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寶坻大蒜的特點(diǎn)有什么特征

時(shí)間:2021-06-08 16:05:22 百科大全 我要投稿

寶坻大蒜的特點(diǎn)有什么特征

  公元前119年張騫第二次出使西域,得“胡荽”(即大蒜)帶回長安。初在長安種植,唐朝以后傳至北方各省。 下面是百分網(wǎng)小編給大家整理的寶坻大蒜的特點(diǎn)簡介,希望能幫到大家!

  寶坻大蒜的特點(diǎn)

  寶坻大蒜又名“六瓣紅”,六瓣紅是紫皮大蒜品種,主要種植位于天津?qū)氎鎱^(qū),是寶坻三辣之一,種植歷史悠久,因?yàn)樗忸^的蒜瓣一般有6瓣,所以有了“天津六瓣紅”的稱呼。近幾年的經(jīng)濟(jì)很好,個(gè)頭大、皮紅、勻稱,并且不易受病蟲害的危害。下面為大家講一下該大蒜品種的具體特點(diǎn)六瓣紅株高65厘米,株幅25厘米。假莖高26.5厘米,粗1.5厘米。蒜瓣大小相近,瓣形整齊,排列緊實(shí),蒜衣1層,暗紫色,平均單瓣重4克左右單株葉片數(shù)9片,葉色濃綠,葉面蠟粉較厚,最大葉長50.7厘米,最大葉寬2.4厘米。蒜頭瓣數(shù)主要為6瓣,少者5瓣,多者7瓣,分兩層排列,內(nèi)、外層各為3瓣,蒜頭扁圓形,橫徑5厘米左右,外皮淡紫色,平均單頭重30克左右。

  種植主要位于天津?qū)氎鎱^(qū),是寶坻三辣之一,種植歷史悠久,因?yàn)樗忸^的蒜瓣一般有6瓣,所以有了“天津六瓣紅”的稱呼。近幾年的經(jīng)濟(jì)很好,個(gè)頭大、皮紅、勻稱,并且不易受病蟲害的危害。下面為大家講一下該大蒜品種

  由于地質(zhì)條件的影響,寶坻出產(chǎn)的大蒜,口感佳,味道好,即使用山東大蒜作為種苗,作物在寶坻,出產(chǎn)的.大蒜相比于山東大蒜也是口味獨(dú)特,第二年即和六瓣紅口感無異。不是每一種大蒜叫做寶坻紫皮大蒜。

  寶坻大蒜的營養(yǎng)價(jià)值

  大蒜,古時(shí)稱為“葫”,又稱“葫蒜”。據(jù)說是漢武帝時(shí)張騫出使西域帶回種植的,在我國至少已有2000余年的栽培歷史了。

  大蒜何時(shí)傳入京、津一帶,已難以考證。但從史志記載,明朝中期以來大蒜已在寶坻廣泛種植,尤其沿箭桿河中游以下兩岸土質(zhì)肥沃,有機(jī)質(zhì)豐富,最適應(yīng)大蒜生長,這里成為大蒜主產(chǎn)區(qū)。經(jīng)過精心選育,寶坻大蒜的蒜頭形狀規(guī)則,通常是六瓣,蒜皮兒呈紫紅色,故有“六瓣紅”之稱,而其味辣含香,是上等的調(diào)味品。

  清朝乾隆年間,江浙絲綢刺繡業(yè)發(fā)展很快,刺繡工匠發(fā)現(xiàn)用蒜汁向絲綢上粘貼圖案,不但不污絹,而且不發(fā)霉不變色,還防蟲蛀。寶坻大蒜因其蒜汁黏稠度高而成為江浙刺繡所用粘貼原料之首選,用在了手工業(yè)上。當(dāng)時(shí),每到大蒜收獲季節(jié),江浙一帶的客商不顧路途遙遠(yuǎn),紛紛通過水路到寶坻收購大蒜,箭桿河以及薊運(yùn)河等河道上大蒜運(yùn)銷船多得可觀。

  寶坻大蒜不僅譽(yù)滿江南,而且成為宮廷御品,上奉皇宮,一來食用,二來具有藥用價(jià)值。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為,大蒜性溫,味辛辣,有下氣、除風(fēng)、破冷、解毒、散痛等功效。古代名醫(yī)華佗曾用大蒜醫(yī)病。明代大醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍的《本草綱目》中也有大蒜治腹瀉、暴痢、吐血、水腫等病的記載,F(xiàn)代中西醫(yī)結(jié)合的臨床實(shí)踐證明大蒜有消炎、殺菌、止瀉、利尿、降壓、止血、祛痰等功效。

  而日常生活中,大蒜也是百姓必備的一種調(diào)味食品,尤其是吃餃子、燉魚、涼拌一些菜食,都少不了用大蒜來調(diào)味,既可增加食欲,又可殺菌除瘟。冬食大蒜則可御風(fēng)寒、防感冒。所以民間有“要健康,多食蒜”的說法。

  古往今來,寶坻大蒜一直保持著名優(yōu)特產(chǎn)的地位,而且在種植方式上也有其獨(dú)特之處,以施有機(jī)肥料為主,適宜無公害栽培,其蒜頭外觀和品質(zhì)均屬上乘,在市場上身價(jià)頗高,而且是饋贈(zèng)親朋的佳品,還出口日本、韓國及東南亞等國家和地區(qū),成為創(chuàng)匯農(nóng)產(chǎn)品。

  寶坻大蒜的發(fā)展歷程

  1973年,寶坻大蒜種植面積列入國家計(jì)劃,并向日本和東南亞國家出口。自此,寶坻紅皮大蒜以其質(zhì)量好,產(chǎn)量高聞名全國,并進(jìn)入國際市場。

  大蒜是烹制菜肴不可缺少的佐料,津菜館將其切成鳳眼片,與蔥絲、姜絲合成“大佐料”用來熗勺,為菜肴增色提味。特別是爆菜更缺不了“蒜米”之香。凡熬魚、烹制“下水”類菜肴都要放上大蒜以去腥味。

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