水果店員工怎樣管理
很多水果店的生意都在蒸蒸日上，隨著店鋪的生意越來(lái)越好，很多店主都開(kāi)始雇傭了幫手，這樣一來(lái)就要面臨管理的問(wèn)題了，來(lái)了解一下水果店員工的管理方法吧。
1、制度管理
首先是制度管理，俗話說(shuō)“無(wú)規(guī)矩不成方圓”。水果店沒(méi)有制度的管理，那就是松散、無(wú)序的管理。在員工管理方面，水果店加盟商要根據(jù)加盟總部的規(guī)章制度制定一套合理、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)的管理制度，規(guī)范員工的行為，水果店管理者要做到凡事有章可依，有制度可查。
2、人情化管理
在制度管理的基礎(chǔ)上，水果店加盟商還要進(jìn)行人情化管理。也就是，“軟硬兼施”，不能總是硬碰硬，勢(shì)必會(huì)兩敗俱傷。水果店通過(guò)人情化管理，要充分了解自己的員工，水果店經(jīng)營(yíng)者應(yīng)多與員工交流，聆聽(tīng)員工的心聲，解開(kāi)員工的心結(jié)等。
水果店如何管理員工呢?這是一個(gè)與水果店經(jīng)營(yíng)密切相關(guān)的問(wèn)題，大家真的是要對(duì)水果店這方面的信息好好關(guān)注一番。對(duì)于水果店管理員工的方法，多數(shù)水果店負(fù)責(zé)人應(yīng)該是沒(méi)有疑惑了吧，希望大家的水果店都能經(jīng)營(yíng)得紅紅火火。
水果店怎么經(jīng)營(yíng)？
1.水果店的顧客和超市生鮮區(qū)水果類的顧客有不小的差異。
超市水果區(qū)的購(gòu)物者一般多是家庭主婦，甚至還有很多去搶購(gòu)促銷品的老太太;但交通點(diǎn)和新興社區(qū)的水果店，尤其是連鎖型的水果店，相當(dāng)大比例的顧客是那些想吃水果又不想去超市挨擠的年輕顧客，也包括一部分送禮型的'顧客。
2.超市的水果區(qū)如果有什么不足，還可由其他品類來(lái)補(bǔ)足。哪怕水果區(qū)沒(méi)什么亮點(diǎn)商品，但顧客到你這里要一次購(gòu)足，順帶也就把水果買了。
但水果店不一樣，你的商品結(jié)構(gòu)孤立無(wú)援，因此要求更高的“表現(xiàn)力”，使店面有更好的色彩、布局表現(xiàn)，盡可能給顧客一個(gè)注意、進(jìn)門、購(gòu)買和回頭的理由，而不只是價(jià)格、品種和品質(zhì)上的保證。
3.其實(shí)主要目標(biāo)顧客在你這里買水果不能只是購(gòu)物，還應(yīng)該是放松和享受。水果店新銷售技巧。對(duì)超市型的顧客，你的陳列再好他也不感冒;但年輕顧客或送禮顧客就不一樣了，他們對(duì)特殊氣質(zhì)和氛圍的店面更有興趣。尤其是能給水果店帶來(lái)持續(xù)價(jià)值的年輕女性顧客，她們對(duì)“不一樣”的定位需求非常強(qiáng)烈，你的店面氛圍不能跟街道、公交站邊上的水果攤一樣，不能過(guò)度凌亂，不能色調(diào)灰暗，而應(yīng)該是鮮艷的、沖動(dòng)的、引起亢奮的，當(dāng)然有點(diǎn)背景音樂(lè)就更好了。
但一個(gè)小小的水果店能有多少裝修預(yù)算?那你怎樣靠水果本身來(lái)達(dá)到上述效果?
靠水果本身的色彩
其實(shí)很顯然，無(wú)論遠(yuǎn)近，最顯眼的都是黃色和紅色。你可能會(huì)說(shuō)：這一點(diǎn)是個(gè)正常人都能看出來(lái)。你說(shuō)得很對(duì)!做零售最要緊的就是從普通顧客的角度出發(fā)看問(wèn)題，而不是落入計(jì)劃或贏利的圈套—那樣你只會(huì)強(qiáng)力推介讓顧客沒(méi)感覺(jué)的東西。沒(méi)錯(cuò)，顧客就對(duì)黃、紅這兩種顏色最關(guān)注!科學(xué)研究證明，這兩種顏色最引發(fā)食欲—麥當(dāng)勞把這個(gè)理論運(yùn)用得淋漓盡致。麥當(dāng)勞只靠金色拱門和紅色招牌吸引顧客嗎?別忘了麥香雞和薯?xiàng)l是什么顏色的?對(duì)，是黃色的!再加上橙黃色的面包、一點(diǎn)綠色的生菜—顯得更自然、更動(dòng)人。水果店也一樣。優(yōu)秀的水果陳列者都知道，在超市水果區(qū)靠近通道的地方，應(yīng)該陳列黃色、橘黃色、橘紅色的水果，這樣更容易吸引眼光和人流，才有拉動(dòng)整個(gè)水果區(qū)銷售的可能。水果店，當(dāng)然也一樣。
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