夏季吃竹筍的注意事項

　　1、朋友們一定要知道竹筍的蛋白質(zhì)比較優(yōu)越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質(zhì)代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優(yōu)良的'保健蔬菜。

　　2、朋友們一定要知道竹筍不能和紅糖在一起吃，紅糖甘溫，竹筍甘寒，食物藥性稍有抵觸。竹筍蛋白中含有16至18種氨基酸，其中的賴氨酸在與糖共同加熱的過程中，易形成賴氨酸糖基，這是一種對人體十分不利的物質(zhì)。會影響人體健康。

　　3、朋友們一定要注意羊肝不能和竹筍同炒。羊肝性味甘苦而寒，含維生素豐富，對維生素A缺乏而引起的夜盲癥有治療作用。中醫(yī)認為羊肝能補肝明目。竹筍在食用前的泡制是非常重要，竹筍配羊肝，令人損目，可能與維生素A的破壞有關(guān)。注意事項：

　　朋友們一定要了解竹筍是低脂肪、低糖、高纖維食物，能促進腸道蠕動，幫助消化，減少體內(nèi)多余脂肪，是女士們減肥瘦身的健康之選，祝你健康快樂哦。

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