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韓國(guó)泡菜的做法是怎樣的
泡菜在韓國(guó)人的日常生活中，已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越了一道佐餐菜肴，而是升華成了一種特有的傳統(tǒng)和文化，也許正是出自對(duì)母親的摯愛(ài)和感激之情，韓國(guó)人才把泡菜稱作“孝子食品”。成了韓國(guó)人生活中不可或缺的部分。下面是小編為大家?guī)?lái)的韓國(guó)泡菜的做法，歡迎閱讀。
韓國(guó)泡菜的做法步驟
1. 白菜去根，除外面的老葉子，洗凈，橫切開(kāi)
2. 在盆內(nèi)均勻的給白菜撒上鹽，腌制12小時(shí)（腌制時(shí)間與放入的鹽多少來(lái)定，腌至大白菜軟為止）
3. 蘋(píng)果、梨去皮、去核，分別在榨汁機(jī)中打成汁
4. 姜、蒜切末
5. 小鍋內(nèi)倒入糯米粉
6. 倒入蘋(píng)果汁、梨汁，用中火熬成糊狀
7. 糯米糊放涼后，加入辣椒面、姜末、蒜末、攪拌均勻
8. 腌好的白菜，擠去水分
9. 帶上手套，將辣椒糊均勻的抹在白菜上，每一片都要抹勻
10. 將泡菜放入無(wú)油、無(wú)水的密封容器里，再放入冰箱，發(fā)酵3－5天即可
小貼士
1、抹辣椒糊時(shí)一定要記得戴手套，不但是為了衛(wèi)生，也是為了避免辣椒粉對(duì)皮膚的刺激
2、裝泡菜的盒子的密封性能一定要好，不然泡菜的味道很重，會(huì)讓冰箱里有異味
3、放糯米糊的原因是讓辣椒粉變的稠一些，發(fā)酵之后味道更醇厚，如果不做糯米糊也可以用面粉代替
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