小吃店怎么賺錢

　　對(duì)于小吃店經(jīng)營(yíng)者來說，最重要的是經(jīng)營(yíng)，因此了解小吃店的經(jīng)營(yíng)技巧很重要。以下是煌旗為大家總結(jié)的幾個(gè)小吃店經(jīng)營(yíng)策略。

　　小吃店經(jīng)營(yíng)策略一：品種選擇

　　如何經(jīng)營(yíng)小吃店？品種選擇是小吃經(jīng)營(yíng)的重要環(huán)節(jié)，它在一定程度上決定著小吃店經(jīng)營(yíng)的成敗。

　　適合小吃經(jīng)營(yíng)的品種主要可分為三大類：

　　第一是飯食類。如炒飯、燴飯、木桶飯、豬腳飯等；

　　第二是面條類。如湯面，包括熱干面、雜醬面、牛肉面、炒面等以及類似于面條的肥腸粉、桂林米粉、云南米線等；

　　第三是面點(diǎn)類。如包子、蒸餃、燒麥、煎餅等。

　　以上都是方便快捷的食品，如飯食、面條或米粉，顧客到了以后可以快速制作，而面點(diǎn)則可以事先成批制作好，顧客一到即刻上桌。這樣既可使顧客快速就餐而不致久等，同時(shí)也提高了快餐店的餐桌利用率，客觀上增加了餐館的營(yíng)業(yè)額。

　　任何快餐店經(jīng)營(yíng)的品種都不可過多過雜，否則既會(huì)使你的快餐店顯得沒有特色，也無(wú)形中加大了廚房的工作量，并且使整個(gè)快餐店變得難以運(yùn)作。

　　小吃店經(jīng)營(yíng)策略二：定位及選址

　　小吃快餐歷來以方便快捷、 物美價(jià)廉為主要特點(diǎn)，以社會(huì)大眾為主要服務(wù)對(duì)象，所以小吃的定位必須是大眾化的、中低檔的。

　　小吃最受工薪階層，特別是工薪階層中的白領(lǐng)、學(xué)生及流動(dòng)人口的歡迎，因此，快餐店的位置應(yīng)選擇在工廠、寫字樓、商業(yè)繁華區(qū)、學(xué)校等附近工薪階層或?qū)W生集中的地方，以及車站、碼頭、交通要道等流動(dòng)人口多的地方，這樣才能保證有充足的客源。

　　小吃店經(jīng)營(yíng)策略三:規(guī)模及裝修

　　一般來說，一家小吃店店面面積達(dá)到30平方米左右即可，店面面積達(dá)到60平方米以上即可視為中等規(guī)模的快餐店，而店面面積在100平方米以上就算是規(guī)模較大的快餐店了。

　　快餐店的規(guī)模較小有兩個(gè)好處，一是可以節(jié)省開店初期的投資，二是可以避免生意清淡時(shí)店堂面積的浪費(fèi)。

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