服務員的工作職責

服務員的工作職責1

　　1、與員工建立并保持良好的工作關系;

　　2、參加和參與每日的例會和其它計劃好的會議;

　　3、參加和參與計劃好的培訓課程;

　　4、協助餐廳的服務準備工作;

　　5、遵守衛(wèi)生規(guī)范和程序;

　　6、在當班期間，按餐飲服務標準服務好每一位客人;

　　7、清潔并保持設備和物資的清潔;

　　8、協助職責和服務的.準備工作;

服務員的工作職責2

　　1、接受領班分配的服務工作，向客人提高優(yōu)質服務。

　　2、負責開餐前的準備工作。

　　3、愛護好餐廳的設施設備，并對其實設備保養(yǎng)清潔。

　　4、做好營業(yè)前后的.衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具部件等清潔完好。

　　5、保證各種用品，調料的清潔和沖足。

　　6、了解每餐客人，預定和桌位安排情況，為客人提供周到的服務。

　　7、嚴格按餐廳規(guī)定的服務程序和服務規(guī)格進行服務，為客人細節(jié)服務。

　　8、熟悉菜單上所以品種的名稱，單價，掌握菜品，飲料知識和服務操作技巧。

　　9、熱情接待每一位客人。

　　10、接受客人點菜，點酒水。推銷餐廳的特色菜品，根據客人的口味，幫助客人選擇。

　　11、隨時注意查看菜肴和酒水質量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。

　　12、將客人的要求提供給廚房。

　　13、通過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關系。

　　14、能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。

　　15、了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。

　　16、負責及時補充包廂內的各種餐具，以備急用。

　　17、主動征詢客人對菜品質量和服務質量的意見和建議。

　　18、保持個人身體健康和清潔衛(wèi)生。

　　19、做好節(jié)電節(jié)水工作，檢查門窗，水，電，氣，開關，空調開關，走廊開關情況。

　　20、發(fā)揚互助互愛精神，員工之間加強團結，溝通諒解，共同做好服務接待工作。

服務員的工作職責3

　　1、熟知當天訂餐情況，注意記錄賓客的特別活動（如生日慶祝會），應及時向主管匯報。

　　2、替賓客存取保管衣物，并詢問有無貴重物品，貴重物品提醒賓客自行保管。

　　3、迎接賓客，引導賓客到預訂臺位或賓客滿意的臺位。

　　4、客滿時，負責安排好后到的'賓客，使賓客樂于等位。

　　5、隨時注意聽取賓客的意見，及時向上級反映。

　　6、隨時注意在接待工作中的各種問題，及時向上級反映和協助處理。

　　7、掌握和運用禮貌語言，負責接聽電話，賓客電話訂餐應問清楚基本信息。

　　8、向客人介紹餐廳各式菜點、各種飲品和特式菜點，吸引賓客來餐廳就餐。

服務員的工作職責4

　　1、為客人提供食品，飲品，點鐘，叫醒等各類服務工作，熟記客人特征，并負責客人的物品保管寄存等事宜。

　　2、愛惜公司的財產，力行節(jié)約，按質按量的完成上級交辦的各項事宜。

　　3、配合領班和對包房的使用情況，準確規(guī)范的填寫各類單據。

　　4、牢記區(qū)域內的通道，消防設施的布置，有正確使用的知識和能力，加強防火防盜的意識，認真做好交接班記錄。

　　5、認真聽取賓客的意見，并將客人的`信息及見議及時反饋給上級。

　　6、積極參加培訓，不斷提高服務技能，時刻保持儀表整潔，正確使用服務敬語，不斷塑造自身和樹立企業(yè)的形象。

服務員的工作職責5

　　1、進行包房設備的常規(guī)檢查，做好開房后的各項準備工作；

　　2、接到通知，開好包房，喜迎顧客主動上前詢問并進行指引；

　　3、熟悉掌握所有物品、包間價格、了解客人需求、察言觀色、進行靈活合理的促銷、并予以及時周到的服務；

　　4、以客人為本、盡量滿足客人的'需求；

　　5、不時在所屬區(qū)域巡查，發(fā)現不良情況，要及時予以制止，態(tài)度謙和有禮、對閑雜可疑人物或安全隱患、要主動上前查詢及解決；

　　6、發(fā)現客人損壞物品或設施等情況時，要及時解決并確認現場，及時向主管匯報冷靜處理各類突發(fā)事件，不得無禮頂撞顧客，及時招請有關人員協同解決；

　　7、包房結束后要及時關閉設備、發(fā)現有遺失物要及時通知總臺，上交并登記；

　　8、遵守公司的各項規(guī)章制度；

　　9、完成上級下達的臨時任務；

服務員的工作職責6

　　1、熟悉本餐廳的工作情況。

　　2、做好上班前后的樓面準備工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備。

　　3、工作時要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤，并及時了解客人心態(tài)、需求，為顧客提供服務。

　　4、要有牢固的業(yè)務操作知識。掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐規(guī)律。

　　5、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到。使顧客有賓至如歸之感。

　　6、迎賓員帶客到位，服務員（制度職責大全服務員）應主動上前替客人拉椅子，做好接待工作。

　　7、善于運用禮貌語言，為客人提供最佳服務，做到文明有禮、掌握原則、有問必答、言簡意賅。

　　8、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點。

　　9、有較強的工作責任心，有獨立處理事務的.能力，發(fā)現問題及時上報，善于班前或班后會提出問題，及時轉告客人提出的意見。

　　10、配合領班工作，服從領班或以上領導指揮，團結及善于幫助同事工作。

　　11、加強業(yè)務知識的學習，不斷掌握服務技能，提高服務質量。

服務員的工作職責7

　　1.按照公司設立的服務程序進行工作;

　　2.做好餐前準備工作，以及營業(yè)時間和餐后的收拾工作;

　　3.保持顧客臺面衛(wèi)生，工作臺整潔和環(huán)境衛(wèi)生優(yōu)雅、舒適;

　　4.按上級分配的工作區(qū)域向顧客提供禮貌、及時的`服務;

　　5.協助傳菜員快而準將出品上到客臺及報菜名;

服務員的工作職責8

　　1、每天上班要檢查好個人的儀容儀表是否整潔是否帶齊工作當中所需要之用具，如：筆、火機、開瓶器、筆記本、酒水單（不能將現金帶入營業(yè)場所）。

　　2、每天上班前要在指定時間和地點參加班前會議，不準遲到。

　　3、服從上級的工作安排，每天按指定的工作范圍準備開工前的`預備措施。

　　4、當值有客人到位，要主動上前詢問并提供服務。

　　5、當值時勤巡每張臺，注意觀察每張臺的消費情況及客人示意需要的服務，收走空瓶、臟杯、碟之類的東西，并隨時向客人提供推銷服務。

　　6、見到客人爭吵或突發(fā)事件應立刻通知主管級的管理人員，在工作中禁止與客人爭吵、爭論（就算認為自己沒錯），應主動找上級人員解決。

　　7、下班前搞好本區(qū)域的衛(wèi)生，清理臟杯具用具到洗杯房，并檢查地面有無骰子和其它用具用品，如有應主動拾起，將干凈的杯具器具擺放于家私柜并鎖好。

　　8、下班前清點所有的用品及用具，并將之擺放于指定的地方和鎖好。

　　9、如有遇到客人找經理或老板時，應向客人問清姓名和所屬單位，不得直接找經理或老板，也不得答復經理或老板在不在。

　　10、服從上級的工作分工，做到先服從后上訴。

　　11、嚴格遵守公司各項規(guī)章制度。

服務員的工作職責9

　　1.規(guī)范著裝，保持良好的儀容儀表，做到"三輕"：說話輕、動作輕、走路輕;

　　2.按規(guī)范流程和質量標準，完成每天所規(guī)定的工作;

　　3.按照操作標準和消毒要求，清潔消毒杯具、恭桶等需消毒的物品和設施;

　　4.檢查退房，按規(guī)范處理客人的遺留物品，及時報告上級和前臺;

　　5.做好樓層客房鑰匙的`領用、保管和交接工作;

　　6.真實填寫工作報表，發(fā)現特殊情況及時反映給主管，并在報表備注上注明;

　　7.做好布草的收發(fā)、盤點、運送及補充，正確使用和保管工作車、保潔工具、通訊工具和客用品;

　　8.樹立安全防范意識，發(fā)現可疑的人和事，立即報告上級;

　　9.完成上級指派的其它任務。

服務員的工作職責10

　　1、開餐前做好全面的衛(wèi)生工作，認真做好自己所負責區(qū)域的衛(wèi)生工作，保證帶給優(yōu)雅干凈的衛(wèi)生環(huán)境。

　　2、服從領班安排，按照工作程序與標準做好各項開餐準備工作：按標準換臺布、擺臺；清潔餐廳桌椅和轉盤。準備開餐用餐：托盤、冰桶、冰桶架、保溫瓶、煙缸、食品及飲品訂單、醬油壺及準備酒車和開餐所需的一切餐具。

　　3、開餐后，按服務程序及標準為客人帶給優(yōu)質服務：點菜、上菜、酒水服務、結帳。準確了解每日供應菜式，與傳菜員密切配合。

　　4、盡量幫忙客人解決就餐過程中的各類問題，必要時凈客人問題和投訴反映給領班，尋求解決辦法。

　　5、當班結束后，與下一班做好交接工作和收尾工作。

　　6、迅速補充餐具和臺面用品，保證開餐后的.整潔和衛(wèi)生。

服務員的工作職責11

　　1、嚴格要求自己，工作積極主動，文明禮貌服務，努力提高服務質量，忠于職守，講求效率，秉公辦事，不利用工作之便干私活、謀私利。

　　2、為酒店賓客提供長途電話、電傳、傳真、打字、復印等服務工作。

　　3、服從上級指揮和領班安排，努力完成交辦的每一項業(yè)務工作，力求保質保量提供各項服務。

　　4、具備外語知識和打字技術，熟悉和掌握所用儀器設備的`性能、保養(yǎng)和簡單維修，以便迅速、準確地為客人提供服務。

　　5、熟悉電報、電傳、復印等各項業(yè)務，工作中嚴格按照規(guī)程操作。

　　6、微笑服務，對客人熱情有禮，有問必答，盡量滿足客人的要求，耐心解釋客人的各種疑問。

　　7、刻苦鉆研業(yè)務，對技術精益求精，努力提高業(yè)務工作水平，提高整體的服務質量。

　　8、自覺遵守酒店的各項規(guī)章制度，認真做好交接班工作。

服務員的工作職責12

　　1、按時到崗，接受餐廳經理（制度職責大全經理）分配的任務。

　　2、做好所轄區(qū)域環(huán)境、物品設備、餐具用具的衛(wèi)生清潔工作。

　　3、做好開餐前的各項準備工作，及時按要求補充各種物品。

　　4、按照標準和要求，規(guī)范擺臺，布置餐廳，了解預定及菜品酒水信息。

　　5、按照餐廳規(guī)定的服務標準和程序細心周到地做好各個環(huán)節(jié)（如迎客、 點菜、巡臺、起菜、買單、送客等）的對客服務工作。

　　6、主動征詢客人對菜肴和服務的意見，接受和處理客人的投訴并及時向餐廳領班匯報。

　　7、積極參與餐廳組織的各項培訓活動和文娛活動，不斷提高服務技能、技巧，提高自身綜合素質。

　　8、遵守酒店的`各種規(guī)章制度。

　　9、完成上級布置的其他各項任務。

服務員的工作職責13

　　1、按規(guī)定著裝，以規(guī)范、整潔、干凈、化淡妝等儀容上崗；

　　2、熟悉售樓中心的整體概況，包括營銷大廳、洽談區(qū)、vip室、客服前臺等；

　　3、掌握必要的禮節(jié)禮貌用語、儀態(tài)和舉止；

　　4、在沒有客戶到洽談區(qū)時，檢查洽談區(qū)vip室內的物品是否整齊、完好，衛(wèi)生狀況是否良好；

　　5、當有客戶在模型邊上觀看模型時，及時送上飲料、咖啡等；

　　6、當有客戶在洽談區(qū)或vip室落座時，送上飲料；

　　7、當客戶離開時，及時整理客戶坐過的桌椅和使用過的物品，保證洽談區(qū)和vip室以最佳的狀態(tài)迎接客戶；

　　8、在沒有客戶的.情況下，用毛巾擦拭洽談區(qū)和vip室的物品和桌椅；

　　9、檢查售樓中心的衛(wèi)生狀況，如衛(wèi)生狀況較差，及時通知保潔員前來保潔；

　　11、保證水吧臺出品的所有飲品干凈衛(wèi)生、美味可口；統計水吧臺食品的庫存量，當庫存量不足時，及時向駐場主管報告；

　　12、統計每天使用的食品的數量，做好次日食品采購申請。

服務員的工作職責14

　　一、按時上班，衣冠整潔、端莊大方、彬彬有禮、面帶微笑、待人熱情。

　　二、熟知已經預訂的單位名稱（或個人姓名）、服務要求，檢查準備情況是否符合客人的預訂要求，保證客人入座前桌椅的整齊。

　　三、堅守服務崗位，熱情、主動、禮貌地接待到來的客人，運用“先生、小姐您好，歡迎光臨“等禮貌語言，微笑問候客人，主動替客人拉椅子。

　　四、及時了解客人的心態(tài)需求，滿足客人的需要，服務做到“四快”：眼快、口快、手快、腳快，及時清潔臺面，撤換用過的盤碟、煙盅。

　　五、熟悉各廳房的設備設施和服務項目，能解答客人提出的`要求和問題。

　　六、關注客人攜帶的衣物的安全，提醒客人自己妥善保管好貴重物品，做好防盜工作。

　　七、隨時留意顧客的服務需求，及時滿足顧客的需要，確保服務到位。

　　八、留意客人的不正常行為，能及時發(fā)現酒店設施備破損壞的情況，并在客人消費后付賬前向客人索賠。

　　九、留意客人的姓名、協助領班建立健全客戶食譜檔案，在客人離店時感謝其光臨，增加客人的親切感和自豪感。

　　十、隨時聽取顧客的意見和評價，代表酒店感謝客人的意見和評價，注意接待中發(fā)現的問題，盡快協助解決，迅速把客人的投訴直接報告領班。

　　十一、根據廳房的宴會預訂，及時完成換場工作，做好新的預訂單的準備工作。

　　十二、做好工作日志，按交接程序，做好單據和物品的交接工作。

　　十三、根據領班的布置，領取準備服務必需的整潔衛(wèi)生的物品。

　　十四、對各種設備故障及時報告領班，并填寫維修單報銷維修。

　　十五、接受業(yè)務培訓計劃，不斷提高個人的服務技能、服務技巧，提高綜合素質。

　　十六、完成領班、主管布置的其他工作。

服務員的工作職責15

　　1、在餐廳經理的領導下工作，做好包桌、零點的接待服務及衛(wèi)生清掃工作。

　　2、做好開餐前的準備工作，檢查餐廳設備、餐具是否完好使用，按照規(guī)范要求配備用具，布置臺型、美化環(huán)境。

　　3、持續(xù)餐廳的衛(wèi)生，做到無蚊蠅、無灰塵、無雜物，無異味，使餐具炊具清潔完好。

　　4、禮貌禮貌，熱情待客。做到來有迎聲、去有送聲，微笑服務，耐心解答就餐者提出的問題。

　　5、注重個人儀表儀容，持續(xù)服裝整潔，疏妝好自己的發(fā)型、站立端正，面帶微笑。

　　6、嚴格執(zhí)行服務規(guī)范和操作程序，掌握好上菜時機。根據菜肴種類按順序上菜。要準確清楚的`報上菜名，主動介紹飯菜特點，掌握上菜速度。

　　7、客人就餐完畢視情及時開具“飯單”并收取就餐費用，記帳單位應主動請有關人員簽字，避免錯收或“跑單”。

　　8、客人離開后及時清點餐具物品，刷洗干凈，保潔放置。發(fā)現客人遺留物品應交餐廳主任（經理）或服務臺，盡快轉交客人。

　　9、在服務工作中不斷總結提高，對就餐客人提出的問題和意見，不斷改善服務工作。

　　10、完成領導交辦的其它任務。

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