天然酵種巧克力蛋糕的做法步驟

　　1. 混合酵種，奶和粉，攪拌成很稠的面糊，蓋保鮮膜，室溫靜置2到3小時。會開始有氣泡產(chǎn)生，但是不會膨脹很多。

　　2. 混合糖，油，香草莢，鹽，小蘇打，可可粉，和咖啡粉，打勻至略稠。逐個加入蛋，充分打勻。

　　3. 在巧克力溶液中加入酵種面糊，慢慢攪拌均勻。一開始會很不順滑，耐心切拌就可以攪拌均勻。不要用攪拌機(jī)高速攪拌，以免起筋。

　　4. 把紙杯放入模具中，蛋糕溶液倒入紙杯中，注意8-9分滿即可，不要太滿

　　5. 放入預(yù)熱175C的烤箱內(nèi)烤至牙簽插入無面糊帶出，20分鐘，左右。以上面團(tuán)可以做18個紙杯。

　　6. 冷卻后撒上糖粉、就很美味了