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學校食堂存在問題整改報告（精選13篇）
在現(xiàn)在社會，報告十分的重要，我們在寫報告的時候要注意邏輯的合理性。我們應當如何寫報告呢？下面是小編精心整理的學校食堂存在問題整改報告，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
學校食堂存在問題整改報告 1
根據(jù)市教育局開學工作檢查情況通報，我校食堂食品留樣環(huán)節(jié)還存在問題，本著對學生高度負責的態(tài)度，按照上級要求對食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查和整改，現(xiàn)將整改情況報告如下：
一、成立領導機構，強化責任意識
為了加強對師生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全管理，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了以校長為組長的食品衛(wèi)生安全領導小組，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。
學校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級文件，要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學校安全衛(wèi)生工作的重要性。
二、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。
學校通過課堂教育、板報、視頻講座等多種形式加大教育力度，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。
同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。
三、健全衛(wèi)生、食品管理制度。
簽訂了《赤壁鎮(zhèn)小學食品衛(wèi)生安全工作責任狀》，落實衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，做到了層層分管，人人有責。
四、把好四個關，杜絕食物衛(wèi)生安全事故的發(fā)生：
�。�1）、把好采購、加工關：采購時實行索票索證制度，認真做好驗收工作；加工做到燒熟煮透，特別是及時做好食品留樣工作，做到了：
1、學校食堂為師生提供的'每餐、每樣食品都必需由專人負責留樣。
2、學校每餐、每樣食品必須按要求超過100g，分別盛放在己消毒的餐具中。部分食品還要帶些湯汁。
3、留樣食品取樣后，必須立即放入完好的食品罩內，以免被污染。
4、等留樣食品冷卻后，用保鮮膜密封好（或加蓋），并在外面標明留樣時間、品名、留樣人。
5、食品留樣在密封好、貼好標簽后，必須立即存入專用留樣冰箱內。
6、用于留樣的容器必須滿足消毒、無菌要求。
7、每餐必須作好留樣記錄：留樣時間、食品名稱、留樣人，便于日后備查。
8、留樣食品必須保留48小時，時間超過后方可倒掉。
9、留樣冰箱為專用設備，留樣冰箱內嚴禁存放與留樣食品無關的其它食品。保證從原料（成品）的采購、簽證、驗收、保管、加工等各環(huán)節(jié)嚴格按章操作，消除衛(wèi)生安全隱患，杜絕一切事故發(fā)生。
（2）、把好“消毒”關。本學期將餐廳的2臺大容量消毒柜進行了更換，幼兒園5個班均配了新的消毒柜，每天按時對所有的餐具、用具進行清洗，浸泡消毒和高溫消毒。
�。�3）、把好“個人衛(wèi)生”關。三月份學校組織對從業(yè)人員進行了健康檢查和食品衛(wèi)生培訓，工作人員進入食堂必須穿工作服。
�。�4）、杜絕非工作人員進入儲藏室和操作間。
五、切實做好督餐工作，做到每餐有值周教師，每班有督餐教師。
與此同時，學校還舉一反三，強化學校安全工作管理，努力打造平安和諧校園，主要作法：
1、維修更換監(jiān)控設施，保證校園重點部位全天候電子監(jiān)控。
2、簽訂并落實班主任班級安全責任狀、值周教師責任狀、路隊護送教師責任狀、任課教師課堂責任狀和相關工作制度，實行班主任包班、任課教師包課堂、值周教師包周、路隊護送教師包隊的責任包保體系，做到了校園每一時段、每個區(qū)域都有教師在監(jiān)管學生的安全。
3、加強了對家長租用的接送學生車輛的管理，查驗相關證照和車輛保險手續(xù)，組織司機召開了安全教育會，簽訂了安全責任書。
我們深知學校教育無小事，安全責任大于天，在以后的工作中，我們要在思想認識上牢固樹立對生命強烈的敬畏感、對人民高度的責任感，切切實實抓好學校安全工作，確保師生平安，社會穩(wěn)定。
學校食堂存在問題整改報告 2
一、成立領導機構，強化責任意識
為了加強對師生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全管理，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了膳食工作委員會：范禮發(fā)校長為組長，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。
每學年初，學校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級頒發(fā)的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學校安全衛(wèi)生工作的重要性。
二、對代炊人員進行培訓，持證上崗。
三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人。
建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由張光林老師做好對食堂每天不少于一次的檢查督促，做到有記錄。
四、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：
（1）把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。
�。�2）把好“消毒”關。所有的.餐具、用具都高溫消毒。
�。�3）把好“個人衛(wèi)生”關。代炊人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須穿工作服。
（4）杜絕非工作人員進入灶房操作間。
五、嚴格搞好營養(yǎng)餐管理。切實按舊縣中心校的要求做好營養(yǎng)餐食品的簽收、交加工等管理工作。
六、建立校長陪餐制。
七、建立學校膳食委員會，專門負責收集和反映師生對學校食堂的意見和建議，定期和不定期對學校食堂進行檢查、督促。
八、整改措施
�。�1）加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。學校和食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。
�。�2）加大管理力度，食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程。
�。�3）全面停止使用一次性碗、筷，杜絕食源性疾病的發(fā)生。
（4）學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。
�。�5）要求保證廚房地面排水溝暢通，及時清理積水。
�。�6）做到生熟食分開存放，生熟食盆分開使用并標明生熟字樣。不得為學生提供隔夜、變質的食品。冷藏柜內要做到生熟食分開存放、要保持清潔。食品儲藏間不得存放有毒、有害物品及個人用品
（7）、必須建立和完善食品、原料采買的索票、索證及登記制度。
九、存在問題
現(xiàn)在我新校食堂條件有些差、特別是房子較擁擠，較難開展工作。但是，我們要持之以恒做到上述幾條，堅決杜絕食物中毒事故的發(fā)生，再接再勵，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。
學校食堂存在問題整改報告 3
我校對校園的教學設施、院墻、廁所、食堂、宿舍、實驗室人、物、技防進行認真全面的隱患排查，現(xiàn)排查整改情況如下：
一、學校食堂和宿舍管理方
（1）我校對自聘人員進行嚴格政審、對自聘人員的情況進一步了解和掌握。（已落實）
�。�2）我校利用假期期間已做好宿舍、食堂內部的維修（墻面要干凈、門窗、電暖、通訊、消防等設施做到了完好無損）。
�。�3）學生宿舍一層的窗戶要做防護欄。（已定做、整改中）
二、學校實驗室危險化學品安全管理方面
�。�1）制定實驗室危險化學品管理方案、成立領導小組和安全管理小組、班子人員要做到分工明確、細化職責、層層落實危險化學品安全責任（實驗室及危險化學品安全和教學有關的人員都納入領導小組和安全管理小組中）。（已落實）
�。�2）學校主要領導重視并參與管理工作、主要領導與教務處、與安全辦分別簽訂實驗室危險化學品安全管理工作責任書；教務處、安全辦與實驗室管理員分別簽訂實驗室危險化學品安全管理工作責任書。（已落實）
�。�3）建立健全實驗室及危險化學品安全生產(chǎn)管理方面的'各項制度、嚴格審核、裝訂成冊、主要的相關制度要上墻。（職責分工、實驗室安全管理制度、危險化學品采購制度、危險化學品管理制度、危險化學品儲存制度、危險化學品使用制度、危險化學廢品處理制度、驗室及危險化學品安全隱患排查制度、安全教育培訓制度、事故責任追究制度、預防丟失和被盜制度、消防制度、巡回檢查制度等（已落實）
�。�4）建立實驗室危險化學品安全管理應急預案、定期進行演練并有演練記錄圖片等資料。已落實
�。�5）做好安全教育培訓制度、對參與實驗的學生、實驗員定期開展系列安全宣傳教育、并做好專門的記錄。（已落實）
�。�6）學校安全辦定期進行實驗室安全管理方面的隱患排查、安全小組所有成員參與隱患排查并排查記錄上簽字。（已落實）
（7）教務處定期進行危險化學品安全管理方面的隱患排查、領導小組成員參與隱患排查并排查記錄上簽字。（已落實）
（8）學校給實驗員要配備實驗服、口罩、手套、應急藥箱等。（實驗服已訂購、整改中）
（10）要有實驗室化學品出入庫使用登記記錄（學校主要負責領導、管理員、領用人分別簽字、并記錄好領用數(shù)量、出庫時間、返還數(shù)量、返還日期等）（已落實）。
（11）要有藥品存放記錄和藥品臺賬（根據(jù)使用和藥品處理要求每年更新藥品臺帳）（已落實）
�。�12）要配備化學品專柜、位置符合要求、雙鎖管理（教務處負責人拿一把鑰匙、實驗員拿一把鑰匙）（已落實）
�。�13）化學品庫的監(jiān)控要全覆蓋、要有滅火器、應急指示燈防盜門、窗戶要有防護欄和鐵絲紗網(wǎng)、一鍵式報警器、紅外線報警器、通風換氣等設施。（防盜門、窗戶防護欄、已訂做、整改中。紅外線報警器已訂購、整改中）
學校食堂存在問題整改報告 4
為加強學校管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的校園環(huán)境。學校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時，重細節(jié)。根據(jù)《關于進一步加強學校食堂食品安全工作的通知》精神和區(qū)教育局裝備中心的布置，我校食堂衛(wèi)生工作領導小組對學校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：
一、健全組織，細化分工，針對薄弱點有的放矢地整改
多年來，學校一直把傳染病防控、學生飲食衛(wèi)生和校園環(huán)境安全工作作為學校工作的“重中之重”來抓，學校牢固樹立“安全第一、健康第一”的指導思想，建立了一支以靳鐘琦校長為第一責任人，戴斌副校長主抓、總務處正副主任分工負責的管理隊伍，管理人員分工逐層細化，明確責任主體，層層簽訂責任狀。明確誰出問題誰負責的`責任追究制度�？倓仗帍娀^程管理，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，把食品安全事件力爭降到零。針對春季傳染病高發(fā)期，學校組織班主任、后勤管理人員每天對走讀學生進行一次晨檢，力爭杜絕傳染病在校園蔓延。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，總務處做好對食堂的檢查評比，做到獎懲分明。
二、努力做到食品安全管理的制度化、常規(guī)化
學校組織相關人員認真學習《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》以及上級教育行政部門有關通知與精神。在全校開展食品安全宣傳活動，以板報、校園廣播、校園網(wǎng)、櫥窗等形式宣傳食品安全，努力形成人人講安全、人人監(jiān)督安全的校園氛圍。
嚴格落實學校制定的各項食品衛(wèi)生制度，努力做到常規(guī)化。從業(yè)人員必須持健康證上崗，潤州區(qū)裝備中心配送的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品，雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前由食堂、學校后勤人員一同驗貨，對于不新鮮，過期，霉變的一概杜絕入庫和使用。每頓的飯菜都要留樣48小時待驗，并存放在現(xiàn)定的小冰柜里。每樣留樣不低于100g后處理樣品，并作詳細的記錄，做好食品留樣工作。對賣不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉，絕不留到下一頓。認真做好防蠅防鼠工作。操作間均配好紗門，下水口均有防鼠網(wǎng)。不留剩飯菜，米粒不灑落在地上，不引誘小動物進入，并在操作時關好紗門、窗。
三、加強學校食堂、后勤人員管理，做好衛(wèi)生知識培訓工作
新學期開學，校長室和后勤人員多次將食堂、后勤工作人員召集一起學習有關安全衛(wèi)生方面的知識，要求工作人員規(guī)范操作，遵守衛(wèi)生管理制度，使食堂、后勤工作人員掌握了食品衛(wèi)生安全的基本要求，養(yǎng)成了良好的個人衛(wèi)生習慣，上班期間穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不準工作人員在食堂內吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。積極配合食品藥品監(jiān)督部門和質量技術監(jiān)督局對我校食堂衛(wèi)生與設備的檢查，虛心地聽取了專家們提出的寶貴建議，及時進行整改，消除了可能發(fā)生的安全隱患。
四、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識
學校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。 利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。
五、區(qū)裝備中心投入資金改善食堂環(huán)境及設備
裝備中心購置了不銹鋼餐具、廚具、加保溫桶、送餐車，湯桶，碗柜，鍋爐設備等。食堂環(huán)境整潔，庫房、粗加工間和操作間隔離，加工間生、熟食品分開，葷、素食品分開，加工生熟食品的容器、工具分開，食品分類存放，庫房堆放食品隔墻離地。
六、安全防范，警鐘長鳴
為有效的控制學校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，裝備中心為學校食堂安裝了4只監(jiān)控攝像，操作間1個，備菜1個，院間2個切實保障學校師生員工健康安全。
學校保安隊杜絕一切非工作人員進入食堂。在沒有學校相關人員的陪同下，非食堂工作人員不得進入，有效預防投毒事件的發(fā)生。
七、存在問題
�。�1）學校因場地、經(jīng)費原因，學校食堂配套設施標準不高。
�。�2）學校食堂從業(yè)人員都是臨時工，工資低，不夠安心。
通過檢查，我們認為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上，基本符合上級領導和有關文件精神的要求。今后我們將進一步采取有效措施，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次。創(chuàng)造一個學生滿意，家長放心，同行佩服，領導認可的學習和生活環(huán)境。
學校食堂存在問題整改報告 5
一、食品安全教育活動
1、組織相關人員認真學習食品安全法律法規(guī)。我校組織學校食堂主管領導、食堂管理人員和從業(yè)人員認真學習《食品安全法》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲服務許可管理辦法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《農(nóng)村義務教育學校食堂管理暫行辦法》及《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等相關的法律法規(guī)。同時組織食堂管理人員及從業(yè)人員觀看食品安全相關視頻，明確了食品操作基本流程和食材的營養(yǎng)搭配。通過學習了解義務教育階段農(nóng)村學校食品管理的相關要求，同時要求相關人員對照要求，結合自身實際情況，認真反思存在的問題和不足，明確改正措施�？傊�，通過學習培訓，提高了食堂從業(yè)人員的人員的責任感、使命感、緊迫感，實現(xiàn)了思想上的高度統(tǒng)一，行動上的密切配合。
2、加強學生食品安全教育，增強學生自我防護能力。學校通過上健康教育課、主題班會、主題板報、校園廣播和手抄報比賽等方式向學生廣泛宣傳食品安全知識，教育學生不買三無（無廠家廠址、無生產(chǎn)日期、無保質期）食品，不吃不喝路邊流動攤點的小食品和自制飲料，樹立健康消費的理念。充分發(fā)揮學生自主管理和校門口值班教師的監(jiān)管作用，對于頂風違紀的學生進行批評教育。與城管、衛(wèi)生防疫部門配合驅逐校園周邊流動攤點，營造健康的飲食環(huán)境。
二、食品安全自查整治活動
學校深入開展食品安全自查自糾活動，通過查找以下方面做得較好：
1、學校食堂有餐飲服務許可證，符合經(jīng)營要求；
2、嚴格落實各項管理制度；
3、學校成立以校長為組長的食品安全工作領導小組，配備食品管理人員；
4、嚴格執(zhí)行食堂從業(yè)人員的健康管理要求，從業(yè)人員都有健康證且在期限之內；
5、執(zhí)行食品的定點采購制度和索證索票制度，未出現(xiàn)從沒有資質的小攤販或流動攤販處購買任何食品原料；
6、執(zhí)行食品原料的入庫驗收和出庫臺賬登記制度；
7、執(zhí)行食品的加工制作要求；
8、不存在違規(guī)加工制作冷葷涼菜和四季豆的`行為；
9、規(guī)范使用食品添加劑；
10、學下食堂未采購、存儲、使用亞硝酸鹽；
11、嚴格落實試吃、留樣制度
12、嚴格落實餐飲具清洗消毒規(guī)定
13、校園內沒有無證經(jīng)營的小食品作坊和攤點。
通過自查也發(fā)現(xiàn)了下列問題和不足：
1、食品留樣不規(guī)范，有時留樣食品未及時放入冰柜，要求留樣食品按照規(guī)定及時放入冰柜，食堂管理人員要做好檢查和督促。
2、偶爾食品的采購票據(jù)未加章，要求嚴格食品的定點采購制度，認真落實索證索票制度。
3、衛(wèi)生打掃不及時，要求及時對食堂的操作間、餐廳進行環(huán)境衛(wèi)生生整理，加大檢查督促力度，每餐飯前、飯后各檢查一次。
三、加強學校食堂經(jīng)營模式的管理
目前，我校學生食堂對外承包，20xx年12月底到期。到期之前，學校加大學生食堂監(jiān)督管理力度，強化從業(yè)人員的食品安全培訓，嚴格食品進貨流程和入庫、出庫登記，認真落實食品試吃、留樣制度。到期之后，將采用學校自辦自管的管理模式，切實提高食堂的管理水平，為師生的生命健康負責，做到安全飲食、營養(yǎng)飲食，為師生提供優(yōu)質服務。
總之，食品安全無小事，關系到千家萬戶的幸福安康，關系到社會的和諧穩(wěn)定，關系到一代新人的健康成長，我們將本著對全體師生生命健康高度負責的精神，認真落實食品安全法律法規(guī)，充分發(fā)揮監(jiān)管作用，創(chuàng)辦人民群眾滿意的教育。
學校食堂存在問題整改報告 6
近段時期，隨著物價指數(shù)的大幅上漲，xx市一些學校食堂飯菜價格出現(xiàn)了上漲的現(xiàn)象。為了切實加強學校食堂管理，規(guī)范辦學行為，真正把學校食堂辦成服務師生、服務教學的重要場地，按照xx市領導要求，xx市物價局會同xx市教育局、xx市衛(wèi)生質量監(jiān)督局組成工作組對xx市部分學校食堂經(jīng)營管理情況進行了調研。調研采取實地檢查、座談、走訪學生的形式進行，涉及大中專院校、市直城區(qū)學校、農(nóng)村中小學等各級各類學校14所，現(xiàn)將有關情況報告如下：
xx市現(xiàn)有各級各類學校790多所，在校學生45萬余人，90%以上的學校辦有學生食堂。現(xiàn)有省A級食堂5個、B級食堂80個。近年來，全市各地各校食堂堅持“以生為本，服務為先”的工作宗旨，建立健全學校食堂各項管理機制，不斷加強學校食堂建設，為服務教育教學，服務師生生活，構建和諧平安校園作出了積極貢獻。xx市學校食堂在經(jīng)營過程中有如下特點：
�。ㄒ唬┨岣哒J識，維護學校食堂的公益性原則。
學生食堂的主要功能是為師生，提供餐飲服務，具有明顯的公益性質。學校食堂經(jīng)營管理的好壞，直接關系到學生的身體健康，安全和正常的學習，關系到學校的穩(wěn)定。學校的后勤部門應加強對食堂的管理，要從維護廣大師生根本利益出發(fā)，充分認識食堂管理這項工作的重要性。要始終堅持為教育，為師生服務的方向為原則。食堂提供的飯菜應該保質保量，價格適當，充分考慮大多數(shù)學生的經(jīng)濟承受能力，對食堂的就餐價格實行最高限制，切實維護廣大學生的利益。
（二）科學統(tǒng)籌，積極化解物價上漲帶來的壓力。
面對物價上漲的壓力，各地各校應積極應對，不能將物價上漲的壓力一味轉移到學生身上，給學生家庭增加負擔。一是要科學安排食譜，盡量避開高價，如東寶中學在物價高峰期，避開漲幅較大的肉類食品，取之以禽蛋、魚類食品，提前讓學校菜園的蔬菜供應食堂，降低了生產(chǎn)成本。二是實行大宗食品原料招標采購制，xx市學校后勤管理中心近年來組織城區(qū)大中型學校食堂統(tǒng)一招標采購大宗食品原料，進入學校的食品原料比市場價低5%左右，既保證了原料質量，又有效降低物價上漲風險，各地各校要繼續(xù)貫徹這一政策。三是因地制宜發(fā)展校內養(yǎng)殖業(yè)，近年來，xx市學校“兩個基地”建設成效顯著，為學生食堂提供了大量物美價廉的原材料，對物價上漲也有一定的'消化能力。特別是農(nóng)村學校要充分利用區(qū)位優(yōu)勢，種植蔬菜，圈養(yǎng)家禽，減輕物價壓力。四是合理拉開飯價檔次，至少要保證三個以上盒飯檔次，一方保證貧困學生和普通消費水平學生在學校能吃飽吃好，同時可以滿足家庭條件較好同學的需求，獲取的利潤用于平衡最低消費。
�。ㄈ┘訌姳O(jiān)督管理，理順食堂經(jīng)營秩序。
發(fā)揮社會輿論監(jiān)督，職能部門行業(yè)監(jiān)督，學校內部民主監(jiān)督的優(yōu)勢，定期評定食堂的飯菜價格和質量，聽取學生代表、工會代表的意見，定期公布食堂帳務，做到一月一核算，一月一公布，要堅決取消學校食堂個人承包制，教育、物價行政主管部門要定期不定期地對學生的飯菜價格、飯菜成本、食堂成本開支范圍進行檢查，嚴肅查處種種價格違規(guī)行為。
�。ㄋ模┘哟筘斦度肓Χ�，規(guī)范學校食堂經(jīng)營行為。
在現(xiàn)階段農(nóng)村中小學校公用經(jīng)費相當吃緊的前提下，改善農(nóng)村中小學校食堂條件是心有余而力不足，政府要通過逐步加大對農(nóng)村基礎教育的投入力度，緩解公用經(jīng)費的壓力，同時對學校食堂進行適當補貼，保障學校的正常運轉。
�。ㄎ澹┕�(jié)約伙食成本，防范食品衛(wèi)生安全。
廣大學校要進一步完善食堂財務出納人員工作管理制度、進貨驗收出貨管理制度、食堂財經(jīng)管理制度、食堂倉庫保管制度、食品衛(wèi)生安全消毒制度及食堂運行規(guī)程，杜絕浪費行為發(fā)生，杜絕白條肉及防礙人身安全的食品進入食堂，真正讓學生在校就餐吃得飯，吃得好，價格低。
學校食堂存在問題整改報告 7
一、關于加強學校食堂衛(wèi)生管理的問題
(一)、我局歷來高度重視學校食堂衛(wèi)生安全管理工作，把學校食堂衛(wèi)生安全管理問題列入議事日程，專門成立了學校食品衛(wèi)生安全領導小組，由局長任組長，分管安全工作的副局長任副組長，相關科室人員為組員，指導和管理全市學校的食品衛(wèi)生安全工作。同時，各級各類學校也成立了學校食品衛(wèi)生安全工作領導小組，明確了校長為本校食品衛(wèi)生安全管理第一責任人，一名副校長主管食品衛(wèi)生安全工作，層層落實安全責任制。
在加強機構建設的同時，不斷建立、健全各項安全規(guī)章制度，以制度管理人，先后制定了《學校食堂與學生集體用餐管理辦法》、《xx市中小學、幼兒園食堂、課間餐衛(wèi)生管理辦法》、《學校食堂與衛(wèi)生安全管理責任書》、《xx市學校食品安全重大事故應急處理工作預案》、《xx市中小學食品衛(wèi)生安全工作預案》等一系列規(guī)章制度，使學校食品衛(wèi)生安全工作制度化、規(guī)范化。
近年來，隨著教育改革的不斷深入，學校后勤產(chǎn)業(yè)服務也出現(xiàn)了新的管理模式，有小部分學校食堂由私人承包，但這種承包是在學校管理下的對內飲食服務經(jīng)營，經(jīng)營者直接對學校負責，接受學校和衛(wèi)生部門的監(jiān)督和檢查。各級教育行政部門與各學校均簽訂了《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生安全管理責任書》，層層落實管理責任，切實加強了對學生食品衛(wèi)生安全工作的管理，得到了上級教育和衛(wèi)生監(jiān)督部門的充分肯定
（二）、重視學校的食品衛(wèi)生安全知識的培訓工作，把對學校食堂管理人員和從業(yè)人員的培訓納入繼續(xù)教育培訓計劃。每年都由市教育局和市衛(wèi)生監(jiān)督所聯(lián)合對學校食堂管理人員和從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生安全知識和營養(yǎng)學知識的培訓，進一步提高了學校食堂管理人員和從業(yè)人員食品安全意識、食品衛(wèi)生專業(yè)知識和營養(yǎng)配餐知識，有效構筑了食品衛(wèi)生安全預防體系。據(jù)檢查，目前大部分學校學生食堂的食譜搭配比較科學，省一級學校食堂每天供應的菜譜都有18至20個，一般面上學校食堂的菜譜有10個左右，魚肉蛋豆及各種蔬菜可算豐富，學生可根據(jù)自己的`需要及經(jīng)濟狀況選擇合適的菜式。因此，只要學生經(jīng)濟允許，懂得營養(yǎng)搭配，在學校食堂就餐不會營養(yǎng)失衡，不會對學生身體造成不利影響。
�。ㄈ�、密切聯(lián)系，加強合作。我局經(jīng)常與食品監(jiān)管部門聯(lián)系，自覺接受衛(wèi)生監(jiān)督部門的監(jiān)督，共同加強對學校的食品衛(wèi)生安全工作的管理，嚴把食品安全關。嚴格執(zhí)行衛(wèi)生部發(fā)布的《食品衛(wèi)生許可證管理辦法》，要求各學校食堂必須具備衛(wèi)生許可證方可進行經(jīng)營，杜絕無證經(jīng)營和超范圍經(jīng)營。把好餐飲從業(yè)人員的入口關，凡進入學校食堂工作的人員必須經(jīng)過每年一次的健康檢查、持有健康證和進行相關衛(wèi)生知識培訓后方可上崗。食堂食品的加工和操作嚴格按照《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求進行。建立各崗位規(guī)章制度，落實崗位責任制和責任追究制。實行定點采購和索證制度，建立食品驗收檢查登記制度，設立臺賬薄，嚴格把好食品采購關、儲存關和操作關。加強防潮、防蟲、防鼠等三防設施的建設。食品盛用具和餐具按規(guī)定嚴格清洗和消毒，確保食品衛(wèi)生安全。
每學期開學，我局都把學校食品衛(wèi)生安全檢查工作列入開學教學督導檢查內容之中，把學校食品衛(wèi)生安全納入學校的目標管理范疇，作為領導年度考核的內容和學校評級的考核目標。每年都聯(lián)合衛(wèi)生局有針對性地對全市學校食堂進行了兩次大檢查，使我市學校食堂管理規(guī)范化、效果好，實現(xiàn)了學生安全、家長放心、社會滿意的目標。
目前，學校食堂的硬件建設不夠完善，在今后的發(fā)展中，要不斷加大對食堂硬件建設的投入，嚴格按照《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》進行管理，進一步做好食堂管理人員和從業(yè)人員的培訓，搞好食品衛(wèi)生安全工作的日常管理，密切與衛(wèi)生部門的合作，切實加強學校食堂衛(wèi)生安全工作的管理，確保學生的身體健康。
二、關于做好學校周邊環(huán)境交通疏理工作的問題
對我市大部分中小學校周邊環(huán)境嚴重交通擠塞的問題，我局非常關注，也做了不少工作。每學期，我局都在市政府統(tǒng)一領導下，與
工商、公安、衛(wèi)生、城監(jiān)、文化等有關職能部門組成聯(lián)合執(zhí)法小組，對市區(qū)學校周邊環(huán)境進行綜合整治。還不定期與市衛(wèi)生監(jiān)督所聯(lián)合對學校門前的流動小食攤檔進行專項整治，舉辦“食品安全進校園”大型活動，加強健康教育。但學校門前及周邊擠塞現(xiàn)象沒能從根本上解決，原因在于城市規(guī)劃布局不合理和城市人口增長過快所致。
對目前我市學校周邊環(huán)境嚴重交通擠塞的情況，我局將與公安交警、衛(wèi)生、城監(jiān)等部門密切配合，想方設法疏導分流人流，減輕學生上學、放學時人流壓力。聯(lián)合工商和城監(jiān)等部門消除學校門前的流動攤檔，確保人行道通暢。依靠公安局部門，在學校周邊尤其是學校門前，設置機動車單行標志，劃定相當距離的停車線，控制機動車進入學校道路的秩序，減少發(fā)生擠塞的機會。推廣xx市第六小學門前上、放學時間截路導行的做法，并加強學校值班人員學校門前的疏導指揮工作，保證學校門前行人有序和暢通。加強學生和家長的教育指導，使家長、學生自覺按規(guī)定出入校道，確保學生上學放學順暢與安全。
學校食堂存在問題整改報告 8
20xx年3月，衛(wèi)生監(jiān)督部門到我園進行食堂工作檢查，讓我園及時發(fā)現(xiàn)食堂管理工作當中存在的不足，對檢查出來的問題我們及時進行補救，進一步完善了食堂衛(wèi)生安全制度，取得了較好的效果，現(xiàn)將食堂衛(wèi)生安全整改工作匯報如下：
一、確定領導機構，加強明確責任
針對食堂出現(xiàn)的問題，學校領導對此非常重示，立馬召開了食堂衛(wèi)生工作會議。對此次食堂衛(wèi)生工作進行了扎實的安排，并成立了食堂工作領導小組。由園長主抓食堂衛(wèi)生安全工作，真正做到了 “要求明確，各負其責，責任到人”。會后由園長牽頭掛帥，食堂管理人員、其它人員積極參與配合，嚴格按照動態(tài)A級進行全面的檢查。同時布置了詳實的整改措施，對存在問題能解決的及時徹底解決，暫時有困難的及時向上級部門上報，并采取有效措施杜絕隱患。通過此次工作的開展，進一步明確了相關人員的責任，提高了認識，進一步增強了食堂管理人員、食堂從業(yè)人員的法律意識和責任意識。
二、存在問題
1、消毒效果不合格。
2、留樣記錄不完善（米飯未留樣）。
3、菜刀未消毒。
4、部分食品直接存放在地上。
三、整改措施
1、嚴格按照消毒說明書的標準進行消毒。
2、嚴格做到幼兒食用任何食物都必須留樣，并保留24小時后再銷毀。
3、每天必須對菜刀、菜板、餐具進行消毒。
4、對存放在地面上的食品嚴格按照衛(wèi)生監(jiān)督部門的'要求存放在距離地面10公分以上的貨架上。
總之，食堂管理是幼兒園后勤工作的重要組成部分，食堂衛(wèi)生安全工作是關系到幼兒及教師身體健康的頭等大事，安排好幼兒及教師生活，讓她們放心滿意，也是幼兒教育教學工作的重要保障。因此，今后我園會始終把食堂管理放在重要位置。在制度更加細化，責任更加明確的基礎上，我們將進一步對照標準，完善和健全各項制度，按照A級動態(tài)標準規(guī)范操作和督促檢查，使我園食堂管理能上一個新的臺階。
學校食堂存在問題整改報告 9
學校本著對學生、對家長、對社會高度負責的態(tài)度，嚴格按照開發(fā)區(qū)教育工作辦公室要求，認真對市教育局、衛(wèi)生局文件的要求，對學校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下：
一、成立領導機構，強化責任意識
為了加強對學生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了食品衛(wèi)生安全領導小組：校長為組長，老師專管，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。
組 長：
副組長
成 員：
二、自查情況
在學校食堂用餐的：現(xiàn)有學生500余人，教職工20余人。學校本著勤儉節(jié)約，讓利學生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規(guī)章制度。
(一)衛(wèi)生制度：
a、食品衛(wèi)生：
1、應采購新鮮、衛(wèi)生、無污染的菜肉米面等食品，不得采購和銷售腐敗、變質、過期食品以及不符合衛(wèi)生標準的`食品。
2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設施應正常使用。
3、生熟食品分開存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。
4、加工前，菜必須洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛(wèi)生、安全。
5、盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷售熟食品必須使用食品夾，不得隨意用手取食。
b、個人衛(wèi)生：
1、食堂工作人員要嚴格按照上級的要求進行體檢，符合要求者才能上崗。
2、要講究個人衛(wèi)生，工作時穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。
c、環(huán)境衛(wèi)生：
1、餐廳、廚房等室內外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃，保持清潔衛(wèi)生，每周要大掃除，做到室內“六面光”，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛(wèi)生死角。
2、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經(jīng)常清洗，保持清潔。
3、食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池(桶)要經(jīng)常清洗、清掃。
4、餐桌椅用后要擦干凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。
5、食品及原料的貯存應符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求。
6、發(fā)現(xiàn)采購、銷售病、死、變質肉類(包括母豬肉)米面等食品，對人體健康造成危害的，司務長負主要責任責任。
7、采購的食品應符合食品衛(wèi)生標準，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。
8、司務長應加強市場行情的調查了解，盡量多想辦法，采購價廉物美的物品，盡量降低成本，減少支出。每餐盡可能多的，制作多個品種，力求每個學生都能吃到可口的飯菜。
9、對剩飯剩菜，嚴格按要求進行處理。
(二)就餐制度
1、嚴格按學校規(guī)定的就餐時間準時開飯，無特殊情況不得提前或推遲開飯時間。
2、要禮貌待人，不得使用粗暴語言。
3、開飯時及時檢查飯菜數(shù)量，及時補充，確保足額供應。
(三)食品驗收制度
1、凡采購入食堂的食物，必須經(jīng)驗收后方可使用。要驗質量。主要看食物的品質是否完好，有無污染變質，是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標、生產(chǎn)日期等標志，是否過保質期，有無產(chǎn)品合格證等;驗數(shù)量。能稱重量的，必須過稱，以件計的，是否符合數(shù)量標準。
2、驗收合格后，由驗收人員在購貨發(fā)票上簽名，不合格的，及時向采購人員反饋，采購員必須與供貨商聯(lián)系退貨，嚴禁不合格食物進入食堂。
3、未經(jīng)驗收的食物嚴禁進入食堂，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真。
4、食堂工作人員要根據(jù)季節(jié)變化和當?shù)貙嶋H，努力提高操作水平，力求做到菜肴多樣化，配餐科學化。嚴格按照相關規(guī)定制定價格，食堂不得擅自提價。
(四)安全管理制度：
1、提高安全作業(yè)觀念，認真做好防火、防盜、防毒工作，門窗無人時要上鎖。食堂晚上實行值班制。
2、食堂操作場所和貯存室禁止非工作人員進入，不準在廚房賣小食及點心。學校教職工及學生未經(jīng)工作人員允許，不得進入食堂，更不準進入操作間、原料間。
3、發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員有可疑傳染病者應立即向學校匯報采取相關措施。
4、保管員應及時做好食堂實物帳，如實填寫入庫單。物資出庫時保管員應填寫好出庫單，并要求領取人簽名。保管好食堂物資(含餐具、廚具、各種成品、半成品及原材料)。
5、上班時要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，以防發(fā)生安全事故。下班要關好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等，做好防范工作。
6、必須嚴格遵守安全貫例和相關操作規(guī)范進行，嚴防工傷事故。不準隨意移動電器設備;不準隨意改變電器功能;不準亂搭、亂拉電線、電源。使用電動電器設備前使用者一定要先學習設備使用說明書，掌握使用方法后再進行操作。如不按以上規(guī)定操作，造成事故后果自負，設備受損個人賠償。
7、食堂內不準會客，更不準陌生人及非工作人員隨意進出。
8、積極做好預防和控制食物中毒，一旦發(fā)生情況，立即向學校分管領導及校長匯報，并保護好現(xiàn)場，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究責任。
9、每餐都及時留有樣品。嚴謹銷售剩飯剩菜。
10、餐廳衛(wèi)生由專人及時清掃，全天保持整潔。
(五)違犯學校規(guī)章制度的情況，司務長要配合總務處及學校查清責任歸屬，對直接責任人，嚴格按照學校規(guī)章制度處理，屬司務長管理責任的，要加重處理。出現(xiàn)重大安全事故，移交司法機關處理。
(六)學校設意見箱，由總務處定期收集師生對飯菜、衛(wèi)生、服務態(tài)度等方面的意見和建議，定期組織學生代表進行測評、檢查飯菜質量及數(shù)量。
(七)嚴格執(zhí)行學校的管理制度。管理員要建立健全收支流水帳和采購、支出明細賬，每月向校委會匯報一次當月的收入、支出明細賬。
三、存在的問題：
1、我們在檢查過程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問題。例如：部分蔬菜清洗方式不符營養(yǎng)衛(wèi)生的要求;出售食品時，工作人員衛(wèi)生防護措施不到位;個別工作人員對教職工及學生的疑問解釋不到位，容易造成誤解。
2、學生多是周邊農(nóng)村來的，年齡較小，在家是小皇帝，小公主，自理能力較弱，遵守學校規(guī)章制度，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面，意識相對較差。
3、由于市場的原因，蔬菜、肉類等食品的價格較高，難以滿足每個人的口味。
四、整改措施：
1、建立責任監(jiān)督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實到位。定期召開食堂工作人員的會議，經(jīng)常組織學習食品衛(wèi)生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。
2、進一步規(guī)范內部管理。對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行細化并狠抓落實。
3、重視宣傳教育，增強師生食品衛(wèi)生安全意識。經(jīng)常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品衛(wèi)生宣傳教育，教育學生購買食品做到三要和三不：一要看好食品色澤，二要嗅一嗅食品氣味，三要看清生產(chǎn)日期和保質期;一不喝生水，二不買過期食品，三不吃發(fā)霉變質食物。搞好個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，要求學生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預防。促進學生養(yǎng)成較強的意識和良好的習慣。
五、克服不足，再上臺階
對照檢查標準，我們在自查中發(fā)現(xiàn)，盡管我們付出了相當?shù)呐�，在工作中還存在一些不足，今后，學校將以這次檢查為契機，進一步加大監(jiān)管工作的力度，不斷改善，使學校食堂食品安全工作，乃至學校整體工作再上新的臺階。
學校食堂存在問題整改報告 10
在x年xx月xx日衛(wèi)生監(jiān)督部門到我園進行食堂工作檢查，讓我園及時發(fā)覺食堂管理工作當中存在的缺乏，對檢查出來的問題我們及時進行補救，進一步完善了食堂衛(wèi)生安全制度，取得了較好的效果，現(xiàn)將食堂衛(wèi)生安全整改工作匯報如下：
一、確定領導機構，加強明確責任
針對食堂出現(xiàn)的問題，集團領導對此非常重示，在x月x日緊急召開了食堂衛(wèi)生工作會議。對此次食堂衛(wèi)生工作進行了扎實的安排，并成立了食堂工作領導小組。由園長主抓食堂衛(wèi)生安全工作，真正做到了“領導包掛，要求明確，各負其責，責任到人”。定于x月x日xx日由園長牽頭掛帥，保健醫(yī)負責人、食堂管理人員、其它人員積極參與配合，嚴格按照食品量化A級園進行全面的檢查。同時制定了詳實的整改措施，對存在問題能解決的及時徹底解決，臨時有困難的及時向上級部門上報，并采取有效措施杜絕隱患。通過此次工作的開展，進一步明確了相關人員的責任，提高了認識，進一步增強了食堂管理人員、食堂人員的法律意識和責任意識。
食堂衛(wèi)生工作小組如下：
組長：
副組長：
食堂負責人：
組員：、
二、存在問題
1、水果進行了無關水果的操作。
2、消毒間沒能及時更換兩個已壞的水籠頭。
3、冰箱內食物生和半成品沒有分開、同時食品沒有用食品袋包裝。
4、湯桶落地。
5、管理人員沒有及時檢查出食品庫里的過期食品。
6、食譜中的食品超出許可證項目范圍。
三、整改措施
1、水果間進行了清理，專間專用，不能挪為它用。
2、更換了消毒間已壞水籠頭。
3、食品庫中的生食和半成品分別在不同的'冰箱內存放。
4、熟制品在配餐間內配餐。
5、加強食品索證管理，并把食品進貨時間、保質時間、生產(chǎn)日期、到期時間進行登記，防止了食品庫有過期食品。
6、為了改善食堂環(huán)境，利用休假時間，進行了食堂粉刷工作，美化了食堂環(huán)境。
7、補充了配餐間的防蚊措施，按裝了紗窗。
8、調整了幼兒食譜，按照許可證的要求為幼兒配餐。（附表）
總之，食堂管理是幼兒園后勤工作的重要組成局部，食堂衛(wèi)生安全工作是關系到幼兒及教師身體健康的頭等大事，安排好幼兒及教師生活，讓她們放心中意，也是幼兒教育教學工作的重要保障。因些，今后我園會始終把食堂管理放在重要位置。在制度更加細化，責任更加明確的根底上，我們將進一步對比標準，完善和健全各項制度，按照A級園的標準標準操作和催促檢查，使我園食堂管理能上一個新的臺階。
學校食堂存在問題整改報告 11
20xx年xx月xx日區(qū)食品監(jiān)督管理局領導一行5人前來我園進行食堂工作檢查，這使我們能夠及時發(fā)現(xiàn)并解決食堂管理當中存在的問題。我們及時采取措施進行整改，并進一步完善食堂衛(wèi)生安全制度，結果得到了良好的效果。以下是食堂衛(wèi)生安全整改工作的報告：
一、確定領導機構，加強明確責任。
針對食堂出現(xiàn)的'問題，我園領導對此非常重視，在xx月xx日下午召開了食堂衛(wèi)生工作會議。對此次食堂衛(wèi)生工作進行了扎實的安排，并成立了食堂工作領導小組。由園長主抓食堂衛(wèi)生安全工作，真正做到了“領導包抓，要求明確，責任到人”。通過此次工作的開展，進一步明確了相關人員責任，提高了認識，進一步增強了食堂管理人員、食堂人員的法律意識和責任意識。
食堂衛(wèi)生安全工作領導小組：
組長：
副組長：
食堂負責人：
二、存在的問題：
1、食堂加工處理流程“生進熟出”布局不規(guī)范。
2、食品留樣容器無標識。
三、整改措施
1、園長已與xx月xx日放假后聯(lián)系工程隊對食堂重新進行了裝修，按要求對食堂加工處理流程“生進熟出”進行了合理布局，已與xx月xx日完成。
2、食品留樣容器已粘貼標簽。
總之，食堂管理是幼兒園后勤工作的重要組成部分，對于保障幼兒和教師的健康至關重要。我們將繼續(xù)重視食堂管理，完善制度，確保食堂管理工作不斷提升。
學校食堂存在問題整改報告 12
一、引言
學校食堂作為學生和教職工日常就餐的重要場所，其服務質量和食品安全直接關系到師生的身體健康和學習工作效率。近期，通過對學校食堂的深入調查和師生反饋，發(fā)現(xiàn)了一些存在的問題。為了切實改善食堂狀況，提高服務水平，保障師生飲食安全，特制定本整改報告。
二、存在問題
（一）食品安全方面
部分食材采購渠道不規(guī)范，供應商資質審查不嚴，存在一定的食品安全隱患。
食品儲存條件有待改善，倉庫內通風不暢，濕度較大，部分食品未按規(guī)定分類存放，易導致食品變質。
餐具清洗消毒不徹底，存在部分餐具殘留污漬的情況。消毒設備有時運行不正常，未及時維修和保養(yǎng)。
�。ǘ╋埐速|量方面
菜品口味單一，缺乏創(chuàng)新，不能滿足師生多樣化的飲食需求。
飯菜分量不均勻，時有出現(xiàn)部分學生飯菜量不足的情況。
食材新鮮度不夠，部分蔬菜和肉類有不新鮮的現(xiàn)象，影響飯菜口感和質量。
�。ㄈ┓⻊召|量方面
食堂工作人員服務態(tài)度參差不齊，部分工作人員對待師生不夠熱情，缺乏耐心。
就餐高峰期排隊時間過長，食堂窗口設置不合理，導致打飯效率低下。
食堂環(huán)境整潔度有待提高，餐桌清理不及時，地面有垃圾和水漬。
（四）價格管理方面
部分菜品價格偏高，與市場價格相比缺乏合理性，給師生帶來一定的經(jīng)濟負擔。
價格公示不及時、不全面，導致師生對菜品價格了解不夠清晰。
三、整改措施
（一）食品安全整改措施
規(guī)范食材采購渠道
建立嚴格的供應商篩選和評估制度，對供應商的資質、生產(chǎn)環(huán)境、產(chǎn)品質量等進行全面審查，確保選擇正規(guī)、可靠的供應商。
定期對供應商進行實地考察，了解其供貨情況和質量保障措施，及時發(fā)現(xiàn)和解決問題。
與供應商簽訂質量保證協(xié)議，明確雙方的責任和義務，如出現(xiàn)食品安全問題，依法追究供應商的責任。
改善食品儲存條件
對倉庫進行全面清理和整改，加強通風換氣，安裝除濕設備，保持倉庫內干燥、通風良好。
嚴格按照食品分類存放的要求，將生食、熟食、半成品分別存放，設置明顯的標識牌，防止交叉污染。
建立食品庫存管理制度，定期盤點庫存食品，及時清理過期和變質食品，確保食品質量安全。
加強餐具清洗消毒管理
加大對餐具清洗消毒人員的培訓力度，提高其操作技能和衛(wèi)生意識，確保餐具清洗消毒徹底。
定期檢查和維護消毒設備，確保設備正常運行。增加消毒設備的備用數(shù)量，如遇設備故障，及時更換，保證餐具消毒工作不間斷。
建立餐具消毒記錄制度，詳細記錄餐具消毒的時間、溫度、數(shù)量等信息，以備查驗。
�。ǘ╋埐速|量整改措施
豐富菜品口味
聘請專業(yè)廚師或邀請餐飲專家對食堂廚師進行培訓和指導，學習新的烹飪技術和菜品制作方法，提高廚師的廚藝水平。
定期開展菜品創(chuàng)新活動，鼓勵廚師根據(jù)師生的口味需求和季節(jié)變化，研發(fā)新的菜品，增加菜品的花色品種。
收集師生對飯菜口味的意見和建議，及時進行調整和改進，不斷提高菜品的滿意度。
確保飯菜分量均勻
對食堂工作人員進行標準化操作培訓，明確飯菜分量的標準和要求，確保每份飯菜的分量基本一致。
在打飯窗口設置公平秤，方便師生對飯菜分量進行監(jiān)督。如發(fā)現(xiàn)飯菜分量不足的情況，及時為師生補足。
定期對飯菜分量進行抽查和檢查，對不符合要求的工作人員進行批評教育和處罰，確保飯菜分量的準確性和穩(wěn)定性。
提高食材新鮮度
加強與食材供應商的溝通和協(xié)調，要求供應商每天按時配送新鮮的食材，并嚴格驗收食材的質量和新鮮度。
建立食材保鮮制度，對蔬菜、肉類等易變質的食材，采取適當?shù)谋ｕr措施，如冷藏、冷凍、保鮮袋包裝等，延長食材的保鮮期。
優(yōu)化食材采購計劃，根據(jù)師生的就餐人數(shù)和菜品需求，合理確定采購量，避免食材積壓和浪費，確保食材的新鮮度和質量。
�。ㄈ┓⻊召|量整改措施
提升工作人員服務態(tài)度
加強對食堂工作人員的職業(yè)道德教育和服務意識培訓，定期組織服務禮儀培訓活動，提高工作人員的服務水平和素質。
建立健全工作人員考核評價制度，將服務態(tài)度納入考核內容，對服務態(tài)度好、師生滿意度高的工作人員進行表彰和獎勵，對服務態(tài)度差、師生投訴多的工作人員進行批評教育和處罰，直至辭退。
在食堂內設置意見箱和投訴電話，方便師生對食堂工作人員的服務進行監(jiān)督和投訴。對于師生的投訴，及時進行調查處理，并將處理結果反饋給師生。
優(yōu)化就餐高峰期服務
合理調整食堂窗口設置，根據(jù)師生的就餐流量和菜品需求，增加熱門菜品窗口和快速打飯窗口，減少師生排隊時間。
加強就餐高峰期的現(xiàn)場管理，安排專人負責引導師生排隊，維持就餐秩序，確保打飯過程有序、高效。
推廣使用智能點餐系統(tǒng)，鼓勵師生提前預訂飯菜，減少就餐高峰期的排隊壓力。同時，根據(jù)預訂情況合理安排食材采購和制作，提高食堂的'運營效率。
加強食堂環(huán)境清潔衛(wèi)生
增加食堂清潔人員的數(shù)量，明確清潔責任區(qū)域和工作標準，加強對餐桌、地面、門窗等區(qū)域的清潔衛(wèi)生工作，確保食堂環(huán)境整潔干凈。
加大對食堂環(huán)境衛(wèi)生的檢查力度，定期進行衛(wèi)生檢查和評比，對衛(wèi)生不達標的區(qū)域和責任人進行通報批評，并責令限期整改。
在食堂內設置垃圾桶和垃圾回收點，引導師生將垃圾分類投放，及時清理垃圾，保持食堂環(huán)境的衛(wèi)生和整潔。
�。ㄋ模﹥r格管理整改措施
合理調整菜品價格
對食堂菜品的成本進行核算，包括食材采購成本、人工成本、水電費等，結合市場價格和學校實際情況，制定合理的菜品價格。
定期對菜品價格進行市場調研，了解周邊學校食堂和社會餐飲的價格水平，及時調整不合理的菜品價格，確保學校食堂菜品價格具有競爭力和合理性。
建立價格聽證制度，在調整菜品價格前，廣泛征求師生的意見和建議，充分考慮師生的承受能力，確保價格調整工作平穩(wěn)、有序進行。
加強價格公示管理
在食堂顯著位置設置價格公示欄，將所有菜品的名稱、價格、主要食材等信息進行公示，做到價格透明、公開。
及時更新價格公示信息，如遇菜品價格調整，在調整后的第一時間進行公示，確保師生能夠及時了解菜品價格的變化情況。
加強對價格公示工作的監(jiān)督檢查，確保公示信息的真實性和準確性。如發(fā)現(xiàn)價格公示不及時、不準確的情況，對相關責任人進行嚴肅處理。
四、整改期限
本次整改工作分階段進行，具體整改期限如下：
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完成對食品安全問題的整改，包括規(guī)范食材采購渠道、改善食品儲存條件、加強餐具清洗消毒管理等工作。
制定飯菜質量提升計劃，開展廚師培訓和菜品創(chuàng)新活動。
對食堂工作人員進行服務意識培訓，設置意見箱和投訴電話。
調整食堂窗口設置，優(yōu)化就餐高峰期服務流程。
完成價格公示欄的設置和初始價格公示工作。
�。ǘ┑诙A段
持續(xù)推進飯菜質量整改工作，確保菜品口味豐富、飯菜分量均勻、食材新鮮度提高。
加強對食堂工作人員服務態(tài)度的考核評價，建立健全激勵機制。
加強食堂環(huán)境清潔衛(wèi)生管理，保持食堂環(huán)境整潔干凈。
對菜品價格進行市場調研，根據(jù)調研結果制定價格調整方案。
�。ㄈ┑谌A段
對整改工作進行全面總結和評估，檢查各項整改措施的落實情況和整改效果。
建立長效管理機制，鞏固整改成果，防止問題反彈。
廣泛征求師生的意見和建議，持續(xù)改進食堂服務質量和管理水平。
五、整改責任人
為確保整改工作順利進行，明確各項整改任務的責任人如下：
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xx，負責食材采購渠道規(guī)范、食品儲存條件改善、餐具清洗消毒管理等工作的組織實施和監(jiān)督檢查。
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xx，負責菜品口味創(chuàng)新、飯菜分量控制、食材新鮮度保障等工作的策劃和推進，以及對廚師的培訓和指導。
�。ㄈ┓⻊召|量整改責任人
xx，負責食堂工作人員服務態(tài)度提升、就餐高峰期服務優(yōu)化、食堂環(huán)境清潔衛(wèi)生管理等工作的組織和落實，以及對工作人員的考核評價。
�。ㄋ模﹥r格管理整改責任人
xx，負責菜品價格核算、價格調整方案制定、價格公示管理等工作的執(zhí)行和監(jiān)督，以及與師生的溝通和解釋工作。
六、預期效果
通過本次整改，預期學校食堂將在以下方面取得顯著改善：
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食材采購渠道規(guī)范，供應商資質可靠，食品儲存條件良好，餐具清洗消毒徹底，確保師生飲食安全，杜絕食品安全事故的發(fā)生。
�。ǘ╋埐速|量明顯提高
菜品口味豐富多樣，滿足師生不同的口味需求；飯菜分量均勻，保證每位師生都能吃飽吃好；食材新鮮度高，提升飯菜的口感和質量，增強師生的滿意度。
�。ㄈ┓⻊召|量顯著提升
食堂工作人員服務態(tài)度熱情、耐心，為師生提供優(yōu)質的服務；就餐高峰期排隊時間明顯縮短，打飯效率提高；食堂環(huán)境整潔衛(wèi)生，為師生營造舒適的就餐環(huán)境。
�。ㄋ模﹥r格管理更加合理
菜品價格合理、透明，與市場價格相適應，減輕師生的經(jīng)濟負擔。價格公示及時、準確，方便師生了解和監(jiān)督，增強師生對食堂的信任度。
七、結論
學校食堂是學校后勤保障的重要組成部分，關系到師生的切身利益。通過本次對食堂存在問題的整改，我們將努力提高食堂的服務質量和管理水平，為師生提供安全、優(yōu)質、高效的餐飲服務。同時，我們將建立長效管理機制，不斷加強對食堂的監(jiān)督和管理，確保整改成果得到鞏固和持續(xù)提升，為學校的發(fā)展和師生的健康生活提供有力保障。
學校食堂存在問題整改報告 13
一、問題概述
近期，通過對學校食堂的全面檢查和師生反饋信息的收集，發(fā)現(xiàn)食堂在多個方面存在問題，主要集中在食品安全、飯菜質量、服務水平和環(huán)境衛(wèi)生等方面，這些問題對師生的就餐體驗和身體健康產(chǎn)生了一定的影響，亟待解決。
二、存在問題
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部分食品原材料的采購來源不明確，缺乏有效的追溯機制，無法確保食材的質量和安全性。
食品儲存過程中，存在生熟食品混放的現(xiàn)象，容易造成交叉污染。倉庫的通風和防潮措施不到位，導致一些食品出現(xiàn)發(fā)霉變質的情況。
食堂工作人員在食品加工過程中，有時未嚴格遵守衛(wèi)生操作規(guī)程，如不戴口罩、手套，不注意個人衛(wèi)生等，增加了食品安全風險。
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菜品的種類較為單一，長期以來變化不大，不能滿足師生多樣化的飲食需求。
飯菜的口味有待提高，部分菜品過于油膩或清淡，調味不夠合理，影響了師生的食欲。
飯菜的分量不夠均勻，有的學生反映飯菜量過少，吃不飽，而有的則覺得過多，造成浪費。
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食堂工作人員的服務態(tài)度不夠熱情，在打飯過程中與師生交流較少，缺乏耐心和主動性。
就餐高峰期時，食堂的打飯窗口數(shù)量不足，導致排隊時間過長，師生等待時間較久，影響了就餐效率。
食堂對于師生的投訴和建議處理不夠及時和有效，未能及時反饋處理結果，導致師生的滿意度不高。
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食堂的就餐區(qū)域衛(wèi)生狀況不佳，餐桌清理不及時，地面有食物殘渣和油漬，給師生帶來了不舒適的就餐環(huán)境。
餐具的清洗消毒工作存在漏洞，部分餐具上有污漬殘留，消毒設備的運行也不夠穩(wěn)定，存在一定的衛(wèi)生隱患。
食堂的垃圾桶擺放不合理，垃圾清理不及時，容易產(chǎn)生異味，影響食堂的整體環(huán)境。
三、整改措施
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建立嚴格的食材采購管理制度
選擇正規(guī)的、有資質的供應商進行合作，要求供應商提供詳細的食材來源信息和質量檢測報告，并簽訂質量保證協(xié)議。
建立食材采購臺賬，詳細記錄每批食材的采購時間、供應商、數(shù)量、質量等信息，確保食材的可追溯性。
定期對供應商進行評估和審核，如發(fā)現(xiàn)供應商存在質量問題或違規(guī)行為，及時終止合作關系。
加強食品儲存管理
劃分專門的生熟食品儲存區(qū)域，使用不同的貨架和容器進行存放，并設置明顯的標識牌，嚴禁生熟食品混放。
改善倉庫的通風和防潮條件，安裝通風設備和除濕機，定期檢查倉庫的溫度和濕度，確保食品儲存環(huán)境符合要求。
建立食品庫存定期盤點制度，及時清理過期和變質的食品，防止食品積壓和浪費。
強化食品加工過程的衛(wèi)生監(jiān)管
對食堂工作人員進行食品安全知識和衛(wèi)生操作規(guī)程的培訓，提高工作人員的衛(wèi)生意識和操作技能，要求工作人員在食品加工過程中必須嚴格遵守相關規(guī)定，佩戴口罩、手套等衛(wèi)生防護用品。
加強對食品加工環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查，定期對食品加工區(qū)域進行衛(wèi)生檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，對違規(guī)操作的工作人員進行嚴肅處理。
�。ǘ╋埐速|量方面
豐富菜品種類
組織廚師團隊開展菜品研發(fā)工作，結合師生的口味需求和季節(jié)特點，定期推出新的菜品，增加菜品的花色品種。
引入各地特色美食，舉辦美食節(jié)等活動，讓師生品嘗到不同地域的風味菜肴，豐富師生的飲食選擇。
增加蔬菜、水果、粗糧等健康食材的供應，注重營養(yǎng)搭配，提供更加均衡的飲食。
提升飯菜口味
邀請專業(yè)的營養(yǎng)師或烹飪專家對廚師進行培訓和指導，學習先進的烹飪技術和調味方法，提高廚師的廚藝水平。
定期組織師生對飯菜口味進行評價和反饋，根據(jù)師生的意見和建議及時調整菜品的口味和烹飪方法，滿足師生的口味需求。
建立菜品質量標準和評價體系，對每道菜品的口味、色澤、質地等方面進行量化評價，確保飯菜質量的`穩(wěn)定性和一致性。
確保飯菜分量均勻
對食堂工作人員進行標準化打飯培訓，明確每道菜品的分量標準和打飯操作規(guī)范，要求工作人員嚴格按照標準進行打飯。
在打飯窗口設置公平秤，方便師生對飯菜分量進行監(jiān)督。如師生對飯菜分量有異議，工作人員應及時進行調整。
定期對飯菜分量進行抽查和檢查，對不符合分量標準的工作人員進行批評教育和處罰，確保飯菜分量的準確性和公平性。
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提高工作人員的服務意識和素質
加強對食堂工作人員的職業(yè)道德教育和服務禮儀培訓，定期開展服務技能競賽和優(yōu)秀員工評選活動，激勵工作人員提高服務質量和水平。
要求工作人員在服務過程中要熱情、耐心、周到，主動與師生交流，及時了解師生的需求和意見，為師生提供優(yōu)質的服務。
建立工作人員服務質量考核制度，將服務態(tài)度、服務效率等納入考核內容，與工作人員的績效工資掛鉤，對服務質量好的工作人員進行獎勵，對服務質量差的工作人員進行處罰。
優(yōu)化就餐高峰期服務流程
根據(jù)就餐高峰期的師生流量，合理增加打飯窗口數(shù)量，靈活調整窗口功能，減少師生排隊時間。
安排專人負責就餐高峰期的秩序維護和引導工作，確保師生排隊有序，提高打飯效率。
推廣使用電子支付方式，減少現(xiàn)金交易時間，提高結算速度。同時，設置自助點餐設備，方便師生提前點餐，減少排隊等待時間。
加強師生投訴和建議的處理
在食堂顯著位置設置投訴箱和意見簿，開通投訴電話和電子郵箱，方便師生隨時提出投訴和建議。
建立師生投訴和建議處理機制，明確專人負責受理和處理師生的投訴和建議，對投訴和建議進行分類登記，并及時進行調查處理。
在規(guī)定的時間內將處理結果反饋給師生，做到件件有回音，事事有著落。同時，對師生提出的合理建議要及時采納并加以改進，不斷提高食堂的服務質量。
�。ㄋ模┉h(huán)境衛(wèi)生方面
加強就餐區(qū)域衛(wèi)生管理
增加就餐區(qū)域的清潔人員數(shù)量，明確清潔責任區(qū)域和工作標準，加強對餐桌、地面、門窗等區(qū)域的清潔衛(wèi)生工作，做到每餐結束后及時清理，確保就餐區(qū)域干凈整潔。
定期對就餐區(qū)域進行消毒處理，使用符合衛(wèi)生標準的消毒劑，對餐桌、椅子、地面等進行全面消毒，防止病菌滋生。
在就餐區(qū)域設置垃圾桶，并及時清理垃圾，保持垃圾桶周圍環(huán)境整潔。同時，加強對師生的宣傳教育，引導師生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，將垃圾放入垃圾桶內。
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