)部門報告情況,同時,實施應(yīng)急預(yù)案。

  2、報告。

  學(xué)校教職員工應(yīng)關(guān)愛學(xué)生,一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒情況,必須在第一時間向領(lǐng)導(dǎo)報告,由學(xué)校向相關(guān)部門報告;任何部門和個人都不得隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報。

  3、應(yīng)急處理要求。

 。1)學(xué)校一旦發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故時,應(yīng)停止造成食物中毒食品供應(yīng),立即取樣送有關(guān)方面檢驗。

  (2)及時聯(lián)絡(luò)附近的衛(wèi)生機構(gòu)救治病人。

 。3)“食堂突發(fā)事件應(yīng)急小組”全體成員應(yīng)急速趕赴學(xué)校,在組長指揮下開展相關(guān)救治工作;

 。4)立即封閉食堂,保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場,以備查驗。

  并配合衛(wèi)生部門調(diào)查,如實提供材料和樣品。

 。5)立即上報學(xué)校領(lǐng)導(dǎo),并由組長負責(zé)在2小時內(nèi)上報上級教育和衛(wèi)生行政部門,任何部門和個人不得隱瞞、謊報、拖延、阻撓事故報告。

  (6)對造成食物中毒事故的食堂和個人,由衛(wèi)生行政部門按照《食品衛(wèi)生法》和《食品衛(wèi)生行政處罰辦法》的有關(guān)規(guī)定,予以行政處罰。

 。7)對造成嚴重食物中毒事故構(gòu)成犯罪的或者有投毒等犯罪嫌疑的,通過學(xué)校保衛(wèi)部門移送司法機關(guān)處理。

食堂的應(yīng)急預(yù)案9

  根據(jù)上級部門關(guān)于安全工作的通知精神和學(xué)院及總公司對安全工作的要求,現(xiàn)結(jié)合餐飲公司工作實際情況,為切實維護學(xué)院的平安,經(jīng)研究特制定出本部門關(guān)于安全工作的應(yīng)急預(yù)案。

  一、組織機構(gòu):

  組長:餐飲經(jīng)理

  副組長:督查員

  成員:各食堂目標責(zé)任人及驗收員

  二、各類應(yīng)急預(yù)案:

  (一) 遇群體性食物中毒的應(yīng)急處理

  其辦法是;1、一旦出現(xiàn)食品中毒的征兆,炊管人員無論誰先發(fā)現(xiàn),應(yīng)立即停止可疑中毒食品的食用和銷售,防止中毒面擴大,并立即上報餐飲及總公司,然后由辦公室向?qū)W院領(lǐng)導(dǎo)和市衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所報告,簡要說明中毒地點、發(fā)生食物中毒的時間、人數(shù)、有無死亡、引起中毒的可疑食品。倘有中毒人員死亡,應(yīng)立即報告公安機關(guān),與此同時,組織人員協(xié)助搶救和安置中毒病人,將中毒病人盡快送附屬醫(yī)院進行搶救治療,以減輕病人的痛苦和控制場面局勢。

  2、食物中毒的現(xiàn)場處理:在衛(wèi)生部門未到達之前,應(yīng)保護好中毒現(xiàn)場或可疑食物,對剩余的可疑中毒食品不要急于銷毀或倒掉,應(yīng)妥善保管,接觸或盛放食品的工具、容器。如刀、墩子、抹布、菜筐、盆等不要急于清洗消毒。若有病人嘔吐或排泄物應(yīng)保留,以供采樣檢驗,查找中毒原因,

  3、原因調(diào)查:在衛(wèi)生部門到達現(xiàn)場進行調(diào)查時,有關(guān)人員有責(zé)任協(xié)助衛(wèi)生部門人員調(diào)查,如實反應(yīng)與本次食物中毒有關(guān)的情況,詳細協(xié)助說明供應(yīng)食品的種類、品種,病人進餐的食物、進餐時間、就餐人數(shù)、已知發(fā)病人數(shù)、可疑中毒食品的來源、食品質(zhì)量情況、保藏條件、烹調(diào)操作方法、回執(zhí)溫度與時間、食品是否燒熟、燒好后用何容器盛放、容器的衛(wèi)生狀況、是否專用、吃前存放多長時間、食品燒好后有無經(jīng)過改刀、改刀時的`操作衛(wèi)生狀況,必要時由當時操作的有關(guān)人員按可疑中毒食品的實際操作方法進行模擬操作,共同分析判斷可能造成食物中毒的原因。

  (二)學(xué)生在食堂內(nèi)與食堂炊管人員發(fā)生爭吵、打架事件等糾紛的應(yīng)急的處理。

  其辦法是:

  責(zé)任人員應(yīng)立即上前制止,平息事端,疏散圍觀人群,將一方或雙方帶到一邊解決。必要時報請總公司與學(xué)院相關(guān)部門處理解決。

 。ㄈ⿲W(xué)生在進餐時不慎被熱湯燙傷的應(yīng)急處理。

  其辦法是:

  餐飲公司及食堂工作人員無論誰在現(xiàn)場,都應(yīng)立即采取措施,抹去其油湯,若燙傷嚴重,管理人員應(yīng)立即通知總公司辦公室安排人員送到院醫(yī)務(wù)室或?qū)W院指定的醫(yī)院治療。

  (四)炊管人員在操作時遇;

 。1)手指被刀等切傷

 。2)開合開關(guān)時觸電

 。3)被蒸汽,開水灼、燙傷

 。4)油鍋起火

 。5)碰電引起失火的應(yīng)急處理。

  其處理辦法是:

 。1)若刀傷軟微,應(yīng)及時采取救治措施,在管理員處領(lǐng)幫迪一個貼上,同時提醒該同志八小時內(nèi)傷口處不能沾水,傷口未痊愈不得從事直接入口食品工作崗位,若刀傷較重,需立即到校附院包扎處理,同時通知餐飲公司,以便及時采取有效措施予以解決。

 。2)應(yīng)立即關(guān)掉電總閘,用干木棍等絕緣體分開導(dǎo)體與人的導(dǎo)電接觸部位,必要時通知辦公室。

 。3)馬上將貼在身上的衣物掀開或脫下,及時到院醫(yī)務(wù)室或附院上藥,同時報告總公司,

 。4)不要驚慌,立即加入冷清油,再將火源滅掉或覆蓋,然后搬移周圍易燃物品。

  (5)立即關(guān)閉所有電源,取下滅火器進行滅火,并立即通知餐飲公司。

 。ㄎ澹┦ПI的應(yīng)急處理,

  其辦法是:

  發(fā)現(xiàn)者應(yīng)立即上報餐飲公司并保護現(xiàn)場,以便有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、公安人員觀察現(xiàn)場或到現(xiàn)場取證。

 。┯雠R時停電而后備電源又不能正常工作的應(yīng)急處理

  其辦法是:

  1、主機關(guān)閉,各組將各廚房售飯機統(tǒng)一開在獨立售飯狀態(tài)。

  2、由微機操作員逐一進行掛失處理。

  3、各廚房售完飯菜后,詳細記錄每臺售飯機的售飯金額、人數(shù)后,立即關(guān)機。

  4、由微機操作員統(tǒng)一逐機匯總并詳細記錄,觀察匯總是否正常并做好記錄。

 。ㄆ撸╁仩t安全事故應(yīng)急救援措施:

  1、最早發(fā)現(xiàn)者立即報告餐飲公司經(jīng)理,并同時向保衛(wèi)處報警,并采取一切辦法切斷事故源。

  2、保衛(wèi)處接到報警后,應(yīng)迅速通知有關(guān)部門下達按應(yīng)急救援預(yù)案處置的指令,同時發(fā)出警報,通知指揮部成員及消防隊和專業(yè)救援隊伍迅速趕往事故現(xiàn)場。

  3、指揮部成員應(yīng)首先報告質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局和安全生產(chǎn)監(jiān)督管理局,若有繼發(fā)火災(zāi)和毒氣泄漏,還應(yīng)立即與消防119和醫(yī)療衛(wèi)生等相關(guān)部門聯(lián)系,并同時派人保護現(xiàn)場,采取相應(yīng)措施。

  4、發(fā)生事故的鍋爐房,應(yīng)迅速查明事故發(fā)生源點(或泄漏部位)并找出原因,凡能經(jīng)適當補救或切斷物料等處理措施而消除事故的,則以自救為主,并同時向指揮部報告并提出堵漏或搶修的具體措施。

  5、消防隊到達事故現(xiàn)場后(若是有毒物,還需戴上防毒面具)首先查明現(xiàn)場有無人員傷亡,以最快速度將傷者脫離現(xiàn)場,嚴重者盡快送醫(yī)院搶救,若是有毒物時,根據(jù)當時的風(fēng)向、風(fēng)速,將受傷人員疏散到上風(fēng)向。

  6、指揮部成員到達事故現(xiàn)場后,根據(jù)事故狀況及危害程度作出相應(yīng)的應(yīng)急決定,并命令各應(yīng)急救援隊立即開展救援,如事故擴大時應(yīng)請求支援。

  7、后勤服務(wù)總公司、保衛(wèi)處到達事故現(xiàn)場后,會同發(fā)生事故的部門,在查明原因后視能否控制作出局部或全部停爐的決定。

  8、治安隊到達現(xiàn)場后,擔(dān)負治安和交通指揮,組織糾察,在事故現(xiàn)場周圍設(shè)崗,劃分禁區(qū)并加強警戒和巡邏檢查。如當毒氣擴散危及到學(xué)校內(nèi)外人的安全時,應(yīng)迅速組織有關(guān)人員協(xié)助友鄰單位及過往行人在區(qū)、市指揮部協(xié)調(diào)下,向上側(cè)風(fēng)方向的安全地帶疏散。

  9、應(yīng)急救援隊到達現(xiàn)場后,與消防隊配合,立即救護傷員或中毒人員,對傷病人員應(yīng)根據(jù)情況及時采取相應(yīng)的急救措施,對傷員進行清洗包扎或輸氧急救,重傷員及時送入醫(yī)院搶救。

  10、搶險搶修隊到達現(xiàn)場后,根據(jù)指揮部下達的搶修指令,迅速進行搶修設(shè)備,控制事故,以防事故擴大。

  11、當事故得到控制,立即成立二個專門工作小組:

 。1)由紀委、國資基建處、計財處組成事故調(diào)查小組,調(diào)查事故發(fā)生原因和研究制定事故防范措施。

 。2)由后勤服務(wù)總公司鍋爐作業(yè)人員和發(fā)生事故部門組成搶修小組,研究制定搶修方案,并立即組織搶修,盡早恢復(fù)生產(chǎn)。

食堂的應(yīng)急預(yù)案10

  一、哨卡預(yù)警:

  汪科長在一樓值班蹲守,潘廚師長在二樓值班蹲守,提前發(fā)現(xiàn)飯菜不足,第一時間啟動應(yīng)急預(yù)案。

  二、看天做飯:

  潘廚師長提前收看天氣預(yù)報,陰天走讀生不回家飯菜增量,雨天學(xué)生不去吃飯菜量也不能減少過多。

  三、平時加大飯菜量:

  葷菜、素菜根據(jù)就餐人數(shù)就高不就低,比最高人數(shù)再增加10—20%,甚至更多。

  四、庫房常備成品菜:

  庫房長期穩(wěn)定保有300—500只火腿,隨時作為葷菜。

  五、簡餐應(yīng)急:

  南餐廳開水提前燒好,面條準備好,雪菜和熟肉絲常備在冰箱,有專人負責(zé),隨時下面條。

  六、爭取年級部領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)生配合:

  當飯菜品種和數(shù)量不足時,減菜減價,學(xué)生要支持。當窗口提醒飯菜不足時,要主動到別的窗口與餐廳,不能固守不走。當后廚緊急備菜時也要稍稍等待。如果因為吃飯稍微遲到幾分鐘,年級部也不宜過分斥責(zé)學(xué)生。飯菜準備多而浪費大對價格有影響,也請理解。

  七、處罰到位:

  再出現(xiàn)超過100人以上沒飯吃,廚師長、膳食科長,后勤分管主任自罰款500元。

  注:

  (1)陰而小雨,走讀生不回家,就餐人數(shù)激增;

  陰而大雨,不少住校生和走讀生不去吃,就餐人數(shù)銳減。有時相差400人以上。大概人數(shù)好估計,但是誤差控制在100人之內(nèi)確實很難,每班兩三個去或者不去吃,整個學(xué)校要涉及多少人,食堂、年級部都很難估計得準。

  (2)賣飯制雖好,還有較長的摸索過程,不會一蹴而就,有的問題不能一下子解決,有的問題涉及到硬件軟件、經(jīng)驗等方方面面的影響,還需要經(jīng)過多次調(diào)整和調(diào)試,但是大面積吃不上飯涉及到穩(wěn)定問題,必須無條件辦好。

  食堂的應(yīng)急預(yù)案食堂的應(yīng)急預(yù)案2

  為保證飲食安全,確保學(xué)校就餐人員的身體健康和生命安全、結(jié)合食堂具體情況、特制定本工作預(yù)案。 一、組織領(lǐng)導(dǎo):

  1、成立學(xué)生食堂安全應(yīng)急小組,由學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)任組長,成員由學(xué)校學(xué)委辦、校辦公室、總務(wù)處、教導(dǎo)處、教科處、食堂管理員等組成。如下:

  組長:x

  副組長:xx

  組員:x 各班班主任

  二、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故應(yīng)當立即采取以下措施:

  1、立即停止可能導(dǎo)致食物中毒的食品出售。

  2、立即按中華人民共和國《食物中毒事故處理辦法》中的報告制度報告。

  ①中毒人數(shù)超過3人的,應(yīng)當于4小時內(nèi)報告省教育廳和省衛(wèi)生廳。

 、谥卸救藬(shù)超過10人或者死亡一人以上的.,應(yīng)當于6小時內(nèi)上報衛(wèi)生部,并同時報告省教育廳和省衛(wèi)生廳。

  ③中毒事故發(fā)生在學(xué)校、地區(qū)性或全國性重要活動期間的應(yīng)當于6小時內(nèi)上報衛(wèi)生部,并同時報告省教育廳和省衛(wèi)生廳。任何單位和個人不得干涉食物中毒或疑似食物中毒事故的報告。 3、協(xié)助衛(wèi)生機構(gòu)治病救人。

  4、封閉現(xiàn)場。

  5、封存造成食物中毒或可能導(dǎo)致食物中毒的食品及原料、被污染的食用工具、設(shè)備。

  6、協(xié)助衛(wèi)生部門填寫《食物中毒事故登記表》、《食物中毒事故個案調(diào)查登記表》、《食物中毒事故調(diào)查報告表》。 7、經(jīng)衛(wèi)生部門檢驗后,屬被污染的食品立即銷毀,未被污染的食品予以解封,被污染的食用工具、設(shè)備立即進行消毒。

  三、發(fā)生火災(zāi)等安全事故應(yīng)急預(yù)案:

  1、立即切斷電源、氣源,積極撲救并報警。

  2、利用各部位消防器材,積極組織員工進行撲救。

  3、及時通知學(xué)校負責(zé)人。

  4、處變不驚、與急不亂、勇敢果斷,視實際情況及時撥打緊急電話119。

  5、出現(xiàn)事故及時通知醫(yī)療單位,趕赴現(xiàn)場搶救,或及時將傷者送至醫(yī)院救治。

  6、發(fā)生其他事故要積極組織正確的補救措施,要保護好現(xiàn)場,為事故調(diào)查提供情況。

  7、肇事部位負責(zé)人,要堅守現(xiàn)場,等候處理。

  8、手提滅火器

  ⑴操作規(guī)程

 、偈痔釡缁鹌,應(yīng)將滅火器上,下翻轉(zhuǎn)幾次,將干粉桶內(nèi)的干粉抖松;

 、诔度ャU封,拔除保險銷,立于離著火點的有效距離處;

 、凼治漳z管,將噴嘴對準火焰根部,按壓使干粉噴出,適當擺動噴嘴,使噴霧橫掃整個火焰根部并逐漸向前推移;

 、苋缬龆嗵幟骰,可移動位置射著火點,直到火焰安全熄滅,以免復(fù)燃;

 、轀缁鸷,拾起滅火器壓把,既停止噴射。

 、谱⒁馐马

 、贉缁饡r,不可沖擊液面,以防飛濺;

  ②滅火器一經(jīng)開啟,不能保存,要重新灌氣、裝粉后才能保證使用;

 、凼褂脮r若遇干粉噴不出情況,應(yīng)慢慢擰松蓋,讓氣粉噴出。

  四、對爆炸、縱火、行兇、盜竊、破壞等突發(fā)事件緊急處置如下:

  1、及時通知中心負責(zé)人和上級主管部門。

  2、與事不驚,勇敢果斷,控制現(xiàn)場,正確處理。

  3、視實際情況撥打救助電話:報警:110 急救:120 火警:119。

  4、保護好現(xiàn)場,控制嫌疑人。

  5、發(fā)生事件部位負責(zé)人,要堅守現(xiàn)場,等候詢問處理。

  五、食堂安全事件的總結(jié)報告:

  發(fā)生食堂安全事件后,應(yīng)對事件的發(fā)生經(jīng)過后果,自覺查找工作中存在的不足,進行總結(jié)與完善,強化管理,杜絕類似事件的再次發(fā)生,同時向上級有關(guān)部門作出書面報告。

食堂的應(yīng)急預(yù)案11

  隨著人口規(guī)模的不斷擴大,企事業(yè)單位的規(guī)模越來越大。員工食堂是一個重要的設(shè)施,因為它是員工工作和生活中不可或缺的一部分。然而,員工食堂在日常使用中存在著一些潛在的危險,因此,特別是在發(fā)生火災(zāi)時,應(yīng)該采取特殊的預(yù)防措施。本文將詳細介紹員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案的具體措施。

  一、基本情況準備

  1.員工食堂應(yīng)該嚴格按照消防規(guī)定進行設(shè)計和布局,每個員工食堂都應(yīng)該建立有關(guān)火災(zāi)防范管理制度,落實每日消防安全檢查制度,防止火災(zāi)事故的發(fā)生。

  2.食堂應(yīng)該配備消防設(shè)備,包括滅火器、消火栓等常用設(shè)備,并設(shè)立合理的防火區(qū)域和疏散通道,確保員工和客戶能夠在發(fā)生火災(zāi)時及時疏散。

  3.員工應(yīng)當接受消防應(yīng)急培訓(xùn),應(yīng)當熟悉應(yīng)急預(yù)案和緊急疏散的步驟,以及如何使用各類消防設(shè)施和設(shè)備的操作方法。

  4.定期檢查食堂的電氣線路、電器設(shè)備,以及通風(fēng)排煙系統(tǒng),保持它們的穩(wěn)定性和安全性。

  二、預(yù)防措施

  1.吸煙是火災(zāi)的重要因素之一,因此,不得在員工食堂內(nèi)吸煙。食堂應(yīng)貼有不吸煙的`標志,而且工作人員應(yīng)嚴格執(zhí)行該規(guī)定。

  2.每周都要定期清理食堂內(nèi)的各類垃圾和殘留物,及時清洗和更換過期的材料和調(diào)料。

  3.員工應(yīng)盡量避免在食堂內(nèi)使用明火。

  4.員工應(yīng)當在用完電器以后及時關(guān)閉電源,以避免因為短路引起的火災(zāi)事故。

  5.不要在員工食堂內(nèi)存放易燃物品。

  6.應(yīng)當對員工食堂的內(nèi)部通風(fēng)排煙設(shè)施進行定期檢測和維護。

  三、應(yīng)急預(yù)案措施

  1.當員工食堂發(fā)生火災(zāi)時,第一時間要保持冷靜。及時呼叫119報警,并設(shè)法將火源隔離。

  2.當員工食堂發(fā)生火災(zāi)時,員工應(yīng)立即向維護員或者了解消防安全知識的員工尋求幫助,或轉(zhuǎn)達給消防救援隊伍。

  3.員工應(yīng)嚴格按照逃生預(yù)案和指示逃離現(xiàn)場,有序疏散到安全區(qū)域。

  4.在逃離時,要注意遠離火源,避免乘坐升降機。

  5.對于困在火災(zāi)現(xiàn)場的員工,應(yīng)盡快通過消防隊救援,不可盲目入內(nèi)救人,擴大災(zāi)情。

  6.員工在安全區(qū)域等候,不可離開安全區(qū)域,應(yīng)聽從安排保障自身安全。

  7.發(fā)現(xiàn)亂扔煙蒂等違反消防安全規(guī)定的行為,應(yīng)及時制止,并第一時間上報食堂管理人員,以及學(xué)校安保部門。

  總之,員工食堂是一個涉及員工和客戶的生命安全問題的重要場所,應(yīng)當特別注意食堂的消防安全和預(yù)防措施,切實加強食堂的消防安全工作,確保員工和客戶的生命財產(chǎn)安全。

食堂的應(yīng)急預(yù)案12

  一、處置事件的組織:

  單位領(lǐng)導(dǎo),食品藥品監(jiān)督管理局。

  二、報告程序:

  1、單位領(lǐng)導(dǎo)。

  2、根據(jù)事件需要,經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意后報告地方和上級衛(wèi)生防疫部門。

  三、處置措施

  1、發(fā)現(xiàn)情況后立即向有關(guān)部門和單位主要領(lǐng)導(dǎo)匯報。

  2、以最快速度將疑似中毒人員送往就近醫(yī)院,情況緊急時撥打急救中心電話“120”或“110”請求救助。

  3、由飲食服務(wù)管理人員封存現(xiàn)有食物,無關(guān)人員不允許到操作間或售飯?zhí)帯?/p>

  4、立即組織應(yīng)急小分隊組成陪護人員隊伍,由領(lǐng)導(dǎo)安排負責(zé)陪護,無關(guān)人員未級批準不準到醫(yī)療單位探視,以免影響治療秩序。

  5、根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)要求,向食品藥品監(jiān)督管理局和報告。

  四、注意事項

  1、穩(wěn)定職工人員情緒,要求各類人員不以個人名義向外擴散消息,以免引起不必要的混亂。

  2、事故發(fā)生后,要注意維護正常的工作秩序,組織人員做好食物中毒人員的思想工作。

  3、如有新聞媒體要求采訪,必須經(jīng)過有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)同意,未經(jīng)同意,單位和個人一律不得接受采訪,以避免報道失實。

  4、發(fā)現(xiàn)職工有類似食物疑似中毒癥狀時,應(yīng)迅速送醫(yī)院診治。

  5、迅速向各級食品藥品監(jiān)督局報告。

  7、做好所食用食物取樣工作,以備衛(wèi)生部門檢驗,若是校外食物所致,也積極配合有關(guān)部門取樣。

  8、迅速排查食用致毒食物的.人員名單,并檢查他們的身體狀況。

  9、積極配合上級有關(guān)部門做好診治、調(diào)查、事故處理等工作。

  學(xué)校食堂安全應(yīng)急預(yù)案

  食物中毒應(yīng)急處理辦法:

  1.報告學(xué)校安全領(lǐng)導(dǎo)小組。

  2.將中毒者送校醫(yī)務(wù)室檢查。

  3.學(xué)校醫(yī)務(wù)室無法處理,及時送往區(qū)、市醫(yī)院。

  4.保護事故現(xiàn)場,通知區(qū)教育管理服務(wù)中心、衛(wèi)生局、防疫站等職能部門對事故現(xiàn)場進行調(diào)查。

  5.詳細寫清事故報告,如實上報領(lǐng)導(dǎo)。

  6.造成事故的直接或間接責(zé)任人應(yīng)等候處理,包括經(jīng)濟處罰、行政處罰直至直接承擔(dān)法律責(zé)任。

  7、平時做好食堂防中毒安全工作。加密加固食堂門窗;食堂內(nèi)禁止投放、噴灑、使用滅蠅、滅蚊、滅鼠、滅蟑螂等害蟲的藥物;操作間和儲藏室應(yīng)實施隔離;做好食物來源登記工作和出入庫登記工作,便于查清來源。

食堂的應(yīng)急預(yù)案13

  為了建立健全市學(xué)校食堂及周邊餐飲安全監(jiān)管運行機制,有效預(yù)防、積極應(yīng)對和及時控制餐飲服務(wù)安全事故,提高監(jiān)管餐飲服務(wù)業(yè)和處置餐飲服務(wù)安全事故的能力,最大限度地減少學(xué)校食堂及周邊餐飲安全事故的危害,保障學(xué)生等人群身體健康和生命安全,維護社會穩(wěn)定,促進經(jīng)濟社會全面、協(xié)調(diào)、可持續(xù)發(fā)展,依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中小學(xué)幼兒園安全管理辦法》(教育部令第23號)等相關(guān)法律、法規(guī)和文件規(guī)定,結(jié)合市餐飲服務(wù)安全監(jiān)管工作實際,制定本預(yù)案。

  一、工作方法

 。1)預(yù)防為主,常備不懈。執(zhí)法人員在執(zhí)行《食品安全法》的工作中要把學(xué)校食堂及周邊餐飲安全作為重點對象,對可能發(fā)生的餐飲服務(wù)安全事故進行分析、預(yù)測,并有針對性地加強餐飲安全監(jiān)督與知識指導(dǎo)、食品安全法制教育工作,防范重大餐飲服務(wù)安全事故的發(fā)生。當接到突發(fā)餐飲服務(wù)安全事故報告時,按照餐飲服務(wù)安全事故應(yīng)急工作要求及時做好本職工作。

 。2)屬地管理,條塊結(jié)合。根據(jù)餐飲服務(wù)安全事故發(fā)生地,按照日常工作劃片分工,由分管執(zhí)法人員直接負責(zé)餐飲服務(wù)安全事故應(yīng)急處理,開展執(zhí)法與控制工作。專項領(lǐng)導(dǎo)小組及時調(diào)動工作人力積極給予協(xié)助和支持,確保對突發(fā)餐飲服務(wù)安全事故事故的有效控制和快速處置。

 。3)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo),科學(xué)控制。在市應(yīng)急辦公室的直接領(lǐng)導(dǎo)下,及時對突發(fā)餐飲服務(wù)安全事故進行現(xiàn)場應(yīng)急控制;以疾病預(yù)防控制中心對餐飲服務(wù)安全事故作出的《食物中毒流行病學(xué)報告》為科學(xué)支撐,根據(jù)《食品安全法》辦理好突發(fā)餐飲服務(wù)安全事故案件。

 。4)反應(yīng)迅速,報告及時。突發(fā)餐飲服務(wù)安全事故時,執(zhí)法人員到場反應(yīng)迅速,處理得當,正確指導(dǎo)餐飲服務(wù)安全事故單位采取病人就醫(yī)救治和現(xiàn)場控制措施,及時報告、通報工作情況,與其他部門通力合作,確保發(fā)現(xiàn)、報告、指揮、處置等環(huán)節(jié)的`緊密銜接。

  二、工作內(nèi)容:

  1、執(zhí)法人員按照管轄范圍,聯(lián)合市疾病預(yù)防控制中心工作人員,在兩個月內(nèi)對市學(xué)校食堂、幼兒園食堂及周邊餐飲經(jīng)營單位進行專項調(diào)查,建立健全工作本底檔案。

  2、分類監(jiān)管,全面整治。對已持有《餐飲服務(wù)許可證》、有效《食品衛(wèi)生許可證》)的加強執(zhí)法管理,落實責(zé)任;對未辦證但經(jīng)限期整改能基本達到發(fā)證條件的給予辦證,規(guī)范管理;對無條件辦證的動員企業(yè)轉(zhuǎn)行,對經(jīng)法制教育無效的違法經(jīng)營者,則積極與工商部門配合,依法予以取締。

  3、配合市疾病預(yù)防控制中心開展學(xué)校流行性疾病防控等安全工作。對學(xué)校及托幼機構(gòu)傳染病防治工作內(nèi)容進行檢查,包括組織與制度、學(xué)生晨檢與因病缺課登記、疫情報告、預(yù)防保健措施、健康教育等制度措施的執(zhí)行情況,并跟蹤落實,確保不發(fā)生食源性疾病與傳染性疾病流行。

  4、要求學(xué)校開展學(xué)生體檢、學(xué)生健康監(jiān)護、學(xué)生飲用水供給、學(xué)校教學(xué)衛(wèi)生、生活環(huán)境條件、設(shè)施等方面工作,依法加強學(xué)校有關(guān)飲食安全監(jiān)督。

  三、應(yīng)急預(yù)案

  依據(jù)中華人民共和國《食品安全法》和《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》等有關(guān)規(guī)定,制定應(yīng)急預(yù)案。

  1、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組

  成立市餐飲服務(wù)安全應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組,貫徹落實市應(yīng)急指揮部、食品安全綜合協(xié)調(diào)辦公室和學(xué)校食堂及周邊餐飲單位專項領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室對市學(xué)校食堂及周邊餐飲安全事故應(yīng)急處理的各項指令,負責(zé)專項工作領(lǐng)導(dǎo)與案卷審報工作。

  組長:

  組員:

  2、應(yīng)急隊伍及職責(zé)

  市全體餐飲服務(wù)執(zhí)法人員為應(yīng)急隊伍成員:按照《食品安全法》與《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》負責(zé)市學(xué)校食堂及周邊餐飲安全事件的應(yīng)急響應(yīng)、及時有效地控制餐飲安全事故,防止蔓延擴大;及時開展餐飲安全事故調(diào)查與違法行為的查處;對餐飲安全事故信息進行收集、分析、報告、立卷;完成上級交辦的其他任務(wù)。

  執(zhí)法人員分工管轄責(zé)任:

  一組:(組長)(組員)分管市東北片區(qū)(含街道)

  二組:(組長)(組員)分管市東中片區(qū)(含街道)

  三組:(組長)(組員)分管市東南片區(qū)(含街道)

  四組:(組長)(組員)分管市西南片區(qū)(含街道)

  五組:(組長)(組員)分管市西北片區(qū)(含街道)

  3、突發(fā)事件的確認和分類分級

  本文“突發(fā)事件”是指突然發(fā)生的,造成或者可能造成學(xué)生等群體健康嚴重損害的重大群體性不明原因疾病、重大食物中毒、生活飲用水污染中毒以及其他嚴重影響群體健康的事件。

  (1)、突發(fā)事件的確認

  當突發(fā)事件發(fā)生,立即組織調(diào)查人員到現(xiàn)場調(diào)查核實。對食物中毒、水污染中毒、環(huán)境中毒等未被認定的突發(fā)事件進行初步確認。

  必要時,經(jīng)區(qū)專家咨詢評估小組的科學(xué)分析與評估,初步判斷突發(fā)事件的種類和級別。

 。2)、突發(fā)事件的分類分級

  依據(jù)食品安全等事故的性質(zhì)、危害程度和涉及范圍,將其分為四級。

  1、特別重大安全事故(i級)

  2、重大安全事故(ii級)

  3、較大安全事故(iii級)

  4、一般安全事故(iv級)

  4、應(yīng)急處理

 。1)、接到報告

  執(zhí)法人員要認真填寫事故報告登記表,并及時向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報情況,應(yīng)急處理小分隊接到通知,必須30分鐘內(nèi)趕赴現(xiàn)場。

 。2)、出發(fā)前準備

  夜間及節(jié)假日:值班人員接到報告應(yīng)當馬上向領(lǐng)導(dǎo)報告情況,根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)指示,通知相關(guān)人員、攜帶事故處理相關(guān)文書及器材趕赴現(xiàn)場進行調(diào)查及監(jiān)督檢查工作;同時上報市食品安全委會,協(xié)同市疾病預(yù)防控制中心到現(xiàn)場采樣。

  工作日期間:接到報告者應(yīng)當認真記錄報告內(nèi)容,及時報告領(lǐng)導(dǎo),通知相關(guān)人員趕赴現(xiàn)場進行調(diào)查及監(jiān)督工作;同時上報上報市食品安全委會,協(xié)同市疾病預(yù)防控制中心到現(xiàn)場采樣。責(zé)任應(yīng)急處理的執(zhí)法人員攜帶相關(guān)文書及器材快速趕赴現(xiàn)場,開展調(diào)查及檢查工作。

 。3)、現(xiàn)場監(jiān)督檢查

  執(zhí)法人員到達現(xiàn)場后,立即對事故現(xiàn)場進行保護和調(diào)查取證;對可疑食物、被污染的食品和物品采取臨時行政控制;積極參與病人的搶救、治療、轉(zhuǎn)運;監(jiān)督檢查、預(yù)防和控制措施的落實;制作現(xiàn)場檢查筆錄,調(diào)查筆錄,責(zé)令改正通知書、監(jiān)督意見書等文書,依法依規(guī)對

食堂的應(yīng)急預(yù)案14

  為了進一步加強安全管理,及時處理在學(xué)校食堂工作中出現(xiàn)的各類突發(fā)性事件,建立完善有效的應(yīng)急體系,最大限度的降低突發(fā)事件所造成的損失,特制定學(xué)校食堂突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案。

  一、突發(fā)事件的界定

  學(xué)校食堂突發(fā)事件是指在學(xué)校食堂正常工作狀態(tài)下突然發(fā)生的火災(zāi)、食物中毒、傳染病以及其它事件。

  二、處理學(xué)校食堂突發(fā)事件的指導(dǎo)思想

  充分認識加強食堂安全工作的重要性、緊迫性和長期性,牢固樹立“安全第一,預(yù)防為主”的指導(dǎo)思想,切實做好學(xué)校食堂安全預(yù)防工作,避免師生群體性食物中毒、傳染病及其它突發(fā)事件的發(fā)生,保障師生的身體健康和生命安全。

  三、學(xué)校食堂處理突發(fā)事件領(lǐng)導(dǎo)小組

  組 長:

  成 員:

  領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé):

  1、制定處理學(xué)校食堂突發(fā)事件的相關(guān)措施,定期檢查、了解學(xué)校食堂安全防范工作的運行情況,及時排查安全隱患。

  2、如遇突發(fā)事件,應(yīng)在第一時間趕赴現(xiàn)場,采取果斷措施,最大限度地降低突發(fā)事件造成的損失。

  3、負責(zé)突發(fā)事件處理的具體協(xié)調(diào)、組織和實施工作,確保各項行動順利進行。

  4、保證通訊暢通、做到報警及時、迅速,準確傳遞各種信息。

  四、突發(fā)事件的預(yù)防

  1、確保突發(fā)事件預(yù)防工作做到“安全第一、預(yù)防為主、統(tǒng)一指導(dǎo)、層層落實、分區(qū)分塊、責(zé)任明確”的目標。

  2、進一步修訂和完善學(xué)校食堂各項安全工作制度。組織突發(fā)事件預(yù)防教育學(xué)習(xí)(如:防火知識培訓(xùn)、食品安全檢查培訓(xùn)、常見傳染病知識培訓(xùn)等)活動,培養(yǎng)應(yīng)急處理能力,增強安全防范意識。

  3、對食堂內(nèi)的不安全因素應(yīng)及時排查,專項匯報,及時解決,并做好相關(guān)記錄。真正做到有領(lǐng)導(dǎo)、有組織、有落實、有排查、有反饋。

  五、各類突發(fā)事件的處理程序

  (一)火災(zāi)

  1、當接到火災(zāi)信息后,分管領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)迅速趕赴現(xiàn)場,察看火情,同時向?qū)W校食堂處理突發(fā)事件領(lǐng)導(dǎo)小組報告。

  2、 分管領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)迅速組織人員進行滅火,疏散學(xué)校及其他人員,指導(dǎo)滅火人員選擇適當?shù)臏缁鸸ぞ哌M行滅火。如果火勢難以控制,應(yīng)及時撥打火警“119”報警。

  3、盡快切斷臨近電源。

  4、學(xué)校食堂處理突發(fā)事件領(lǐng)導(dǎo)小組接到火災(zāi)報告后,應(yīng)盡快趕赴現(xiàn)場,組織滅火工作,并積極聯(lián)系其他相關(guān)部門,將火災(zāi)損失降到最低。

  5、火勢撲滅后,組織人員查明事故原因,做好事后處理工作。

 。ǘ┦澄镏卸

  1、防止食物中毒的措施

  A、嚴格按照《食品衛(wèi)生法》、《飲食服務(wù)中心衛(wèi)生工作條例》等有關(guān)法規(guī)和規(guī)章制度,結(jié)合工作實際,汲取發(fā)生食物中毒或食源性疾病的教訓(xùn),加強安全防范工作。

  B、廣泛開展預(yù)防食物中毒宣傳教育活動。充分利用廣播、黑板報,宣傳畫、安全教育等各種形式,宣傳普及有關(guān)衛(wèi)生知識,把食品衛(wèi)生教育納入學(xué)校健康教育當中。

  C、食品索證、用餐留樣,餐具及時消毒,確保食堂食品衛(wèi)生安全。

  2、發(fā)生食物中毒的處理程序

  A、通報

  發(fā)生食物中毒事故,分管領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)立即向?qū)W校食堂處理突發(fā)事件領(lǐng)導(dǎo)小組報告,并聯(lián)系校醫(yī)院做好搶救準備,情況嚴重時撥打“120”急救電話。

  B、處理安排

  分管領(lǐng)導(dǎo):在學(xué)校門口等待醫(yī)護人員的到來,說明中毒的基本過程。

  領(lǐng)導(dǎo)小組成員:召集、帶領(lǐng)醫(yī)生到指定地點緊急救護;就近安排和集中中毒人員,做好安置工作。負責(zé)保護現(xiàn)場,組織事故調(diào)查,處理臨時緊急任務(wù)。

  3、原因調(diào)查

 、俦Wo現(xiàn)場,對可能造成食物中毒的可疑食物取樣,封存留樣;

  ②將留樣食物和現(xiàn)場提取到的食物樣品送衛(wèi)生防疫部門進行技術(shù)鑒定;

 、鄯治鲈,根據(jù)現(xiàn)場調(diào)查和技術(shù)鑒定的情況進行綜合分析,確定事故原因,吸取教訓(xùn)。

  4、情況匯報

  根據(jù)事故處理情況,及時以書面形式將中毒原因及處理情況上報學(xué)校,對相關(guān)責(zé)任人進行處理。

  (三)傳染病

  1、加強對食堂工作人員傳染病知識培訓(xùn)(常見傳染病的病狀、傳染途徑或方式、預(yù)防傳染病的常用方法等)。

  2、對食堂工作人員的'健康狀況進行定期檢查。

  3、做好傳染病預(yù)防的宣傳工作,關(guān)注社會媒體對傳染病的社會公告及防治信息。

  (四)其它突發(fā)事件

  其它突發(fā)事件是指學(xué)校食堂發(fā)生的水、電故障及其它建筑事故。此類事件發(fā)生時,分管領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)及時查明原因,并通知維修人員進行搶修,對無法解決的問題,應(yīng)及時與相關(guān)單位聯(lián)系,盡快處理。重大事故要上報學(xué)校食堂處理突發(fā)事件領(lǐng)導(dǎo)小組協(xié)調(diào)處理。

  六、本預(yù)案自發(fā)文之日起實行。

  A、外來人員進出學(xué)校登記制度

  B、為了加強學(xué)校安全管理,做好校園安全防范工作,特制訂學(xué)校登記制度:

  1、認真做好來訪人員登記工作,并填寫會客單。來訪本校教職員工請與被訪用內(nèi)線電話聯(lián)系,確認后方可進校。

  2、上級部門或有關(guān)單位來校檢查、聯(lián)系工作,當天值班教師應(yīng)認真驗看其工作證(介紹信),做好登記,并與帶班領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系。

  3、嚴格把守校門,拒絕一切外來推銷人員進入校內(nèi)。

  4、教師不得帶外來人員進校,會客一般安排在校門口。

  5、學(xué)生在校期間不得隨意自由進出校門,如遇特殊情況,應(yīng)憑班主任開具的出門證經(jīng)帶班領(lǐng)導(dǎo)批準方可外出。

  6、重大節(jié)假日,外來人員未經(jīng)帶班領(lǐng)導(dǎo)允許,不得進入校園。

  7、被允許進校車輛必須按指定位置停放。

  8 、攜帶公物出校必須主動出示有關(guān)部門的證明,值班人員做好記錄后,方能離校。

食堂的應(yīng)急預(yù)案15

  為進一步加強學(xué)校食品配送管理,確保飲食的安全衛(wèi)生和營養(yǎng),依據(jù)《教育部辦公廳、食品藥品監(jiān)管總局辦公廳關(guān)于加強秋冬季學(xué)校食品安全和傳染病防控工作的通知》《浙江省教育廳關(guān)于進一步加強中小學(xué)食堂管理工作的看法》(浙教計〔20xx〕2號)的要求,現(xiàn)就進一步加強學(xué)校食品配送管理工作提出如下要求:

  一、加強責(zé)任意識,加強學(xué)校食品配送企業(yè)準入管理

  國家新修訂實施的《食品安全法》,對學(xué)校食品安全管理和責(zé)任追究進行了明確規(guī)定,食品藥品監(jiān)管部門要切實履行監(jiān)管職責(zé),加強協(xié)作,從嚴管理。各地教育行政部門要切實負起食品安全教育和日常管理責(zé)任。要嚴格把好學(xué)校食堂準入關(guān),九年制義務(wù)教育中小學(xué)校和幼兒園的食堂經(jīng)營服務(wù)原則上不得對外承包,要自主經(jīng)營。實行托管服務(wù)的學(xué)校食堂,須嚴格企業(yè)準入資格要求,通過公開招標等方式,競爭擇優(yōu)。中標單位負責(zé)食堂的.日常管理,使用學(xué)校的場所和固定設(shè)備為學(xué)校師生供應(yīng)餐飲服務(wù)。部分不具備舉辦食堂條件的學(xué)校,由當?shù)亟逃姓块T統(tǒng)一組織招投標,確定有食品生產(chǎn)經(jīng)營許可的餐飲配送企業(yè)服務(wù)。凡實行托管服務(wù)和餐飲配送等外包服務(wù)的學(xué)校,必需嚴格準入標準,簽訂規(guī)范合同,明確雙方權(quán)益和責(zé)任,合理確定服務(wù)期限,對衛(wèi)生、質(zhì)量、價格、利益空間等載明實質(zhì)性條款。各級食品藥品監(jiān)管部門要引導(dǎo)學(xué)校訂立準入要求,并加強管理。

  二、加強監(jiān)督巡查,落實食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)主體責(zé)任

  各級食品藥品監(jiān)管部門要把集體用餐配送單位食品安全工作作為重點監(jiān)管目標,加大引導(dǎo)和檢查力度,加添監(jiān)督檢查頻次,督促企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任;對集體用餐配送單位加工制作、分餐配送全過程、全鏈條進行監(jiān)管,確保各環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險可控;對不符合餐飲許可條件的,要依法撤銷《餐飲服務(wù)許可證》;對設(shè)施、條件等達不到要求的,要督促整改到位,存在違法違規(guī)行為的,要依法進行查處,并通報教育行政部門。教育行政部門和學(xué)校要加大對配送食品的監(jiān)督,一般應(yīng)一個月一次進行評估和記錄,適時了解食品口感、同學(xué)反映等,并將有關(guān)信息匯總反饋。

  三、規(guī)范日常管理,落實學(xué)校管理主體責(zé)任

  學(xué)校食品安全管理實行學(xué)校法人負責(zé)制,校長是第一責(zé)任人,對學(xué)校食堂管理工作負總責(zé)。學(xué)校要建立學(xué)校食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組,全面負責(zé)學(xué)校食堂工作的衛(wèi)生安全與質(zhì)量管理。對食品配送企業(yè)供應(yīng)的產(chǎn)品,學(xué)校應(yīng)當依照合同要求認真進行查驗,發(fā)覺存在問題的,要適時討論應(yīng)對措施,防止不合格食品進入學(xué)校。要完善校內(nèi)民主監(jiān)督機制,成立校膳管會,由同學(xué)代表、同學(xué)家長代表、工會干部、老師代表等人員構(gòu)成,行使對食堂及送餐的檢查、監(jiān)督、評議等職能。要加強學(xué)校食品安全突發(fā)事件應(yīng)對機制建設(shè),建立并完善學(xué)校食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案,細化人員救治、危害掌控、事故調(diào)查、善后處理、輿情應(yīng)對等實在方案,并組織演練,確保安全。

  四、加強監(jiān)管信息通報和報告

  各級食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)建立和完善食物中毒事故信息通報、報告制度,適時將學(xué)校食品配送單位經(jīng)營許可情況、日常監(jiān)督檢查結(jié)果、違法行為查處情況等向教育行政部門通報,緊要情況應(yīng)會同教育行政部門向當?shù)卣蛏霞壉O(jiān)管部門報告。要暢通社會投訴渠道,形成同學(xué)、家長及社會各界掛念與支持學(xué)校食品安全的良好氛圍。要重視和認真適時處理同學(xué)、家長及社會反映的學(xué)校食堂食品安全問題。

  五、認真開展檢查,適時做好整改

  近期各地要組織開展一次學(xué)校食品安全檢查,重點檢查學(xué)校托管食堂、食品配送企業(yè)招標及合同簽訂備案情況、食品配送企業(yè)食品安全情況、學(xué)校平常監(jiān)管情況等。對檢查中發(fā)覺的問題,要適時進行梳理總結(jié),并做好整改。同時要重視學(xué)校食堂建設(shè),把學(xué)校食堂建設(shè)納入中小學(xué)校舍安全工程等建設(shè)工程,嚴格依照食品安全管理有關(guān)要求,設(shè)置食品原材料處理、食品加工、貯存等場所,配備相應(yīng)的冷藏、清洗消毒、防蠅防鼠、洗手等設(shè)備或設(shè)施,改善食堂衛(wèi)生條件。對配送食品所需的器具、存放設(shè)施、保管場所一并納入條件改善計劃,最大限度地除去食品安全隱患,確保學(xué)校食品安全。

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