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2017《中華人民共和國食品安全法》知識競賽試題
一、單選題
1、《中華人民共和國食品安全法》共有( )條。
A、10章101條 B、10章106條
C、10章103條 D、10章104條
2、《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，在中華人民共和國( )從事與食品有關(guān)的下列活動都必須遵守本法。
A、領(lǐng)域內(nèi) B、范圍內(nèi) C、境內(nèi) D、行政區(qū)內(nèi)
3、《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，國家食品藥品監(jiān)督管理部門負責( )。
A、食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)督管理
B、餐飲消費環(huán)節(jié)監(jiān)督管理
C、食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)督管理
D、食品安全綜合協(xié)調(diào)職責
4、( )統(tǒng)一負責、領(lǐng)導、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作。
A、縣級以上地方人民政府
B、鄉(xiāng)級以上地方人民政府
C、縣級以上食品安全委員會
D、縣級以上衛(wèi)生行政部門
5、國家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度，由( )統(tǒng)一公布。
A、國務(wù)院辦公廳 B、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門
C、國家食品安全委員會 D、國務(wù)院新聞辦公室
6、縣級以上食品安全監(jiān)督管理部門根據(jù)食品安全信用檔案的記錄，對有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營者( )。
A、進行行政處罰 B、責令限期整改
C、增加監(jiān)督檢查頻次 D、吊銷許可資格
7、( )有權(quán)利舉報食品生產(chǎn)經(jīng)營中違反《食品安全法》的行為，有權(quán)向有關(guān)部門了解食品安全信息，對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。
A、任何組織或者個人 B、食品生產(chǎn)經(jīng)營者
C、消費者 D、質(zhì)量認證機構(gòu)
8、( )是制定、修訂食品安全標準和對食品安全實施監(jiān)督管理的科學依據(jù)。
A、食品安全調(diào)研報告 B、食品安全風險評估結(jié)果
C、食品安全法律法規(guī) D、食品安全國際標準
9、食品安全標準是( )執(zhí)行的標準。
A 、鼓勵 B、引導 C、 強制 D、支持
10、縣級以上衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當( )獲知的食品安全信息。
A、獨立采集、使用和發(fā)布 B、向公眾公布
C、相互通報 D、保密
11、食品安全監(jiān)管部門( )對食品實施免檢。
A、可以 B、不可以
C、只有免檢食品可以 D、特殊情況下可以
12、食品檢驗實行( )負責制。
A、食品檢驗機構(gòu) B、檢驗人
C、質(zhì)量監(jiān)督部門 D、食品檢驗機構(gòu)與檢驗人
13、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每( )必須健康檢查一次。
A、半年 B、一年 C、兩年 D、四年
14、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當依照法律、法規(guī)和食品安全標準從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，對社會和公眾負責，保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔( )。
A、行政責任 B、社會責任
C、民事責任 D、賠償責任
15、違反《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，應(yīng)當承擔民事賠償責任和繳納罰款、罰金，其財產(chǎn)不足以同時支付時，( )。
A、先承擔行政法律責任 B、先承擔民事賠償責任
C、先繳納罰款、罰金 D、先承擔刑事法律責任
16、違反《食品安全法》的有關(guān)規(guī)定，最高可處違法貨值金額( )倍罰款。
A、3 B、5 C、 6 D、 10
17、紹興縣于( )榮獲首批國家食品安全示范縣稱號。
A、2007年3月 B、2007年10月
C、2008年3月 D、2008年10月
18、為保障師生飲食安全和身體健康，紹興縣對學校“放心店”進行了改革，實行( )。
A、超市統(tǒng)一配送 B、學校招標經(jīng)營
C、超市連鎖直營 D、學校主體經(jīng)營
19、紹興縣采取了( )措施確保公眾吃上放心豆制品。
A、實地調(diào)研、全面整治，對全縣豆制品小作坊進行逐一整頓
B、制定政策、扶持龍頭，以“政府引導、財政補助”的方式，扶持起一家龍頭企業(yè)
C、加強準入、實施配送，啟動豆制品流通領(lǐng)域市場準入制度，全縣200多家學校食堂豆制品實現(xiàn)統(tǒng)一配送
D、以上都是
20、紹興縣自市政府開展全市食品安全綜合評價以來，已連續(xù)( )年獲一等獎。
A、2 B、3 C、4 D、5
二、多選題
1、《食品安全法》的執(zhí)法主體有( )部門。
A、衛(wèi)生行政 B 、質(zhì)量監(jiān)督 C、工商行政管理
D、國家食品藥品監(jiān)督管理 E、農(nóng)業(yè)
2、食品安全標準有( )。
A、國家標準 B、行業(yè)標準
C、地方標準 D、企業(yè)標準
3、食品安全風險監(jiān)測的范圍( )。
A、食源性疾病 B、食品污染
C、病毒 D、食品中的有害因素
4、國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度。從事( )，應(yīng)當依法取得許可。
A、食品生產(chǎn) B、食品流通
C、餐飲服務(wù) D、加工
5、國家建立食品召回制度。食品生產(chǎn)者應(yīng)當對召回的食品采取( )等措施，并將食品召回和處理情況向縣級以上質(zhì)量監(jiān)督部門報告。
A、封存 B、補救 C、無害化處理 D、銷毀
6、國家建立食品安全風險監(jiān)測制度，對( )進行監(jiān)測。
A、食源性疾病 B、人群健康狀況
C、食品污染 D、食品中的有害因素
7、縣級以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門履行各自食品安全監(jiān)督管理職責，有權(quán)采取下列措施( )。
A、對生產(chǎn)經(jīng)營的食品進行抽樣檢驗
B、查閱、復制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿
C、查封、扣押有證據(jù)證明不符合食品安全標準的食品
D、查封違法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的場所
8、食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當真實合法，不得( )。
A、含有虛假的內(nèi)容 B、含有夸大的內(nèi)容
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C、涉及疾病預防功能 D、涉及疾病治療功能
9、保健食品標簽和說明書必須符合國家有關(guān)標準和要求，并標明的內(nèi)容有( )。
A、食用方法 B、保健作用和適宜人群
C、功效成分 D、適宜的食用量
10、縣級以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當建立食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，記錄( )等情況。
A、許可頒發(fā) B、日常監(jiān)督檢查結(jié)果 C、違法行為查處 D、日常生產(chǎn)經(jīng)營活動
11、患有( )等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
A、痢疾 B、傷寒
C、病毒性肝炎 D、蛔蟲病
12、監(jiān)管部門接到公民對食品安全咨詢、投訴、舉報，應(yīng)當作出以下處理( )。
A、調(diào)查核實情況 B、將處理結(jié)果答復
C、不屬于本部門職責的不予處理
D、對不屬于本部門職責的，應(yīng)當書面通知并移交有權(quán)處理的部門處理
13、食品安全風險評估確定某食品不安全時，食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當立即( )。
A、采取措施使該食品停止生產(chǎn)經(jīng)營
B、通過各種途徑告知消費者停止食用
C、當場銷毀相關(guān)食品
D、研究改進生產(chǎn)工藝方法
14、食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的( )等內(nèi)容。
A、名稱、規(guī)格、數(shù)量 B、生產(chǎn)批號
C、供貨者名稱及聯(lián)系方式 D、進貨日期
15、未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，或者未經(jīng)許可生產(chǎn)食品添加劑的，處罰種類有( )。
A、沒收 B、警告 C、罰款 D、停業(yè)整頓
16、未按照要求進行食品運輸?shù)�，處罰種類有( )。
A、警告 B、停產(chǎn)停業(yè)
C、罰款 D、吊銷許可證
17、食品安全監(jiān)督管理部門或者承擔食品檢驗職責的機構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會、消費者協(xié)會以廣告或者其他形式向消費者推薦食品的，由有關(guān)主管部門沒收違法所得，依法對( )給予記大過、降級或者撤職的處分。
A、主要領(lǐng)導 B、直接負責的主管人員
C、其他直接責任人員 D、班子成員
18、有下列情形之一，由有關(guān)主管部門按照各自職責分工，責令改正，給予警告;拒不改正的，處二千元以上二萬元以下罰款;情節(jié)嚴重的，責令停業(yè)停產(chǎn)，直至吊銷許可證( )。
A、未建立并遵守查驗記錄制度、出廠檢驗記錄制度
B、制定食品安全企業(yè)標準未依照《食品安全法》規(guī)定備案
C、未按規(guī)定要求貯存、銷售食品或者清理庫存食品
D、進貨時未查驗許可證和相關(guān)證明文件
19、違反《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，受到( )的食品檢驗機構(gòu)人員，自刑罰執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起十年內(nèi)不得從事食品檢驗工作。
A、降級處分 B、撤職處分
C、刑事處罰 D、開除處分
20、被( )的單位，其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起五年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。
A、撤銷GMP認證 B、吊銷食品生產(chǎn)許可證
C、吊銷食品流通許可證 D、吊銷餐飲服務(wù)許可證
三、判斷題
1、食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的'物品。( )
2、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門牽頭設(shè)立國家食品安全委員會，其工作職責由國務(wù)院規(guī)定。( )
3、國家鼓勵社會團體、基層群眾性自治組織開展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標準和知識的普及工作，倡導健康的飲食方式，增強消費者食品安全意識和自我保護能力。( )
4、縣級以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當對食品進行定期或者不定期的抽樣檢驗。進行抽樣檢驗，應(yīng)當購買抽取的樣品，不收取檢驗費和其他任何費用。( )
5、縣級以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門可以對有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營者增加監(jiān)督檢查頻次。( )
6、取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者在其生產(chǎn)場所銷售其生產(chǎn)的食品，不需要取得食品流通的許可;取得餐飲服務(wù)許可的餐飲服務(wù)提供者在其餐飲服務(wù)場所出售其制作加工的食品，不需要取得食品生產(chǎn)和流通的許可。( )
7、集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者未履行所規(guī)定義務(wù)，在本市場發(fā)生食品安全事故的，應(yīng)當承擔相應(yīng)責任。( )
8、食品經(jīng)營者貯存和經(jīng)營散裝食品，應(yīng)當在貯存位置和容器、外包裝上標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。( )
9、名人代言食品廣告承擔連帶責任。( )
10、為進一步加強學校食堂管理，紹興縣實施了大米、豆制品、食用油、醬油、米醋等大宗食品名優(yōu)企業(yè)配送制，并于今年在部分學校開展了蔬菜和鮮肉制品統(tǒng)一配送的試點。( )
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