酒店店長(zhǎng)工作總結(jié)19篇
總結(jié)在一個(gè)時(shí)期、一個(gè)年度、一個(gè)階段對(duì)學(xué)習(xí)和工作生活等情況加以回顧和分析的一種書面材料，它能幫我們理順知識(shí)結(jié)構(gòu)，突出重點(diǎn)，突破難點(diǎn)，我想我們需要寫一份總結(jié)了吧�？偨Y(jié)一般是怎么寫的呢？下面是小編收集整理的酒店店長(zhǎng)工作總結(jié)，歡迎大家分享。
酒店店長(zhǎng)工作總結(jié)1
轉(zhuǎn)眼間，我們?cè)谏霞?jí)領(lǐng)導(dǎo)的支持下，在社會(huì)各界的關(guān)心下，酒店已經(jīng)開業(yè)一個(gè)月了。第四季度，大酒店的全體員工堅(jiān)持“誠(chéng)信為本，追求卓越”的企業(yè)精神和“關(guān)注客戶，用心服務(wù)”的經(jīng)營(yíng)理念，持續(xù)打造“創(chuàng)群眾滿意飯店”形象工程，以提升酒店服務(wù)、優(yōu)化酒店環(huán)境、節(jié)能降耗增效為目標(biāo)開展了一系列的具體措施，從減少日常用品使用等等著手，取得了比較好的經(jīng)營(yíng)效果，現(xiàn)具體總結(jié)如下：
一、基本情況
1、經(jīng)營(yíng)創(chuàng)收：酒店通過調(diào)整銷售人員、拓寬銷售渠道、推出餐飲績(jī)效掛鉤等相關(guān)經(jīng)營(yíng)措施，增加了營(yíng)業(yè)收入。酒店第四季度完成營(yíng)收入為萬元。
2、管理創(chuàng)利：酒店通過狠抓管理，深挖潛力，節(jié)流節(jié)支，合理用工等，在人工成本、能源費(fèi)用、物料消耗、采購庫管等方面，倡導(dǎo)節(jié)約，從嚴(yán)控制。第四季度經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)為萬元，經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)率為%，比計(jì)劃分別增加萬元和%。
3、服務(wù)創(chuàng)優(yōu)：酒店通過引進(jìn)品牌管理，強(qiáng)化《員工服務(wù)基本行為準(zhǔn)則》關(guān)于“儀表、微笑、問候”等內(nèi)容的培訓(xùn)，加強(qiáng)管理人員的現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)和質(zhì)量檢查，服務(wù)水平和服務(wù)層次不斷提升。
4、安全創(chuàng)穩(wěn)定：酒店通過制定安保方案等項(xiàng)安全預(yù)案，做到了日常的防火、防盜等“六防”，全年未發(fā)生一件意外安全事故。勤于巡邏，嚴(yán)密防控。群防群控，確保了酒店的安全穩(wěn)定。
二、基本措施
�。ㄒ唬�、提高服務(wù)質(zhì)量，打造高品質(zhì)團(tuán)隊(duì)
1、規(guī)范服務(wù)用語，提高服務(wù)質(zhì)量。針對(duì)我部各崗位服務(wù)用語存在不規(guī)范、不統(tǒng)一的現(xiàn)象，我們對(duì)現(xiàn)有的服務(wù)用語，進(jìn)行了統(tǒng)一整理，后裝訂成冊(cè)，做為我們對(duì)客交流的語言指南，發(fā)給大家規(guī)范使用。同時(shí)，也將作為我們培訓(xùn)新員工的教材。自規(guī)范服務(wù)用語執(zhí)行以來，我部人員在對(duì)客溝通交流上有了顯著提高。
2、實(shí)行大堂經(jīng)理值班制，及時(shí)解決突發(fā)問題。實(shí)行大堂經(jīng)理值班制，掌握情況，及時(shí)處理，及時(shí)應(yīng)對(duì)。大堂經(jīng)理值班制的實(shí)行，讓各崗位增強(qiáng)了緊迫感。第四季度以來沒有發(fā)生一起客戶投訴事件。
3、開展崗位技術(shù)大練兵，培養(yǎng)技術(shù)能手。為了切實(shí)提高服務(wù)人員的實(shí)際操作水平。針對(duì)存在的問題，管區(qū)領(lǐng)班級(jí)以上人員專門召開會(huì)議，對(duì)存在的問題加以分析，對(duì)員工進(jìn)行重新培訓(xùn)，糾正員工的不規(guī)范操作習(xí)慣。通過工作考核，取得了一定的成效。
4、抓好餐飲質(zhì)量。銷售部多抓客源，做好四個(gè)檔案的建立并利用好（高端客戶檔案，客人酒水檔案，一般客人檔案），后廚多在高檔菜品上下功夫，（海參，佛跳墻，魚翅）穩(wěn)定菜品質(zhì)量。
5、保持環(huán)境衛(wèi)生。衛(wèi)生質(zhì)量是酒店的生命線，部門的任何一個(gè)環(huán)節(jié)都不可以出現(xiàn)馬虎。根據(jù)我們酒店情況，制訂了衛(wèi)生制度，使工作人員相互配合、相互監(jiān)督，不留死角，提高了團(tuán)結(jié)協(xié)作精神和工作效率，保持了酒店的一塵不染的環(huán)境。
�。ǘ⒊珜�(dǎo)開源節(jié)流，力促降本增效
我們動(dòng)員大家，從現(xiàn)在做起，從自我做起，從點(diǎn)滴做起。提高全體人員的節(jié)約意識(shí)，各部門都把責(zé)任落實(shí)到人，實(shí)行獎(jiǎng)懲機(jī)制，工程部做好監(jiān)督，同時(shí)提高自身的工程控制能力，用好各種費(fèi)用。采購部加強(qiáng)采購的計(jì)劃性，從源頭抓起，進(jìn)一步降低采購成本。
本著節(jié)約就是創(chuàng)利潤(rùn)的思想，營(yíng)業(yè)部號(hào)召全體員工本著節(jié)約一度電、一張紙、一滴水的精神，杜絕一切浪費(fèi)現(xiàn)象。在員工技能考核中，節(jié)能也做為考核項(xiàng)目之一，進(jìn)一步加強(qiáng)員工的節(jié)能意識(shí)。同時(shí)，為了做好物品的成本控制，對(duì)物品領(lǐng)用進(jìn)行了合理劃分，使班組每月申領(lǐng)的物品均有定額。
�。ㄈ�、加強(qiáng)人力資源工作，保持員工隊(duì)伍穩(wěn)定。
首先，在工作考核上，制定了酒店工作計(jì)劃和績(jī)效考核方案，進(jìn)行了薪酬制度改革，變年度考核為月度考核，并形成了酒店對(duì)部門，部門對(duì)員工的二級(jí)百分制考核機(jī)制，增加了績(jī)效工資，大大提高了員工的工作積極性。同時(shí)完成了人才內(nèi)部培養(yǎng)和選拔機(jī)制，為員工的職業(yè)生涯做規(guī)劃。共提升領(lǐng)班名，主管名，副經(jīng)理名，實(shí)行領(lǐng)班級(jí)以上人員無一人外聘，充實(shí)了管理隊(duì)伍，提高了管理水平，同時(shí)增強(qiáng)了員工對(duì)企業(yè)未來發(fā)展充滿樂觀、積極的態(tài)度，為進(jìn)一步開創(chuàng)酒店工作新局面夯實(shí)了堅(jiān)實(shí)的思想基礎(chǔ)。
其次，員工培訓(xùn)上，各部門也根據(jù)各自工作特點(diǎn)經(jīng)常組織內(nèi)部培訓(xùn)、考核和技術(shù)比武，例如：英語培訓(xùn)、普通話培訓(xùn)、微笑服務(wù)培訓(xùn)、餐飲業(yè)務(wù)培訓(xùn)等。員工之間還注意搞好傳幫帶，實(shí)行“一對(duì)一”的培訓(xùn)，對(duì)新進(jìn)員工快速熟練掌握工作業(yè)務(wù)起了很好的作用。調(diào)動(dòng)了員工的工作積極性，而且進(jìn)一步全面提高了酒店的管理水平和服務(wù)質(zhì)量。再次，員工招聘上，我們認(rèn)真作了以下工作：
1、充分利用報(bào)紙、廣播和電視進(jìn)行廣告宣傳，盡可能讓更多的人知道開來大酒店的招聘事宜；
2、成立招聘工作小組，認(rèn)真了解應(yīng)聘人員的基本情況，按照酒店要求嚴(yán)格把關(guān)；
3、組織體檢，確保受聘人員身體健康，避免了傳染病人的進(jìn)入；
4、對(duì)新近招聘的人員進(jìn)行了軍訓(xùn)，此舉的主要目的就是為了強(qiáng)化員工的整體觀念和組織紀(jì)律性，經(jīng)過四天的軍訓(xùn)取得了較為明顯的效果。
5、組織新聘人員到省開來酒店進(jìn)行正規(guī)化的崗前業(yè)務(wù)培訓(xùn)，經(jīng)過天的實(shí)習(xí)，新聘人員初步掌握了規(guī)定崗位的業(yè)務(wù)知識(shí)，增強(qiáng)了工作能力。整個(gè)招聘培訓(xùn)前后歷時(shí)多天，共招聘培訓(xùn)各類員工余人，為酒店的開業(yè)奠定了良好的人才基礎(chǔ)。
（四）、存在問題
雖然，我們?cè)诠ぷ髦腥〉昧艘欢ǖ某煽?jī)，但是，在服務(wù)態(tài)度、員工素質(zhì)和工作效率方面，依然存在著不同程度的問題，特別在增收節(jié)支方面，極少部分員工的節(jié)約意識(shí)不強(qiáng)，存在工作不細(xì)致的現(xiàn)象。
�。ㄎ澹�、下季度的工作計(jì)劃
1、加大酒店公關(guān)宣傳力度
營(yíng)業(yè)部要制定旺季營(yíng)銷措施，認(rèn)真分析每一個(gè)客戶、每一個(gè)數(shù)字，加大走訪力度，一切客戶都是營(yíng)銷來的，積極、主動(dòng)、創(chuàng)造性的開展工作，酒店也會(huì)相應(yīng)增加公關(guān)費(fèi)用的投入，第四季度再創(chuàng)歷史新高，確保全年經(jīng)營(yíng)任務(wù)超額完成。
2、樹立效益為先的'理念，提高員工的營(yíng)銷能力。
營(yíng)業(yè)部門的員工是我酒店與客人之間最直接、最有效的紐帶，服務(wù)人員的推銷能力將直接關(guān)系到我們發(fā)展的穩(wěn)定和效益的提升，各部門要根據(jù)自身的業(yè)務(wù)特點(diǎn)及不同經(jīng)營(yíng)階段建立有利于自身發(fā)展的推銷辦法，建立嚴(yán)格可行性標(biāo)準(zhǔn)，各部門自己拿出計(jì)劃、明確重點(diǎn)、加強(qiáng)培訓(xùn)，實(shí)現(xiàn)銷售政策的規(guī)范化、推銷技巧的標(biāo)準(zhǔn)化。
3、嚴(yán)控成本費(fèi)用，向節(jié)約要效益。
提高全體人員的節(jié)約意識(shí)，各部門要把責(zé)任落實(shí)到人，實(shí)行獎(jiǎng)懲機(jī)制，工程部要做好監(jiān)督，同時(shí)提高自身的工程控制能力，用好各種費(fèi)用。餐飲部要立刻改變當(dāng)前的酒水成本率居高不下的局面，切實(shí)提高盈利能力。采購部要加強(qiáng)采購的計(jì)劃性，從源頭抓起，進(jìn)一步降低采購成本。
4、嚴(yán)把出品質(zhì)量關(guān)，提高后廚人員的創(chuàng)新能力。
菜品的出品是我們經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)，是我們發(fā)展的命脈，廚師長(zhǎng)擔(dān)此重任，一定要嚴(yán)格要求自己，銳意進(jìn)取，不斷提升管理水平，提高品質(zhì)、推陳出新，更要加強(qiáng)新品的營(yíng)銷意識(shí)及顧客定位意識(shí)，抓住顧客的心，融入可推銷的理念，方能保證好出品的有效沉淀。下半年會(huì)增加試菜考核，適度推新、適時(shí)推銷。
5、提升優(yōu)質(zhì)服務(wù)，外樹企業(yè)形象
繼續(xù)開展優(yōu)質(zhì)服務(wù)活動(dòng)，樹立榜樣，比學(xué)趕幫。努力通過這樣的爭(zhēng)先創(chuàng)優(yōu)活動(dòng)來打造酒店“快樂工作、愛崗敬業(yè)”的工作氛圍，提高員工的工作積極性和整體素質(zhì)，以此帶動(dòng)服務(wù)行為發(fā)生新變化，精神面貌要上新臺(tái)階。酒店將在年底舉辦“微笑服務(wù)”主題演講比賽的具體方案，如期舉辦。同時(shí)，開展季度明星和優(yōu)秀服務(wù)員評(píng)比活動(dòng)，在員工中強(qiáng)化“質(zhì)量第一”的思想，激勵(lì)了員工的工作熱情。年底酒店要評(píng)出季度明星、優(yōu)秀服務(wù)員和工作先進(jìn)者各名，在員工中弘揚(yáng)了努力學(xué)習(xí)、鉆研業(yè)務(wù)、規(guī)范服務(wù)的良好風(fēng)氣。
6、加強(qiáng)安保檢查力度，消除一切事故隱患。
安全第一。第四季度的質(zhì)檢工作要向安檢方向側(cè)重，每周一次的質(zhì)檢工作要有保衛(wèi)部和工程部的共同參與，安全檢查不能走過場(chǎng)，要對(duì)所有消防設(shè)施、工程設(shè)備進(jìn)行提前測(cè)試，及時(shí)修復(fù)，保證暢通，將一切事故消滅在萌芽狀態(tài)。
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同仁，總之，第四季度的已經(jīng)有了一個(gè)良好的好端，下一季度的任務(wù)還很艱巨，我們酒店的營(yíng)銷要繼續(xù)堅(jiān)持“艱苦創(chuàng)業(yè)、追求卓越”的企業(yè)精神，通過進(jìn)一步創(chuàng)新機(jī)制、經(jīng)營(yíng)和服務(wù)，不斷提高酒店的知名度、滿意度和美譽(yù)度。人心齊泰山移，完全有理由相信，只要我們能夠凝心聚力、風(fēng)雨同舟，就一定能夠創(chuàng)造新的輝煌。
酒店店長(zhǎng)工作總結(jié)2
隨著月底的到來難免會(huì)讓人回想起本月在酒店工作中的努力，正因?yàn)榫频甑男б媾c每個(gè)員工的發(fā)展息息相關(guān)才會(huì)讓我比較在意，無論是酒店經(jīng)營(yíng)過程中付出的努力還是服務(wù)能力的體現(xiàn)都存在不少值得借鑒的地方，因此我對(duì)本月完成的酒店工作進(jìn)行了簡(jiǎn)單的總結(jié)。
在經(jīng)營(yíng)管理方面遵從酒店領(lǐng)導(dǎo)的指示并為顧客提供良好的服務(wù)，對(duì)酒店的發(fā)展而言客戶的入住率以及他們對(duì)酒店服務(wù)的評(píng)價(jià)都是很重要的，因此我按照酒店的經(jīng)營(yíng)理念做好了客戶接待方面的工作，通過自身的良好服務(wù)從而盡量讓每個(gè)客戶都對(duì)酒店感到滿意，畢竟對(duì)酒店的發(fā)展而言員工的整體素質(zhì)往往具備著十分重要的作用，所以我在遵從領(lǐng)導(dǎo)指示的同時(shí)也會(huì)思考如何做才能夠更有利于酒店的發(fā)展，雖然在細(xì)節(jié)上存在著些許瑕疵卻也處理得還算不錯(cuò)，只不過針對(duì)本月酒店工作中存在的問題還是要加以改善才行。
在客房服務(wù)方面揣摩客戶的心理并讓對(duì)方感到滿意，由于能夠定期對(duì)空房進(jìn)行清理的緣故導(dǎo)致整體環(huán)境還算不錯(cuò)，因此當(dāng)客戶入住以后能夠明顯體會(huì)到酒店客房的環(huán)境是比較好的，但由于設(shè)施不太新穎的緣故并不能夠做到整個(gè)酒店都覆蓋網(wǎng)絡(luò)，這也導(dǎo)致入住酒店高層的客戶并不能夠享受到wifi網(wǎng)絡(luò)帶來的便利，考慮到已經(jīng)有部分客戶在本月反饋過這類問題自然要在下個(gè)月盡快處理，另外考慮到部分酒店設(shè)施可能存在老化現(xiàn)象的緣故需要利用空閑時(shí)間進(jìn)行檢查，能夠處理好這部分工作在我看來也是對(duì)酒店盡職盡責(zé)的表現(xiàn)。
在業(yè)務(wù)辦理與財(cái)務(wù)結(jié)算方面提升了酒店員工的整體素質(zhì)，對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)來說任何工作的完成都是不可缺少的部分，因此前臺(tái)員工需要加強(qiáng)業(yè)務(wù)辦理的'效率并處理好與客戶交流的各項(xiàng)工作，財(cái)務(wù)部員工也要定期做好工資結(jié)算并整理好相應(yīng)的賬單，因此酒店領(lǐng)導(dǎo)在管理工作中付出的努力也是令人欽佩的，無論是人事安排還是任務(wù)的下發(fā)都能夠考慮到每名員工的能力所在，再加上定期展開的員工技能培訓(xùn)從而讓我成長(zhǎng)了不少，但是不可忽視的是同行競(jìng)爭(zhēng)的問題導(dǎo)致本月的發(fā)展空間受到了限制，因此還需要通過下個(gè)月酒店工作的努力提升自身的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)才行。
本月酒店工作的完成不過是員工們努力的縮影罷了，能夠通過總結(jié)積累經(jīng)驗(yàn)才是我們努力完成工作的目標(biāo)所在，既要提升員工的綜合素質(zhì)又要讓酒店的效益得到發(fā)展，這既是我們當(dāng)前的目標(biāo)也是以后酒店工作中需要不斷奮斗的理念。
酒店店長(zhǎng)工作總結(jié)3
自酒店開業(yè)以來至今已接近一年時(shí)間，在這段時(shí)間里感謝領(lǐng)導(dǎo)對(duì)店內(nèi)工作支持及關(guān)心�，F(xiàn)對(duì)這一年的工作總結(jié)如下：
一、各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成情況
本季度實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入，營(yíng)業(yè)成本，綜合毛利率，營(yíng)業(yè)費(fèi)用為。
二、抓好規(guī)范管理，提高協(xié)調(diào)接待能力
各項(xiàng)工作已步入正軌，服務(wù)水平不斷提高。開業(yè)到現(xiàn)在不到半年，生意紅紅火火，客戶好評(píng)不斷。對(duì)每天例會(huì)流程進(jìn)行規(guī)范，固定流程和口號(hào)，對(duì)集體凝聚力等不斷滲透。
部門激勵(lì)機(jī)制的完善：
1、各部門根據(jù)不同的崗位制定不了不同的提成方案。有效的調(diào)動(dòng)了員工的積極性。
2、實(shí)行了意見卡制度，對(duì)每桌客人的滿意度進(jìn)行調(diào)查。根據(jù)顧客滿意度對(duì)員工進(jìn)行獎(jiǎng)懲。完善部門例會(huì)制度，每天晚上8：40—9：00組織部門日事日清會(huì)。總結(jié)當(dāng)天問題，安排明日工作。
三、完善勞動(dòng)用工制度和培訓(xùn)制度
嚴(yán)格勞動(dòng)用工制度，新員工入職前三天為試工期，符合條件的擇優(yōu)錄取，不符合條件的一概不收，不講情面，保證招工質(zhì)量。同時(shí)深入員工內(nèi)部，積極發(fā)現(xiàn)和培養(yǎng)人才，制定員工內(nèi)部晉升制度。目前，已從內(nèi)部提升領(lǐng)班一名，得到其他員工的.普遍認(rèn)可。
四、推出新菜品
根據(jù)顧客需求增加新菜品，菌菇類、海鮮類新增菜品較多。
五、增值服務(wù)的增加
1、推出了贈(zèng)送爆米花服務(wù)。凡進(jìn)店客人均可免費(fèi)得到爆米花一份。
2、為客人舉辦生日宴會(huì)。根據(jù)意見卡收集的顧客資料，由專人負(fù)責(zé)電話預(yù)約，為生日當(dāng)天進(jìn)店的客人舉辦生日宴會(huì)并贈(zèng)送鮮花一束，蛋糕一個(gè)。
3、給客人套衣套服務(wù)。防止客人衣服上弄上油漬，保護(hù)客人的財(cái)產(chǎn)安全。
六、不足之處
1、部分菜品上菜速度不穩(wěn)定。
2、對(duì)客服務(wù)質(zhì)量還不夠高，員工個(gè)性化服務(wù)欠缺。
3、員工不夠穩(wěn)定，新員工較多。
總結(jié)過去，展望未來，我們將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，改正不足，進(jìn)一步提高管理水平，為打造一支學(xué)習(xí)型的、快樂型的餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)面努力！
酒店店長(zhǎng)工作總結(jié)4
為了方便開展人事工作，規(guī)范管理人員情況，部門根據(jù)工作需要，在趙總的指導(dǎo)下，建立了相關(guān)人事表格，包括《招工登記表》《入職審批表》《人事變動(dòng)表》《假期申請(qǐng)表》《調(diào)資表》等，也加強(qiáng)了各部門與人力資源部之間工作的溝通性。
招聘與檔案管理
招聘為了對(duì)酒店人員進(jìn)行及時(shí)補(bǔ)充，跟進(jìn)保障各部門用人時(shí)有人可用，有人可選，通常來說，招聘可分為常規(guī)招聘，和非常規(guī)招聘，常規(guī)招聘即指到滕州人才市場(chǎng)進(jìn)行招聘，但滕州人才市場(chǎng)，還未形成一定規(guī)模，此類招聘對(duì)客房服務(wù)員、傳菜員的職業(yè)有一定效果，除了常規(guī)招聘外，我部還準(zhǔn)備下一步與各大中專院校取得聯(lián)系，在有畢業(yè)生的季節(jié)，及時(shí)與學(xué)校聯(lián)系溝通，為方便人才進(jìn)行儲(chǔ)備。
以上招聘的方法效果不是很明顯，除此之外，人力資源部加強(qiáng)與部門員工之間的聯(lián)系，鼓勵(lì)員工推薦身邊的朋友，介紹到酒店，這是一種人才來源途徑較廣的方法。
員工檔案是隨時(shí)掌握員工基本資料情況的資源庫，也是建立員工人才儲(chǔ)備的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，它包括員工手寫檔案，包括在職人員員工檔案，離職人員員工檔案，以及應(yīng)聘人員檔案存檔三部分，檔案的建立以及有效管理，有利于人力資源部，隨時(shí)掌握在職人員以及人員流動(dòng)情況，對(duì)于凡是來到酒店來應(yīng)聘的人員，均建立檔案資料，作為人才儲(chǔ)備資料，以便于部門需要人時(shí)隨時(shí)查閱，可大大減低招聘率。
人員在崗情況
酒店現(xiàn)有人員共計(jì)169人，其中行政辦公室8人，財(cái)務(wù)部18人，后勤部8人，市場(chǎng)營(yíng)銷部14人，餐飲部25人，客房部30人，工程部17人，保安部14人，廚房24人，質(zhì)檢部2人，人事部1人，前廳部8人，在所有人員中董事長(zhǎng)、總經(jīng)理、副總經(jīng)理、總助5人，總監(jiān)2人，經(jīng)理8人，副經(jīng)理7人，主管5人，領(lǐng)班12人，員工138人，督導(dǎo)層以上人員占人數(shù)的18%，員工占總?cè)藬?shù)的82%。
勞動(dòng)工資
自董事長(zhǎng)接管后，根據(jù)酒店人員工資情況，對(duì)各部門工資進(jìn)行了一系列的調(diào)整，通過調(diào)整，員工在崗情況是比較穩(wěn)定的，加之現(xiàn)在的工資能體現(xiàn)出優(yōu)秀與一般的差別，對(duì)于員工來講，能起到一定的激勵(lì)作用。
人員定編審核
人力資源部根據(jù)酒店實(shí)際情況，結(jié)合部門意見，淡旺季最低編制如下
淡季人員旺季人員
客房部：30人+3人
餐飲部：25人+3人
廚房：24人+4人
市場(chǎng)營(yíng)銷部：14人
后勤部：8人
財(cái)務(wù)部：18人
行政辦：8人
工程部：17人
保安部：14人
人事、質(zhì)檢部：3人
前廳部：8人
計(jì)：169人共：+10人計(jì)：179人
但從實(shí)際看，人員的有效利用與經(jīng)營(yíng)狀態(tài)應(yīng)成正比，在商務(wù)型酒店中更重要的是，初步設(shè)想為，進(jìn)行交叉培訓(xùn)后，部門之間相互調(diào)配人員，是最理想的辦法。
以上對(duì)20年月日到崗后的.工作總結(jié)，本人和部門的工作還存在許多不足之處，需要繼續(xù)加強(qiáng)學(xué)習(xí)，給自己充電，努力的去充實(shí)完善自己。主要包括：
1、制度方案有待完善，形成一套適合酒店運(yùn)行的規(guī)范化的制度才有利于在今后的工作中，形成有法可依的“法制”環(huán)境。
2、培訓(xùn)工作應(yīng)加強(qiáng)，應(yīng)在酒店范圍內(nèi)形成主動(dòng)學(xué)習(xí)的氛圍，培養(yǎng)酒店員工的學(xué)習(xí)積極性以及能動(dòng)性，只有有了好學(xué)的員工，酒店才能進(jìn)步的更快。
3、員工招聘方式單一，補(bǔ)給不及時(shí)，造成各部門人員短缺，
4、員工考評(píng)工作不到位，本年度員工的考評(píng)工作，總體來講缺少一種統(tǒng)籌安排和周期性，也未能較廣泛的聽取員工意見進(jìn)行綜合分析。
5、檔案管理不到位，檔案記錄著酒店發(fā)展的足跡，一個(gè)好的檔案材料，能夠便于領(lǐng)導(dǎo)回顧與總結(jié)，并從中汲取經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，但是就本部而言，只是初步建立了員工人事的檔案，未能涉足酒店整體檔案，更缺少一些圖片、音、像檔案�？梢哉f這是檔案管理的一大缺憾。
6、業(yè)務(wù)能力欠缺一直是影響本部管理提高的瓶頸，缺乏超前的管理意識(shí)，無私的管理精神，由于知識(shí)面窄，導(dǎo)致管理視角不廣，并且在日常工作中出現(xiàn)了較低的錯(cuò)誤。
酒店店長(zhǎng)工作總結(jié)5
20xx年的工作就這樣結(jié)束了，這一年在現(xiàn)在的工作崗位上也是有非常努力與認(rèn)真的在完成自己的每一項(xiàng)工作，同時(shí)也是有不斷的讓自己在其中去慢慢的成長(zhǎng)，同時(shí)我也有努力的讓自己在其中去漸漸的成長(zhǎng)與奮斗。對(duì)于酒店采購這份工作的進(jìn)展與自己在工作上的成長(zhǎng)我也是好好的總結(jié)了一下。
一、工作的完成上
就我所負(fù)責(zé)的采購工作自己也是有付出不少的努力，同時(shí)也是在其中有較大的努力與發(fā)展，同時(shí)也是盡力在其中去努力發(fā)展，盡可能的提升自我，讓我可以在自己的工作上去努力奮斗。為此我也是在工作上一直持有非常認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度，盡可能的將自己的工作都完成好，并且還主動(dòng)向他人或是領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)教，尋求提升的方式與努力的方向，更是讓我的生活都變得非常的精彩與幸福�？粗约阂徊揭徊降耐瓿珊梦覀�(gè)人的工作，更是可以收獲到領(lǐng)導(dǎo)的肯定，這都是非常幸福的事情。
二、存在的不足
面對(duì)每天的工作，我仍舊是存在著不少需要去奮進(jìn)的地方，就算我是有非常努力的完成自己的工作，但是還會(huì)是沒有辦法真正的.做好每一件事情。這也就真是展現(xiàn)了我的個(gè)人能力還是存在著很大的不足，所以我必須要去進(jìn)行更多的奮斗，讓自己在其中有更大的成長(zhǎng)。身為員工自己所負(fù)責(zé)的每一項(xiàng)任務(wù)都是必須要做出非常大的努力，同時(shí)也要盡可能的讓自己在其中去慢慢的成長(zhǎng)，更是時(shí)刻對(duì)自己的生活進(jìn)行反思總結(jié)，這樣才能更好的掌握到往后人生的發(fā)展方向，更是在工作上有更多的提升。
三、下一步的努力
任職酒店的采購，就是必須要對(duì)自己的工作進(jìn)行負(fù)責(zé)，盡可能的將每一件事都做好，同時(shí)也是努力的讓自己的個(gè)人能力得到提升，并且在面對(duì)工作時(shí)更是要付出百分百的努力與信心，這樣才能夠真正的讓自己在其中去成長(zhǎng)，去為自己的發(fā)展而奮斗。在工作過程中更是要不斷去學(xué)習(xí)，自己鉆研的同時(shí)，更是多多請(qǐng)教他人，也讓自己可以在工作上有更好的狀態(tài)去面對(duì)每一個(gè)人，每一份工作。同時(shí)也是需要時(shí)常去反思，去警醒自己，這樣才能夠在工作中有更大的提升，也能避免犯下更多的錯(cuò)誤。
下一年得工作不知道會(huì)是什么模樣，更是不明白未來的生活將會(huì)如何去展開，但是我非常堅(jiān)定的一點(diǎn)就是我都是會(huì)努力讓自己有所提升，更是會(huì)盡可能的讓自己在工作上有更大的可能性，也讓自己的工作有更好的提升，我相信下一年嶄新的我定是可以將自己的工作都完成的非常的妥當(dāng)，更是獲得一定的成績(jī)。
酒店店長(zhǎng)工作總結(jié)6
時(shí)光流逝，轉(zhuǎn)眼間我在成長(zhǎng)中又渡過半年�；厥讈淼骄频赀@走過的半年，很榮幸能在我們酒店與各位同事共同進(jìn)步，我也在大家的身上學(xué)到不少的知識(shí)。半年以來我心中最大的感受便是要做一名合格的經(jīng)理不難，但要做一名優(yōu)秀的經(jīng)理就不那么簡(jiǎn)單了。我認(rèn)為：一名好的經(jīng)理不僅要為人謙和正直，對(duì)事業(yè)認(rèn)真兢兢業(yè)業(yè)。而且在思想政治上、工作能力上更要專研。我作為一名年輕的經(jīng)理需要學(xué)習(xí)的東西還很多很多。
一、思想修養(yǎng)
作為一名經(jīng)理，要想完成工作的責(zé)任，首先必須具備各個(gè)方面綜合優(yōu)秀的素質(zhì)，樹立正確的世界觀和人生觀。在這半年中我認(rèn)真參加各種學(xué)習(xí)和活動(dòng)。有句成語是：只要功夫深，鐵杵磨成針。是的，作為一名經(jīng)理，我在工作中無意中會(huì)考慮不周顯得毛毛糙糙，不甚妥當(dāng)。當(dāng)意見、建議來臨時(shí)，現(xiàn)在的我不再不悅，不再拒絕。而是以更高的要求來要求自己，努力告誡自己：換個(gè)角度靜心仔細(xì)想想如何能做的好一些。
二、素質(zhì)提升
在工作學(xué)習(xí)生活中我認(rèn)真聽取經(jīng)驗(yàn)，仔細(xì)記錄，并在工作之余的空余時(shí)間認(rèn)真思考推敲，有目的的在工作中進(jìn)行一些嘗試。在工作中，我認(rèn)真投入，認(rèn)真學(xué)習(xí)。我感到人人都是我的師長(zhǎng)，我能學(xué)，要學(xué)的東西還很多。如：剛來酒店半年，對(duì)酒店管理上各個(gè)方面的情況一無所知，就不能更好的建言獻(xiàn)策，當(dāng)好參謀助手，我能不懂就問，向管酒店的同事虛心學(xué)習(xí)請(qǐng)教，思考，大膽的與同事之間探討管理之道。
在空余時(shí)間，我會(huì)閱讀一些酒店管理方面的書籍，網(wǎng)上查詢有關(guān)相關(guān)資料，我深切的感受到學(xué)習(xí)對(duì)自己的幫助確實(shí)很大。
三、工作內(nèi)容
1、思路決定出路，思想有多遠(yuǎn)，舞臺(tái)就有多大；我們是腦力勞動(dòng)者，思維上的超前，思路上的開闊，決定了我們的價(jià)值成長(zhǎng)空間，帶給酒店財(cái)富值的多少；這方面，我定位準(zhǔn)確，能耳聰目明的做好參謀工作；我就相當(dāng)于蜀漢三國(guó)時(shí)的諸葛亮！現(xiàn)代稱之為參謀，（全力為酒店的發(fā)展為酒店領(lǐng)導(dǎo)做好參謀）；在酒店能融入到酒店氛圍和工作當(dāng)中去，找準(zhǔn)自己的工作立足點(diǎn)、切入點(diǎn)、著力點(diǎn)，找到工作的感覺，圍繞自己的中心工作，上協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)，下聯(lián)系群眾員工，做好群聯(lián)工作，與各個(gè)部門同事員工之間搞好服務(wù)工作，管理不拒細(xì)，參謀不決斷，助手不攬權(quán)，不越權(quán)，不越位，不缺位，工作到位，該請(qǐng)示匯報(bào)的做到及時(shí)請(qǐng)示匯報(bào)，不該看的`不看，不該說的不說，不該聽的不聽，不該做的不做，不傳播任何影響員工同事之間團(tuán)結(jié)和進(jìn)步的話，給酒店員工思想管理穩(wěn)定制造麻煩和障礙，影響酒店?duì)I業(yè)的正�；�
2、在各個(gè)部門完成工作任務(wù)單一點(diǎn)執(zhí)行力上，我就是個(gè)鐵面判官，不論誰出現(xiàn)問題，工作責(zé)任心不強(qiáng)，沒有按要求完成落實(shí)工作，堅(jiān)決一查一糾到底，大家在工作上都怕我出現(xiàn)在他們面前，怕我又對(duì)他們進(jìn)行問責(zé)，跟蹤其的工作抓緊去落實(shí)完成；為全面提升各級(jí)人員的工作責(zé)任心，為酒店管理邁上新的臺(tái)階上推波助瀾，我毫不心軟，恪守原則，在執(zhí)行力上堅(jiān)決不打折扣，如果被大家給磨平了，有令不行；我這點(diǎn)都做不好的話，那我這個(gè)經(jīng)理也就沒有實(shí)質(zhì)存在的價(jià)值了。
酒店店長(zhǎng)工作總結(jié)7
上半年，酒店內(nèi)各種消防設(shè)備均處于良好的運(yùn)行狀態(tài)之下。酒店內(nèi)消防設(shè)備種類多，技術(shù)難度大，操作復(fù)雜，這就要求操作人員自身要有全面過硬的技術(shù)本領(lǐng)，對(duì)此，部門從人員招聘開始把關(guān)，嚴(yán)格挑選，要求應(yīng)聘人員必須持有從業(yè)資格證書，對(duì)酒店內(nèi)消防設(shè)備必須能夠熟練的進(jìn)行操作。
同時(shí)，部門要求設(shè)備操作人員每天對(duì)酒店內(nèi)消防設(shè)備至少進(jìn)行不少于兩次的巡查，每周對(duì)所有設(shè)備進(jìn)行一次檢查保養(yǎng)，對(duì)長(zhǎng)期不使用的設(shè)備每周要試運(yùn)行一次，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決，對(duì)解決不了的問題要及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)，保證在最短的時(shí)間內(nèi)讓設(shè)備恢復(fù)運(yùn)行，確保所有設(shè)備設(shè)施時(shí)刻處于最佳的運(yùn)行狀態(tài)。
上半年未發(fā)生一起人員工傷事故。
上半年，部門對(duì)酒店人員的人身安全也非常重視，不斷的完善規(guī)章制度，強(qiáng)化制度的落實(shí)，是預(yù)防安全隱患，確保員工自身安全的重要因素之一。任何管理工作首先是人的工作，人的工作的核心是思想教育，安全工作更不能例外。做好員工的防范教育已成為安全工作的重要課題。防范教育搞好了員工的防范意識(shí)就能得到提高，就可以在日常安全防范工作中筑起一道牢固的屏障。所以我們始終把防范教育工作擺在安全工作的重要位置。
部門還不定期對(duì)各崗位進(jìn)行安全工作檢查，查崗位上是否存在安全隱患，查員工是否按章操作。通過檢查，使員工感覺到安全工作的重要性，強(qiáng)化了員工的安全意識(shí)，也樹立了員工的防范意識(shí)，并自覺的嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作，確保了自身的安全。
存在問題。
1、安全教育力度還不夠。
2、各項(xiàng)規(guī)章制度還不夠健全。
3、少數(shù)員工防范意識(shí)差，有麻痹思想。
下步打算。
上半年，安全工作取得了一點(diǎn)成績(jī)，但與酒店領(lǐng)導(dǎo)和各部門的`關(guān)心與支持是分不開的。安全工作無小事，任何一絲的麻痹大意都有可能造成不可挽回的損失，在下步的工作中，要時(shí)刻保持清醒的頭腦，嚴(yán)格管理，嚴(yán)格要求，針對(duì)上半年存在的問題，從實(shí)際出發(fā)，從根本上解決，力爭(zhēng)把事故消滅在萌芽狀態(tài)。同時(shí)，好的方面也要繼續(xù)保持。部門全體人員將繼續(xù)努力，確保酒店人員生命和財(cái)產(chǎn)的安全。
酒店店長(zhǎng)工作總結(jié)8
在酒店工作的每個(gè)員工都要直接面對(duì)客人，所以我們員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量就反映出一個(gè)酒店的服務(wù)水平和治理水平。而收銀又是這個(gè)酒店核心的部分，我深知自己的責(zé)任重大，自己的一個(gè)疏忽就會(huì)給酒店帶來經(jīng)濟(jì)上的虧損。所以在工作中，我認(rèn)真負(fù)責(zé)的做好每一項(xiàng)工作，積極主動(dòng)的向其他同事學(xué)習(xí)更多的專業(yè)知識(shí)，以加強(qiáng)自己的業(yè)務(wù)水平。只有這樣才能讓自己在業(yè)務(wù)知識(shí)和服務(wù)技能上有進(jìn)一步的進(jìn)步，才能更好的為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，讓客人喜出望外。
一、工作態(tài)度
有句話說的非常好！淘汰，實(shí)在不是你沒有能力，而是你是否在乎你的工作。是的，實(shí)在不是你沒能力勝任這份工作，而是你不喜歡這份工作，所以做不好，實(shí)在每個(gè)人對(duì)自己的現(xiàn)狀都是不滿足，但是為什么這種不起眼的工作崗位上有的能取得成功，而有的卻一天不如一天最后的結(jié)果就是被淘汰，實(shí)在很簡(jiǎn)單，那就是對(duì)工作的態(tài)度不一樣。
二、禮貌禮節(jié)
在與客人溝通過程中，要講究禮節(jié)禮貌，與客人交談時(shí)，低頭和老直盯著客人都是不禮貌的，應(yīng)保持與客人有時(shí)間間隔地交流目光。要多傾聽客人的意見，不打斷客人講話，傾聽中要不斷點(diǎn)頭示意，以示對(duì)客人的尊重。面對(duì)客人要微笑，特別當(dāng)客人對(duì)我們提出批評(píng)時(shí)，我們一定要保持笑臉，客人火氣再大，我們的笑臉也會(huì)給客人“滅火”，很多問題也就會(huì)迎刃而解。只要我們保持微笑，就會(huì)收到意想不到的效果。我以為，只有注重細(xì)節(jié)，從小事做起，從點(diǎn)滴做起，才會(huì)使我們的工作更為出色。
三、言行舉止
酒店就像一個(gè)大家庭，在工作中難免會(huì)發(fā)生些不愉快的小事，所以在日常的工作生活中，我時(shí)刻留意自己的一言一行，主動(dòng)和各位同事處理好關(guān)系，尊重別人的'同時(shí)也為自己贏得了尊重。家和萬事興，只有這樣我們的酒店才能取得長(zhǎng)足的發(fā)展。
在這些日子里，我成長(zhǎng)了不少，學(xué)到了很多，但不足之處我也深刻地意識(shí)和體會(huì)到。在服務(wù)上缺乏靈活性和主動(dòng)性，由于害怕做錯(cuò)而不敢大膽去做。碰到突發(fā)事件，缺乏良好的心理素質(zhì)，不能冷靜處理事情。
新的一年即將開始，我將在酒店領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，腳踏實(shí)地，認(rèn)認(rèn)真真做事。積極主動(dòng)配合領(lǐng)班，主管以及各位領(lǐng)導(dǎo)完成各項(xiàng)工作，努力進(jìn)步自身的綜合素質(zhì)，進(jìn)步服務(wù)質(zhì)量，改正那些不足之處，爭(zhēng)取在團(tuán)體這個(gè)優(yōu)秀的平臺(tái)上取得更好的發(fā)展，為酒店的繁榮昌盛奉獻(xiàn)自己的綿薄之力。
酒店店長(zhǎng)工作總結(jié)9
在20xx年，采購部與財(cái)務(wù)部分離后，在酒店領(lǐng)導(dǎo)正確領(lǐng)導(dǎo)下，在各部的指導(dǎo)、幫助下，克服了人員少，工作量大等困難，較好地完成了一季度的各項(xiàng)采購任務(wù)，為酒店經(jīng)營(yíng)、管理提供了一個(gè)有力的后勤保障。一年以來，部門堅(jiān)持以“貨比三家，照顧生意不照顧價(jià)格”為原則，以一線部門的需求為重點(diǎn)，緊緊圍繞酒店日常經(jīng)營(yíng)與管理，認(rèn)真履行采購經(jīng)理的工作職責(zé)，較好的完成了部門及職責(zé)賦予的各項(xiàng)工作任務(wù)，現(xiàn)簡(jiǎn)要地匯報(bào)一下我一年以來的工作情況：
一、主要工作與作法
1、采購及時(shí)，確保經(jīng)營(yíng)管理正常有序。
采購部作為酒店后勤保障的重要組成部門之一，我們堅(jiān)持在日常工作中以“搞好采購工作，保障經(jīng)營(yíng)需要”為工作原則，樹立經(jīng)營(yíng)部門第一，酒店聲譽(yù)形象為上，物美價(jià)廉為主的工作意識(shí)，并努力完成酒店下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)，在第一季度工作中，部門在與財(cái)務(wù)部分離后事情雜而多的情況下，前往深圳、廣州考核、采購高檔原材料2次，共完成采購任務(wù)400余次，采購各類大小物品600余件，并完成因經(jīng)營(yíng)部門臨時(shí)需要而出現(xiàn)的零星采購50余次，有力保障。
2、貨比三家，確保采購物品物美價(jià)廉。
為限度的降低酒店經(jīng)營(yíng)成本，實(shí)現(xiàn)物美價(jià)廉，部門在日常工作中堅(jiān)持對(duì)餐飲部所需原材料進(jìn)行每周一次的市場(chǎng)調(diào)查及定價(jià)，對(duì)出現(xiàn)價(jià)格波動(dòng)較大的原材料進(jìn)行了及時(shí)的調(diào)整，同時(shí)部門對(duì)所有入庫物資嚴(yán)格按酒店標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收并做好質(zhì)量記錄，對(duì)不合格產(chǎn)品做到了及時(shí)的退貨、更換，有效降低了酒店經(jīng)營(yíng)成本。
其次是餐飲部2包及9包的沙發(fā)選樣、及整個(gè)酒店固定資產(chǎn)的采購上，部門堅(jiān)持橫向調(diào)查，照顧生意不照顧價(jià)格的原則，確保了所購物品物美價(jià)廉；同時(shí)堅(jiān)持實(shí)施貨比三家，特別是在餐飲原材料的供給上實(shí)施兩家供貨，相互競(jìng)爭(zhēng)的`措施，確保了一季度30余萬元采購物資質(zhì)量的穩(wěn)定。
3、積極努力，拓寬原料供給新渠道。
為開辟和引進(jìn)異地特色原材料，為一線部門提供很好的經(jīng)營(yíng)保障，部門根據(jù)酒店總體工作安排，先后兩次赴廣州、深圳進(jìn)行了中高檔原材料市場(chǎng)的考察，并引進(jìn)了一批特色優(yōu)質(zhì)原材料，為餐飲菜肴的常換常新提供了有力的保障，并得到了廣大消費(fèi)者的一致好評(píng)。
二、存在的不足
20xx年，采購部在酒店領(lǐng)導(dǎo)和部門領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，雖已完成了酒店和部門下達(dá)的各項(xiàng)采購任務(wù)，但仍存在諸多不足，距酒店、部門領(lǐng)導(dǎo)及一線部門的要求還有一定的差距，有待于本人進(jìn)一步的改進(jìn)，其主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
一是在日常采購工作中，缺乏較強(qiáng)的計(jì)劃性，沒有全面系統(tǒng)的安排好采購計(jì)劃，從而有時(shí)導(dǎo)致采購較為零亂，丟三落四。
二是二線為一線服務(wù)的意識(shí)還有待于進(jìn)一步提高。
三是在如何開辟和引進(jìn)特色原材料的渠道和點(diǎn)子不夠多，未能為一線部門提供較多、有用的信息和原材料。
四是自身的學(xué)習(xí)意識(shí)不濃，綜合素質(zhì)有待于進(jìn)一步提高。
三、下一步努力方向
部門將20xx年工作中存在的問題整改為重點(diǎn)，加強(qiáng)學(xué)習(xí)，牢固樹立后臺(tái)圍繞前臺(tái)轉(zhuǎn)、二線圍繞一線轉(zhuǎn)的思想，主動(dòng)溝通，勤于調(diào)查，嚴(yán)格把關(guān)，努力做好物品采購保障和質(zhì)量的督導(dǎo)工作，確保酒店經(jīng)營(yíng)管理正常有序的開展。
酒店店長(zhǎng)工作總結(jié)10
回首今年，是播種希望的一年，也是收獲碩果的一年，在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，在公司各部門的通力配合下，在我們?nèi)w同仁的共同努力下，取得了可觀的成績(jī)。
作為一名店長(zhǎng)我深感到責(zé)任的重大，多年來的工作經(jīng)驗(yàn)，讓我明白了這樣一個(gè)道理：對(duì)于一個(gè)經(jīng)濟(jì)效益好的酒店來說，一是要有一個(gè)專業(yè)的管理者；二是要有良好的專業(yè)知識(shí)做后盾；三是要有一套良好的管理制度。用心去觀察，用心去與顧客交流，你就可以做好。
具體歸納為以下幾點(diǎn)：
1、認(rèn)真貫徹公司的經(jīng)營(yíng)方針，同時(shí)將公司的經(jīng)營(yíng)策略正確并及時(shí)的傳達(dá)給每個(gè)員工，起好承上啟下的橋梁作用。
2、做好員工的思想工作，團(tuán)結(jié)好店內(nèi)員工，充分調(diào)動(dòng)和發(fā)揮員工的積極性，了解每一位員工的優(yōu)點(diǎn)所在，并發(fā)揮其特長(zhǎng)，做到量才適用。增強(qiáng)本店的凝聚力，使之成為一個(gè)團(tuán)結(jié)的集體。
3、通過各種渠道了解同業(yè)信息，了解顧客的購物心理，做到知己知彼，心中有數(shù)，有的放矢，使我們的工作更具針對(duì)性，從而避免因此而帶來的不必要的損失。
4、以身作則，做員工的表帥。不斷的向員工灌輸企業(yè)文化，教育員工有全局意識(shí)，做事情要從公司整體利益出發(fā)。
5、靠周到而細(xì)致的服務(wù)去吸引顧客。發(fā)揮所有員工的主動(dòng)性和創(chuàng)作性，使員工從被動(dòng)的“讓我干”到積極的“我要干”。為了給顧客創(chuàng)造一個(gè)良好的購物環(huán)境，為公司創(chuàng)作更多的銷售業(yè)績(jī)，帶領(lǐng)員工在以下幾方面做好本職工作。
首先，做好每天的清潔工作，為顧客營(yíng)造一個(gè)舒心的購物環(huán)境；其次，積極主動(dòng)的為顧客服務(wù)，盡可能的滿足消費(fèi)者需求；要不斷強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)，并以發(fā)自內(nèi)心的微笑和禮貌的文明用語，使顧客滿意的離開本店。
6、處理好部門間的合作、上下級(jí)之間的工作協(xié)作，少一些牢騷，多一些熱情，客觀的去看待工作中的問題，并以積極的.態(tài)度去解決。
現(xiàn)在，門店的管理正在逐步走向數(shù)據(jù)化、科學(xué)化，管理手段的提升，對(duì)店長(zhǎng)提出了新的工作要求，熟練的業(yè)務(wù)將幫助我們實(shí)現(xiàn)各項(xiàng)營(yíng)運(yùn)指標(biāo)。新的一年開始了，成績(jī)只能代表過去。我將以更精湛熟練的業(yè)務(wù)治理好我們?nèi)A東店。
面對(duì)明年的工作，我深感責(zé)任重大。要隨時(shí)保持清醒的頭腦，理清明年的工作思路，重點(diǎn)要在以下幾個(gè)方面狠下功夫：
1、加強(qiáng)日常管理，特別是抓好基礎(chǔ)工作的管理；
2、對(duì)內(nèi)加大員工的培訓(xùn)力度，全面提高員工的整體素質(zhì)；
3、樹立對(duì)公司高度忠誠(chéng)，愛崗敬業(yè)，顧全大局，一切為公司著想，為公司全面提升經(jīng)濟(jì)效益增磚添瓦。
4、加強(qiáng)和各部門、各兄弟公司的團(tuán)結(jié)協(xié)作，創(chuàng)造最良好、無間的工作環(huán)境，去掉不和諧的音符，發(fā)揮員工的工作熱情，逐步成為一個(gè)秀的團(tuán)隊(duì)。
酒店店長(zhǎng)工作總結(jié)11
一回頭，發(fā)現(xiàn)不知什么時(shí)候，這一年就已經(jīng)差不多走完了。踩在20xx年的終點(diǎn)線上，看著自己過去這一年的工作，心中不免有些感慨。一年的時(shí)間，說不上漫長(zhǎng)，卻也非常的充足。而這一年的工作，更是將這時(shí)間填充的非常的充實(shí)。所以在努力后再抬頭，這一年都要過去了。
看看自己過去這一年，作為一名酒店的后勤，我也算是圓滿的完成了自己的工作。有突出的時(shí)候，也有犯錯(cuò)的時(shí)候。但是無論怎么說，這一年都有不少的收獲和成長(zhǎng)！以下是我對(duì)這一年的工作總結(jié)。
一、個(gè)人的鑒定
回想著過去的自己，再看看現(xiàn)在的本人，自己的變化還是非常明顯的。經(jīng)過了一年的工作，自己累積了不少工作和生活方面的經(jīng)驗(yàn)。
思想方面，自己現(xiàn)在變得更加的成熟，能夠嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的面對(duì)自己的工作，在工作中保持冷靜仔細(xì)的態(tài)度。尤其在規(guī)劃酒店的采購的時(shí)候，絕不放松自己，嚴(yán)格的按照酒店的需求去尋找最適合的供應(yīng)商。
工作方面，通過一年的鍛煉和學(xué)習(xí)，自己在工作中也累積了更多的經(jīng)驗(yàn)。在進(jìn)行采購的規(guī)劃的時(shí)候也能更加清晰的分析酒店的需求，減少不必要的消耗和采購。尋找供貨商的時(shí)候，也能通過自己對(duì)市場(chǎng)的了解找到更加適合的供應(yīng)商，并作出不錯(cuò)的商談。總的來說，自己工作過能力都有了不錯(cuò)的提升。
而在人際方面，自己更是有了很大的提升。作為采購，最重要的不僅僅是工作能力。如何打好人際關(guān)系也是重點(diǎn)�，F(xiàn)在的自己，已經(jīng)算的上比較圓滑了，在各供應(yīng)商之間也都留有印象，工作起來算是如魚得水。
二、工作的情況
在這一年的工作中，我首先是積極的去了解酒店，明確酒店的消耗，并與財(cái)務(wù)進(jìn)行了解，分析在哪些地方要做出改進(jìn)。之后我就開始嘗試著規(guī)劃，并積極的保持和財(cái)務(wù)以及各部門的.聯(lián)系，在不降低質(zhì)量的情況下，對(duì)酒店的材料進(jìn)行了一定的改進(jìn)。
同時(shí)，在日常的時(shí)候我也經(jīng)常在市場(chǎng)跑動(dòng)，去積極的維護(hù)自己和商家的關(guān)系，并開拓自己的圈子，去了解跟多的供應(yīng)商，以便在工作上更加的方便。和供應(yīng)商們聯(lián)系的同時(shí)，自己也能通過他們更清晰的了解市場(chǎng)情況。可以根據(jù)市場(chǎng)的改變及時(shí)的改變采購計(jì)劃。
三、不足的地方
一年中，自己最大的不足還是沒能在采購的費(fèi)用上做出什么成績(jī)，雖然這大部分還是要看市場(chǎng)的情況，但是自己沒能做出什么成績(jī)也是事實(shí)。在今后還要好好的努力去為酒店考慮才行。
四、總結(jié)
一年的工作就要結(jié)束了，自己也要開始為下一年做好準(zhǔn)備。不僅要努力的做好提升，也要在工作中為酒店做出更大的貢獻(xiàn)！下一年，還要繼續(xù)努力！
酒店店長(zhǎng)工作總結(jié)12
新的一年也即將到來，時(shí)間就這么一晃，我的試用期也到了，這一段時(shí)間，我的工作有辛酸，也有快樂，總之也是我進(jìn)步最快的一段時(shí)間了。我在作為酒店經(jīng)理的助理試用期的工作基本上是完成的還不錯(cuò)。與酒店各部門的同事相處也很不錯(cuò)，學(xué)到不少的經(jīng)驗(yàn)。
試用期雖短，但是在酒店我真正的體會(huì)到工作的辛苦，以前只是眼睛看到感覺的，并沒有親身體驗(yàn)過，所以那種感覺并不是很強(qiáng)烈。但現(xiàn)在自己作為酒店經(jīng)理的助理，我的工作也是深入到其他的部門工作中去實(shí)施的，我的感覺就很強(qiáng)烈了，感覺到做一件事并不是看上去那么簡(jiǎn)單，如果是真的做的很輕松，那一定是別人常年累日練就的本事。
我是做的助理工作，就是協(xié)助經(jīng)理的工作，幫助經(jīng)理處理酒店部門的銜接。這幾個(gè)月的試用期，我負(fù)責(zé)酒店各個(gè)部門的工作信息收集，整理好上報(bào)給我的上級(jí)——經(jīng)理，給他審批，做到承上啟下的`作用。這是我這個(gè)助理的工作。初來工作，其實(shí)對(duì)這份工作也是不熟悉的，我在各個(gè)部門轉(zhuǎn)悠的時(shí)候，遇見不懂都是酒店的大哥大姐、叔叔阿姨幫助我熟悉酒店的事務(wù)，是他們的友好讓我建立信心工作。在工作的過程中也會(huì)出錯(cuò)各類錯(cuò)誤，感謝經(jīng)理對(duì)我的包容，一點(diǎn)點(diǎn)的帶起我這個(gè)“菜鳥”，直至現(xiàn)在，我可以協(xié)助經(jīng)理的很多工作，也幫助其他部門的工作能夠順利進(jìn)行做出了我的努力。
在酒店的這個(gè)崗位，也實(shí)現(xiàn)了我的個(gè)人價(jià)值。職務(wù)雖小，但是也需要重視，也需要付出自己的努力才能做好。不能因?yàn)樾『蛣e人的不重視，自己就去懈怠它，那自己的價(jià)值在上面就不能得到很好體現(xiàn)。助理就算只是給其他部門傳達(dá)信息，也要傳達(dá)到位，不然部門與部門之間就不能很好溝通，那下一步的工作就無法正常運(yùn)作了。所以工作是自己的，在這期間真正的把自己當(dāng)成工作的主心骨，工作才會(huì)讓人滿意。
這里試用期的工作的時(shí)光，是我人生一大精彩階段，為了讓自己的價(jià)值更能得到實(shí)現(xiàn)，我在之后的工作中必然會(huì)付出自己幾倍的努力做好它，不辜負(fù)經(jīng)理的苦心培養(yǎng)，還有酒店其他人的相助，是我最珍惜的，接下來的工作我一定堅(jiān)定的做下去。
酒店店長(zhǎng)工作總結(jié)13
我們懷著春天般的激情迎接又一個(gè)輪回即至的新年。在這個(gè)春意盎然的日子里，我們用太陽般的心情召開了xx酒店一年一度的工作總結(jié)及優(yōu)秀員工表彰大會(huì)。
與會(huì)中，我們以求知的態(tài)度回顧了xx年，總結(jié)了一年中我們的工作成績(jī)。我本人充分肯定我們?nèi)w員工及在座同仁的努力和成績(jī)。同時(shí)我們更因在年度中獲獎(jiǎng)的優(yōu)秀員工而驕傲。一年之計(jì)在于春，一天之計(jì)在于晨。我們酒店各部門主管熱情洋溢而理性地總結(jié)了去年的工作，規(guī)劃了未來的工作。
總而言之，我們的年度會(huì)以求知的嚴(yán)謹(jǐn)，理性地評(píng)價(jià)，表達(dá)了總結(jié)的主題。大家在一起回顧歷程，揚(yáng)優(yōu)補(bǔ)缺，承前啟后，樹立典范，我希望優(yōu)秀的典范能夠影響這個(gè)團(tuán)隊(duì)，來年的規(guī)劃要依度循步發(fā)展，要強(qiáng)化執(zhí)行能力，要推導(dǎo)創(chuàng)新思想，要認(rèn)真落實(shí)，真抓實(shí)干，杜絕說空話，杜絕怠慢執(zhí)行的工作作風(fēng)。就會(huì)議內(nèi)容本人概括性發(fā)表以下幾點(diǎn)意見：
一、執(zhí)行力就是一個(gè)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的核心力，沒有執(zhí)行何言競(jìng)爭(zhēng)？
我認(rèn)為管理需要6個(gè)字：目標(biāo)、監(jiān)督、執(zhí)行、（解釋6個(gè)字的含義）。要讓這6個(gè)字能得以通暢實(shí)施，就要放其偏見，集眾人所長(zhǎng)，行政的目的就是要提高企業(yè)的收益，為企業(yè)員工服務(wù)，解決員工生活、工作中的疑點(diǎn)，難點(diǎn)。如果不能提高企業(yè)收益，不能解決員工困難，要經(jīng)理和主管干什么？信任很重要，方法也重要，獎(jiǎng)勵(lì)和懲罰就是行政的其中法度。說話算數(shù)，才是執(zhí)行的力度，我倡導(dǎo)并希望在座的每一位牢記以下7點(diǎn)：
1、員工座右銘：將小事做成精品，將細(xì)節(jié)做到極致，將服務(wù)做成超值，將重復(fù)做成精彩，每一天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)。
2、道德準(zhǔn)則：寧可企業(yè)吃虧，不讓客戶吃虧，寧可自己吃虧，也不讓企業(yè)吃虧。
3、工作作風(fēng)：現(xiàn)場(chǎng)看，立即辦。
4、人才戰(zhàn)略：成長(zhǎng)，成才，成功，人人是才，嚴(yán)管厚愛，不拘一格，優(yōu)勝劣汰。
5、管理定位：零缺陷管理，無差錯(cuò)服務(wù)，無空缺記錄。
6、管理追求：高、嚴(yán)、細(xì)、實(shí)、新、活。標(biāo)準(zhǔn)高，管理嚴(yán)，服務(wù)細(xì)，作風(fēng)實(shí)、思路新、經(jīng)營(yíng)活。
7、管理風(fēng)格：嚴(yán)管厚愛，內(nèi)張外弛。
二、營(yíng)銷的謀略和展望。
營(yíng)銷部是大家認(rèn)可的部門。在來年，我們要打破以團(tuán)隊(duì)為主的營(yíng)銷方向和結(jié)構(gòu)。充分理解和運(yùn)用電子商務(wù)銷售手段，建立網(wǎng)絡(luò)宣傳思路，精細(xì)摸排市場(chǎng)，要運(yùn)用電子網(wǎng)絡(luò)銷售，要傳承傳統(tǒng)的走訪市場(chǎng)銷售法則。我也希望營(yíng)銷人員能記�。何覀兪且粋�(gè)籬笆中的樁，我們是三人幫中的一個(gè)人，產(chǎn)品過硬，后臺(tái)過硬，服務(wù)過硬，才能為營(yíng)銷做后勤保障，才能筑巢引鳳。
三、前臺(tái)是形象。
我們要學(xué)會(huì)積累，要揣摩客人的心理，即察言觀色，巧于辯說，而不是游說，用微笑化解客人的抵觸，用專業(yè)的技能為客人節(jié)約退訂房間的時(shí)間，用你的記憶向熟客兜售他們?cè)俅稳胱《蛔⒁獾臏嘏Ｇ皬d人的形象，是xx人的形象，前廳人的話語是xx人的素質(zhì)，前廳人的服務(wù)，是客人對(duì)后臺(tái)人成績(jī)認(rèn)可的`標(biāo)準(zhǔn)。所以，xx人的前臺(tái)必須形成一個(gè)良好的“養(yǎng)成教育”習(xí)慣。把你們的微笑，服務(wù)、技能當(dāng)成是你工作的一部分，而不是制度強(qiáng)制讓你故意的僵化行為。記住，xx人希望因你們出色的工作業(yè)績(jī)而驕傲。
四、客房是xx人發(fā)展的營(yíng)地和戰(zhàn)場(chǎng)。
我們要真正發(fā)展，客房部就譬如戲臺(tái)的后臺(tái)，只有后臺(tái)的充分準(zhǔn)備，精心策劃，兢兢業(yè)業(yè)的做好每一個(gè)細(xì)節(jié)，我們才能導(dǎo)演一場(chǎng)場(chǎng)無瑕疵的好戲。我希望大家能以制度約束自己，用愛心做好服務(wù)，強(qiáng)化技能，用責(zé)任擔(dān)當(dāng)，讓客人入住一個(gè)清潔而溫馨的如家的房間。每一個(gè)細(xì)節(jié)都需要你的耐心，責(zé)任心、愛心、才能讓在每一個(gè)客人眼里留下一個(gè)良好的印象，家因你而生，溫暖由你而起，你的語言，你的禮儀服務(wù)，客人會(huì)記在心里，xx人會(huì)看在眼里，我也會(huì)看在眼里。
五、工程部、保安部的關(guān)鍵性，重要性。
保安部和工程部因行政職能的需要規(guī)劃在一起。保安部和前臺(tái)一樣充當(dāng)著迎來送往的職能，更肩負(fù)著安全、防護(hù)、消防隱患、杜痼疾的重大安全消防責(zé)任。希望安保部要做到以下幾點(diǎn)：迎賓要專業(yè)，孔武有力；指揮車輛就位，要規(guī)范手勢(shì)；車位要?jiǎng)澗�從容。宣執(zhí)安全，要有禮有節(jié)，執(zhí)法要有典施威。消防，要預(yù)事在掌控之內(nèi)，要勤檢查，多觀察，增設(shè)施，多建議。眼、耳、口、鼻全部用到，要熟知和掌握消防設(shè)備的運(yùn)用，設(shè)施的構(gòu)造。
總之，令行即止，警惕常在，警鐘常敲。為保接待，保安全，保消防，隨時(shí)待命。工程部要多觀察，密配合，勤學(xué)習(xí)，找方法，立執(zhí)行。讓每一個(gè)細(xì)節(jié)都充滿你們關(guān)注的一面。讓每一個(gè)細(xì)節(jié)，每一個(gè)污點(diǎn)，每一處破敗，在你們充分利用、責(zé)任、技術(shù)、專業(yè)的努力下改變面貌。
六、財(cái)務(wù)。
財(cái)務(wù)是一個(gè)企業(yè)的管家，是理財(cái)?shù)闹\士，做好一切收支。精心管理庫房，買、賣、收、支、盤點(diǎn)、庫存、要做到開支有預(yù)算，節(jié)余有方法，管理有理念，收入有核實(shí)，開支有依據(jù)，以票據(jù)支撐數(shù)據(jù)，以開源節(jié)能找方法，以德品修煉其身，以制度審查鑒核，不講情理，不認(rèn)人頭，不做空賬，財(cái)務(wù)是金字塔的基石，基石穩(wěn)固，方可伸展。希望財(cái)務(wù)主管及成員，多學(xué)法，多問，多查，多建議，真正成為企業(yè)的管家，理財(cái)?shù)闹\士。以上6點(diǎn)，鑒于時(shí)間關(guān)系，只能簡(jiǎn)述，雖然空洞乏力，但卻寄予了我的個(gè)人意見和希望。一些部門，一些職能，未能說及的原因，前面執(zhí)行副總，各部門主管，皆以詳述。
在此我代表董事會(huì)向你們誠(chéng)摯的道一聲：辛苦了！衷心的感謝你們！我相信，同時(shí)我也會(huì)更加努力，在董事會(huì)的監(jiān)督策劃下，在執(zhí)行副總的帶領(lǐng)下，在各部門主管的踐行下，在我們xx酒店的兄弟姐妹盡心盡力，同努力齊奮斗的拼搏中，走向20xx年。新年的鐘聲即將敲響，在新的一年里，我們以嶄新的思想，嶄新的面貌，放飛夢(mèng)想，迎接下一個(gè)嶄新的紀(jì)年！祝各位新年快樂，心想事成！
酒店店長(zhǎng)工作總結(jié)14
一、工作表現(xiàn)
我自己認(rèn)為這一年我是有了很大的進(jìn)步的，在工作的過程中也學(xué)到了很多的新知識(shí)，不斷的增強(qiáng)了自己的工作能力，把工作完成得是越來越好了。雖然是一直都有在進(jìn)步的，但我對(duì)自己的表現(xiàn)還不是特別的滿意，有些工作現(xiàn)在回頭看看自己是能夠做得更好的，只是自己當(dāng)時(shí)并沒有想到可以這樣去做。我想要盡力的把工作做到最好，讓自己之后回過頭來再看的時(shí)候也能夠覺得自己這樣做是很不錯(cuò)的，這就是我的目標(biāo)，也是我之后努力的方向。
二、工作內(nèi)容
作為我們酒店的人事，我今年主要做了以下的工作：
1、為酒店招聘到了x名新員工，其中服務(wù)部x人，前臺(tái)x人。這些新員工其中的很大一部分工作已經(jīng)能夠完成得很好了，工作能力還是不錯(cuò)的。
2、為x名員工辦理了離職手續(xù)。我也從這寫離職的員工中總結(jié)出了一個(gè)規(guī)律，知道哪些性格的人是不能在我們酒店工作很長(zhǎng)的時(shí)間的，所以之后在招聘新員工是也要避免招聘到這一類型的人，為酒店節(jié)約資源，畢竟對(duì)新員工進(jìn)行培訓(xùn)也是需要時(shí)間和人力物力的。
3、組織了x次新員工的培訓(xùn)，x次老員工的培訓(xùn)會(huì)議。不止是新員工需要學(xué)習(xí)新的東西，老員工也要根據(jù)時(shí)代的發(fā)展，顧客產(chǎn)生的一些新的需求去學(xué)習(xí)新的東西，這樣我們的酒店才能夠越辦越好，才能夠一直很好的經(jīng)營(yíng)下去。
4、制定了我們酒店新的一套人事管理制度，這個(gè)是最花時(shí)間的，但做好了對(duì)酒店、對(duì)我們自己的工作是會(huì)有很大的幫助的.。
三、工作計(jì)劃
明年的工作計(jì)劃就是要做好上述的所有工作，并且自己也要不斷的學(xué)習(xí)其它酒店人事的一些做的好的地方，讓自己的工作也能夠做得越來越好。新的一年要繼續(xù)的遵守公司的規(guī)章制度，不做一些違反規(guī)定的事情。我還有很多不足的地方需要在新一年的工作改進(jìn)，讓自己變得更加的優(yōu)秀。
新的一年我要繼續(xù)的保持今年的工作態(tài)度和進(jìn)取心，讓自己在新的一年中能夠有更好的成績(jī)。
酒店店長(zhǎng)工作總結(jié)15
進(jìn)入XX酒店之后，跟著酒店的店長(zhǎng)XXX的身后一直努力的工作，在自己的工作過程當(dāng)中，認(rèn)真的學(xué)習(xí)，成為酒店店長(zhǎng)的助理的這段時(shí)間，雖說時(shí)間不長(zhǎng)，但是所取得的收獲是自己一直以來最多的，不管是在酒店當(dāng)中，還是在店長(zhǎng)的身上，我都學(xué)到了很多，受益很深，在之后的工作當(dāng)中，我也會(huì)認(rèn)真的完成自己的工作的，用自己的努力來回報(bào)酒店和店長(zhǎng)的幫助和恩情。
試用期的工作相對(duì)來說是簡(jiǎn)單的，是階梯性的，起初，自己只是跟在店長(zhǎng)的后面熟悉他每天所要做的工作，在觀察當(dāng)中學(xué)習(xí)，對(duì)自己不懂的也會(huì)及時(shí)的問店長(zhǎng)，XX店長(zhǎng)也會(huì)悉心的教我很多的知識(shí)，慢慢的我也對(duì)店長(zhǎng)的工作以及酒店的企業(yè)文化和工作流程都有了一定的了解之后，我就開始做一些簡(jiǎn)單的工作，協(xié)助店長(zhǎng)完成一些稍微簡(jiǎn)單一點(diǎn)的工作，盡管工作非常的簡(jiǎn)單，但是自己依舊抱著萬分的細(xì)致來完成，一直以來我的生活和工作當(dāng)中，我都在不允許自己有任何的馬虎的地方，我也是一個(gè)追求完美的人，所以在自己的工作當(dāng)中，我也完成的非常的細(xì)致和出色，所以在自己的努力之下，自己也獲得了店長(zhǎng)的認(rèn)可，開始進(jìn)入到正式的'助理工作當(dāng)中，一旦開始了自己的工作，我就感覺到了前所未有的挑戰(zhàn)，好像這些工作看著都挺簡(jiǎn)單的，但是做起來就感覺一點(diǎn)都不順利，但是因?yàn)樽约旱募?xì)致和努力，我遇到不懂的就問，去盡力的學(xué)習(xí)，爭(zhēng)取同一個(gè)問題自己只會(huì)請(qǐng)教店長(zhǎng)一次，也正是因?yàn)樽约汉脤W(xué)和虛心的態(tài)度，讓店長(zhǎng)很是喜歡，所以在工作中我也學(xué)會(huì)了很多，店長(zhǎng)是一位非常優(yōu)秀的員工，他教了我很多的東西，不管是在工作上面的，還是在生活當(dāng)中，他所帶給我的知識(shí)和道理都可以讓我終身受益。
這段時(shí)間的試用期對(duì)我來說是非常的寶貴的，讓我有機(jī)會(huì)和時(shí)間了解到酒店的經(jīng)營(yíng)，以及對(duì)自己的工作的熟練，也學(xué)到了很多的道理，更多的是對(duì)自己也有了一定的了解，在自己的平時(shí)的工作過程當(dāng)中，自己也意識(shí)到了自己一些不足的地方，所以在之后的工作當(dāng)中，我也會(huì)發(fā)時(shí)間和精力去認(rèn)真的改變這種不足，去彌補(bǔ)缺陷，去更好的完善自己，我也相信在往后的日子里面，我可以成為更加優(yōu)秀的人，可以給酒店帶來更大的價(jià)值，和創(chuàng)造出更多的成就。
酒店店長(zhǎng)工作總結(jié)16
回顧全年工作，可謂得失兼具，做為飯店的股東及監(jiān)理會(huì)，我所從事的工作和擔(dān)負(fù)的責(zé)任也使的責(zé)任感與使用感，在酒店工作之前，我對(duì)行業(yè)可以說是很少，在到酒店后短短半年內(nèi)，在各位和同事的幫助與協(xié)助下，我和工作都長(zhǎng)足進(jìn)步，當(dāng)然半年內(nèi)也了不少問題，但這也正為我的工作和個(gè)人成長(zhǎng)足以依托的'經(jīng)驗(yàn)與資本，對(duì)個(gè)人與工作總結(jié)與分析，特把年工作總結(jié)如下。
1、工作成績(jī)描述
⑴在半年中工作進(jìn)步，在規(guī)范化管理和制度化建設(shè)上成績(jī)；
�、仆鈪f(xié)工作，為酒店打造外部經(jīng)營(yíng)環(huán)境奠定基礎(chǔ)；
�、侨肆Y源工作進(jìn)展，從人員選聘、員工培訓(xùn)到人力資源科學(xué)管理與調(diào)配上進(jìn)展；
⑷質(zhì)檢工作進(jìn)展，質(zhì)量檢查體系已；
⑸行政部工飯店整體工作運(yùn)營(yíng)基礎(chǔ)性支持，與各緊密，為飯店發(fā)展努力。
2、工作失誤總結(jié)
⑴短在內(nèi)部管理中還有些不規(guī)范的地方，使工作整體受到；
�、谱⒅毓ぷ髻|(zhì)量與，強(qiáng)調(diào)管理，對(duì)員工生活關(guān)注度，今后工作中會(huì)再與員工的溝通，地工作要求；
�、桥嘤�(xùn)工作系統(tǒng)性，在明年注意改進(jìn)；
3、個(gè)人優(yōu)勢(shì)分析
⑴較強(qiáng)的親和力，具備的管理基礎(chǔ)，樂于承受工作，并能較快地工作環(huán)境；
�、戚^強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力，可以在較短內(nèi)對(duì)新的知識(shí)融會(huì)貫通，并運(yùn)用于工作中；
�、强刂颇芰�、擅長(zhǎng)溝通，對(duì)管理工作把控能力較強(qiáng)；
�、裙ぷ骷�(xì)致性較強(qiáng)，善于從細(xì)節(jié)處工作，對(duì)工作大有進(jìn)益；
4、個(gè)人劣勢(shì)分析
⑴從事酒店業(yè)較短，在專業(yè)性上會(huì)；
⑵對(duì)自身性格所缺點(diǎn)的控制與把握應(yīng)提升，應(yīng)加工作中優(yōu)勢(shì)，盡量規(guī)避劣勢(shì)，自身工作。
酒店店長(zhǎng)工作總結(jié)17
一、經(jīng)營(yíng)狀況：
本月經(jīng)營(yíng)指標(biāo)共計(jì)126萬元，實(shí)際完成1247614元，接待人數(shù)19732人，完成計(jì)劃指標(biāo)的99%。
二、收入成本分解：
中餐廳指標(biāo)915000元，實(shí)際完成938445元，完成中餐廳計(jì)劃指標(biāo)的103%，接待人數(shù)10487人，人均消費(fèi)89。49元，日平均營(yíng)業(yè)額30272元；
西餐廳指標(biāo)185000元，實(shí)際完成150228元，完成西餐廳計(jì)劃指標(biāo)的81%，接待人數(shù)6095人，人均消費(fèi)24。65元，日平均營(yíng)業(yè)額4846元；
大堂吧指標(biāo)40000元，實(shí)際完成27743元，完成大堂吧計(jì)劃指標(biāo)的69%，接待人數(shù)789人，人均消費(fèi)35。16元，日平均營(yíng)業(yè)額895元；
肥牛餐廳指標(biāo)120000元，實(shí)際完成131198元，完成肥牛餐廳計(jì)劃指標(biāo)的109%，接待人數(shù)2361人，人均消費(fèi)55。57元，日平均營(yíng)業(yè)額4232元。
三、接待狀況：
本月共計(jì)接待了17次會(huì)議，會(huì)議費(fèi)：29550元、會(huì)議用餐：32122元；接待了28份婚宴，收入579876元；接待了7個(gè)宴會(huì)，收入79214元。
四、管理營(yíng)銷工作：
1、 10月初根據(jù)黃金周婚宴預(yù)訂情況在保證服務(wù)質(zhì)量的前提下合理安排部門員工輪休“十一假”。
2、10月初在部門內(nèi)部做好了節(jié)日期間安全與衛(wèi)生檢查工作，并將節(jié)日期間各部位的管理責(zé)任落實(shí)到具體個(gè)人，從而保證節(jié)日期間員工的勞動(dòng)紀(jì)律及服務(wù)質(zhì)量。
3、 10月9日完成了9月份工作總結(jié)及10月份工作計(jì)劃。
4、 10月中旬配合酒店接受了消防檢查。
5、 10月中旬在保證食品質(zhì)量的前提下更換了員工餐廳的肉類供貨商。
6、 10月中旬在財(cái)務(wù)部的配合下計(jì)算出9月份各部門的成本及費(fèi)用，并已下發(fā)給各相關(guān)部位做好控制。
7、 10月中旬完成中餐廳新菜牌的最終定稿并開始批量印刷。
8、 10月中旬通過對(duì)市場(chǎng)的考察和調(diào)研最終確認(rèn)于11月8日—12月8日在中餐舉行“巴蜀精品菜”美食活動(dòng)月。
9、 10月中旬在采購部的配合下確定了肥牛餐廳新進(jìn)的低價(jià)白酒。
10、 10月中旬出臺(tái)了餐飲部20xx年技能大賽個(gè)人擺臺(tái)比賽的'預(yù)案。
11、 10月22日—10月24日餐飲部在保證正常工作的前提下安排部門新員工參加人力資源部組織的入職培訓(xùn)。
12、餐飲部于10月23日—10月26日組織部門骨干員工參加了飯店協(xié)會(huì)組織的點(diǎn)菜師培訓(xùn)。
13、 10月下旬配合“客居沈陽”雜志為宣傳11月份美食活動(dòng)做了宣傳圖片的拍照工作。
14、 10月下旬餐飲部完成了20xx年圣誕平安夜的營(yíng)銷計(jì)劃。
15、 10月下旬在工程部的配合下對(duì)西廚房排煙道進(jìn)行了改造。
16、 10月29日在中餐箸園餐廳舉辦了員工技能大賽個(gè)人擺臺(tái)比賽。
17、 10月29日安排部門員工參加了人力資源部組織的轉(zhuǎn)正考試。
18、 10月底已將11月份各餐廳的推廣活動(dòng)宣傳臺(tái)卡制作完畢并送交客房部在房間內(nèi)擺放。
酒店店長(zhǎng)工作總結(jié)18
一、工作方面
在做店長(zhǎng)負(fù)責(zé)酒店這一年的時(shí)間里，我認(rèn)真的貫徹公司領(lǐng)導(dǎo)給到的經(jīng)營(yíng)方針，同時(shí)將領(lǐng)導(dǎo)分配的任務(wù)及時(shí)的傳遞給下面的員工，大家一起努力把酒店的工作做好。積極的團(tuán)結(jié)酒店內(nèi)的每一個(gè)員工，發(fā)揮他們的積極性，并且在日常的工作里對(duì)他們進(jìn)行了解，盡量發(fā)揮他們的優(yōu)點(diǎn)，讓大家都動(dòng)起來，都拿出自己的能力來為酒店的業(yè)績(jī)而共同的努力。
對(duì)于酒店的管理，也是公平公開的去處理問題，盡量讓員工們認(rèn)同，對(duì)于酒店的客戶，也是認(rèn)真的`了解，多收集他們的意見，更好的去做好酒店的工作，對(duì)于員工做得好的地方，進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)于做得不好的地方，也是會(huì)懲罰并且督促其改進(jìn)。在工作方面更是以身作則，讓員工們看到我是如何做事的，做他們的表率。
對(duì)于剛來到酒店的新人也是給予關(guān)心，了解他們的狀況，確保優(yōu)秀的員工能留在酒店工作下去，心得體會(huì)對(duì)于老員工，則是要調(diào)動(dòng)他們的積極性，避免因?yàn)楣ぷ鲿r(shí)間久了，而有所懈怠，特別是一些重復(fù)性比較多的工作更是如此，要經(jīng)常的關(guān)心他們，讓他們有責(zé)任意識(shí)，一起為了酒店而做好工作。
二、個(gè)人學(xué)習(xí)
除了做好自己的工作，我知道作為店長(zhǎng)，更是要不斷地去學(xué)習(xí)，而不是覺得做了店長(zhǎng)就很優(yōu)秀，不需要學(xué)習(xí)了，那樣也是不可行的。在這一年的時(shí)間里，我也是積極的和其他店的店長(zhǎng)進(jìn)行交流，探討管理酒店的經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)積極的參加公司組織的培訓(xùn)課程，讓自己在管理方面能有更多的收獲，更加的懂得如何去管理好酒店。工作后的時(shí)間，我也沒有花費(fèi)在娛樂上，而是認(rèn)真的去看管理以及酒店方面的書籍，充實(shí)自己，讓自己在工作中能做得更好，為酒店創(chuàng)造更多的業(yè)績(jī)。
一年的工作感覺過得很快，收獲也是很多，這一年來也是發(fā)現(xiàn)自身有一些不足是需要去改進(jìn)的，做店長(zhǎng)的時(shí)間不長(zhǎng)，所以在管理方面不是做得很好，有時(shí)候還比較的混亂，但是這些都是會(huì)在今后去改進(jìn)，讓自己做的更好的，特別是管理方面更是要做好。只有所有的員工一起團(tuán)結(jié)一心，那么我們酒店的業(yè)績(jī)將會(huì)做得更好。
酒店店長(zhǎng)工作總結(jié)19
在一年的酒店工作中，雖然我只是充當(dāng)一名普通收銀員的角色，但我的工作也絕不僅僅是收錢那么簡(jiǎn)單，其中也是一系列的復(fù)雜程序。在這一年的工作中，我發(fā)現(xiàn)要能自如的做好一項(xiàng)工作，無論工作是繁重、繁忙還是清閑，要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是因?yàn)楣ぷ髁勘壤拇笮《ケг�，因�(yàn)楸г故菦]有用的。我們更要做的是不要把事情想的太糟糕，而是要保持好的心態(tài)面隊(duì)每一天。因?yàn)榭鞓返男膽B(tài)會(huì)使我們不覺的工作的疲憊與乏味。
工作中我刻苦學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，在領(lǐng)班的培訓(xùn)指導(dǎo)下，我很快的熟悉了酒店的基本情況和收銀的崗位流程，從理論知識(shí)到實(shí)際操作，從前臺(tái)到接待為客服務(wù)，一點(diǎn)一滴的學(xué)習(xí)積累，在很短的時(shí)間內(nèi)我就掌握了收銀員應(yīng)具備的各項(xiàng)業(yè)務(wù)技能。
在工作中也有過失誤，是主管、領(lǐng)班給了我一次又一次的鼓勵(lì)，使我對(duì)工作更有熱情，米爾蘭德先生曾說過：年輕人天生就需要鼓勵(lì)。是的，正是這一次次的鼓勵(lì)使我在工作中勇敢的闖過難關(guān)，不斷進(jìn)步。從此，在領(lǐng)導(dǎo)的心目中我已經(jīng)不是那么的脆弱了，變得很堅(jiān)強(qiáng)，由于我的責(zé)任心強(qiáng)與對(duì)工作的熱情，得到了上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的肯定，讓我來國(guó)賓會(huì)所實(shí)習(xí)，剛開始去時(shí)特不習(xí)慣，各方面我都覺得沒餐廳好。可是經(jīng)過一段的磨練，終于感觸到了吃得苦中苦，方為人上人，這種令人敬佩的名言，經(jīng)過一段時(shí)間的努力，領(lǐng)導(dǎo)們對(duì)我評(píng)價(jià)很好，讓我擔(dān)任前臺(tái)接待這一重任，那一刻我非常開心，所有的苦。累都很值，同時(shí)，我又感到很大的'壓力，領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我如此看重，這是對(duì)我的信任，我想，我應(yīng)努力工作，做好我應(yīng)該做的責(zé)任，這對(duì)于我來說，又是一項(xiàng)新的挑戰(zhàn)。
在一年里，讓我對(duì)酒店的各項(xiàng)管理和文化都有所了解，其中讓我認(rèn)識(shí)最深的是：
1、服務(wù)質(zhì)量
對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來講，服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一，是企業(yè)的生命線。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠螅瑸槠湓俅喂馀R打下基礎(chǔ)。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。在開元我們看到，酒店領(lǐng)導(dǎo)十分重視服務(wù)質(zhì)量的提高，即使對(duì)于我們短期實(shí)習(xí)生，也必須經(jīng)過嚴(yán)格的禮儀培訓(xùn)后才能上崗。對(duì)老員工進(jìn)行跟蹤培訓(xùn)和指導(dǎo)，不斷提高和改善他們的業(yè)務(wù)素質(zhì)和水平。部門經(jīng)理和主管經(jīng)常對(duì)我們說：”你的一舉一動(dòng)都代表了我們開元，你的形象就是我們開元的形象”�！笨腿擞肋h(yuǎn)不會(huì)錯(cuò)，錯(cuò)的只會(huì)是我們�！��！敝挥姓嬲\(chéng)的服務(wù)，才會(huì)換來客人的微笑。”
2、酒店文化
酒店里無所不在的是服務(wù)文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在酒店里所有的工作人員都是主人，所有的賓客來到酒店都會(huì)對(duì)酒店和酒店人產(chǎn)生或多或少的依賴，除了在接受服務(wù)的過程中接收文化或知識(shí)，他們還在遇到困難時(shí)向酒店人尋求幫助。
于是，在這里工作的人們必須更有知識(shí)、文化和涵養(yǎng)。賓客在品嘗一道菜式，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識(shí)，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識(shí)和信息，讓他們從另一個(gè)層面上覺得不虛此行。
在酒店的任何一個(gè)角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無時(shí)無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會(huì)中的個(gè)人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使酒店人素質(zhì)提高，也在有益地影響著客人，提升著整個(gè)社會(huì)的素質(zhì)與涵養(yǎng)。
新到一處，客人落腳酒店，總是迫不及待地想要多了解當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕�、風(fēng)土人情、景觀特色。酒店人對(duì)此都應(yīng)非常熟悉，酒店只是一個(gè)單體的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊(yùn)，有了文化的背景。對(duì)于外地客人而言，他們來到這里或者為了這個(gè)地方的景觀特色，或者為了商務(wù)辦公，基本上不會(huì)沖著一個(gè)單獨(dú)的住宿環(huán)境而來。
因此酒店需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比如介紹當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源，比如在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行商務(wù)辦公的路徑指點(diǎn)。這樣，酒店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識(shí)提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務(wù)。
收銀員在酒店來說是一個(gè)比較重要的崗位，它要求有很強(qiáng)的責(zé)任心和良好的溝通能力，而這對(duì)于我來說壓力很大，面對(duì)困難和壓力，我沒有退縮，而是迎難而上，在前臺(tái)收銀崗位上的九個(gè)月后，我現(xiàn)在可以說能夠勝任這份工作，并相信以后在其他類似工作中也會(huì)做的更好。
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