西式快餐在中國的發(fā)展

　　西餐作為餐飲業(yè)的一個重要類別，未來的發(fā)展趨勢一方面是與餐飲業(yè)的總體發(fā)展趨勢相吻合。另一方面，它作為一種特色鮮明的業(yè)態(tài)，未來的發(fā)展也有著區(qū)別于餐飲業(yè)其他業(yè)態(tài)的獨特性。宏觀認為，中國的西餐行業(yè)未來發(fā)展趨勢將表現(xiàn)在西式快餐發(fā)展迅速、本土西餐品牌崛起以及西餐綠色化經營三方面。

　　一、西式快餐一枝獨秀。近些年，西餐尤其是西式快餐廣受國人歡迎，西式快餐所呈現(xiàn)出的廣闊的市場前景使得不少投資者都將投資目光轉移至此。綜合來看，西式快餐之所以發(fā)展勢頭強勁，是當今社會的大勢所趨。一方面生活節(jié)奏越來越快，上班族、學生群體乃至普通居民對餐飲的便捷性要求日益提高，這使得快餐大行其道。另外一方面，相比于中式快餐，西式快餐更美味、更時尚、更新鮮，大部分消費群體尤其是年輕人更傾向于選擇西式快餐。

　　二、本土西餐品牌迅速崛起。長期以來，我國的西餐市場一度處于被西方巨頭壟斷狀態(tài)。然而，隨著近幾年的發(fā)展，越來越多的本土企業(yè)開始進軍西餐市場掘金。使中國西餐市場開始形成多元化的格局。

　　三、綠色化經營。所謂“綠色經營”，它可以理解為運用安全、健康、環(huán)保理念，保證食品生產與服務過程的綠色化。綠色經營的提出是社會進步的表現(xiàn)，綠色餐飲的推廣和受益有賴于餐飲生產經營人員和消費者主動作用的發(fā)揮。不可否認，“綠色”已成為當今社會的主流文化之一，隨著綠色環(huán)保消費日益流行，企業(yè)與商戶的未來發(fā)展趨勢也必將是“綠色經營”之路。

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