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衛(wèi)生資格《營養(yǎng)與健康》自測練習題帶答案
1.下列屬于人體營養(yǎng)非必需氨基酸的是
A.蛋氨酸
B.苯丙氨酸
C.色氨酸
D.賴氨酸
E.谷氨酸
答案：E
2.能形成一碳單位的氨基酸為
A.絲氨酸
B.天冬氨酸
C.蘇氨酸
D.纈氨酸
E.苯丙氨酸
答案：A
3.經過脫氨基作用可直接生成α﹣酮戊二酸的氨基酸是
A.色氨酸
B.甘氨酸
C.苯丙氨酸
D.酪氨酸
E.谷氨酸
答案：E
4.肌肉中氨的轉運形式為
A.丙氨酸﹣葡萄糖循環(huán)
B.丙酮酸﹣葡萄糖循環(huán)
C.鳥氨酸循環(huán)
D.乳酸循環(huán)
E.核蛋白體循環(huán)
答案：A
答案解析：游離的氨是有毒性的，因此氨在體內以無毒的形式運輸。肌肉組織中產生的氨與丙酮酸結合形成丙氨酸經血液運輸?shù)礁闻K，丙氨酸在肝臟脫氨基生成丙酮酸和氨，而氨可在肝臟合成尿素。
5.下面的敘述哪項是錯誤的
A.催化氧化脫氨反應的酶，以L﹣谷氨酸脫氫酶活性最高
B.轉氨酶與L﹣谷氨酸脫氫酶的聯(lián)合作用可使多數(shù)氨基酸脫氨
C.上述聯(lián)合脫氨的逆過程是體內合成某些氨基酸的代謝途徑
D.體內可合成全部合成蛋白質所需要的氨基酸
E.嘌呤核苷酸循環(huán)脫氨基作用主要在肌肉中進行
答案：D
6.氨中毒的根本原因為
A.腸道吸收氨過量
B.氨基酸在體內分解代謝增強
C.腎功能衰竭排出障礙
D.肝功能損傷，不能合成尿素
E.合成谷氨酰胺減少
答案：D
答案解析：肝臟是機體將有毒的氨轉化為無毒尿素的主要器官。生成尿素是氨排出體外的主要方式。當肝功能受損時，可能影響尿素合成從而導致氨中毒。
7.尿素分子中含有兩個N原子,它們直接來源于
A.氨，谷氨酰胺
B.谷氨酸，天冬氨酸
C.鳥氨酸，天冬氨酸
D.氨，谷氨酸
E.氨，天冬氨酸
答案：E
8.為了減少病人含氮代謝廢物的產生和維持氮的總平衡，合適的方法是
A.盡量減少蛋白質的供應量
B.禁食含蛋白質的食物
C.攝取低蛋白高糖飲食
D.只供給充足的糖
E.低蛋白、低糖、低脂肪食物
答案：C
答案解析：為了減少病人含氮代謝廢物的產生，主要方法是減少蛋白質等含氮化合物的攝入。在減少氮攝入的同時還要補充高糖食物用以補充血糖。因為糖異生是空腹時維持血糖恒定的主要代謝途徑，而氨基酸是糖異生的主要原料。因此選C。
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