茶樓服務員崗位職責
關于茶樓服務員的崗位職責大家了解過多少呢？可能很多人都不是很清楚，下面就是小編分享的茶樓服務員崗位職責范文，一起來看一下吧。
茶樓服務員崗位職責篇一
一、按時到崗簽到、換工裝后負責將本樓層的衛(wèi)生打掃干凈、包括桌椅、沙發(fā)、窗臺、窗簾、電話、地板、飲水機、麻將桌內小煙缸等，清洗消毒杯子等茶具用品和清點數量是否齊全，查看麻將機等用品設施是否正常運行，將需要使用的物品擺放歸置到位，作好營業(yè)準備。
二、標準作業(yè)流程：
1、迎客：客人出電梯（樓梯）后應立即起身迎客；
2、領位：詢問客人需求后領位到相應房間或位置安排就座，同時詢問客人要求；
3、開臺：到吧臺向收銀員開臺，收銀員必須立即在電腦系統(tǒng)中開臺，同時將開臺信息夾放置于臺面；
4、商品銷售：茶、煙、撲克、小食品等商品銷售，收銀員必須依據服務員所開單據發(fā)放相關商品；
5、巡臺：每隔10-20分鐘給客人添加一次水，換一次煙缸，同時詢問客人需求，同時熟悉客人的相貌特征，方便服務工作和防止跑單。
6、結賬：客人需要結賬時，應將客人引領到吧臺，告知吧臺客人所在的房間名稱或大廳座號。收款完畢后，客人離開時提醒帶好隨身物品，送客人至電樓梯或電梯口。
7、撤臺：把沒有熄滅的煙頭用水熄滅，關空調，收拾桌面、地面、紙簍和痰盂衛(wèi)生，最后再次檢查是否干凈。
三、崗位要求：
1、迎客時站姿端正，面帶微笑，不許交頭接耳，不許靠墻。迎接客人時笑臉相迎“歡迎光臨，請問幾位”，詢問客人要求立即領位；記住熟客姓氏，使客人感受到親切熱情；領位時步態(tài)端正，吐字清楚，同時介紹房間及其它項目的收費標準，如有促銷活動要介紹清楚。
2、如迎接的客人是來找人的，請客人稍等，問清楚要找人的姓名及所在房間，如不知道客人的姓名及位置時，應向客人道歉，請他與客人親自聯(lián)系，未經客人許可，不允許讓不認識的人走進客人的房間。
3、熟悉各類茶品的有關知識，熟悉各類小食的名稱及價格，客人點好后，應向客人重復一遍所點的物品，確認后，應有禮貌地向客人說聲“謝謝，請您稍等”。所有操作應“快速、沉穩(wěn)、有序”，及時回應客人要求，不要讓客人久等。
4、客人點飯菜時，記錄完成后，應重復一遍給客人聽，確認準確無誤后讓客人稍等。
5、收銀員與服務員應相互協(xié)作和配合，服務員為客人領位或巡臺等工作時離開前廳后收銀員
應承擔迎客領位等相關工作；客人較多和繁忙時，收銀員在完成開臺、取售商品和收銀等本職工作后應和服務員一道作好服務工作。
6、下班前的收尾工作：
（1）紙簍、痰盂、垃圾等必須歸集到樓層大垃圾桶。
�。�2）檢查房間物品是否齊全。
�。�3）所有房間及操作間的電器插頭、燈、空調、飲水機等必須關掉電源。
�。�4）麻將機有損壞立即報修，保證正常營業(yè)。
7、其它規(guī)定：
�。�1）24小時工作制，24小時內均屬工作時間，在營業(yè)狀況允許的情況下可以睡覺，但不可溜崗，在房間內打麻將或從事其它娛樂活動；
（2）除正常消費客人以外，不得留宿任何人在房間內過夜；（3）所有服務人員上班時間不允許戴耳塞聽歌或看視頻；
四、處罰條例：包括但不限于以下情況，視情節(jié)輕重罰款5元~20/項。次：
1、門框門板正反面、桌椅和各種家俱、床頭床體、電視、衛(wèi)生間臉盆臺面、不銹鋼水龍頭、鏡面、玻璃、墻體等物品上有明顯灰塵或水漬、污漬，地面有垃圾紙屑、痰跡污漬，大廳、卡座沙發(fā)縫隙有雜物，或經理認定的清潔不作為現象；
2、不得與客人發(fā)生任何沖突，經查實與客人頂撞，或遭客人投訴。（如是客人行為不端或為維護酒店利益的情況下，也不得與客人發(fā)生直接吵鬧沖突，應堅持原則保持良好態(tài)度，不能調解者呼叫主管和經理出面解決）；
3、不按規(guī)定工作流程作業(yè)，包括但不限于：
�。�1）收銀員不按工作標準流程順序操作，不及時開臺、不按系統(tǒng)設置收取服務費或不按規(guī)定計時計費收費、不按服務員開單取送商品等；
�。�2）服務員不及時迎客領位，不及時回應客人要求。（經理有認定該項的權利）；
4、《人事及日常管理辦法》所規(guī)定的.其它項目。
茶樓服務員崗位職責篇二
1、按時到崗、簽到、換工裝后負責將茶樓內的衛(wèi)生打掃干凈、包括桌椅、沙發(fā)、窗臺、窗簾、電話、地板、（飲水機、麻將桌內小煙缸）。地面用拖把拖時應注意不能太濕。
2、物品的擺放是否到位，清點個房間內的茶具及物品是否齊全、干凈。
3、每月單日給花澆水，一切物品準備待用，杯子要及時清洗消毒。
4、迎客，站姿端正，面帶微笑，不許交頭接耳，不許靠墻。迎接客人時笑臉相應：“歡迎光臨，您幾位，需要單間還是卡座”，領位時，步態(tài)端正，吐字清楚，介紹房間及卡座的收費標準，如有促銷活動，要介紹清楚。
5、如迎接的客人是來找人的，請客人稍等，問清楚要找人的姓名及所在房間。
6、如不知道客人的姓名及位置時，應向客人委婉道歉，請他與客人親自聯(lián)系，未經客人許可，決不允許讓不認識的人走進客人的房間。
7、點茶：要熟悉各類茶有關知識，向客人介紹各類茶葉以及各類茶葉的泡發(fā)法。同時，介紹小食品，要熟悉各類小食的名稱及價格，客人點好后，應向客人重復一遍所點的物品，確認后，應有禮貌地向客人說聲：“謝謝，請您稍等”。
8、沖泡茶的時間不宜過長，不要讓客人等太久。
9、巡臺：每隔10-20分鐘給客人添加一次水，換一次煙缸，要熟悉每個客人的相貌特征，防止跑單，并以良好的記憶力待回頭客。
10、客人點飯菜時，服務員需要記錄，點完后，應重復一遍給客人聽，準確無誤，讓客人稍等。
11、客人品茶完畢后，服務員應將客人引領到吧臺結賬，告知吧臺客人所在的房間名稱，大廳座號。吧臺人員收款完畢，送走客人后，在內部單上簽字。
12、撤臺：客人走后關空調、把沒有熄滅的煙頭熄滅，檢查客人是否有遺留物品（如果有請交給吧臺登記）收拾桌面、地面、紙簍和痰盂衛(wèi)生，最后再次檢查是否干凈。
13、下班前的收尾工作：
1）紙簍、痰盂、垃圾、地面等，打掃干凈垃圾必須運走不得隔夜。
2）檢查房間物品是否齊全。
3）所有房間及操作間的插頭、燈、空調、飲水機都應全部把電源關掉。
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