蒜苗蒜苔區(qū)別

　　蒜苗蒜苔區(qū)別 ，蒜苔和蒜苗都是我們平時經常會吃的東西，現(xiàn)在的年輕人會做飯的人不多，大多數(shù)的年輕人很少去買菜，有些人在平時經常是將蒜苗和蒜苔當做是一種東西，下面是蒜苗蒜苔區(qū)別 。

　　蒜苗蒜苔區(qū)別1

　　形狀不一樣

　　蒜苗是指大蒜的幼苗，發(fā)育到一定時間的青苗，其實蒜苗是具有蒜的香辣的味道，在冬天的時候可以將蒜瓣種在盆里面，幾天就會長出芽來，直接可以弄的吃，非常的新鮮，而且比較方便，而蒜苔是蒜苗成熟以后中間部位長出來的，更是非常美味的食物哦，但是蒜味就沒那么濃郁了，蒜苔一般都是比較長的，并且呈現(xiàn)出綠色哦。

　　營養(yǎng)成分以及作用不一樣

　　蒜苗中是含有大量的維生素c以及蛋白質同時含有胡蘿卜素，還有核黃素等營養(yǎng)成分。而且蒜苗還能夠預防各種流感病毒以及對于環(huán)境污染引起的腸炎都有一定的治療作用，蒜苗對于心腦血管也是具有一定的保護作用的，而且還能夠預防血栓的形成。

　　蒜臺中是含有辣素的，這種辣素具有一定的促銷化的效果，蒜苔外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調治便秘。當然了，在生活中多食用一些蒜苔，也是可以幫助我們預防痔瘡等病癥的，并且可以降低痔瘡的復發(fā)次數(shù)哦，對于輕中度的痔瘡都是有著很不錯的`治療效果。

　　上面我們已經了解了蒜苔和蒜苗的一些區(qū)別了，我們可以知道了，蒜苔和蒜苗二者的區(qū)別也是非常多的，不僅外形是有著極大的差別的，并且營養(yǎng)價值和功效而是大不相同的，所以我們在生活中選購蒜苔的時候，一定要和蒜苗加以區(qū)別哦，千萬不要買錯了。

　　蒜苗蒜苔區(qū)別2

　　蒜苗：

　　1、蒜苗是蒜瓣長出的嫩芽，冬天在室內就可以吧。蒜瓣種到盆里，幾天就長出芽了，可以掐來吃，很新鮮，很方便，而且掐了可以再長。

　　2、蒜苗，又叫蒜毫、青蒜，是大蒜幼苗發(fā)育到一定時期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。蒜苗含有豐富的維生素C以及蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養(yǎng)成分。它的辣味主要來自其含有的辣素，這種辣素具有消積食的作用。此外，吃蒜苗還能有效預防流感、腸炎等因環(huán)境污染引起的疾病。蒜苗對于心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟。

　　蒜苔：

　　1、蒜苔是蒜苗經過很長的生長期長成熟以后，在棵中間長出，開花花頭下面的莖，成熟了，可以提出來就是我們見到的蒜苔。

　　2、蒜苔，是從抽薹大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一。蒜苔在我國分布廣泛，南北各地均有種植，是我國目前蔬菜冷藏業(yè)中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。蒜苔是很好的功能保健蔬菜，具有多種營養(yǎng)功效。

　　蒜苔的功效與作用

　　1、殺菌作用

　　蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。

　　蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。

　　2、通便防痔

　　蒜薹外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調治便秘。多食用蒜薹，能預防痔瘡的發(fā)生，降低痔瘡的復發(fā)次數(shù)。

　　3、防治預防冠心病、動脈硬化、降脂等作用

　　蒜薹中含有豐富的'維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌癥的發(fā)生。

　　蒜苗蒜苔區(qū)別3

　　蒜苗的作用

　　1、消食。蒜苗能夠起到促進胃酸的分泌的功效，所以它可以促進食物的消化，對于積食癥非常適合。

　　2、預防流感。蒜苗能有效預防流感，腸炎等因環(huán)境污染引起的疾病。還能夠促進維生素B1的吸收，加速新陳代謝，迅速恢復體力。

　　3、解氣消脹。順氣降逆、行氣寬中、下氣除脹。

　　4、提高免疫力。蛋白質是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素，為構成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。

　　5、祛脂降壓。使血壓更易控制，并使毛細管擴張，血黏度降低，微循環(huán)改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。常食可預防動脈粥樣硬化或某些心血管病。

　　6、預防血栓。蒜苗具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。

　　7、保護肝臟。蒜苗能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的.合成，從而預防癌癥的發(fā)生。

　　食用蒜苗注意事項

　　1、消化功能不佳的人宜少吃。有肝病的人過量食用，每天應在60克左右，有可能引起肝病加重。 蒜苗的食用注意事項

　　2、不可過量(高于50克）食用，否則可能造成肝功能障礙，還會影響視力，消化功能不佳者和眼病患者應少食或不食。

　　3、肝細胞受損和癌癥患者也盡量少食。

　　蒜苔的作用

　　1、殺菌作用

　　蒜苔含有辣素，其殺菌能力可達到青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。

　　2、通便防痔

　　蒜苔外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調治便秘。多食用蒜薹，能預防痔瘡的發(fā)生，降低痔瘡的復發(fā)次數(shù)，并對輕中度痔瘡有一定的治療效果。

　　3、防治預防冠心病、動脈硬化、降脂等作用

　　蒜苔中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌癥的發(fā)生。

　　食用蒜苔注意事項

　　1、蒜苔主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。

　　2、消化能力不佳的人最好少食蒜苔；過量食用蒜苔可能會影響視力；蒜苔有保護肝臟的作用，但過多食用則反而損害肝臟，可能造成肝功能障礙，使肝病加重。

　　3、蒜苔與地黃、何首烏、蜂蜜和大蔥都不宜同食。

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