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高壓鍋?zhàn)龅案獾姆椒?/p>
方法一
![高壓鍋?zhàn)龅案獾姆椒?/></p><p> <strong>材料</strong></p><p> 雞蛋，牛奶，面粉，玉米淀粉，煉乳，植物油，糖。</p><p> <strong>做法</strong></p><p> 1.蛋黃、蛋清分離，分別放進(jìn)兩個(gè)無油無水的大盆里;沖牛奶，四勺奶粉125ml水。最好用液體奶，我是因?yàn)闆]有，所以用奶粉代替。</p><p> 2.蛋黃壓碎，放入三分之一白糖，牛奶、25g煉乳，植物油，攪拌均勻，糖融化。篩入面粉和玉米淀粉。注意攪拌的時(shí)候不要畫圈，要上下左右翻。</p><p> 3.打發(fā)蛋白是個(gè)力氣活，如果有電動(dòng)打蛋器最好了，如果沒有，用手動(dòng)打蛋器也可以，會很累。如果沒有手動(dòng)打蛋器，拿三四根筷子分開來打也可以。先打到有粗泡放入剩下的三分之一糖。</p><p> 4.打到泡沫細(xì)膩放入剩下的一半糖。</p><p> 5.打到有紋路了放入剩下所有的糖。</p><p> 6.到挑起一塊蛋白拉出一個(gè)尖尖的三角，并且三角的尖保持直立不彎曲就好了。盆子豎起來了，也不會滑動(dòng)。</p><p> 7.放一半蛋白到蛋黃糊中，拌勻后再放另一半，然后攪拌均勻。注意攪拌的時(shí)候上下左右不能轉(zhuǎn)圈，不要把蛋白沫壓掉了。</p><p> 8.按蛋糕鍵。保溫后取出來。拿牙簽進(jìn)蛋糕里，帶出來的蛋糕末是濕濕的，牙簽也濕濕的，輕輕觸摸蛋糕表面也是濕潤的，而且很軟，不成形說明沒做好，可以把蛋糕輕輕翻過來再放進(jìn)鍋里加熱15分鐘。如果牙簽是干的，說明做好了，倒扣出來就可以美美的享用美食了。</p><p> <strong>方法二</strong></p><p> <strong>食材</strong></p><p> 蛋黃4個(gè)、香草糖20g、香蕉泥、牛奶40g、油40g、低粉65g、蛋白4個(gè)、香草糖60g。</p><p> <strong>做法</strong></p><p> 1、蛋黃加糖20g攪拌至糖融化，加牛奶，香蕉泥和油拌勻，篩入低粉拌勻。</p><p> 2、蛋白加糖60g打至硬性發(fā)泡。</p><p> 3、蛋白糊蛋黃糊拌勻。</p><p> 4、倒入鋪了油紙的烤盤上。</p><p> 5、烤箱預(yù)熱160度，中層，25分鐘。出爐稍涼后倒扣，揭掉油紙。</p><p> 6、卷起切塊即可。</p><p> 方法三</p><p> <strong>材料</strong></p><p> 黃油60克、低粉80克、煉乳80克、雞蛋6個(gè)、砂糖100克，鹽少許。</p><p> <strong>做法</strong></p><p> 1、黃油加熱至沸騰后，加入過篩的低粉拌勻。</p><p> 2、煉乳加入面糊中拌勻，然后分次加入1個(gè)雞蛋和5個(gè)蛋黃拌勻。</p><p> 3、剩余的5個(gè)蛋白中分次加入砂糖和鹽打至干性發(fā)泡。取1/3蛋白糊與面糊混勻，然后將面糊反倒入剩余的2/3蛋白糊中拌勻。</p><p> 4、面糊放入模具內(nèi)，輕磕震出氣泡后，入預(yù)熱170度的烤箱從下往上數(shù)第二層，上下火，20-25分鐘。</p><p> 方法四</p><p> <strong>主料</strong></p><p> 雞蛋1個(gè)、核桃適量、普通面粉100g、紅棗片適量、色拉油50g、泡打粉2g、牛奶50g、香蕉泥適量、白砂糖50g。</p><p> <strong>步驟</strong></p><p> 1、雞蛋打入碗中。</p><p> 2、放入50g白砂糖。</p><p> 3、將雞蛋和白砂糖攪拌均勻。</p><p> 4、倒入50g色拉油。</p><p> 5、倒入50g牛奶。</p><p> 6、將混合物攪拌均勻。</p><p> 7、在混合溶液中放入面粉和泡打粉，攪勻。</p><p> 8、最后放入核桃、紅棗片和香蕉泥，攪拌均勻。</p><p> 9、將碗放入微波爐，中高火加熱5分鐘。</p><p> 10、再用高火加熱7分鐘即可。</p>
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