茶文化歷史悠久

　　歷史悠久的普洱茶文化

　　普洱茶是以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過后發(fā)酵加工而成的散茶和緊壓茶。普洱茶味道獨(dú)特，具有深厚的普洱茶歷史文化。自古以來為人們所喜愛。

　　云南是世界茶樹原生地，全國、全世界各種各樣茶葉的根源都在云南的普洱茶產(chǎn)區(qū)。普洱茶歷史非常悠久，根據(jù)最早的文字記載——東晉常璩《華陽國志》推知，早在三千多年前武王伐紂時期，云南種茶先民濮人已經(jīng)獻(xiàn)茶給周武王，只不過那時還沒有普洱茶這個名稱。

　　到了唐朝，普洱茶開始了大規(guī)模的種植生產(chǎn)，稱為“普茶”;宋明時期，中原的人們開始逐漸認(rèn)識普洱茶，并且普洱茶在國家社會經(jīng)濟(jì)貿(mào)易中開始扮演重要的角色。

　　到了清朝，普洱茶到達(dá)第一個鼎盛時期，《滇海虞衡志》稱：“普茶名重天下……茶山周八百里，入山作茶者數(shù)十萬人，茶客收買，運(yùn)于各處”;普洱茶開始成為皇室貢茶，成為國禮賜給外國使者;末代皇帝溥儀說皇宮里“夏喝龍井，冬飲普洱”;……清代學(xué)者阮福記載說：普洱茶名遍天下，京師尤重之。清末明初，是普洱茶價格最高時期，學(xué)者柴萼《梵天廬叢錄》記載說“ 普洱茶……性溫味厚，產(chǎn)易武、倚邦者尤佳，價等兼金。品茶者謂：普洱之比龍井，猶少陵之比淵明，識者韙之——也就是說：當(dāng)時的普洱茶好茶價格是銀子(或金子)的兩倍!民國至抗戰(zhàn)之間，普洱茶又得到一定發(fā)展，很多這個時期的老字號茶還有遺存，我們現(xiàn)在喝起來口感氣韻非常好，但因價格奇高，假冒者比比皆是。

　　抗戰(zhàn)爆發(fā)直到新中國建立之間，云南整個茶業(yè)蕭條荒蕪;但解放后很長時期，云南的茶葉生產(chǎn)重視紅茶、綠茶;并未繼承發(fā)揚(yáng)普洱茶優(yōu)良傳統(tǒng);甚至大面積砍伐毀壞幾百年的古茶園而取代種植無性繁殖的臺地茶，七子餅茶的傳統(tǒng)工藝中斷近半個世紀(jì); 但是，值得一提的是，1975年，云南開始了普洱熟茶的生產(chǎn)。

　　近幾年來人們開始重視有強(qiáng)大保健功能和迷人口感的普洱茶，流行之勢從南洋港臺傳至廣東，回及云南，再迅速影響全國，于是乎，跟風(fēng)投機(jī)者甚眾，假冒偽劣品時出;魚龍混雜，亂云飛度;三五年間，暴熱暴寒。值得慶幸的是，此期間傳統(tǒng)的普洱茶傳統(tǒng)工藝得到恢復(fù)，人們對普洱茶價值的認(rèn)知、品質(zhì)的的認(rèn)知正在趨于理性。云南省標(biāo)準(zhǔn)計量局于2003年3月公布了普洱茶的定義：“普洱茶是以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過后發(fā)酵加工而成的散茶和緊壓茶�！�

　　馬黛茶是什么茶

　　茶葉最早起源于我國，后來隨著文化之間的傳播交流，茶葉也隨之在國外傳播開來。對于外國來說，其也有自己的茶品，下面要為大家介紹的這款茶是產(chǎn)于南美地區(qū)的茶品——馬黛茶。下面大家就跟隨小編我一起來認(rèn)識一下吧。

　　來源

　　馬黛茶來源于“mati”，產(chǎn)于南美地區(qū)。人們又將其稱為“巴拉圭來的茶”、“耶穌會茶”、“傳教士的茶”等。馬黛茶是用馬黛制作成的茶品。馬黛是一種冬青科常綠灌木，人們又將其稱為巴拉圭草，馬黛的樹葉是呈翠綠色的，形狀為橢圓形，枝葉間開雪白小花。

　　功效

　　馬黛茶中含有多種有益人體的營養(yǎng)成分，長期飲用對于改善人體健康很有益處。經(jīng)常飲用有助于減脂降壓，調(diào)節(jié)血壓平衡，養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚，清腸解膩等。其中獨(dú)有的綠源酸、蕓香甙等成分對于提升血液品質(zhì)，全面保持機(jī)體營養(yǎng)平衡很有幫助哦。

　　神秘的北苑茶介紹

　　茶星閃耀

　　宋朝徽宗皇帝曾在《大觀茶論》文中寫道：“本朝之興，歲修建溪之貢，龍團(tuán)鳳餅，名冠天下�！薄褒堷P餅”指的是建甌宋時北苑制造的龍鳳茶，北苑茶得到皇帝“名冠天下”這樣至高無上的贊譽(yù)，這在當(dāng)時的絕無僅有的。大文人歐陽修對北苑茶風(fēng)靡情況作了記載：“仁宗尤所珍惜，雖輸相之臣，未嘗輒賜”，他自己在府內(nèi)做官約二十余年才獲一賜，因而感嘆到“然金可得，而(龍鳳)茶不可得”。

　　北苑茶的制作是非常精細(xì)的，如采茶，五更時就要擊鼓上山，每人身上背一個木桶，大桶裝有剛裝的御泉山水，茶芽摘下后，放入木桶水里浸泡，斷茶時用指甲，而不是用手指，以避免茶牙因陽氣和汗水而受損不潔，制成的茶餅上面印有龍、鳳、花草各種圖紋，茶餅套有銀圈、銅圈，二十餅為一斤，小巧玲瓏，外包裝用“黃羅軟盂，藉以青茗，裹以黃羅夾復(fù)，臣封朱印，外用朱漆小匣，鍍金鎖，又以細(xì)竹絲織笈貯之，凡數(shù)重。”造一茶餅，要花六百多個茶工，“其品之精絕，一餅值四十斤”。

　　北苑茶質(zhì)量不斷提高，花樣不斷翻新，每個品種上貢時限為五年，五年后就不再加工和上貢，由于北苑茶制作技藝不斷進(jìn)步，上貢朝遷持續(xù)了450年之久，在我國茶史上是獨(dú)一無二的，北苑茶是我國茶史上一顆閃爍的茶星。

　　北苑的由來

　　北苑的起源有多種說法，現(xiàn)在學(xué)者一般認(rèn)為是：唐末，建甌有個叫張遷暉的大財主，看到鳳凰山適宜種茶，便在這里開辟了方圓三十里的茶園。王審知在福建建立閩國后，張遷暉在閩做官任閣門使，負(fù)責(zé)四方朝見禮儀等事宜。龍啟元年(公元933年)張遷暉把鳳山這片茶園獻(xiàn)給了官府，這片茶園成為官家茶園。由于閩國的地域以福建為境，而建甌鳳凰山在福建的北部，鳳凰山茶園風(fēng)景宜人，頗為壯觀，不失為帝王林園，便把這里稱為北苑，北苑之名從此開始見稱。

　　當(dāng)時北歐陽指茶焙，如同中當(dāng)仿的茶場，有自己的茶園和加工場所。隨著北蒼的發(fā)展，北蒼的含義也發(fā)生了變化。致函宋太平興國，北苑發(fā)展成為御茶園，生產(chǎn)專供皇帝飲用的御茶。據(jù)1141年《東溪試茶錄》載，北苑有茶園25處，據(jù)1186年《北苑別錄》載，北苑有茶園46處。北蒼發(fā)展到扣期形成了行政區(qū)，《建甌縣志》載：“吉苑里，在縣東三十里，舊名北苑。洪開初割原祐鄉(xiāng)東吉里來益之，合二名為吉苑�！奔疵鬟M(jìn)洪開初年(約1368年)東吉與北苑合并，各取一字，新稱吉苑，所以北苑之名隨后在地圖、縣志中就不見稱了。

　　龍焙的延生

　　龍啟元年(公元933年)鳳凰山茶園成為官家茶園后，特別是實(shí)行“輕徭薄斂，與民生息”的政策，“三十年間，一境晏然”，北苑茶有了較大的發(fā)展。王延政稱帝后，把外地人開墾的茶園全部占為官有，官家茶園在建甌有了較大規(guī)模，每年春茶開采之季，都要從六個縣征派數(shù)千役夫來建甌采造官茶，可見規(guī)模之大。

　　閩國滅亡后，南唐的潘承祐負(fù)責(zé)福建的征稅事務(wù)，他把鳳凰山附近的茶園收入官有，把鳳凰山以外的茶園還給民間，其后南唐李后主派官員專門到建甌指導(dǎo)和監(jiān)制，設(shè)立了專供皇帝享用的龍焙，于是建甌從此有了產(chǎn)龍茶的龍焙。南唐時建甌已有官私茶焙1336個，其中官焙有38個，北苑龍焙就為這38的官焙之一，不過它比別的官焙身價更高。

　　北苑龍焙在鳳凰山麓，唐末宋初擁有25處茶園，規(guī)模較大，這一時期采制的是片茶(或稱團(tuán)茶、餅茶)，片茶就是把采下來的茶芽通過蒸、揭、拍、焙、穿、封等制作工藝制成片狀，北苑龍焙制作的是研膏茶，就是把茶芽蒸后，碾成膏狀，壓成茶餅，餅中間留有小孔洞，焙干后，十余餅串為一串，由于研膏茶味苦澀而濃重，后為北苑又制成了臘面茶，龍焙的延生，使北苑茶有了新的不斷的提高和發(fā)展。

　　茶技超群

　　作為貢茶客觀上促進(jìn)了北苑茶的發(fā)展，但制茶技術(shù)的不斷進(jìn)步則是北苑茶發(fā)展的內(nèi)在原因，北宋時期是北苑茶發(fā)展的最快時期。北苑入貢前，全國名茶有十幾個，貢茶四個，北苑入貢后，由于“早、快、新、精”，很快超過其它茶星，成為四代朝延的寵茶。

　　早：每年驚蟄前后采制茶葉。這在現(xiàn)在是不可能的。宋朝建甌選育了不同類型的茶樹，早茶種立春就可發(fā)芽。

　　快：一是制作快，每天數(shù)千人分工序制作;二是貢茶快。從采造到入貢前后不到十幾天的時間，在當(dāng)時交通條件下這是不可想象的，但有歐陽修的詩名為證：“建安三千五百里，京師三月嘗新茶�！�

　　新：就是貢茶的花樣品種刻意，每個品種上貢時間限為五年，五年以后就不再加工和上貢，而且品種花樣越來越多，咸豐年間(公元998-1003年)，北苑貢茶有十個品種花色，最盛時到宣和年間(1119-1125年)則有四十多個品種。

　　精：在制作和包裝上力求精工。如蔡襄監(jiān)制時，把原八餅為一斤的大茶餅改為二十餅為一斤的小茶餅，茶餅園徑僅為一寸五分左右，茶餅表面印上精致的花鳳，花草等圖紋，茶餅除圓形外，還有橢圓形、四方形、棱形等，小巧玲瓏，極為精絕。

　　北苑茶史名冠天下

　　茶星閃耀

　　宋朝宗皇帝在《大觀茶論》文中寫道：“本朝之興，歲修建溪之貢，龍團(tuán)鳳餅，名冠天下。”“龍鳳餅”指的是建甌宋時北苑制造的龍鳳茶，北苑茶得到皇帝“名冠天下”這樣至高無上的贊譽(yù)，這在當(dāng)時的絕無僅有的。大文人歐陽修對北苑茶風(fēng)靡情況作了記載：“仁宗尤所珍惜，雖輸相之臣，未嘗輒賜”，他自己在府內(nèi)做官“二十余年才獲一賜”，感嘆到“然金可得，而（龍鳳）茶不可得”。

　　北苑茶的制作是非常精細(xì)的，如采茶，五更時刻便擊鼓上山，每人身上背一個木桶，大桶裝有清潔的御泉水，茶芽摘下后，放入木桶水里浸泡，斷茶時用指甲，而不是用手指，以避免茶牙因陽氣和汗水而受損不潔，制成的茶餅上面印有龍、鳳、花草各種圖紋，茶餅套有銀圈、銅圈，二十餅為一斤，小巧玲瓏，外包裝用“黃羅軟盂，藉以青茗，裹以黃羅夾復(fù)，臣封朱印，外用朱漆小匣，鍍金鎖，又以細(xì)竹絲織笈貯之，凡數(shù)重�！痹煲徊栾灒�要花六百多個茶工，“其品之精絕，一餅值四十斤”。

　　北苑茶質(zhì)量不斷提高，花樣不斷翻新，每個品種上貢時限為五年，五年后就不再加工和上貢，由于北苑茶制作技藝不斷進(jìn)步，上貢朝遷持續(xù)了450年之久，在我國茶史上是獨(dú)一無二的，北苑茶是我國茶史上一顆閃爍的茶星。

　　北苑的由來

　　北苑的起源有多種說法，現(xiàn)在學(xué)者一般認(rèn)為是：唐末，建甌有個叫張遷暉的大財主，看到鳳凰山適宜種茶，便在這里開辟了方圓三十里的茶園。王審知在福建建立閩國后，張遷暉在閩做官任閣門使，負(fù)責(zé)四方朝見禮儀等事宜。龍啟元年（公元933年）張遷暉把鳳山這片茶園獻(xiàn)給了官府，這片茶園成為官家茶園。由于閩國的地域以福建為境，而建甌鳳凰山在福建的北部，鳳凰山茶園風(fēng)景宜人，頗為壯觀，不失為帝王林園，便把這里稱為北苑，北苑之名從此開始見稱。

　　當(dāng)時北歐陽指茶焙，如同中當(dāng)仿的茶場，有自己的茶園和加工場所。隨著北蒼的發(fā)展，北蒼的含義也發(fā)生了變化。致函宋太平興國，北苑發(fā)展成為御茶園，生產(chǎn)專供皇帝飲用的御茶。據(jù)1141年《東溪試茶錄》載，北苑有茶園25處，據(jù)1186年《北苑別錄》載，北苑有茶園46處。北蒼發(fā)展到扣期形成了行政區(qū)，《建甌縣志》載：“吉苑里，在縣東三十里，舊名北苑。洪開初割原祐鄉(xiāng)東吉里來益之，合二名為吉苑�！奔疵鬟M(jìn)洪開初年（約1368年）東吉與北苑合并，各取一字，新稱吉苑，所以北苑之名隨后在地圖、縣志中就不見稱了。

　　龍焙的延生

　　龍啟元年（公元933年）鳳凰山茶園成為官家茶園后，特別是實(shí)行“輕徭薄斂，與民生息”的政策，“三十年間，一境晏然”，北苑茶有了較大的發(fā)展。王延政稱帝后，把外地人開墾的茶園全部占為官有，官家茶園在建甌有了較大規(guī)模，每年春茶開采之季，都要從六個縣征派數(shù)千役夫來建甌采造官茶，可見規(guī)模之大。

　　閩國滅亡后，南唐的潘承祐負(fù)責(zé)福建的征稅事務(wù)，他把鳳凰山附近的茶園收入官有，把鳳凰山以外的茶園還給民間，其后南唐李后主派官員專門到建甌指導(dǎo)和監(jiān)制，設(shè)立了專供皇帝享用的龍焙，于是建甌從此有了產(chǎn)龍茶的龍焙。南唐時建甌已有官私茶焙1336個，其中官焙有38個，北苑龍焙就為這38的官焙之一，不過它比別的官焙身價更高。

　　北苑龍焙在鳳凰山麓，唐末宋初擁有25處茶園，規(guī)模較大，這一時期采制的是片茶（或稱團(tuán)茶、餅茶），片茶就是把采下來的茶芽通過蒸、揭、拍、焙、穿、封等制作工藝制成片狀，北苑龍焙制作的是研膏茶，就是把茶芽蒸后，碾成膏狀，壓成茶餅，餅中間留有小孔洞，焙干后，十余餅串為一串，由于研膏茶味苦澀而濃重，后為北苑又制成了臘面茶，龍焙的延生，使北苑茶有了新的不斷的提高和發(fā)展。

　　茶技超群

　　作為貢茶客觀上促進(jìn)了北苑茶的發(fā)展，但制茶技術(shù)的不斷進(jìn)步則是北苑茶發(fā)展的內(nèi)在原因，北宋時期是北苑茶發(fā)展的最快時期。北苑入貢前，全國名茶有十幾個，貢茶四個，北苑入貢后，由于“早、快、新、精”，很快超過其它茶星，成為四代朝延的寵茶。

　　早：每年驚蟄前后采制茶葉。這在現(xiàn)在是不可能的。宋朝建甌選育了不同類型的茶樹，早茶種立春就可發(fā)芽。

　　快：一是制作快，每天數(shù)千人分工序制作；二是貢茶快。從采造到入貢前后不到十幾天的時間，在當(dāng)時交通條件下這是不可想象的，但有歐陽修的詩名為證：“建安三千五百里，京師三月嘗新茶�！�

　　新：就是貢茶的花樣品種刻意，每個品種上貢時間限為五年，五年以后就不再加工和上貢，而且品種花樣越來越多，咸豐年間（公元998-1003年），北苑貢茶有十個品種花色，最盛時到宣和年間（1119-1125年）則有四十多個品種。

　　精：在制作和包裝上力求精工。如蔡襄監(jiān)制時，把原八餅為一斤的大茶餅改為二十餅為一斤的小茶餅，茶餅園徑僅為一寸五分左右，茶餅表面印上精致的花鳳，花草等圖紋，茶餅除圓形外，還有橢圓形、四方形、棱形等，小巧玲瓏，極為精絕。

　　茶葉和碗在吐蕃出現(xiàn)的傳說介紹

　　茶葉和碗在吐蕃出現(xiàn)的傳說

　　都松莽布支在位之時，蕃著出現(xiàn)了以前未曾有過的茶葉和碗。某一個時候，國王都松莽布支得了一場重病，當(dāng)時吐蕃沒有精通醫(yī)學(xué)的醫(yī)生，國王只能注意飲食行動加以調(diào)理。

　　當(dāng)國王安心靜養(yǎng)之時，王宮屋頂?shù)臋跅U角上，飛來一只以前沒有見過的美麗的小鳥口中銜著一根樹枝，枝上有幾片葉子，在屋頂上婉轉(zhuǎn)啼叫。國王看見了小鳥，開初并沒有注意它。第二天太陽剛剛升起時，小鳥又飛來了，還和前一天一樣啼叫。國王對此情景不禁犯疑，派人去查看，將小鳥銜來的樹枝取來放到臥榻之上。國王發(fā)現(xiàn)這是一種以前沒有見過的樹，用手摘下樹葉的尖稍放入口中品嘗其味，覺得清香。加水煮沸，成為上好飲料。 于是國王召集眾大臣及百姓，說：“諸位大臣及平民請聽，我在這次病中對其他飲食一概不思，唯獨(dú)小鳥攜來的樹葉作為飲料十分奇妙，能養(yǎng)身體，是治病之良藥。對我盡忠盡力的大臣們，請你們?nèi)�尋找這樣的樹長在何地，對找到的人我一定加以重賞�！�

　　吐蕃的臣民們遵命在吐蕃的各個地方尋找，俱未找到。大臣中有一名最為忠心、一切只為國王著想之人，沿著吐蕃邊境尋找，看見漢地有一片密林，籠罩紫煙，就前往該處。他心想：“那邊的密林之中，必定有這樣的樹木”密林的這一邊，有一條大河，渡不過去，卻隔著河望見那種樹就長在對岸林中。大臣想起國王之病，決心冒險過河。 此時忽然有一條大魚在他面前出現(xiàn)，游過河去。使大臣看到河面雖然寬闊，但水深并不足以淹沒人，心中大喜，就沿著魚游過的路線涉過大河。大臣到達(dá)森林之中，只見大多數(shù)都是小鳥帶來樹枝的那種樹，心想：“這必定是魚王顯現(xiàn)，為我引路。”他歡喜不盡，采集此樹樹枝一捆。又思量道：“此物對我王之病大有效用，中間道路如此遙遠(yuǎn)，若有人前來幫助背負(fù)，或有一頭馱畜，豈不更好�！毕氲酱颂帟r，忽然有一白色母鹿，不避生人，跑到身前。大臣想：“此鹿或者可以馱載�！蹦嗽囼�(yàn)之，果然如愿，于是將此樹枝讓母鹿馱上一捆，大臣自己背上一捆，返回國中。路上跋涉，非止一日。一月之間，母鹿馱載，直送大臣到達(dá)能望見吐蕃國王宮城之處。 吐蕃大臣在此處召集民夫，將樹枝送到國王駕前。國王十分歡喜，對此大臣重加賞賜。國王療養(yǎng)病體，亦大獲效益。此后，國王說：“此種樹葉乃上等飲料，飲用它的器具，不能用以前有的瑪瑙杯、金銀等珍寶制做的瓢勺，需要找一種以前沒有的器具。聽說漢地的皇帝有一種叫做‘碗’的器具，可派人前去要來�！庇谑桥沙鍪钩记巴鶟h地，漢地皇帝說：“我們漢地與吐蕃雙方多次交戰(zhàn)和會盟，為利益吐蕃，我已歷次送去醫(yī)藥歷算、各種工匠，各種樂師，吐蕃并不記住我的恩德，因此不能將碗贈給吐蕃。若吐蕃自己有制作的原料，我可派遣一名制造碗的工匠前去�！� 吐蕃使臣將漢地造碗的工匠請來，在國王駕前將出使經(jīng)過奏聞。國王說：“如此，我們還是自己制造。只是不知需要些什么原料和工具?”工匠回答說：“原料上等的用寶石，中等的用石癤，次等的用白石頭也可以。”國王說：“如此，府庫中這三種原料都可供給。”工匠問：“碗的種類很多，不知要造什么樣的?”國王說：“我想要造的碗，應(yīng)是以前漢地也沒有興盛過的。對形狀的要求是，碗口寬敞、碗壁很薄。腿短、顏色潔白、具有光澤。這種碗的名字因?yàn)槭且郧巴罗瑳]有時興的東西，依靠它又可以長壽富足，所以就叫做興壽碗，碗上的圖案，第一應(yīng)是鳥類，因?yàn)槭区B將茶樹枝帶來的。 上等的碗上應(yīng)繪鳥類口銜樹枝的圖案。中等的碗上應(yīng)繪魚在湖中游，下等的碗上應(yīng)繪鹿在草山之上。比這三種再差一些的碗，其圖案和形狀由工匠自己隨意決定�！庇谑枪そ撤謩e原料的好壞、清濁，制成興壽等六種碗。按照國王的吩咐制成的三種，分別起名為夏布策、南策、襄策。普通的三種，起名為特策、額策、朵策。吐蕃叫做興壽的這各種碗，這以前在漢地也未曾有過。這即是茶葉和碗最初在吐蕃出現(xiàn)的情形。

　　中國歷史悠久的茶文化的由來

　　中國的茶文化歷史悠久，里面包含了中華民族各個時期各個名族的不同文化，是博大精深的中華文化的縮影，那么茶文化的由來是怎樣的呢?下面就讓我們來看看吧。

　　茶文化產(chǎn)生之初是由儒家積極入世的思想開始的。兩晉北朝時，一些有眼光的政治家便提出“以茶養(yǎng)廉”，以對抗當(dāng)時的奢侈之風(fēng)。魏晉以來，天下騷亂，文人無以匡世，漸興清淡之風(fēng)。這些人終日高談闊論，必有助興之物，于是多興飲宴，所以最初的清淡家多酒徒。如：竹林七賢。后來清淡之風(fēng)發(fā)展到一般文人，但能豪飲終日不醉的畢竟是少數(shù)，而茶則可長飲且始終保持清醒，于是清淡家們就轉(zhuǎn)向好茶。所以后期出現(xiàn)了許多茶人。

　　漢代文人倡飲茶之舉為茶進(jìn)入文化領(lǐng)域開了個頭。而到南北朝時，幾乎每一個文化、思想領(lǐng)域都與茶套上了關(guān)系。在政治家那里，茶是提倡廉潔、對抗奢侈之風(fēng)的工具;在詞賦家那里，茶是引發(fā)思維以助清興的手段;在佛家看來，茶是禪定入靜的必備之物。這樣，茶的文化、社會功用已超出了它的自然使用功能，使中國茶文化初現(xiàn)端倪。

　　唐朝茶文化的形成與當(dāng)時的經(jīng)濟(jì)、文化、發(fā)展相關(guān)。唐朝疆域廣闊，注重對外交往，長安是當(dāng)時的政治、文化中心，中國茶文化正是在這種大氣候下形成的。茶文化的形成還與當(dāng)時佛教的發(fā)展，科舉制度，詩風(fēng)大盛，貢茶的興起，禁酒有關(guān)。唐朝陸羽自成一套的茶學(xué)、茶藝、茶道思想，及其所著《茶經(jīng)》，是一個劃時代的標(biāo)志。《茶經(jīng)》非僅述茶，而是把諸家精華及詩人的氣質(zhì)和藝術(shù)思想滲透其中，奠定了中國茶文化的理論基礎(chǔ)。

　　茶文化包括茶葉品評技法、藝術(shù)操作手段的鑒賞、品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個品茶過程的美好意境。其過程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一，是飲茶活動過程中形成的文化現(xiàn)象。它起源久遠(yuǎn)，歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚。

　　飲茶要想領(lǐng)會品茶之道，對于茶文化的認(rèn)識還是有所必要的，只有對其有所了解，才能領(lǐng)會不同地區(qū)不同民族之間不同的飲茶之道。

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