給寶寶添加奶酪的科學(xué)方法
一：給寶貝吃奶酪的3個理由
1. 為寶寶生長發(fā)育提供足夠的脂肪比例
從食物結(jié)構(gòu)來說，寶寶和成年人有很大的不同。寶寶胃的容量很小，每餐所吃的東西體積不可能太大；另一方面，寶寶好動活潑，能量消耗大，還要快速生長，需要大量的營養(yǎng)物質(zhì)。為了解決小食量和大消耗的矛盾，他需要吃營養(yǎng)素密度更高的食物，食物中脂肪的比例應(yīng)當(dāng)比成年人高一些。
2. 促進(jìn)寶寶腸胃功能
寶寶消化能力尚不及成年人，免疫系統(tǒng)功能也沒有發(fā)育成熟，非常需要從食物當(dāng)中得到更多的保健因素，特別是促進(jìn)消化和提高抵抗力的因素。
3. 濃縮的精華
奶酪的體積小、能量高、營養(yǎng)素高度濃縮，特別適合寶貝的需要。
由于經(jīng)過了微生物發(fā)酵，奶酪中的蛋白質(zhì)非常容易消化吸收，很適合嬌嫩的寶貝用來補(bǔ)充營養(yǎng)。一些研究還指出，因為經(jīng)過微生物的作用，部分牛奶蛋白質(zhì)被分解成了多種“生物活性肽”，能夠在人體腸道中直接被吸收，具有提高人體免疫力、促進(jìn)鈣吸收、促進(jìn)消化、預(yù)防腹瀉、預(yù)防齲齒等保健作用，這些都是幼小寶貝特別需要的好處。
每天只要吃兩片硬質(zhì)奶酪，就可以獲得大約相當(dāng)于一杯牛奶的營養(yǎng)成分。
愛心提示：奶酪不適合8個月以下的嬰兒，最好到1歲以后再進(jìn)行添加。
奶酪雖然有高度的營養(yǎng)價值，卻也有一些不夠理想的因素，那就是其中的飽和脂肪酸較高。這些飽和脂肪酸在體溫下仍然是半固態(tài)的.樣子，不容易融化，在腸道中的消化速度比較慢。對于8個月以下的寶貝來說，由于消化機(jī)能還不夠健全，媽咪最好不要貿(mào)然添加奶酪。但初期也要少量地把奶酪添加在寶貝的食譜當(dāng)中，循序漸進(jìn)地讓寶貝適應(yīng)它。
其實(shí)，奶酪的口味雖然不少大人不喜歡，很多寶貝卻能夠很好地接受，可能是因為他們更熟悉奶香氣的緣故。
目前我國市場上的奶酪大多是比較符合中國人口味習(xí)慣的品種，“怪”味道并不重，奶香味比較濃。還有些企業(yè)開發(fā)了更適合兒童食用的“兒童干酪”，或者一些有甜味的軟質(zhì)奶酪，寶貝吃起來就會更適應(yīng)。先從軟奶酪開始，慢慢過渡到比較硬的奶酪，也是一個不錯的策略。
二：寶貝食用奶酪的2個原則
1. 不可過量
硬奶酪：對于1-3歲的寶貝來說，每天吃20-30克就可以了，可以提供150-200毫克的鈣，相當(dāng)于每天需要量的1/3左右。這個量也就是半個雞蛋那么大。媽咪只要認(rèn)真看看包裝上的說明，就會知道“一片”或者“一塊”究竟有多少克了。
軟奶酪：水分大的軟奶酪就可以多吃一些，每天50-100克。寶貝可以像喝酸奶一樣，容易接受它。如果寶貝表現(xiàn)出反感，或者有不消化的跡象，就要暫時停下來，或者換一種品種。
2. 注意脂肪含量
媽咪不妨在奶酪貨架上看一看，認(rèn)真閱讀其中蛋白質(zhì)和脂肪含量的信息。如果脂肪和能量的含量高一些，每次吃的數(shù)量就要少一些；反過來，就可以多一些。買回來之后，自己先嘗一嘗，再做成菜肴給寶貝品嘗。對于已經(jīng)有些過胖的寶貝，就要選擇低脂肪的品種，而且不要縱容寶貝貪吃過多。
科學(xué)吃奶酪 熱奶酪有助于消化
由于含有較多的飽和脂肪，奶酪最好熱著吃，以便寶貝充分消化。而且熱著吃香味濃郁，口感不油膩，容易獲得寶貝的認(rèn)同。
巧妙搭配好味道
奶酪具有天然的香氣，這種香氣和馬鈴薯、發(fā)酵面食特別“般配”。從吃法上來說，奶酪烤土豆粒、奶酪烤甜玉米都是簡單又好做的奶酪菜肴，只要把奶酪放在上面就行了。
其實(shí)奶酪做菜別有風(fēng)味，中餐里面也可以使用。比如說，如果寶貝喜歡吃面條，可以把奶酪切碎拌在面條里面；如果寶貝喜歡喝湯，可以把奶酪溶在湯里做成濃湯；如果寶貝喜歡吃燒燉菜，也不妨嘗試著撒一點(diǎn)奶酪粉，風(fēng)味會更加濃郁可口；制作軟餅、包子等面食的時候，不妨把奶酪加進(jìn)去，味道真的不錯。
三：早餐的最佳選擇
奶酪營養(yǎng)高、能量高、很耐餓，最適合做早餐食用。只要把奶酪片和火腿片、生菜葉一起夾在面包片中間做成三明治，或者把奶酪放在面包片上面，用微波爐烤一下吃，就是非�？煽诘臓I養(yǎng)早餐啦。
愛心提示：
寶貝味覺十分敏感，不應(yīng)多吃鹽。很多奶酪的味道都很咸，因此用奶酪做菜的時候要適當(dāng)減少放鹽的量。同時，奶酪脂肪很大，所以也要適當(dāng)控制放油的量。
四：奶酪美食大餐
1.白菜菌類奶菌類奶酪粥
原料：大米 糯米 白菜奶酪某種菇類（野生猴頭菇不錯）
制作：大米兩勺 糯米半勺然后放到攪拌機(jī)上絞碎泡二十分鐘左右
白菜取葉部，如果寶寶剛添加輔食，只能取葉子，中間的莖不能用。奶鍋8個月了，倒不用那么介意。只是她這個小家伙嗓子小，吃吃經(jīng)�？ㄔ谀�，偶也不敢給她吃太硬太粗的東西。菇也是下面太硬的根莖切掉。然后用菜刀剁碎。
浸泡好的米放到鍋?zhàn)永�，鍋�(zhàn)永锛铀嗉狱c(diǎn)無所謂，但是不要太少。然后當(dāng)放入米燒開后，加入白菜和菇菇。等再次燒開后，就可以關(guān)小火了。放那慢慢煮好了。。你可以利用這段時間擦擦地板，洗洗奶瓶，或者上上網(wǎng)。。。
大概半小時左后，差不多好了，加入奶酪攪拌。。注意哦，寶寶的奶酪一定要買低脂奶酪。第一給寶寶吃可以少加點(diǎn)，看寶寶沒反應(yīng)再逐步增加。
2.吐司奶酪粥
a紅薯一小塊，洗凈煮熟后搗成泥。
b全麥吐司一片，去邊后切小塊。
c西紅柿一個，表皮切十字，放入開水中燙一下，剝?nèi)テ�，切小塊。
d將西紅柿搗成泥。
e豬骨高湯的湯冰塊。（蔬菜湯也可以，白水也行。）
f把湯塊放入鍋中，融化后放入紅薯泥、吐司、西紅柿泥。
g煮至糊狀后，盛出。
h晾涼，吃之前拌入半盒奶酪。
3.濃香菠菜奶酪粥，
特色：
香噴噴的菠菜粥，讓寶寶喝上一口，又濃又香，里面還有百吉福奶酪
用料：
奶酪寶寶一杯、菠菜15g、胡蘿卜碎丁10g、大米25g
做法：
1.菠菜洗凈切碎，和胡蘿卜分別放入沸水中焯熟備用。
2.大米淘洗干凈，在清水中浸泡半小時，然后放入鍋中加入適量清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢熬成粥狀。
3.放入胡蘿卜、菠菜，并加入百吉福寶寶奶酪，繼續(xù)煮5分鐘即可。
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