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安全黑板報(bào)資料:食品安全基礎(chǔ)知識(shí)
1、食品安全的定義以及食品質(zhì)量主要有哪幾項(xiàng)基本要求?
根據(jù)世界衛(wèi)生組織的定義,食品安全(food safety)是“食物中有毒、有害物質(zhì)對(duì)人體健康影響的公共衛(wèi)生問(wèn)題”。食品安全指的是所有對(duì)人體健康造成急性或慢性損害的危險(xiǎn)都不存在,是一個(gè)絕對(duì)概念。
食品質(zhì)量主要有以下幾個(gè)方面的要求:(1)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值;(2)有較好的色、香、味和外觀形狀;(3)無(wú)毒、無(wú)害,符合食品衛(wèi)生質(zhì)量要求。
2、什么是食品污染?有哪些環(huán)節(jié)導(dǎo)致食品污染以及其防制措施有哪些?
食品污染是指食品受到有害物質(zhì)的侵襲,致使食品的質(zhì)量安全性、營(yíng)養(yǎng)性和或感官性狀發(fā)生改變的過(guò)程。隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展,各種化學(xué)物質(zhì)的不斷產(chǎn)生和應(yīng)用,有害物質(zhì)的種類和來(lái)源也進(jìn)一步繁雜,食品污染大致可分為生物性污染、化學(xué)性污染及放射性污染三大類。
食物從生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、銷售、烹調(diào)等每個(gè)環(huán)節(jié),都可能受到環(huán)境中各種有害物質(zhì)污染,以致降低食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和衛(wèi)生質(zhì)量,給人體健康帶來(lái)不同程度的危害。食用被污染的食品導(dǎo)致機(jī)體損害,常表現(xiàn)為:(1)急性中毒、慢性中毒以及致畸、致癌、致突變的“三致”病變。(2)造成急性食品中毒。(3)引起機(jī)體的慢性危害。
食品污染的防制主要有:(1)開(kāi)展衛(wèi)生宣傳教育;(2)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位要全面貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法律和國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);(3)食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)要加強(qiáng)食品衛(wèi)生監(jiān)督,把住食品生產(chǎn)、出廠、出售、出口、進(jìn)口等衛(wèi)生質(zhì)量關(guān);(4)加強(qiáng)農(nóng)藥管理;(5)災(zāi)區(qū)要特別加強(qiáng)食品運(yùn)輸,貯存過(guò)程中的管理,防止各種食品意外污染事故的發(fā)生。
3、你知道什么是綠色食品、無(wú)公害食品及有機(jī)食品嗎?
綠色食品并非特指那些"綠顏色"的食品,而是指:按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn),經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定,許可使用綠色食品標(biāo)志商標(biāo)的無(wú)污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類食品。它可以是蔬菜、水果,也可以是水產(chǎn)、肉類。綠色食品分AA級(jí)和A級(jí):
AA級(jí)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)要求:生產(chǎn)地的`環(huán)境質(zhì)量符合《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》,生產(chǎn)過(guò)程中不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、肥料、食品添加劑、飼料添加劑、獸藥及有害于環(huán)境和人體健康的生產(chǎn)資料,而是通過(guò)使用有機(jī)肥、種植綠肥、作物輪作、生物或物理方法等技術(shù),培肥土壤、控制病蟲草害、保護(hù)或提高產(chǎn)品品質(zhì),從而保證產(chǎn)品質(zhì)量符合綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求。
A級(jí)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)要求:生產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量符合《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》,生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)格按綠色食品生產(chǎn)資料使用準(zhǔn)則和生產(chǎn)操作規(guī)程要求,限量使用限定的化學(xué)合成生產(chǎn)資料,并積極采用生物學(xué)技術(shù)和物理方法,保證產(chǎn)品質(zhì)量符合綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求。
有機(jī)食品是一種國(guó)際通稱,是指采取一種有機(jī)的耕作和加工方式。有機(jī)食品是指按照這種方式生產(chǎn)和加工的;產(chǎn)品符合國(guó)際或國(guó)家有機(jī)食品要求和標(biāo)準(zhǔn);并通過(guò)國(guó)家認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的一切農(nóng)副產(chǎn)品及其加工品,包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產(chǎn)品、蜂蜜、水產(chǎn)品、調(diào)料等。
無(wú)公害食品是按照無(wú)公害食品生產(chǎn)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和要求生產(chǎn)的、符合通用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)并經(jīng)有關(guān)部門認(rèn)定的安全食品。嚴(yán)格來(lái)講,無(wú)公害食品應(yīng)當(dāng)是普通食品都應(yīng)當(dāng)達(dá)到的一種基本要求。
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課間活動(dòng)注意事項(xiàng)
在每天緊張的學(xué)習(xí)過(guò)程中課間活動(dòng)能夠起到放松、調(diào)節(jié)和適當(dāng)休息的作用。課間活動(dòng)應(yīng)當(dāng)注意以下幾方面
l室外空氣新鮮課間活動(dòng)應(yīng)當(dāng)盡量在室外但不要遠(yuǎn)離教室以免耽誤下面的課程。
2活動(dòng)的強(qiáng)度要適當(dāng)不要做劇烈的活動(dòng)以保證繼續(xù)上課時(shí)不疲勞、精力集中、精神飽滿。
3活動(dòng)的方式要簡(jiǎn)便易行如做做操等。
4活動(dòng)要注意安全要避免發(fā)生扭傷、碰傷等危險(xiǎn)。
郊游、野營(yíng)活動(dòng)的安全
郊游、野營(yíng)活動(dòng)的地點(diǎn)大都遠(yuǎn)離城市比較偏遠(yuǎn)物質(zhì)條件較差所以要注意以下各點(diǎn)
l要準(zhǔn)備充足的食品和飲用水。
2準(zhǔn)備好手電筒和足夠的電池以便夜間照明使用。
3準(zhǔn)備一些常用的治療感冒、外傷、中暑的藥品。
4要穿運(yùn)動(dòng)鞋或旅游鞋不要穿皮鞋穿皮鞋長(zhǎng)途行走腳容易磨泡。
5早晨夜晚天氣較涼要及時(shí)添加衣物防止感冒。
6活動(dòng)中不隨便單獨(dú)行動(dòng)應(yīng)結(jié)伴而行并報(bào)告老師或家長(zhǎng)防止發(fā)生意外。
7晚上注意充分休息以保證有充足的精力參加活動(dòng)。
8不要隨便采摘、食用蘑菇、野菜和野果以免發(fā)生食物中毒。
9要有成年人組織、帶領(lǐng)。
集體野營(yíng)、郊游
集體野營(yíng)、郊游活動(dòng)參加的人數(shù)較多更需要加強(qiáng)組織和準(zhǔn)備工作一般應(yīng)注意以下幾點(diǎn)
1最好事先對(duì)活動(dòng)路線、地點(diǎn)進(jìn)行勘察。
2做好活動(dòng)的組織工作制訂活動(dòng)紀(jì)律確定負(fù)責(zé)人。
3最好要求參加活動(dòng)的人統(tǒng)一著裝如穿校服這樣目標(biāo)明顯便于互相尋找防止掉隊(duì)。
4所有參加活動(dòng)的人要嚴(yán)格遵守活動(dòng)紀(jì)律服從統(tǒng)一指揮。
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