蛋撻水的做法

　　自己在家做蛋撻水，烤出來(lái)的蛋撻很香，很好吃，比在外面買的還好吃。yjbys小編下面為你整理了關(guān)于蛋撻水的做法，希望對(duì)你有所幫助。

　　方法一：

　　蛋塔水材料：淡奶油210克，牛奶165克，低筋面粉15克，細(xì)砂糖63克，蛋黃4個(gè)，煉乳15克或吉士粉5克(可根據(jù)口味決定放還是不放。放了煉乳之后，蛋塔水的奶味會(huì)更香濃.

　　1.將淡奶油、牛奶和煉乳、砂糖放在小鍋里，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，至砂糖溶化時(shí)離火，略放涼;然后加入蛋黃，攪拌均勻。

　　2.把面粉過(guò)篩，加入(1)，拌勻。然后將制成的蛋塔水過(guò)濾，倒入塔皮中。

　　方法二：

　　使用方法：蛋撻皮取出化凍,烤箱210度預(yù)熱10分鐘,將調(diào)好的蛋撻水倒在蛋撻皮8分滿內(nèi),烤20-30分鐘,蛋撻烤出金黃色即可,請(qǐng)隨時(shí)觀察烤箱變化。

　　蛋撻水做法(此方作30個(gè)左右蛋塔)：

　　材料：淡奶油210克，牛奶165克，細(xì)砂糖63克，15克低粉、蛋黃4個(gè)，吉士粉20g或煉乳15克(可根據(jù)口味決定放多少或者不放，煉乳放上口味更好些。)

　　1)將白糖、淡奶油、牛奶、吉士粉全部倒入一個(gè)小鍋內(nèi)調(diào)勻成奶漿，小火加熱至白糖等完全溶化.

　　2)蛋黃打散，將煮過(guò)的奶漿稍微放涼后倒入打散的蛋黃中。

　　3)最后加入低粉調(diào)勻即為撻水。

　　方法三：

　　塔水材料：鮮奶油100克，牛奶85克，低筋面粉7克，細(xì)砂糖30克，蛋黃2個(gè)，煉乳7克(可根據(jù)口味決定放還是不放。放了煉乳之后，蛋塔水的奶味會(huì)更香濃。)

　　做法：將鮮奶油、牛奶、面粉、煉乳、砂糖放在小鍋里，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，至砂糖溶化時(shí)離火，略放涼;然后加入蛋黃，攪拌均勻。

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