藍田縣10大美食推薦

　　美食吃前有期待、吃后有回味，享受美食也要看場合，場合好美食吃起來才有味道。世界各地美食文化博大精深，營養(yǎng)物質各不相同，品味更多美食，享受更多健康，也讓人吃的更加開心。下面和小編一起來看藍田縣10大美食推薦，希望有所幫助！

　　藍田縣10大美食

　　1、神仙粉

　　神仙粉，不是我們平常所吃的那種用玉米面或米做成的粉皮類食物，而是一種形狀和口感類似涼粉，原料卻與糧食無關的山野小吃。每到春夏時節(jié)，藍田人總要到秦嶺山中，采摘一種特有的植物“神仙草”，用來制作神仙粉。

　　2、藍田泡油糕

　　泡油糕色澤白中帶黃，脂凝晶亮，猶如輕紗蟬翼，其味芬芳醇香，見風則消，入口即化，啟齒則散，松酥綿潤，風味悠長。清時陜西名廚侯治榮為慈禧太后祝壽時制作的泡油糕，令慈禧太后食后贊嘆不絕，從此流傳藍田民間。

　　3、藍田蔥花大餅

　　藍田蔥花大餅講究發(fā)——揉——餳的調制，制作蔥花大餅時，和面是關鍵。面要和的柔軟、不粘手、不沾盆，方法是和面時水要逐漸的加入,最好用手蘸清水扎面，使面團達到軟而光滑的程度。

　　然后在面板上鋪些面粉，取一半面團放上面，搟成圓片，均勻的撒上適量精鹽，用搟面杖搟一下，涂抹一層花生油，撒上蔥花，稍微撒些干面粉，把面片卷成長卷，分切成三段再團成圓團，另一半面團也如此操作。

　　然后將餅鐺燒熱，表面擦些花生油，把卷好的面團搟成薄薄的圓月狀，放入餅鐺里蓋上蓋子，中火烙3分鐘，待一面烙至金黃色便可翻餅，蓋上蓋子烙1分鐘到另一面呈金黃色出鍋。這樣，一張色澤金黃，油潤酥脆松軟大餅就烙好了。

　　4、藍田糍粑

　　夏秋時節(jié)，藍田人有自己的專屬美食——糍粑。藍田糍粑不同于南方地區(qū)的糍粑，它是用洋芋做的。

　　5、藍田醋粉

　　藍田醋粉：用上等面加醋鱉制成。成品味酸可口，有去火明目消暑功效，為夏季一美食。

　　醋粉做法和涼皮相似，但原材料大不相同，味道非常好，而且營養(yǎng)價值高于涼皮。醋粉用上等面加醋渣制成，成品味酸可口，有去火明目消暑功效，為夏季美食。

　　6、灞源豆腐干

　　在藍田縣，說起當?shù)氐奶厣�食品，“灞源豆腐干”算是公認的一個了。灞源豆腐干清香可口，營養(yǎng)豐富，含膽固醇、脂肪少，具有抗血脂，軟化血管，防止動脈硬化的作用，深受中老年人的歡迎，投入市場后一直暢銷不衰。

　　7、藍田水晶餅

　　藍田水晶餅：陜西名點，藍田縣食品生產(chǎn)，同西安德懋恭齊名，在群眾中享有盛譽。成品小巧別致，面色全黃四周雪白，皮酥餡足，潤香適口，油多而不膩，糖重而滲甜，具有濃郁的玫瑰芳香和橘餅清香。

　　8、苦蕎麥饸饹

　　藍田苦蕎麥饸饹條細，色澤黃亮，綿軟筋韌，清香利口。因糖分含量少，粗纖維多，利于消化，對糖尿病有明顯的療效，此品為陜西著名小吃。

　　9、藍田高饌蒸饃

　　為麥面制品，相傳為漢高祖劉邦所創(chuàng)，廣泛流傳于藍田白鹿塬上。饃香四溢，筋道耐嚼，老少皆喜食之。

　　10、樓祝手工空心掛面

　　樓祝手工空心掛面以藍田樓祝村命名。樓祝村位于玉山鎮(zhèn)北約2公里，村中十有八戶以生產(chǎn)手工空心掛面為業(yè)。所產(chǎn)掛面選用上等面粉，加鹽水拌勻揉搓，直至軟韌俱備時，用手工拉細，細如發(fā)絲，內為空心。該面筋道柔韌，口感圓滑，放入鍋中久煮不爛，一直是藍田人饋贈親友的禮品之一。

　　藍田縣10大美食

　�。�1）藍田蔥花大餅：屬陜西省傳統(tǒng)風味食品，1982年3月在渭南地區(qū)飲食業(yè)風味食品展銷中榮獲優(yōu)質食品稱號。該餅顏色黃亮，皮酥內軟，蔥香味美。

　�。�2）藍田高饌蒸饃：為麥面制品，相傳為漢高祖劉邦所創(chuàng)，廣泛流傳于藍田白鹿原上。饃香四溢，筋道耐嚼，老少皆喜食之。

　�。�3）藍田樓祝手工空心掛面：以藍田樓祝村命名，樓祝村位于玉山鎮(zhèn)北約2公里。村中有十有八戶以生產(chǎn)手工空心掛面為業(yè)。所產(chǎn)掛面選用上等面粉，加鹽水拌勻揉搓，直至軟韌俱備時，用手工拉細，細如發(fā)絲，內為空心。該面筋道而韌，口感圓滑，放入鍋中久煮不爛，在藍田已成為走親訪友的饋贈佳品。

　　（4）藍田水晶餅：陜西名點，藍田縣食品生產(chǎn)，同西安德懋恭齊名，在群眾中享有盛譽。成品小巧別致，面色全黃四周雪白，皮酥餡足，潤香適口，油多而不膩，糖重而滲甜，具有濃郁的玫瑰芳香和橘餅清香。曾榮獲國家優(yōu)質產(chǎn)品、免檢產(chǎn)品等多項榮譽稱號。

　　（5）藍田泡油糕：泡油糕色澤白中帶黃，脂凝晶亮，猶如輕紗蟬翼，其味芬芳醇香，見風則消，入口即化，啟齒則散，松酥綿潤，風味悠長。清時陜西名廚侯治榮為慈禧太后祝壽時制作的泡油糕，令慈禧太后食后贊嘆不絕，從此流傳藍田民間。

　�。�6）藍田醋粉：用上等面加醋鱉制成。成品味酸可口，有去火明目消暑功效，為夏季一美食。

　�。�7）藍田苦蕎小麥饸饹：藍田苦蕎麥饸饹條細，色澤黃亮，綿軟筋韌，清香利口。因糖分含量少，粗纖維多，利于消化，對糖尿病有明顯的保健作用，此品為陜西著名小吃。

　�。�8）藍田神仙粉：夏秋兩季，采秦嶺山中綠色無污染的糜子稍樹葉，晾干后放入盆中，加入沸騰開水，待稍涼后用力揉搓，去葉柄及雜物后，放入一干凈盤中，冷后即成凝膠狀，切塊后加入蒜、醋、油潑辣椒等。神仙粉味苦清肝，清火明目，是純天然綠色食品。

　�。�9）藍田糍粑：將優(yōu)質土豆冼凈，蒸熟后去皮，放入石臼之中用木杵錘打，直至粘稠狀，取一塊入碗中，加入湯汁、酸菜等即可食用，目前已成為農家樂接待四方賓客的主打品種。

　�。�10）灞源豆腐干：因產(chǎn)于藍田縣灞源鄉(xiāng)而得名，屬綠色食品。用秦嶺中出產(chǎn)的無污染黃豆為原料，點鹵而成。豆腐干清香可口，營養(yǎng)豐富，含膽固醇、脂肪少，具有抗血脂，軟化血管，防止動脈硬化的作用，深受中老年人的歡迎，投入市場后一直暢銷不衰。

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