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快餐行業(yè)發(fā)展前景
隨著人民生活水平的提高、觀念的改變，快餐已經(jīng)逐步融入了普通市民的生活。下面是小編為大家整理的快餐行業(yè)發(fā)展前景的相關(guān)內(nèi)容，希望大家喜歡。
快餐行業(yè)發(fā)展前景分析
隨著城市生活節(jié)奏的加快，居民收入水平的提高，社會上對快餐的需求量日趨增大，質(zhì)優(yōu)價廉高效率的快餐店必將受到廣大居民的歡迎。我國著名的科學(xué)家錢學(xué)森先生就曾經(jīng)提出，應(yīng)在我國的一些大城市，建立快餐中心，以規(guī)模經(jīng)營的高效率和低成本，來滿足廣大群眾的飲食需要，加快家務(wù)勞動社會化的步伐，促進我國經(jīng)濟的發(fā)展。事實上，我國各地已有許多飯店和各類餐飲企業(yè)，通過經(jīng)營快餐業(yè)務(wù)而使自身獲得了良好的經(jīng)濟效益。請看以下實例。
重慶市有一萬多家火鍋店，競爭非常激烈。其中傻子火鍋店以其低廉的價格和規(guī)模經(jīng)營的優(yōu)勢，在競爭中處于一個有利的地位。三個連鎖店每天要接待上萬人次的顧客，在單個客人身上所獲利潤雖然微薄，但通過薄利多銷，利潤總額還是相當(dāng)可觀的。另外還有嘉興五芳齋挑戰(zhàn)洋快餐、常州武進賓館、南京專業(yè)生產(chǎn)饅頭的企業(yè)等等，這些為群眾提供了物美價廉的主食，方便了群眾的生活。此外還有各式快餐公司。
中國餐飲業(yè)發(fā)展前景的生產(chǎn)力還比較低，有必要通過發(fā)展快餐公司，搞集約化經(jīng)營，提高餐飲業(yè)的生產(chǎn)效率，把許多家庭從繁雜的一日三餐的勞作中解放出來。
中國快餐行業(yè)市場情況分析
快餐店又稱速食店，指提供快捷及款式一貫的'食品及服務(wù)但不提供餐桌服務(wù)或餐桌服務(wù)極少的餐廳�？觳偷晖ǔＴO(shè)有專為快速點餐、烹調(diào)及上菜而設(shè)的專屬點餐及烹調(diào)平臺。如今，快餐已成為大眾餐飲的主力業(yè)態(tài)，對帶動餐飲市場的增長起著至關(guān)重要的作用，因此，快餐是朝陽產(chǎn)業(yè)和高頻剛需。2017年中國快餐行業(yè)的銷售規(guī)模達7107億元，年復(fù)合增長率達15.32%。
快餐業(yè)在全球餐飲中占據(jù)的比例包括美國35%、歐洲30%、日本20%、香港10%等。而在中國，即使在北京、廣州、上海，這一比例也僅有5%。由于國家八項規(guī)定的出臺，中國餐飲業(yè)不可避免地受到?jīng)_擊，增速繼續(xù)下滑，降幅進一步擴大，高端餐飲更是受挫嚴(yán)重。隨著高端餐飲的下滑和服務(wù)經(jīng)營的全面轉(zhuǎn)型，中國餐飲業(yè)的發(fā)展將聚焦在快餐、團餐、休閑餐及簡餐市場。
中式快餐是相對于西式快餐而言的，肯德基和麥當(dāng)勞在中國的風(fēng)行使本土餐飲產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)迎來新的變化。隨著國人生活形態(tài)的變化，傳統(tǒng)中式正餐已不能滿足國人快節(jié)奏的生活，逐漸受到冷落。而西式快餐由于自身的原因，不能面向大眾推廣。這樣，以中國人餐飲習(xí)慣為基礎(chǔ)，結(jié)合快餐的某些元素，一種全新的屬于中國本土的餐飲形式就誕生了。近年來，洋快餐在中國大行其道，雖然洋快餐一度受到中國消費者的青睞，但中式快餐仍以其品種優(yōu)勢、價格優(yōu)勢及在主要消費層次中的口味優(yōu)勢而占據(jù)了大部分的國內(nèi)快餐市場。
據(jù)國家商務(wù)部統(tǒng)計顯示，我國的快餐市場90%為中式快餐店，而西式快餐店僅占10%，未來發(fā)展趨勢仍將以中式快餐食品占主導(dǎo)地位，洋快餐只能作為一種補充，無法成為主流。中式快餐與西式快餐相比，有著更為合理的營養(yǎng)和膳食搭配，口味上更符合中國大眾飲食習(xí)慣，菜品的選擇性更強;從消費水平來講，也更符合中國國情。顯然，在這快餐界的對決上，相對而言將更看好中式快餐的發(fā)展前景。
中式快餐大企業(yè)發(fā)展情況
1、永和大王餐飲集團
永和大王餐飲集團于2004年被快樂蜂集團收購持有，目前已經(jīng)在中國的十余個城市共開設(shè)連鎖餐廳�？鞓贩浼瘓F成立于1978年，為菲律賓規(guī)模最大的餐飲集團，旗下四個品牌，于10余個國家擁有1000多家餐廳，并不斷地繼續(xù)在世界各地拓展集團的規(guī)模。2015年，永和大王榮獲“C-BPI中國中式快餐連鎖行業(yè)第一品牌”的美譽，永和大王也是餐飲業(yè)唯一連續(xù)五年蟬聯(lián)第一的品牌，成為了中國市場上當(dāng)之無愧的中式快餐領(lǐng)導(dǎo)品牌。
2、上海世好餐飲管理有限公司
上海世好餐飲管理有限公司成立于2000年，是一家立足于上海、拓展于全國，致力于發(fā)展中式快餐品牌的餐飲管理公司，先后榮獲上海市文明單位、上海著名餐飲品牌企業(yè)、中國餐飲百強企業(yè)、全國就業(yè)和社會保障先進民營企業(yè)等多項榮譽。作為一個多品牌餐飲管理公司，除了核心產(chǎn)品“吉祥餛飩”外，公司先后自主開發(fā)了以美食小吃為特色的“吉祥食坊”、“吉祥小廚”、韓式速食休閑餐廳“一品韓拌飯”、以公館菜聞名的“老洋房花園餐廳”、汲取意大利傳統(tǒng)美味的“toscana意大利餐廳”企業(yè)快餐解決之道“千勝團膳”等，多品牌、多業(yè)態(tài)的發(fā)展為企業(yè)贏得了廣闊的發(fā)展空間和機會。
3、四平李連貴飲食服務(wù)股份有限公司
四平李連貴飲食服務(wù)股份有限公司的前身李連貴熏肉大餅鋪始創(chuàng)于1908年(清光緒三十四年)，由河北灤縣柳莊人李連貴在梨樹縣買賣街寶德胡同租兩間草房經(jīng)營吊爐大餅，兼營熏肉。1910年春得到老中醫(yī)的祖?zhèn)餮饷胤�，研制出風(fēng)味獨特、富有傳奇色彩的熏肉大餅，從此正式掛牌為“李連貴熏肉大餅鋪”。1997年，李連貴提出“北店南移”的戰(zhàn)略構(gòu)想并進行了企業(yè)形象策劃。經(jīng)過不斷發(fā)展，現(xiàn)已成為吉林省著名商標(biāo)、中華名小吃和中華老字號，深受消費者喜愛。
4、北京嘉和一品企業(yè)管理有限公司
北京嘉和一品企業(yè)管理有限公司成立于2004年，經(jīng)過多年的努力，嘉和的經(jīng)營領(lǐng)域已由單純的餐飲連鎖經(jīng)營,發(fā)展成為集高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品及食品銷售、餐飲連鎖經(jīng)營、便民生活服務(wù)提供于一體的多元化健康飲食及餐飲服務(wù)提供商。公司先后榮獲了國家早餐工程示范企業(yè)、全國主食加工示范單位、全國營養(yǎng)健康示范餐廳、福布斯中國最具發(fā)展?jié)摿Π購娖髽I(yè)、中餐科技進步獎、中國餐飲行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)、中國餐飲行業(yè)成長十強、中國快餐50強、中國餐飲業(yè)年度十大企業(yè)、北京餐飲十大品牌、AAA級企業(yè)信用評價、2012“中國好味道”年度“最受吃貨喜愛的十大餐廳”、“中國特許經(jīng)營創(chuàng)新獎”、“餐飲服務(wù)食品安全示范店”等50多項殊榮。
5、馬蘭拉面快餐連鎖有限責(zé)任公司
馬蘭拉面快餐連鎖有限責(zé)任公司成立于1995年，在中國傳統(tǒng)飲食文化的基礎(chǔ)上，借鑒了現(xiàn)代快餐簡捷、明快的風(fēng)格，形成了中國傳統(tǒng)餐飲與現(xiàn)代快餐相結(jié)合的中式快餐模式。馬蘭拉面是極具個性化的中式快餐品牌，依托在北京、天津、山東等地直營店的成功經(jīng)驗，通過特許經(jīng)營模式在全國各地發(fā)展迅速，成為國內(nèi)規(guī)模較大的中式快餐連鎖經(jīng)營企業(yè)，也成為國內(nèi)特許經(jīng)營領(lǐng)域的佼佼者。
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