潮汕茶文化的發(fā)展

　　有潮汕人的地方，便有功夫茶的影子。以下是小編為你推薦的內(nèi)容，希望大家喜歡。以下是小編為你推薦潮汕茶文化的發(fā)展的內(nèi)容，希望大家喜歡。

　　潮汕人飲茶文化

　　從潮汕城市地區(qū)到農(nóng)村，幾乎家家都擺設(shè)有一套功夫茶具，喝功夫茶是潮汕人的風(fēng)俗，以茶待客更是潮汕人的優(yōu)良傳統(tǒng)之一，潮汕人無論是婚、喪、喜還是慶，都離不開茶，所以功夫茶已經(jīng)成為潮汕禮俗文化的一個(gè)重要組成部分。

　　功夫茶起源

　　潮汕著名的功夫茶歷史悠久，起源于宋代，據(jù)說是由福建的“小杯茶”演變來的，之后在廣東的潮州府一帶最為盛行，而品嘗功夫茶也是潮汕地區(qū)很出名的風(fēng)俗之一，在潮汕本地，基本每家每戶都有功夫茶具，即使是移民海外的潮汕人，也依然保存著品功夫茶的這個(gè)風(fēng)俗，也可以說，有潮汕人的地方，便有功夫茶的影子。

　　潮汕人喝茶基本步驟

　　1、品茶

　　潮汕的功夫茶并沒有像中國功夫那樣名揚(yáng)海外，但它作為潮汕茶文化的精粹，對(duì)于潮汕人來說，已經(jīng)不只是簡(jiǎn)單的一道飲料了，而是生活中的生活。所以潮汕人品茶的方式是慢慢品味，講究心手協(xié)調(diào)，與內(nèi)心的平靜融為一體。

　　2、擇茶

　　選購好茶，可不是一件容易的事，潮汕人喝茶多是鐵觀音、鳳凰茶，他們選茶時(shí)一要觀形;二要掂重;三要嗅味，他們認(rèn)為，好的茶葉，有一種純正的令人愉悅的茶香。

　　3、擇水

　　沖泡功夫茶最講究的就是水的質(zhì)量，潮汕人沖泡茶認(rèn)定的水質(zhì)主要標(biāo)準(zhǔn)是：色度不超過15度，無異色;渾濁度小于5度;無異臭味，不含有肉眼可見物：PH值為6.5~8.5，總硬度不高于25度;毒理學(xué)及細(xì)菌指標(biāo)合格。

　　潮汕人泡沏功夫茶步驟

　　1、治器

　　2、納茶

　　3、候湯

　　4、沖茶

　　5、刮沫

　　6、淋罐

　　7、燙杯

　　8、斟茶

　　潮汕人

　　品工夫茶是潮汕地區(qū)很出名的風(fēng)俗之一，在潮汕本地，家家戶戶都有工夫茶具，每天必定要喝上幾輪。即使是僑居外地或移民海外的潮汕人，也仍然保存著品工夫茶這個(gè)風(fēng)俗。可以說，有潮汕人的地方，便有工夫茶的影子。

　　潮汕茶文化一杯工夫茶，泡出了海外游子的多少故鄉(xiāng)夢(mèng)，泡出了潮汕子民的多少家鄉(xiāng)情。一杯濃濃的工夫茶，泡出了多少優(yōu)美動(dòng)人的故事。雖然不是酒，卻勝似酒，多少人由此而陶醉。詩人李曙光曾高聲詠唱：“淳樸的鄉(xiāng)親捧起你/捧起對(duì)生活的誠摯和熱愛/海外的赤子捧起你/捧起對(duì)故鄉(xiāng)纏綿的眷戀/一杯工夫茶，是一闕古老的歌謠�！� 一杯工夫茶，體現(xiàn)出潮汕人謙遜禮讓的美德。

　　一杯工夫茶，還能體現(xiàn)潮汕人的愛心�？蜔o親疏，每當(dāng)你進(jìn)了門，主人便會(huì)立刻沖泡起工夫茶，一杯香濃的工夫茶，一番熱情的話語，為你驅(qū)走疲倦，為你帶來溫馨。宋人杜小山說：“寒夜客來茶當(dāng)酒�！编嵃鍢蛞舱f：“最愛晚涼佳客至，一壺新茗泡松蘿�！笨芍^茶香飄飄，香飄四海，人情冷暖，情暖人心。喝一杯潮汕工夫茶，享受許多溫暖的人情味，令人回味無窮。

　　一杯工夫茶，引出多少茶文茶趣，就讓我們都來品那茶香飄飄的潮汕工夫茶吧……

　　所謂工夫茶，并非一種茶葉或茶類的名字。而是一種泡茶的技法。之所以叫工夫茶，是因?yàn)檫@種泡茶的方式極為講究，在潮汕話中，“工夫”是考究，講究的意思，許多非潮汕人都以為是“功夫茶”，這其實(shí)是一種誤解，用潮汕話一講就自然分辨了。因采用古法制茶、泡茶，費(fèi)工費(fèi)時(shí)，講究禮法，故稱為工夫茶！在潮汕話中，還有做工夠工夫的話法，意思是做工作做得非常用心，不吝時(shí)間，不吝精力。工夫茶起源于宋代，在廣東的潮州府（今潮汕地區(qū)）及福建的漳州、泉州一帶最為盛行，乃唐、宋以來品茶藝術(shù)的承襲和深入發(fā)展。蘇轍有詩曰：“閩中茶品天下高，傾身事茶不知?jiǎng)��！?/p>

　　工夫茶

　　工夫茶顧名思義，一是花時(shí)間，二是講究本領(lǐng)。它歷史悠久，據(jù)說是由福建的“小杯茶”演變來的。宋代，中國上層社會(huì)“斗茶”之風(fēng)盛行，誰家買得好茶，就要請(qǐng)客。賓客中有好茶或帶來媲美，或請(qǐng)來暗斗。這種風(fēng)氣逐步演變到茶農(nóng)、茶商的試茶評(píng)茶。由于日日品茶，喝得太多也難受，就大杯改小杯而成為很濃的小杯茶，這就是工夫茶的雛形。潮汕是魚米之鄉(xiāng)，人們喜歡飲濃茶，“小杯茶”也由茶商傳入潮汕。日久天長，漸漸在茶具、茶葉和沖泡技術(shù)上越來越講究，形成了獨(dú)特的“潮汕工夫茶”。

　　功夫茶起源于宋代, 在廣東的潮州府(今潮汕地區(qū))及福建的漳州、泉州一帶最為盛行, 乃唐、宋以來品茶藝術(shù)的承襲和深入發(fā)展。蘇轍有詩曰：“閩中茶品天下高,傾身事茶不知?jiǎng)凇！?/p>

　　品功夫茶是潮汕地區(qū)很出名的風(fēng)俗之一, 在潮汕本地，家家戶戶都有功夫茶具，每天必定要喝上幾輪。即使用喬居外地或移民海外的潮汕人，也仍然保存著品功夫茶這個(gè)風(fēng)俗�？梢哉f, 有潮汕人的地方，便有功夫茶的影子。

　　“工夫”一詞，在潮汕話中是做事方法講究的意思，這里指烹茶品茶方法的講究，潮汕工夫茶有一套講究茶具、茶葉、用水、沖法、品味的茶經(jīng)�！肮し颉币沧鳌肮Ψ颉�，一般有四解：工程和勞力；素養(yǎng)；造詣，成就的程度；空閑時(shí)間�！肮し颉迸c烹茶方法聯(lián)袂，稱“工夫茶”或“功夫茶”。故所謂的功夫茶，并非一種茶葉或茶類的名字。而是一種泡茶的技法。

　　潮汕工夫茶，是融精神、禮儀、沏泡技藝巡茶藝術(shù)、評(píng)品質(zhì)量為一體的完整的茶道形式。

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