《食品安全法》培訓(xùn)考試題【附答案】

　　一、填空題：

　　1、國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行制度。從事食品生產(chǎn)、食品銷售、餐飲服務(wù)，應(yīng)當依法取得。但是，銷售食用農(nóng)產(chǎn)品，不需要取得許可。

　　2、是制定、修訂食品安全標準和實施食品安全監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。

　　3、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當建立并執(zhí)行。從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當每年進行健康檢查，取得后方可上崗工作。

　　4、禁止將劇毒、高毒農(nóng)藥用于、、和等國家規(guī)定的農(nóng)作物。

　　5、網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者應(yīng)當對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進行，明確其食品安全管理責(zé)任；依法應(yīng)當取得許可證的，還應(yīng)當審查其。

　　6、國家對、和等特殊食品實行嚴格監(jiān)督管理。

　　7、不得以方式生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉，同一企業(yè)不得用同一配方生產(chǎn)不同品牌的嬰幼兒配方乳粉。

　　8、食品檢驗實行負責(zé)制。

　　9、任何單位和個人不得對食品安全事故、不得隱匿、偽造、毀滅有關(guān)證據(jù)。

　　10、發(fā)生食品安全事故，應(yīng)當對事故現(xiàn)場進行衛(wèi)生處理，并對與事故有關(guān)的因素開展流行病學(xué)調(diào)查，有關(guān)部門應(yīng)當予以協(xié)助。

　　二、簡答題：

　　1、那些情形下，應(yīng)當進行食品安全風(fēng)險評估？

　　2、食品檢驗機構(gòu)從事檢驗工作的人員應(yīng)遵守那些要求？

　　答案：

　　填空題：

　　1、許可；許可

　　2、食品安全風(fēng)險評估結(jié)果

　　3、從業(yè)人員健康管理制度；健康證明

　　4、蔬菜、瓜果、茶葉和中草藥材

　　5、實名登記；許可證

　　6、保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品和嬰幼兒配方食品

　　7、分裝

　　8、食品檢驗機構(gòu)與檢驗人

　　9、隱瞞、謊報、緩報，

　　10、縣級以上疾病預(yù)防控制機構(gòu)

　　簡答題：

　　1、（一）通過食品安全風(fēng)險監(jiān)測或者接到舉報發(fā)現(xiàn)食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品可能存在安全隱患的；

　�。ǘ�）為制定或者修訂食品安全國家標準提供科學(xué)依據(jù)需要進行風(fēng)險評估的；

　　（三）為確定監(jiān)督管理的重點領(lǐng)域、重點品種需要進行風(fēng)險評估的；

　�。ㄋ模┌l(fā)現(xiàn)新的可能危害食品安全因素的；

　　（五）需要判斷某一因素是否構(gòu)成食品安全隱患的；

　　（六）國務(wù)院衛(wèi)生行政部門認為需要進行風(fēng)險評估的其他情形。

　　2、檢驗人應(yīng)當依照有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，并按照食品安全標準和檢驗規(guī)范對食品進行檢驗，尊重科學(xué)，恪守職業(yè)道德，保證出具的檢驗數(shù)據(jù)和結(jié)論客觀、公正，不得出具虛假檢驗報告。

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