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食品企業(yè)在賣(mài)場(chǎng)作好現(xiàn)場(chǎng)促銷(xiāo)的方法
商超的促銷(xiāo)方式多種多樣，每一種促銷(xiāo)方式都有它的優(yōu)勢(shì)，每一種促銷(xiāo)方式也都有不同的促銷(xiāo)技巧。本文只介紹幾種常見(jiàn)的食品促銷(xiāo)方式和實(shí)用的促銷(xiāo)技巧。
一、導(dǎo)購(gòu)
導(dǎo)購(gòu):導(dǎo)購(gòu)是有聲的促銷(xiāo)。通過(guò)向顧客主動(dòng)介紹而達(dá)到推銷(xiāo)的目的。
（一）導(dǎo)購(gòu)時(shí)機(jī)的技巧分析
�、碑�(dāng)顧客長(zhǎng)時(shí)間凝視XX產(chǎn)品時(shí)，說(shuō)明對(duì)XX產(chǎn)品有極大的興趣，選購(gòu)的可能性較大。
�、伯�(dāng)顧客觸摸XX的產(chǎn)品時(shí)，說(shuō)明對(duì)該產(chǎn)品有極大的興趣，這個(gè)時(shí)間導(dǎo)購(gòu)可以加深顧客對(duì)產(chǎn)品的了解。
�、钞�(dāng)顧客注視商品一段時(shí)間，把頭抬起來(lái)，通常原因：一是找營(yíng)業(yè)員尋求幫助，再仔細(xì)了解商品；二是不要買(mǎi)了，想要離去。
�、串�(dāng)顧客瀏覽時(shí)突然停下腳步，說(shuō)明某種商品引起了他的注意，此時(shí)是導(dǎo)購(gòu)的絕佳的時(shí)機(jī)。
�、诞�(dāng)顧客眼睛在搜尋時(shí)，說(shuō)明他想購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品，但不知道產(chǎn)品陳列何處，此時(shí)可以開(kāi)始導(dǎo)購(gòu)。
�、懂�(dāng)顧客征求同伴的意見(jiàn)時(shí)，征求意見(jiàn)說(shuō)明對(duì)產(chǎn)品有興趣，也說(shuō)明有疑慮。
（二）導(dǎo)購(gòu)產(chǎn)品的技巧分析
導(dǎo)購(gòu)產(chǎn)品必須是顧客感興趣的產(chǎn)品，顧客的視覺(jué)和語(yǔ)言焦點(diǎn)的產(chǎn)品即為感興趣的商品：
1、話題集中的產(chǎn)品。
2、反復(fù)觀察的產(chǎn)品。
3、用手觸摸的產(chǎn)品。
4、突然停步觀察的商品。
（三）導(dǎo)購(gòu)現(xiàn)場(chǎng)技巧分析
�、庇米詈�(jiǎn)單的語(yǔ)言說(shuō)明商品的特征。如魚(yú)肉腸是健腦食品，最適合兒童吃。
⒉以旁觀者的身份幫助顧客選擇，而不是以推銷(xiāo)員的身份推銷(xiāo)。
�、橙绻涣私忸櫩偷男枨�，可用語(yǔ)言探測(cè)。如：您想要火腿還是烤腸？
⒋幫助顧客比較商品。多拿產(chǎn)品給顧客看，但通常不能超過(guò)三個(gè)，否則顧客會(huì)挑花眼。
�、刀嘟o顧客贊美。如：你真有眼光，這種產(chǎn)品銷(xiāo)的最好。
�、断蝾櫩捅砻髁餍汹厔�(shì)。如：這種產(chǎn)品目前最暢銷(xiāo)。
⒎對(duì)待中老年顧客更要熱情，要主動(dòng)介紹。
�、改贻p顧客，一般有主見(jiàn)，介紹產(chǎn)品可點(diǎn)到為止，著重介紹產(chǎn)品的科學(xué)性。
�、箤�(duì)于做特價(jià)的產(chǎn)品，要向顧客說(shuō)明降價(jià)的原因。不要讓顧客以為是產(chǎn)品有質(zhì)量原因或臨近保質(zhì)期導(dǎo)致降價(jià)。
�、喝纛櫩退璁a(chǎn)品缺貨，要用替代產(chǎn)品加以介紹推銷(xiāo)。
�、粚�(duì)顧客的詢問(wèn)一定要有應(yīng)答。
二、品嘗
品嘗是最有效的食品促銷(xiāo)方法。它是指通過(guò)讓消費(fèi)者免費(fèi)試吃產(chǎn)品，增加顧客對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)知和促進(jìn)購(gòu)買(mǎi)。
（一）品嘗的意義
1、給消費(fèi)者傳遞信息。
2、能夠解除消費(fèi)者初次購(gòu)買(mǎi)時(shí)的疑慮和心理障礙。
3、品嘗后的購(gòu)買(mǎi)率高于品嘗前的購(gòu)買(mǎi)率。
4、品嘗是一種極好的市場(chǎng)調(diào)研手段。
（二）品嘗的技巧分析
�、逼穱L的場(chǎng)所不要離產(chǎn)品銷(xiāo)售場(chǎng)所太遠(yuǎn)，否則顧客品嘗后不一定購(gòu)買(mǎi)，達(dá)不到促銷(xiāo)效果。
�、财穱L活動(dòng)一般在銷(xiāo)售高峰時(shí)進(jìn)行，如節(jié)假日周末。
�、称穱L促銷(xiāo)人員不要只是低頭操作，一定要主動(dòng)的向顧客講解。
⒋品嘗促銷(xiāo)人員穿戴企業(yè)圍裙、一次性口罩和手套，一方面衛(wèi)生，另一方面給消費(fèi)者專(zhuān)業(yè)的印象。
�、灯穱L促銷(xiāo)人員可以用當(dāng)?shù)胤窖韵蛳M(fèi)者介紹企業(yè)的產(chǎn)品。這樣更能取得消費(fèi)者的信任。不要在背后說(shuō)顧客只嘗不買(mǎi)。
經(jīng)驗(yàn)告訴我們：做品嘗促銷(xiāo)，配有耳麥或麥克風(fēng)講解，能吸引更多顧客和增加人氣。
（三）品嘗活動(dòng)方法分析
我們以肉食類(lèi)產(chǎn)品為例進(jìn)行簡(jiǎn)述.
1、情景演示：
�。ㄔ趶N師燒菜的時(shí)），講解員配合廚師的節(jié)奏，如:現(xiàn)在我們的廚師正切的是“XX烤肉”，XX烤肉，采用豬后腿肉，經(jīng)過(guò)低溫加工后，具有特殊的紅燒口味。您可以做冷盤(pán)，還可以燒菜，加熱后口味會(huì)更好！我現(xiàn)在我們的廚師為大家烹飪的是“XX烤肉炒蘆蒿”，您可以看一看、分享這道菜的烹飪方法，回家您也可以自己烹飪XX美食�，F(xiàn)在“XX烤肉炒蘆蒿”已經(jīng)新鮮出鍋，歡迎大家品嘗！
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