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肯德基店鋪的市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告
在當(dāng)下這個(gè)社會(huì)中，需要使用報(bào)告的情況越來(lái)越多，其在寫(xiě)作上有一定的技巧。我敢肯定，大部分人都對(duì)寫(xiě)報(bào)告很是頭疼的，下面是小編幫大家整理的肯德基店鋪的市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告，歡迎大家分享。
肯德基店鋪的市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告1
一、禮品行業(yè)概述
1、禮品定義與文化。
通過(guò)禮品渠道銷(xiāo)售的商品都可稱(chēng)為禮品。禮品又稱(chēng)禮物，通常是人和人之間互相贈(zèng)送的物件。其目的是為了取悅對(duì)方，或表達(dá)善意、敬意。禮物也用來(lái)慶祝節(jié)日或重要的日子，比如情人節(jié)的玫瑰或生日禮物，不可不送。送禮是普遍存在的社會(huì)現(xiàn)象，它存在于人類(lèi)社會(huì)的各個(gè)時(shí)期、各個(gè)地區(qū)。
2、禮品分類(lèi)情況。
按用途劃分，有國(guó)務(wù)政務(wù)類(lèi)，商務(wù)促銷(xiāo)類(lèi)，節(jié)慶紀(jì)念類(lèi)，休閑園藝類(lèi)，裝飾飾品類(lèi)，票幣收藏類(lèi)等；按原料劃分，有水晶制品，水晶膠制品，塑膠制品，亞克力制品，竹木制品，金屬制品，金銀制品，陶瓷制品，電子產(chǎn)品，園藝工藝制品，皮革制品，玻璃制品，針紡刺繡織品，羽絨制品等。按行業(yè)又可分為現(xiàn)代禮品和傳統(tǒng)工業(yè)禮品。
3、禮品行業(yè)發(fā)展歷程。
禮品業(yè)出現(xiàn)在二十世紀(jì)八十年代，禮品的銷(xiāo)路大多集中在一些會(huì)議、紀(jì)念活動(dòng)、和個(gè)人饋贈(zèng)上，產(chǎn)品種類(lèi)由局限日用品類(lèi)、箱包文具甚至煙酒。
進(jìn)入九十年代，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，經(jīng)濟(jì)行為的市場(chǎng)化使得用于公關(guān)、福利、促銷(xiāo)上的費(fèi)用上升，這時(shí)禮品已經(jīng)作為一種載體深入了市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的各個(gè)領(lǐng)域，禮品公司應(yīng)運(yùn)而生。
到了九十年代中后期，禮品市場(chǎng)的需求不斷擴(kuò)大。由于行業(yè)進(jìn)入門(mén)檻低，投資者開(kāi)始介入這個(gè)行業(yè)，禮品公司大量涌現(xiàn)。
二十一世紀(jì)以來(lái)，禮品行業(yè)逐漸完善，已經(jīng)發(fā)展成為一個(gè)專(zhuān)業(yè)性強(qiáng)的.行業(yè)，內(nèi)部開(kāi)始細(xì)化。
4、禮品行業(yè)結(jié)構(gòu)及地區(qū)分布。
我國(guó)禮品公司一般以代理商、批發(fā)商、參與禮品銷(xiāo)售的公關(guān)廣告公司、生產(chǎn)廠家自營(yíng)、貿(mào)易公司、經(jīng)銷(xiāo)商等形式存在。
禮品生產(chǎn)企業(yè)在我國(guó)分布不平衡，60%以上主要分布在北京、上海、浙江、深圳等沿海發(fā)達(dá)地區(qū)。
二、禮品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析
1、經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析
經(jīng)濟(jì)的高速增長(zhǎng)和人民收入水平的提高帶動(dòng)了人民消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化。人們的消費(fèi)結(jié)構(gòu)由物質(zhì)消費(fèi)轉(zhuǎn)變?yōu)槲镔|(zhì)消費(fèi)和精神消費(fèi)并重，而消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化必定影響禮品行業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的變化。
2、政治環(huán)境分析
一方面，國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策支持，積極推動(dòng)節(jié)能減排和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)；另一方面，xx大以來(lái)，八項(xiàng)政策和六項(xiàng)禁令的出臺(tái)使禮品行業(yè)產(chǎn)值程斷崖式下跌尤其是政務(wù)禮品和商務(wù)禮品。因此，政府政策對(duì)禮品行業(yè)結(jié)構(gòu)產(chǎn)生重要影響。
3、社會(huì)文化環(huán)境
中國(guó)是禮儀之邦，“禮尚往來(lái)”“來(lái)而不往非禮也”是國(guó)人禮儀文化的生動(dòng)寫(xiě)照。
節(jié)假日的增多，人們對(duì)節(jié)假日的重視。但是現(xiàn)在市場(chǎng)上的禮品都大同小異，沒(méi)什么特色，難以吸引人們的眼光。而創(chuàng)意禮品是感情的載體，是獨(dú)一無(wú)二的，能讓受贈(zèng)者感受到你的誠(chéng)意，對(duì)你的印象更深刻。
4、存在問(wèn)題
�、佼a(chǎn)業(yè)化、規(guī)�；潭鹊�。
�、谛袠I(yè)運(yùn)行不規(guī)范。
�、蹚臉I(yè)人員文化水平不高，創(chuàng)意研發(fā)能力弱④知識(shí)產(chǎn)權(quán)意識(shí)弱，仿冒現(xiàn)象嚴(yán)重。
5、相關(guān)展會(huì)情況
調(diào)查發(fā)現(xiàn)，企業(yè)接受禮品展程度高，國(guó)內(nèi)76%的企業(yè)都參與過(guò)各種各樣的展會(huì)，但仍然存在不少問(wèn)題。比如展會(huì)品牌影響力不夠，整體質(zhì)量不高；大量展會(huì)使參展商和采購(gòu)商產(chǎn)生嚴(yán)重分流，展會(huì)紐帶作用下降。
三、創(chuàng)意禮品行業(yè)發(fā)展SWOT分析
S：創(chuàng)意禮品之所以能夠在禮品行業(yè)不斷延伸，進(jìn)而占據(jù)大份額的市場(chǎng)規(guī)模，就是因?yàn)閯?chuàng)意禮品的生產(chǎn)能夠獲得較高的利潤(rùn)。一方面創(chuàng)意禮品在生產(chǎn)過(guò)程中企業(yè)會(huì)要求在產(chǎn)品上印制公司標(biāo)識(shí)，這就會(huì)增加產(chǎn)品的附加值；另一方面，創(chuàng)意禮品定制數(shù)量上升也會(huì)攤薄產(chǎn)品成本，也會(huì)促進(jìn)利潤(rùn)提高。
W：首先，客戶相對(duì)單一，無(wú)法盡快延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈；其次，產(chǎn)品創(chuàng)意度不高，形成產(chǎn)品單一化；再次，消費(fèi)者消費(fèi)需求不斷變化，導(dǎo)致產(chǎn)品生產(chǎn)結(jié)構(gòu)隨之改變，產(chǎn)品生產(chǎn)成本高。
O：創(chuàng)意禮品市場(chǎng)的操作企業(yè)，也分為純生產(chǎn)或經(jīng)營(yíng)創(chuàng)意禮品的企業(yè)和定位禮品市場(chǎng)的企業(yè)，消費(fèi)額高；創(chuàng)意禮品銷(xiāo)售漸漸成為企業(yè)突圍市場(chǎng)的新途徑
T：一方面行業(yè)處于成長(zhǎng)期，相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)缺失，行業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的不完善給消費(fèi)者在產(chǎn)品質(zhì)量控制、企業(yè)合法權(quán)益的維護(hù)方面帶來(lái)不利影響。另一方面，未來(lái)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將為更加激烈，企業(yè)只有加大研發(fā)投入、提高禮品創(chuàng)意程度，強(qiáng)化品牌才能保持競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
四、結(jié)論
經(jīng)過(guò)以上市場(chǎng)調(diào)研分析，小組認(rèn)為，創(chuàng)辦一個(gè)創(chuàng)意禮品展具有可行性。
肯德基店鋪的市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告2
品牌歷史介紹：
肯德基是世界最大的炸雞快餐連鎖企業(yè)，肯德基的標(biāo)記 KFC 是英文Kentucky Fried Chicken (肯德基炸雞)的 縮寫(xiě), 它已在全球范圍內(nèi)成為有口皆碑的著名品牌。
1930 年，肯德基的創(chuàng)始人哈蘭 . 山德士在家鄉(xiāng)美國(guó)肯德基州開(kāi)了一家餐廳。在此期間, 山德士潛心研究炸雞的新方法，終于成功地發(fā)明了有十一種香料和特有烹調(diào)技術(shù)合成的秘方，其獨(dú)特的口味深受顧客的歡迎, 餐廳生意日趨興隆, 秘方沿襲至今�？系禄轂榱吮碚盟麨榧亦l(xiāng)作出的貢獻(xiàn), 授予他山德士上校的榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。 山德士上校一身西裝, 滿頭白發(fā)及山羊胡子的形象，已成為肯德基國(guó)際品牌的最佳象征。
山德士上校的成功起始于他 40歲在肯德基州經(jīng)營(yíng)Corbin 加油站時(shí)。為了增加營(yíng)收，他開(kāi)始自己制作各式小吃，提供給路過(guò)的旅客，因?yàn)樗胫竺朗车拿曃诉^(guò)往的旅客，生意自此緩慢穩(wěn)定的成長(zhǎng)。在聲譽(yù)日增的同時(shí)，當(dāng)時(shí)的肯德基州長(zhǎng) Ruby Laffon 于1935 年授予他為肯德基上校, 以表彰他對(duì)肯德基州餐飲的貢獻(xiàn)。 上校最著名的拿手菜, 就是他精心研制發(fā)明的炸雞。這是德基現(xiàn)今最受歡迎的產(chǎn)品，它是由上校在經(jīng)歷十年的鉆研后，用調(diào)和出的神奇十一種香料配方烹制而成, 令人品嘗后吮指回味。 美味的炸雞雖然吸引了眾多慕名而來(lái)的顧客。然而，傳統(tǒng)的炸雞方法卻使顧客必須等待三十分鐘才可享用美食。到了1939 年，這個(gè)難題在上校參觀一個(gè)壓力鍋展示
時(shí)得到解答。上校購(gòu)買(mǎi)一個(gè)壓力鍋回家，做了各項(xiàng)有關(guān)烹煮時(shí)間、壓力和加油的實(shí)驗(yàn)后，終于發(fā)現(xiàn)一種獨(dú)特的炸雞方法。這個(gè)在壓力下所炸出來(lái)的炸雞是他所嘗過(guò)的最美味的炸雞，至今肯德基炸雞仍維持這項(xiàng)使用壓力鍋的妙方。 上校的事業(yè)在1950年代中期面臨一個(gè)危機(jī)，他的 Sanders Cafe 餐廳所在地旁的道路被新建的高速公路所通過(guò), 使得他不得不售出這個(gè)餐廳。當(dāng)時(shí)的上校已 66 歲, 但他自覺(jué)尚年輕，不需靠社會(huì)福利金過(guò)日子，而這反而成了他事業(yè)的轉(zhuǎn)機(jī)。 上校用他那 1946 年出品的福特老車(chē)，載著他的十一種香料配方及他的得力助手--壓力鍋開(kāi)始上路。他到印第安州、俄亥俄州及肯德基州各地的餐廳，將炸雞的. 配方及方法出售給有興趣的餐廳。1952年設(shè)立在鹽湖城的首家被授權(quán)經(jīng)營(yíng)的肯德基餐廳建立。令人驚訝的是，在短短五年內(nèi), 上校在美國(guó)及加拿大已發(fā)展有 400 家的連鎖店, 這便是世界上餐飲加盟特許經(jīng)營(yíng)的開(kāi)始。
與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手之間的戰(zhàn)略差異分析：
1、市場(chǎng)定位
（1）肯德基：攻占大城市，準(zhǔn)確選址。集中精力占領(lǐng)輻射能力最強(qiáng)的大城市。用100%的精力進(jìn)攻北京，然后是上海、杭州等。
�。�2）麥當(dāng)勞：中國(guó)是世界上人口最多的國(guó)家，蘊(yùn)藏著巨大的市場(chǎng)潛力。最先定位深圳、北京、廣州、南京、天津等一線城市市場(chǎng)，獲得了成功，并取得了巨的收益。
�。�3）德克士：“農(nóng)村包圍城市”。選擇二、三線市場(chǎng)進(jìn)行突破，避開(kāi)高競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)，積累經(jīng)驗(yàn)，塑造品牌，再逐步向中心城市反攻的布點(diǎn)
戰(zhàn)略。
2、產(chǎn)品策略
（1）肯德基：本土化策略，據(jù)調(diào)查，肯德基成為中國(guó)人最喜愛(ài)的外國(guó)商品牌子，最大原因是中國(guó)人本身就喜歡吃雞，而肯德基的主打產(chǎn)品就是炸雞。相比麥當(dāng)勞的漢堡包，雞肉自然較易為中國(guó)人接受。除了獨(dú)特風(fēng)味的雞類(lèi)食品，推出了適合中國(guó)人飲食習(xí)慣的食品，如：蛋花湯、海鮮湯、老北京雞肉卷、蔬菜沙拉等。
�。�2）麥當(dāng)勞：產(chǎn)品在標(biāo)準(zhǔn)化的基礎(chǔ)上，進(jìn)行適當(dāng)?shù)谋就粱诵漠a(chǎn)品仍是漢堡包、炸薯?xiàng)l、冰激凌、軟飲料。在中國(guó)，麥當(dāng)勞考慮到飲食習(xí)慣、消費(fèi)水平等因素，退出了麥樂(lè)雞、麥樂(lè)魚(yú)、麥辣雞腿漢堡等符合中國(guó)消費(fèi)者飲食習(xí)慣的快餐產(chǎn)品。
（3）德克士：
�、俸谩爸蔽丁嗥ふu ：大塊熱乎乎的雞塊，金黃酥脆的外皮和鮮美多汁雞肉，風(fēng)味絕佳，與KFC炸雞形成鮮明差別。
�、跂|方口味：紫菜芙蓉湯、玉米濃湯、照燒雞肉蓋飯、咖喱勁香腿排蓋飯、 魔法咖喱雞塊飯。
目標(biāo)顧客定位：
首先，肯德基以家庭成員為目標(biāo)顧客，營(yíng)銷(xiāo)的重點(diǎn)是容易接受外來(lái)文化、新鮮事物的青少年。所以，在兒童身上肯德基花費(fèi)了大量精力，如在店內(nèi)開(kāi)辟兒童就餐區(qū)，布置迎合兒童喜好的裝飾品，節(jié)假日備有玩具禮品等�？系禄恢毕胍獱I(yíng)造的是一種全家一起用餐的歡樂(lè)氣氛，強(qiáng)調(diào)的是提升顧客價(jià)值。
其次，在產(chǎn)品方面，肯德基定位于“世界著名烹雞專(zhuān)家”、“烹雞美味，盡在肯德基”，這也是肯德基與麥當(dāng)勞定位上的最大差別。60年烹雞經(jīng)驗(yàn)烹制而出的炸雞系列產(chǎn)品，如原味雞、香辣雞翅、勁脆雞腿漢堡等，以其獨(dú)特的鮮香口味廣為顧客稱(chēng)道。
肯德基發(fā)展前景展望：
未來(lái)的發(fā)展會(huì)更加強(qiáng)調(diào)營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境的情調(diào)、氛圍，現(xiàn)代社會(huì)的消費(fèi)者，在進(jìn)行消費(fèi)時(shí)往往帶有許多感性的成份，容易受到環(huán)境氛圍的 影響。在飲食上他們往往不會(huì)太注重食物的味道，而是非常注重進(jìn)食時(shí)的環(huán)境與氛圍。要求進(jìn)食的環(huán)境“場(chǎng)景化”、“情緒化”，從而能更好的滿足他們的感性需求。因此，很多的餐館，在布置環(huán)境，營(yíng)造氛圍上下了很大的功夫，力圖營(yíng)造出各具特色的，吸引人的種種情調(diào)�；蛐缕婊騽e致，或溫馨或浪漫，或清靜或高雅，或熱鬧或刺激，或富麗或堂皇.或小巧或玲瓏。有的展現(xiàn)都市風(fēng)物，有的炫示鄉(xiāng)村風(fēng)情。有中式風(fēng)格的，也有西式風(fēng)情的，更有中西合壁的。從美食環(huán)境到極富浪漫色彩的店名、菜名，使你能在太快朵頤之際，烘托起千古風(fēng)流的雅興和一派溫馨的人和之情。 那么，肯德基的發(fā)展也必然從此處著手，在店面的設(shè)計(jì)和選擇上多下功夫，打造各式的符合地方特色的，具有各地人文氣息或當(dāng)?shù)厍闆r的店面品牌，從顧客情感入手。當(dāng)然，產(chǎn)品的推廣也很重要，在推出多種產(chǎn)品的同時(shí)也要注意產(chǎn)品名稱(chēng)的選擇。比如肯德基的一款飯叫意式肉醬肉丸飯，名字是蠻好聽(tīng)的，但是能不能叫一個(gè)符合地方特色，又優(yōu)雅或富有詩(shī)意的名字呢？比如在襄樊，叫意式孔明飯？嗯嗯，這值得去考究。
另外，重視人們的情感生活、社交活動(dòng)等方面的需求，情感生活是人們的基本需要之一，近幾年來(lái)社會(huì)上興起了一股所謂'煽情'的營(yíng)銷(xiāo)方法，就是通過(guò)各種措施活動(dòng)刺激和調(diào)動(dòng)人們的情感，以達(dá)到促銷(xiāo)的目的。許多餐飲企業(yè)也通過(guò)設(shè)立諸如情侶包廂、情侶茶座、情侶套餐等服務(wù)項(xiàng)目來(lái)促銷(xiāo)。或以加強(qiáng)家人的團(tuán)聚、朋友的聚會(huì)、父母子女情、兄弟姐妹情、鄉(xiāng)親情、同學(xué)情等來(lái)調(diào)動(dòng)人們的消費(fèi)欲望。贈(zèng)送禮 物服務(wù)�！吧账投Y”“猜謎贈(zèng)獎(jiǎng)”“贈(zèng)送鮮花”等，很多餐飲店均實(shí)施這種酬賓活動(dòng)。在宣傳上也強(qiáng)調(diào)情感服務(wù)的特色，盡力突出自身適合各類(lèi)情感生活的消費(fèi)環(huán)境等等。當(dāng)然肯德基也有一些此類(lèi)活動(dòng)比如小朋友過(guò)生日會(huì)有肯德基內(nèi)部的接待員幫他組織一次生日聚會(huì)等活動(dòng)。然而，由于某些因素這些活動(dòng)慢慢的快消失了�？觳托袠I(yè)像這樣發(fā)展必定是一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程。然而更人性化,貼心的服務(wù)是未來(lái)發(fā)展的趨勢(shì)，是像肯德基麥當(dāng)勞這樣的餐飲行業(yè)未來(lái)發(fā)展的方向。
肯德基店鋪的市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告3
一、選題背景
在中國(guó)有眾多的洋快餐品牌，諸如肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客、華萊士、派東等，但是肯德基的經(jīng)營(yíng)情況無(wú)論是其營(yíng)業(yè)總收入、連鎖店的總數(shù)量與擴(kuò)張速度乃至平均到每家單店的營(yíng)業(yè)力與收益率，在中國(guó)市場(chǎng)上都遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于其他品牌。
而 “麥當(dāng)勞和肯德基都是來(lái)自于美國(guó)的快餐品牌。在美國(guó)，麥當(dāng)勞的規(guī)模遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)肯德基，麥當(dāng)勞在全球擁有超過(guò)3萬(wàn)家店，營(yíng)業(yè)額超過(guò)400億美元；而肯德基在全世界擁有的店只有麥當(dāng)勞的1/3,約為
1.1萬(wàn)家。
但在中國(guó),肯德基進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)早于麥當(dāng)勞，且規(guī)模也遠(yuǎn)超過(guò)麥當(dāng)勞的規(guī)模，經(jīng)20xx年的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，肯德基的餐廳總數(shù)是1500家，而麥當(dāng)勞卻只有700家�！笨梢钥闯隹系禄谥袊�(guó)市場(chǎng)的發(fā)展?fàn)顩r已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝過(guò)麥當(dāng)勞。
在此背景下，我們小組調(diào)查研究肯德基為何在中國(guó)市場(chǎng)有如此出色的表現(xiàn)。分析其在中國(guó)的經(jīng)營(yíng)發(fā)展現(xiàn)狀。
二、調(diào)查概況
1、調(diào)查目的
通過(guò)市場(chǎng)調(diào)查，了解肯德基在中國(guó)采取的經(jīng)營(yíng)策略； 通過(guò)市場(chǎng)調(diào)查，了解肯德基在中國(guó)的發(fā)展?fàn)顩r；
通過(guò)市場(chǎng)調(diào)查，了解肯德基的發(fā)展優(yōu)勢(shì)所在。
2、調(diào)查對(duì)象
貴陽(yáng)龍洞堡機(jī)場(chǎng)肯德基
貴陽(yáng)學(xué)院學(xué)生
3、調(diào)查內(nèi)容
3.1對(duì)經(jīng)營(yíng)品牌的調(diào)查：消費(fèi)者對(duì)“洋快餐”品牌的偏好選擇；
3.2對(duì)消費(fèi)者的調(diào)查：消費(fèi)者選擇肯德基的原因所在：食品質(zhì)量，服務(wù)態(tài)度，出餐速度；
3.3對(duì)產(chǎn)品的調(diào)查有：消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的偏好類(lèi)型：食品組合形式，新產(chǎn)品推出；
3.4對(duì)目標(biāo)顧客購(gòu)買(mǎi)行為調(diào)查：消費(fèi)者為何購(gòu)買(mǎi)、何時(shí)購(gòu)買(mǎi)、如何購(gòu)買(mǎi)；
3.5對(duì)肯德基這一品牌的調(diào)查：肯德基知名度調(diào)查、認(rèn)可度、滿意度的調(diào)查；
4、調(diào)查時(shí)間
20xx年5月3日
三、調(diào)查方法
1.觀察法：
1.1在準(zhǔn)備好需要調(diào)查的內(nèi)容，包含調(diào)查工作使命、主要職責(zé)和任務(wù)、工作流程。
1.2知會(huì)在肯德基門(mén)店主管之后，我們小組成員對(duì)店內(nèi)消費(fèi)者的消費(fèi)行為進(jìn)行觀察，并適時(shí)的做好記錄
1.3根據(jù)觀察的情況，我們與門(mén)店主管以及在機(jī)場(chǎng)肯德基的`一些工作人員進(jìn)行面談，深入了解顧客的購(gòu)買(mǎi)情況。了解顧客更傾向于什么種類(lèi)的食品，以及平均消費(fèi)價(jià)格。
1.4合并信息：進(jìn)行信息的合并，把所收集到的各種信息合并為一個(gè)綜合的調(diào)查描述，后確定問(wèn)卷調(diào)查內(nèi)容，對(duì)訪問(wèn)觀察的結(jié)果進(jìn)行補(bǔ)充。
2.問(wèn)卷法：我們此次選擇訪問(wèn)觀察與問(wèn)卷調(diào)查相結(jié)合的調(diào)查方法，為的是使調(diào)查結(jié)果更具說(shuō)服力。
2.1制定問(wèn)卷。在對(duì)訪問(wèn)調(diào)查結(jié)果及數(shù)據(jù)進(jìn)行整理之后，我們按照訪問(wèn)調(diào)查的調(diào)查內(nèi)容制定了一份網(wǎng)絡(luò)調(diào)查問(wèn)卷，共有15道題目。
2.2問(wèn)卷投放。在經(jīng)過(guò)五天的填寫(xiě)后，我們總共收集了107份有效樣本。
2.3問(wèn)卷數(shù)據(jù)分析。根據(jù)被調(diào)查者對(duì)問(wèn)題的回答進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，我們
對(duì)問(wèn)題背后的深層消費(fèi)行為進(jìn)行了提煉，并繪制了相應(yīng)的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)圖，有列表圖、餅狀圖和柱狀圖。
四、調(diào)查結(jié)果和分析
為什么肯德基會(huì)這么成功，其經(jīng)營(yíng)發(fā)展的策略有哪些呢？目前肯德基在中國(guó)的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)的策略以及優(yōu)勢(shì)主要就在于無(wú)論是食品品質(zhì)還是服務(wù)質(zhì)量都推行標(biāo)準(zhǔn)化制度，就餐環(huán)境標(biāo)注化和暗訪制度標(biāo)準(zhǔn)化等
在對(duì)快餐品牌的選擇、消費(fèi)者選擇肯德基的原因、肯德基產(chǎn)品的調(diào)查、目標(biāo)顧客購(gòu)買(mǎi)行為調(diào)查以及肯德基這一品牌的調(diào)查后我們發(fā)現(xiàn)了其背后的經(jīng)營(yíng)之道。
1、實(shí)施本土化戰(zhàn)略
1.1人才本土化：在實(shí)地調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)無(wú)論是服務(wù)人員，還是高層管理都是本地人員，充分發(fā)揮了其熟悉政策環(huán)境和市場(chǎng)特點(diǎn)的優(yōu)勢(shì)。
1.2產(chǎn)品本土化。結(jié)合中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化，以需求為向?qū)В行懦u產(chǎn)品在中國(guó)市場(chǎng)的適應(yīng)性障礙，不斷推陳出新，提高當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的滿意度。在龍洞堡機(jī)場(chǎng)分店里，我們通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，想“老北京雞肉卷“ “烤翅”等就是專(zhuān)門(mén)針對(duì)中國(guó)消費(fèi)者口味推出的新品，而且是銷(xiāo)售最好產(chǎn)品之一。
2、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化體系
肯德基管理體系劃分科學(xué)，標(biāo)準(zhǔn)化體系保障可靠。使得肯德基的食品品質(zhì)和服務(wù)質(zhì)量被我國(guó)消費(fèi)者廣泛熟知，成為“顧客最�；蓊櫟摹敝放�。
2.1食品品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化。重點(diǎn)控制三個(gè)環(huán)節(jié)：一是原材料質(zhì)量關(guān)。在與店內(nèi)的工作人員交談過(guò)程中我們了解到，肯德基對(duì)原料把關(guān)非常嚴(yán)格。該店所有的原料均是西南區(qū)總店成都空運(yùn)過(guò)來(lái)的二是工藝規(guī)格關(guān)。所有產(chǎn)品均有規(guī)范和數(shù)字化的操作生產(chǎn)程序。如“吮指原味雞”在炸制前的裹粉動(dòng)作要按照“七、十、七”操作法嚴(yán)格執(zhí)行等。三是產(chǎn)品保質(zhì)期。如炸雞出鍋后1.5小時(shí)內(nèi)銷(xiāo)不出去，就必須廢棄；漢堡的保
質(zhì)期為15分鐘；炸薯?xiàng)l的保質(zhì)期只有8分鐘；面包保質(zhì)期為3天。
2.2服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化。強(qiáng)調(diào)服務(wù)是產(chǎn)品質(zhì)量的延伸，時(shí)刻注意讓顧客感受到服務(wù)員的熱情禮貌和周到服務(wù)以及充分體驗(yàn)被肯德基尊重的感覺(jué)。把是否具有微笑服務(wù)意識(shí)當(dāng)作錄用員工的重要考核內(nèi)容，并對(duì)新員工進(jìn)行近200個(gè)工作小時(shí)的培訓(xùn)，確保員工擁有高水平的服務(wù)意識(shí)和服務(wù)技能。
2.3目標(biāo)客戶選擇肯德基的原因調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)，在107份問(wèn)卷中其中就有29人是因?yàn)榘踩斜Ｕ隙x擇肯德基，有51人因?yàn)榉⻊?wù)周到而選擇肯德基，占了樣本空間的47.66%，將近一半。
選項(xiàng) 小計(jì)
比例
A.搭配營(yíng)養(yǎng)合理
B.安全性有保障
C.味道可口
D.服務(wù)周到，員工態(tài)度熱情誠(chéng)懇
E.品種多樣，有20幾種產(chǎn)品可供選擇
F.上餐速度快
G．其他
本題有效填寫(xiě)人次 35 29 56 51 48 33 33 10732.71% 27.1% 52.34% 47.66% 44.86% 30.84% 30.84%
甚至在這個(gè)處于禽流感的特殊時(shí)期，也有13人，表示不會(huì)因此放棄到肯德基就餐，占樣本的12.15%。說(shuō)明了肯德基長(zhǎng)期以來(lái)還是樹(shù)立了一定的信譽(yù)。
3、項(xiàng)目及其特色
肯德基是世界最大的炸雞快餐連鎖企業(yè)，它已在全球范圍內(nèi)成為有口皆碑的著名品牌。香辣雞翅、原味雞塊、雞腿漢堡……美味、香酥、可口的炸雞讓人回味不盡，百吃不厭。在中國(guó)市場(chǎng)上，肯德基迎合中國(guó)消費(fèi)者的飲食文化特色，先后推出了“老北京雞肉卷”、”四季鮮蔬”、烤翅等。芙蓉鮮蔬湯”配以肯德基的主食——雞類(lèi)食品，是由蔬菜、蛋花、香菇、裙菜、胡蘿卜等富含營(yíng)養(yǎng)的原料 精心調(diào)配而成。 這款特意照顧到中國(guó)消費(fèi)者口味，甚至連名字也極具中國(guó)特色的湯類(lèi)食品公司更是實(shí)施了一系列化的服務(wù)經(jīng)營(yíng)理念。
4、的目標(biāo)市場(chǎng)與市場(chǎng)定位
肯德基以家庭成員為主要目標(biāo)消費(fèi)者。推廣的重點(diǎn)是較容易接受外來(lái)文化、新鮮事物的青少年，一切食品、服務(wù)和環(huán)境都是有針對(duì)性地設(shè)計(jì)的。這是因?yàn)榍嗄耆吮容^喜歡西式快餐 輕快的就餐氣氛，并希望以此影響其他年齡層家庭成員的光臨。
另外肯德基也在兒童顧客上花費(fèi)大量的精力，很多店內(nèi)專(zhuān)門(mén)辟有兒童就餐區(qū)，作為兒童慶祝生日的區(qū)域，布置了迎合兒童喜好的多彩裝飾，節(jié)假日還備有玩具作為禮品，一方面希望培養(yǎng)小孩子從小吃快餐的習(xí)慣，另一方面也希望透過(guò)小孩子的帶動(dòng)，能吸引整個(gè)家庭成員都到店中接受溫馨的服務(wù)。
在接受調(diào)查的107個(gè)人中，表示會(huì)在帶小孩的情況下去肯德基消費(fèi)的就有30人，占樣本空間的28.04%。
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