火鍋店組長(zhǎng)的崗位職責(zé)
火鍋店組長(zhǎng)要在店方經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,全面負(fù)責(zé)店內(nèi)前廳的管理工作,帶領(lǐng)下屬員工貫徹執(zhí)行上級(jí)下達(dá)的營(yíng)業(yè)指標(biāo)協(xié)調(diào)各部門(mén)工作解決處理突發(fā)事件。下面是小編整理的'火鍋店組長(zhǎng)的崗位職責(zé)，歡迎閱讀參考！
火鍋店組長(zhǎng)的崗位職責(zé)：
（1.）組織餐廳領(lǐng)班對(duì)服務(wù)員的崗前培訓(xùn)，參與員工的面試與執(zhí)行經(jīng)理協(xié)商錄用。
�。�2.）負(fù)責(zé)吧臺(tái)迎賓領(lǐng)班的培訓(xùn)考核協(xié)調(diào)工作
�。�3.）督導(dǎo)領(lǐng)班服務(wù)員嚴(yán)格按服務(wù)程序工作；了解員工的思想狀況，激發(fā)員工的工作積極性；
�。�4.）落實(shí)餐廳各項(xiàng)規(guī)章制度，餐廳禮儀服務(wù)細(xì)節(jié)等工作
�。�5．）每日檢查全店清潔衛(wèi)生（廚房衛(wèi)生間大堂地面爐灶桌椅碗筷玻窗等）。檢查員工個(gè)人衛(wèi)生（工作服裝是否干凈整潔頭發(fā)梳齊指甲是否過(guò)長(zhǎng)等品；
�。�6．）監(jiān)督每日菜品供應(yīng)情況質(zhì)量情況加工情況，為廚房工作提出意見(jiàn)；
（7．）每天開(kāi)班前會(huì)，解決實(shí)際工作遇到的問(wèn)題；
�。�8．）收集顧客及服務(wù)員的反饋意見(jiàn)，并匯報(bào)執(zhí)行經(jīng)理，由執(zhí)行經(jīng)理統(tǒng)一處理；
�。�9．）對(duì)每日情況作小結(jié)，每10日作營(yíng)業(yè)分析，每月作全面總結(jié)；
�。�10．）安排值班人員，制定值班輪換表；
�。�11．）協(xié)調(diào)好大堂與廚房的關(guān)系；
�。�12．）與廚師長(zhǎng)一道監(jiān)督員工的就餐時(shí)間，就餐質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)向執(zhí)行經(jīng)理反映；
�。�13．）了解3公里周邊同行的經(jīng)營(yíng)情況（顧客味型菜品服務(wù)質(zhì)量等），為店方經(jīng)理決策提供數(shù)據(jù)資料；
（14．）建立客戶檔案，協(xié)助店方經(jīng)理進(jìn)行對(duì)外聯(lián)絡(luò)工作；
（15．）負(fù)責(zé)前廳設(shè)備（空調(diào)風(fēng)幕機(jī)）維護(hù)保養(yǎng)的管理。
�。�16．）帶領(lǐng)員工進(jìn)行每月一次的餐具盤(pán)存，一般日期為月底，時(shí)間為晚餐結(jié)束后，作好記錄，交于店方經(jīng)理。
素質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)
�。�1）必須接受專(zhuān)業(yè)餐飲管理培訓(xùn)
�。�2）具有一定的管理技巧能力,懂得成本控制
�。�3）具有卓越的語(yǔ)言表達(dá)能力,善于交際
�。�4）懂基本的營(yíng)銷(xiāo)策劃，銷(xiāo)售手法。
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