西餅房主管崗位職責(zé)三篇
1食堂面點(diǎn)師崗位職責(zé)
1、按所定食譜精心加工、制作面點(diǎn)食品；
2、注意個(gè)人衛(wèi)生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清潔；
3、掌握蒸煮時(shí)間和用氣規(guī)律；
4、認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高面點(diǎn)制作的技術(shù)水平；
5、教授及培訓(xùn)新員工。
2西餅房主管崗位職責(zé)
1、在廚師長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)餅房工作。
2、對(duì)餅房人員進(jìn)行管理。
3、負(fù)責(zé)餅房的運(yùn)作，做好充足的準(zhǔn)備以確保工作的順利進(jìn)行。
4、檢查訂單供給食品的`質(zhì)量，數(shù)量，新鮮程度。
5、對(duì)下屬工作進(jìn)行督導(dǎo)，及時(shí)解決現(xiàn)場(chǎng)發(fā)生的問(wèn)題，幫助下屬提高工作能力。
6、妥善處理客人的投訴。
3西餅房主管崗位職責(zé)
1、制訂西餅房生產(chǎn)計(jì)劃，負(fù)責(zé)西餅房的餐食準(zhǔn)備與烹制。
2、嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家頒布的衛(wèi)生法，搞好廚房食品衛(wèi)生，保持廚具整潔，確保客人飲食安全。
3、下達(dá)備餐任務(wù)、數(shù)量、規(guī)格。
4、進(jìn)行烹飪監(jiān)督，對(duì)各崗位技術(shù)性指導(dǎo)，對(duì)糕點(diǎn)質(zhì)量和數(shù)量進(jìn)行把關(guān)。
5、每?jī)蓚�(gè)月監(jiān)督更新一次柜臺(tái)的糕點(diǎn)陳列品。
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