七夕巧果的做法

　　七夕巧果怎么做?巧果即七夕果，乞巧果子、是上海地區(qū)漢族傳統(tǒng)糕點(diǎn)，七夕的應(yīng)節(jié)食品。它很有特色的，以芝麻為制作主料，烹飪技巧以為主。下面，我們就來(lái)看看七夕巧果的做法。

　　七夕巧果的做法

　　原料：面粉500克、溫水220克、奶粉15克、糖50克、酵母1小勺

　　做法：

　　1、溫水溶解酵母，將酵母水分多次倒入摻有奶粉和白糖的面粉中，揉成均勻的面團(tuán);

　　2、揉好的面蓋上保鮮膜室溫醒發(fā)一小時(shí)，醒發(fā)好的面團(tuán)拿出來(lái)用手揉勻，面揉得時(shí)間越長(zhǎng)，做出的成品越好吃，顏色越白;

　　3、揉好的面團(tuán)切下一塊，搓成長(zhǎng)條，按照模型的大小揪成小劑子，將小面塊放進(jìn)卡子里，用手指按壓，并用剪刀剪去多余的面;

　　4、最后使勁磕出來(lái)，一排小巧餅就做好了，蓋上干布醒發(fā)一刻鐘，烤箱185度預(yù)熱，十分鐘就好;

　　5、然后用模具磕出其他形狀的巧餅，也放進(jìn)烤箱里烤熟后拿出，晾涼后即可食用。

　　做巧餅的幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)：

　　1、首先發(fā)面一定要硬一點(diǎn)，不硬的話(huà)，卡模子不好弄，太軟的面粘上去了，磕不出來(lái)，發(fā)面的時(shí)候加入奶粉和糖，做出的巧餅更好吃，喜歡的還可以打個(gè)雞蛋，不過(guò)夏天的話(huà)，打了雞蛋的不太好保存。

　　2、傳統(tǒng)的巧餅是放在特制的大鍋里烙出來(lái)的，不過(guò)咱家里的鍋?zhàn)銮娠炓徊恍⌒木秃�了，所以我用了取巧的方法，烤箱做容易掌握溫度和時(shí)間，不用來(lái)回不停翻轉(zhuǎn)，省時(shí)省力。

　　3、做好的巧餅一定要自然晾干，完全涼透了才能密封保存，如果只是為了觀(guān)賞看，可以涂上顏色，串成一串的，掛起來(lái)自然風(fēng)干，我家前一次做的，風(fēng)干后，在那里放了一年都沒(méi)有壞。

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