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笑看茶文化的筋骨
現(xiàn)代文人眼中的安溪鐵觀音 ——文化是它的筋骨
“舌根未得天真味，鼻觀先聞圣妙香。”這是清代詩(shī)人劉秉忠對(duì)安溪鐵觀音的香氣滋味的贊賞。那么，在現(xiàn)代文人眼中，安溪鐵觀音又是什么模樣呢？
近日，廈門(mén)大學(xué)教授謝泳，作家蕭春雷、夏煒，書(shū)評(píng)家張?jiān)屏枷嗑鄄栲l(xiāng)安溪，在中國(guó)茶博匯茶飾界木藝主題館臨水雅酌，在三和茶業(yè)茶史館斗茶賞茶文化，在祥華鄉(xiāng)體驗(yàn)茶生活，深刻感受安溪鐵觀音，暢談他們心中的安溪鐵觀音和安溪茶文化。
一沖絕妙觀音泡法
讓人念念不忘的是茶香
“高、妙”，廈門(mén)大學(xué)教授謝泳如此形容他眼中的安溪鐵觀音。他認(rèn)為，中國(guó)產(chǎn)茶城市眾多，決定其能夠走多遠(yuǎn)的因素不僅僅是質(zhì)量，還有茶葉所附屬和融合的文化，文化就是茶葉的筋骨。
安溪鐵觀音之妙在于其不可捉摸的神秘氣息。一小片安溪鐵觀音茶葉，含有97種芳香成分，高明的制茶師在制作過(guò)程中，每一次“手藝”抑或心情的不同，都能夠催化出不一樣的香氣。對(duì)此，謝泳感受尤深：“在廈大曉風(fēng)書(shū)屋邊上，有一家感德鎮(zhèn)小夫妻倆經(jīng)營(yíng)了10多年的茶葉小店——古霞村，生意十分不賴(lài)，每回走過(guò)路過(guò)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能聞到千變?nèi)f化的茶香�！�
“鐵觀音的香氣很迷人。在所有茶里面，鐵觀音的香氣成分是最復(fù)雜的，濃郁悠遠(yuǎn)，沒(méi)有一種茶香能與它媲美。”作家蕭春雷笑說(shuō)，自己是一個(gè)老茶客，十年來(lái)喝茶的口味年重一年，如今竟至“天下無(wú)茶”，“所幸還有安溪鐵觀音，還有鳳凰單樅、詔安八仙茶�！�
安溪鐵觀音固然“香飄天下”，然而，鐵觀音“北伐”“西進(jìn)”，乃至漂洋過(guò)海，所得力的卻不僅僅是其“香”。蕭春雷認(rèn)為：“安溪鐵觀音拓展市場(chǎng)版圖，功夫茶藝功不可沒(méi)。”他認(rèn)為，中國(guó)茶藝中，烏龍茶功夫茶藝是最繁復(fù)同時(shí)也是最頂級(jí)的，在中國(guó)漢文化中最具代表性，最為體現(xiàn)茶文化的博大精深。安溪十萬(wàn)茶商擴(kuò)大了功夫茶版圖，把中國(guó)民間茶藝提高到了一個(gè)新水平，這是安溪最了不起的地方。
茶業(yè)發(fā)展離不開(kāi)地域文化
文字與影像“會(huì)說(shuō)話”
喝了20年安溪鐵觀音的作家夏煒是江蘇人，從2003年開(kāi)始，夏煒深入茶都安溪的大街小巷，走訪了諸多茶園、茶店，零距離感受鐵觀音的香韻，體會(huì)鐵觀音的文化。2006年，數(shù)十萬(wàn)字的長(zhǎng)篇小說(shuō)《鐵觀音》帶著濃濃茶香問(wèn)世。
“相比2003年的安溪行，這回來(lái)我感覺(jué)當(dāng)?shù)卣畬?duì)茶產(chǎn)業(yè)的推廣力度更大，更專(zhuān)注于這片土地及環(huán)境生態(tài)的探究，可謂尋根尋到了茶的深處�！毕臒槍�(duì)此極為贊賞，他說(shuō)，中國(guó)近幾十年發(fā)展非常迅速，有些地方的地域文化、歷史幾被呼嘯而過(guò)的現(xiàn)代化進(jìn)程所淹沒(méi)。然而永續(xù)的發(fā)展離不開(kāi)深根和土壤，發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，不但不能任地域文化被埋葬，還應(yīng)該進(jìn)一步挖掘和發(fā)揚(yáng)。
書(shū)評(píng)家張?jiān)屏紕t建議，通過(guò)暢銷(xiāo)書(shū)載體，讓更多茶友了解安溪鐵觀音歷史、文化內(nèi)涵。他說(shuō)，圖書(shū)市場(chǎng)上，能夠看到的茶書(shū)幾乎是綜合類(lèi)的，且質(zhì)量差強(qiáng)人意，少有像安溪茶書(shū)《茶之原鄉(xiāng)——鐵觀音風(fēng)土考察》《安溪尋茶記》這樣，從內(nèi)容到開(kāi)版、設(shè)計(jì)、思想，都如此精致的好書(shū)�！拔覀兒軕�(yīng)該利用一些平臺(tái)，在廈門(mén)等城市開(kāi)展簽售會(huì)、品書(shū)沙龍等活動(dòng)，營(yíng)銷(xiāo)好書(shū)，拓展安溪茶書(shū)的發(fā)行面。”
“當(dāng)安溪鐵觀音邂逅電影，會(huì)擦出怎樣的火花？”張藝謀領(lǐng)銜執(zhí)導(dǎo)的《印象大紅袍》令謝泳感觸頗深，他建議安溪能夠以鐵觀音為線索，拍一部融合地方風(fēng)土人情的電影。
夏煒則建議：“‘精美的石頭會(huì)說(shuō)話’，要讓精致的茶具、雅美茶生活默默訴說(shuō)，要通過(guò)飲茶環(huán)境的營(yíng)造，潛移默化地‘說(shuō)服’�！�
各大茶品牌大做茶文化文章——安溪鐵觀音
從組建茶藝表演隊(duì)，到打造茶博館；從建茶葉莊園，到明星代言……在茶葉市場(chǎng)中原逐鹿、群雄四起的今天，安溪縣茶企巧打“文化牌”，使茶業(yè)從單獨(dú)農(nóng)副產(chǎn)品發(fā)展成為“雅產(chǎn)業(yè)”，從簡(jiǎn)單營(yíng)銷(xiāo)的初期品牌時(shí)代進(jìn)入到以文化為核心的新品牌時(shí)代。
文化交融提升品牌品位
創(chuàng)建于2008年的安溪鐵觀音文化園，集茶品種觀賞、茶文化展示、茶產(chǎn)品展銷(xiāo)為一體，全景展示安溪鐵觀音發(fā)源、加工、制作等文化內(nèi)涵，如今成為茶文化展示的重要窗口。
占地5000多平方米的三和茶博館，匯集全國(guó)六大茶類(lèi)的標(biāo)本、鐵觀音制茶實(shí)物收藏、全國(guó)書(shū)畫(huà)名家作品展覽、茶歷史文物展示等，是目前福建省乃至國(guó)內(nèi)首屈一指的茶博物館之一。
此外，安溪鐵觀音集團(tuán)的鳳山文化創(chuàng)意館，圍繞企業(yè)的發(fā)展足跡布館，不僅有各種傳統(tǒng)制茶工具，還有全國(guó)名家書(shū)畫(huà)。
而四進(jìn)茶業(yè)則通過(guò)具有閩南鄉(xiāng)土氣息的民間口頭文學(xué)——“閩南四句”，以發(fā)揚(yáng)本土文化為切入點(diǎn)，和自身的茶品牌相結(jié)合，進(jìn)一步打開(kāi)閩南市場(chǎng)。
感德龍馨茶業(yè)與北京吳東魁藝術(shù)館進(jìn)行合作，成立的感德龍馨茶文化交流中心，將同為國(guó)粹的國(guó)畫(huà)和茶文化相結(jié)合，闡釋了中國(guó)深厚的茶文化主題。
業(yè)內(nèi)人士分析，安溪茶企主動(dòng)融入茶文化的建設(shè)與傳播，通過(guò)建創(chuàng)意館、博物館等創(chuàng)新方式，將鐵觀音茶文化與傳統(tǒng)文化結(jié)合，提升企業(yè)的品牌品位。
文化引領(lǐng)成就生活方式
品茶香、賞茶藝，逛茶園、看茶器……在首屆中國(guó)安溪鐵觀音茶莊園旅游節(jié)舉辦時(shí)，海內(nèi)外嘉賓忘情于濃郁的茶文化氛圍之中。
茶莊園的主題是茶，植入旅游、文化等元素，讓人體驗(yàn)品茗的樂(lè)趣，契合了現(xiàn)代人的生活消費(fèi)需求。
據(jù)了解，從2009年開(kāi)始，安溪縣啟動(dòng)學(xué)習(xí)借鑒法國(guó)葡萄酒莊園生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，引導(dǎo)茶企投建茶葉莊園，把茶葉莊園作為拓展現(xiàn)代茶業(yè)文化、生態(tài)、產(chǎn)品和觀光休閑功能的重要載體，提升企業(yè)品位。
三和茗茶開(kāi)設(shè)鐵觀音生活館，設(shè)有品茶區(qū)、斗茶區(qū)、茶品展示區(qū)、茶文化展示區(qū)、茶器具展示區(qū)等，集茶葉營(yíng)銷(xiāo)、茶文化交流展示為一體。董事長(zhǎng)吳榮山表示，以茶為核心，以文化為主要表現(xiàn)力，將茶文化與現(xiàn)代生活元素相融合，可以將茶文化轉(zhuǎn)化為優(yōu)勢(shì)競(jìng)爭(zhēng)力。
此外，八馬茶業(yè)、中閩魏氏和華祥苑等茶企紛紛開(kāi)設(shè)茶業(yè)會(huì)所，為鐵觀音“會(huì)所時(shí)代”的來(lái)臨奠定基礎(chǔ)。
安溪鐵觀音同業(yè)公會(huì)會(huì)長(zhǎng)王文禮說(shuō)，高端茶會(huì)所的出現(xiàn)，將茶與文化、茶與高端圈層生活充分融合，使茶葉品飲真正成為一種高尚的休閑方式。
文化聯(lián)姻力推創(chuàng)意產(chǎn)品
北京大學(xué)茶文化經(jīng)濟(jì)研究所常務(wù)副所長(zhǎng)楊江帆教授認(rèn)為，茶業(yè)的發(fā)展有三步要走，產(chǎn)品到商品是第一步，從商品到品牌是第二步，第三步則是從品牌到文化。
如何把品牌上升到文化創(chuàng)意，安溪茶企做了有益的嘗試。
今年5月份，八馬茶業(yè)在法國(guó)巴黎日耳曼區(qū)等地區(qū)啟動(dòng)“八馬賽珍珠全球巡回品鑒”活動(dòng)，八馬品牌代言人許晴在現(xiàn)場(chǎng)與眾多名人及茶友共享鐵觀音神韻。7月份，華祥苑攜手國(guó)際影星李冰冰啟動(dòng)“華祥苑2011全球東方茶文化巡回展”。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，在茶企數(shù)量劇增、品牌林立的今天，運(yùn)用明星詮釋品牌定位，實(shí)施品牌營(yíng)銷(xiāo)差異化經(jīng)營(yíng)，不失為明智之舉。
除了代言活動(dòng)吸引眼球外，近年來(lái)，安溪縣還陸續(xù)拍攝《鐵爺茶館》、《回頭是遠(yuǎn)方》、《南方嘉木》等茶文化主題影視作品，以及茶文化欄目劇《好“韻”喈喈來(lái)》、《鳳山茶歌》，都融入了厚重的閩南風(fēng)土人情和茶文化，成為創(chuàng)新茶文化傳播模式的又一舉措。
“文化精髓的注入，讓茶葉從單純的商品變身為影響生活的載體�！卑蚕F觀音集團(tuán)董事長(zhǎng)林文僑認(rèn)為，茶葉蘊(yùn)含了豐富的中國(guó)本土文化，借助文化創(chuàng)意對(duì)茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)行開(kāi)發(fā)，產(chǎn)品的附加值就會(huì)不斷攀升。
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