采蘑菇美文欣賞
我是生長(zhǎng)在丘陵地帶的人，孩提時(shí)到了悶熱潮濕的夏天，很樂(lè)意做的一件事，那就是到山中采蘑菇。
蘑菇生長(zhǎng)在仲夏里，幾場(chǎng)大雨過(guò)后，它們就像小雞仔破殼一樣從地底下伸出小腦袋來(lái)，漸漸長(zhǎng)成像撐開(kāi)的傘一樣的形狀，厚厚實(shí)實(shí)，矮矮塌塌的，在山間星羅棋布地廣泛分布著。但不是所有的山丘里都喜歡生長(zhǎng)蘑菇的。我們那兒最易生長(zhǎng)蘑菇的山是村子前的一座樹(shù)林密集的青山，距離村子一二百米遠(yuǎn)的路程。到了仲夏，蘑菇就生長(zhǎng)在那山間蔽蔭潮濕、滿是腐葉的地方，還有一些樹(shù)蔸下，草叢中也會(huì)生長(zhǎng)些，五顏六色的很是誘人。我們那時(shí)常采的蘑菇有雞油菇、綠豆茹、黃豆茹、芝麻茹、土紅茹、雷打茹等。雞油茹個(gè)子小小的，深黃的顏色，像雞油一樣，一叢叢的生長(zhǎng)。但這種菇子極少，難得遇見(jiàn)，卻是蘑菇中的上品；綠豆菇，表面布滿了像綠豆點(diǎn)一樣密密麻麻的淺綠色的花點(diǎn)，個(gè)頭較大，有小拳頭般大小，喜歡孤單的一朵兒生長(zhǎng)在樹(shù)蔸下，但采上幾朵籃子里就很有些份量了，吃起來(lái)味道也鮮美。此處，表面布滿黃豆點(diǎn)一樣的黃豆菇，表面布滿芝麻點(diǎn)一樣的芝麻菇，表面像紅土顏色一樣的土紅茹，渾身黑色的雷打菇，等等，都是可以食用的味美的蘑菇。蘑菇生動(dòng)而形象的名字，都是大人們教給我們的，同時(shí)也是他們教會(huì)我們?nèi)绾巫R(shí)辨有毒茹和可食用茹的。但大人們忙于出工，很少有時(shí)間上山采蘑菇，所以這事兒都是小孩子們做的。到了周日，或是大雨過(guò)后，天氣異常悶熱蘑菇快速生長(zhǎng)的時(shí)光，村子上的小孩就相邀結(jié)伴，提著個(gè)小竹籃進(jìn)山采蘑菇。然而，不是每次進(jìn)山都有收獲的，有時(shí)進(jìn)山，蘑菇還沒(méi)有長(zhǎng)出來(lái)，就那么幾朵像清晨天上寥落的星星，實(shí)在提不起我們采的興趣，就會(huì)掃興而歸。當(dāng)然，蘑菇生長(zhǎng)得多的時(shí)候，還是會(huì)采到很多蘑菇的。
采蘑菇是有些危險(xiǎn)的。山中有毒蛇，有野蜂，有些好吃的蘑菇單喜歡生長(zhǎng)在刺蓬中。因此，采蘑菇時(shí)要提防被蛇咬，被野蜂蜇，被荊棘劃破臉和手。我那時(shí)，采蘑菇算是最有勁頭的人，即使是熱得滿身溻濕，累得疲憊不堪，也無(wú)所顧及。只要尋到一叢叢漂亮的蘑菇，心里就像看到了至寶一樣的高興，忙不迭地將它們一掃而盡，不讓半個(gè)漏網(wǎng)。有時(shí)看到大而嫩的蘑茹生長(zhǎng)在刺蓬里，就小心翼翼地挑開(kāi)刺條，躬著身子鉆進(jìn)去采。這樣，有時(shí)也難免手臉被劃出血。如掛了彩，也只是簡(jiǎn)單的處理一下，接著往下采。有一次，不小心觸惹了一窩野蜂，避之不及，被追上來(lái)的野蜂蜇了一口，痛得我哇哇直叫。我趕緊在平展空闊的山地上坐下來(lái)休息一會(huì)兒，等到那疼痛消散了上些，像戰(zhàn)士輕傷不下火線一樣的堅(jiān)強(qiáng)，繼續(xù)堅(jiān)持著采蘑菇。
每次鉆山林里看到散布很多的蘑菇，我就會(huì)把危險(xiǎn)和辛苦拋到腦后，在山中樂(lè)此不疲地尋找采擷，直到山中再也難尋蘑菇的身影，小小的竹籃也快裝滿了，才和小朋友們喜滋滋地回家。
蘑菇采回家，一般都是吃新鮮的，這樣味更鮮美。
剛下山的蘑菇在洗之前，還要經(jīng)過(guò)大人們?cè)俅蔚恼鐒e，不能吃的就不要，最終選定后，才能吃。煮蘑菇時(shí)都得用菜油，還不能蓋著鍋蓋。大人們說(shuō)，菜油有解毒作用；闖開(kāi)鍋煮，是為了讓蘑菇內(nèi)可能還殘留的微毒隨著蒸汽一起渾發(fā)，這樣烹飪，吃起來(lái)更安全。旺火久久滾煮的蘑菇即使不放別的佐料，吃起來(lái)都鮮美無(wú)比，香甜生津，爽而不膩，勝似鮮肉。現(xiàn)在市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)的香菇、平菇等人工種植的菇子無(wú)法與之相比。據(jù)說(shuō)野生蘑菇還很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能提供人體所需的多種微量元素，所以在那個(gè)缺少吃食的年代，只有蘑菇生長(zhǎng)的季節(jié)，我們才能較長(zhǎng)時(shí)間盡量的吃上自然賜予的美味，而且基本上每頓能吃飽吃足。蘑菇就這樣豐富了我們兒時(shí)的飲食生活，也滋養(yǎng)了我們的.身體。
蘑菇是天然的綠色食品，是自然賜予的美味，不用種植，不用管理，到了季節(jié)它就靜悄悄地從土地里生長(zhǎng)出來(lái)，等待人們?nèi)ゲ蓴X，一切都是那樣自然而然地增添了人們的樂(lè)趣，豐富了人們的生活�？珊髞�(lái)，農(nóng)村邊的小城鎮(zhèn)上的居民也喜歡食用野生蘑菇，因識(shí)別不準(zhǔn)，吃到了有毒的鬧出了事后，人們對(duì)蘑菇逐漸敬而遠(yuǎn)之。年輕的一代也因此對(duì)野生蘑菇懷有一種恐懼感，為了安全起見(jiàn)，干脆不食用野生蘑菇了。如此一來(lái)，野生蘑菇便成了山林中自生自滅的棄兒。
有時(shí)得閑從小城回到鄉(xiāng)間，漫步到山邊邊時(shí)，偶爾看到一二朵蘑菇，心里就莫明的激動(dòng)。那形態(tài)多么可愛(ài)可親喲！像幾十年前一模一樣的。它們好像就是從幾十年前的風(fēng)雨歲月中走來(lái)，一直站立在那兒，直到今天。但它們愈站愈寂寞，愈站愈無(wú)人問(wèn)津，愈站愈惘然若失，最終只落得個(gè)遭遇拋棄的命運(yùn)。我不禁為蘑菇遭受到的冷落而難過(guò)、傷感。
蘑菇曾是大自然對(duì)人類(lèi)的恩賜。采蘑菇曾是我最愿從事的勞動(dòng)。蘑菇曾成為過(guò)我餐桌上的美食，想起它，我就心生甜密，難以忘懷。
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