燒茄子的做法簡(jiǎn)單做法

　　燒茄子咸鮮回甜、醬香濃郁。以茄子為主要食材的家常菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，味道咸鮮，容易上手。下面小編準(zhǔn)備了關(guān)于燒茄子的做法，歡迎參考!

　　食材準(zhǔn)備：

　　茄子500克

　　油適量、鹽適量

　　白糖適量

　　味精適量

　　生抽適量

　　菜譜做法：

　　1.主料：茄子

　　2.將茄子去蒂洗凈，切成蓑衣花刀，撒上少許鹽，腌制20分鐘

　　3.熱鍋，先不放油。放入腌好的茄子，用中小火干煎，待茄子的水分蒸發(fā)一部分之后，倒入少許油，放一些蒜末，將茄子煎透。煎制時(shí)要蓋上鍋蓋。

　　4.將茄子煎至金黃色時(shí)，再放入蔥、姜和剩余的蒜炒香。烹入生抽、加鹽、味精、白糖;加適量水燒開，轉(zhuǎn)入小火煨幾分鐘。

　　5.將茄子煨透，用濕淀粉勾欠，淋上明油，出鍋。

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