【精華】酒店工作總結(jié)模板匯編10篇
總結(jié)就是對一個時期的學(xué)習(xí)、工作或其完成情況進行一次全面系統(tǒng)的回顧和分析的書面材料,他能夠提升我們的書面表達(dá)能力,讓我們好好寫一份總結(jié)吧?偨Y(jié)一般是怎么寫的呢?下面是小編為大家收集的酒店工作總結(jié)10篇,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。
酒店工作總結(jié) 篇1
1、對本部門所需物品進行逐一領(lǐng)取,并對于暫時還用不上的東西統(tǒng)一入本部門庫房集中管理,交由專人負(fù)責(zé)。
2、針對每個人的經(jīng)驗和個性重新定崗分崗,并制定出財產(chǎn)責(zé)任制度,把部門的每一個物品都責(zé)任到人,并進行日常整理。
3、跟進健身房、瑜伽室、臺球室、乒乓球室、和麻將室所需設(shè)備的安裝工作,務(wù)必保證每一項細(xì)小的環(huán)節(jié)都可以安全完美的完成。
4、對地下一層游戲室存在的問題和供應(yīng)商聯(lián)系,協(xié)調(diào)解決辦法,對存在問題的電視和飲水機和電器供應(yīng)商協(xié)調(diào)跟換,都在進行中。
5、對于陽臺擺放的不合適的家具和家具供應(yīng)商協(xié)調(diào)跟換,現(xiàn)已運走。跟進中。
6、針對地下一層潮氣嚴(yán)重的問題,由保安部配合太開外面的窗口玻璃,現(xiàn)在情況好轉(zhuǎn)一些,但見效并不理想。
7、影視廳的設(shè)備調(diào)試工作進行完畢,對于原先電影片源篩選后和供應(yīng)商聯(lián)系重新跟換片源,包括暫缺的2D電影資源和操作方法,目前跟進中。
8、配合景區(qū)的相關(guān)部門對康樂部的家具和音響進行測試和驗收。
9、和瑜伽教練商討瑜伽課程方面情況,并溝通還需解決的問題,現(xiàn)課程已基本確認(rèn)完畢。
10、做出10天康樂部培訓(xùn)計劃,準(zhǔn)備下一階段的培訓(xùn),已上交。
11、組織培訓(xùn)關(guān)于健身房、游戲室、KTV的設(shè)備使用方法和維護細(xì)則。
酒店工作總結(jié) 篇2
緊張而忙碌的一年馬上就要結(jié)束了,回顧部門這一年的工作,有許多的收獲和體會。為了明年部門的工作更上一層樓,總結(jié)一下今年工作中的得失很有必要。今年,客房部的工作自始至終緊緊圍繞大廈的中心工作和經(jīng)營方針,按照大廈的總體目標(biāo)和要求,嚴(yán)格管理,狠抓服務(wù)質(zhì)量,特別是在經(jīng)營指標(biāo)這一方面,經(jīng)過大家的努力客房的mini bar、洗衣部的收入都有了較大的提高超額完成了大廈下達(dá)的經(jīng)營指標(biāo),康樂的收入也在整體上完成了大廈的預(yù)算。下面對部門的工作進行一下總結(jié)。
工作的整體回顧:
一個企業(yè)贏利是第一目標(biāo),也是企業(yè)能否生存下去的唯一保障,一個部門的工作也要緊緊圍繞企業(yè)的中心工作來做文章?头坎孔鰹橐粋服務(wù)性部門,做好清潔給客人提供一個清潔、安靜、舒適、溫馨的休息環(huán)境是我們的首要工作,但同時我們還擔(dān)負(fù)著為企業(yè)創(chuàng)收、節(jié)支的責(zé)任。一年來,經(jīng)過全體員工及部門管理人員的共同努力,有經(jīng)營指標(biāo)的部分都完成了大廈管委會在年初給我們下達(dá)的任務(wù)。截止到十一月底,洗衣部完成收入:1,732,300.00元、完成預(yù)算 123.30%,去年同期完成收入:1,595,777.86元,mini bar完成收入:683,790.00元、完成預(yù)算128.29%,去年同期完成收入:551,199.00元,康樂部完成收入:618,429.00 元、完成預(yù)算100.07%,去年同期完成收入:734,674.40元,從以上的數(shù)據(jù)可以看出:洗衣部、mini bar的收入和去年同期相比都有了一定的提高,康樂部的收入與去年同期相比有所下降與我們大廈寫字樓改客房,泳池內(nèi)按摩房取消(每月租金1萬元)及周圍市場變化有關(guān)。在努力創(chuàng)收的同時我們也不忘節(jié)約,部門全年把節(jié)約工作貫穿始終,在保證工作質(zhì)量、不影響對客服務(wù)的前提下,盡最大的努力降低成本,我們深知節(jié)省下來的每一分錢都是大廈的利潤。在這方面洗衣部做的比較突出,年初就制定了嚴(yán)格的提貨及采購制度,領(lǐng)班、主管、經(jīng)理層層把關(guān),每月的提貨量嚴(yán)格控制在最低的限度,廠房內(nèi)不存多余的貨物。在洗滌劑的使用上按照規(guī)定的用量使用,采取稱重量、看刻度的方法,領(lǐng)班把關(guān),這樣一來在很大程度上避免了不必要的人為浪費,在物品的洗滌上采取集中洗滌的方法,將所有能放在一起洗滌的物品盡量的放在一起洗,這樣就可以避免了在不滿載的情況下啟動機器,很大程度節(jié)約了大量的能源,同時員工的工作量也無形中增加了,因為我們承接了許多外活,往往是多家酒店的物品放在一起洗滌,員工在洗前要把不同酒店的物品分別做上不同的標(biāo)記,洗后還要按照所做的不同標(biāo)記將物品分開才能進行下一道工序的工作,工作之辛苦及繁瑣是沒有干過這項工作的人很難想象的,特別是夏天,天氣炎熱車間內(nèi)的溫度很高不要說是干活就是呆上一會兒也會渾身濕透但員工都沒有絲毫的怨言,周而復(fù)始每天辛勤地工作著。節(jié)約一滴水、節(jié)省一度點的節(jié)約意識在洗衣部員工的意識中逐漸的形成。客房樓層在保證對客服務(wù)增加客房收入的同時,努力控制成本,在平時的工作中讓每位員工樹立約意識。
部門采取的幾項措施:
1:客房逐步更換三和一,取代原來使用的洗發(fā)水、護發(fā)素、浴液等小瓶裝客用品,大大地節(jié)約了開支,降低了成本。
2:客房內(nèi)停止提供冷水、冰塊的服務(wù),只有在客人提出需要時在給客人補充,節(jié)約了水能源。
3:響應(yīng)市政府關(guān)于環(huán)保方面的要求,一些客用品(如:牙膏、香皂、梳子)取消了原來的外包裝,采用了再生紙包裝,這樣既達(dá)到了環(huán)保的要求,又在價格上有所下降,可謂是一舉兩得。
4:廢物利用,將報廢的床單該成內(nèi)枕袋。
5:嚴(yán)格控制布草的投放和報損率,樓層和洗衣房建立了一對一的換洗制度,這樣就大大降低了布草的丟失率和報損率。
6:關(guān)閉了七個樓層的熱水七器,雖然給員工的工作帶來了很多的不便,但把節(jié)電的工作落實到了實處。
今年客房還有一項重要的工作,十三、十四層的改造工作,在開荒期間為了使新改造的客房早一天投入使用,客房部的全體員工克服了重重困難,發(fā)揚不怕苦、不怕累的精神,每天在完成自己本職工作的基礎(chǔ)上,加班加點、連續(xù)作戰(zhàn),利用了很短的時間就完成了房間物品的擺放和清潔工作,確保了客房的及時出租,為飯店增加收入做出了我們的貢獻。在員工隊伍的建設(shè)上,部門積極響應(yīng)大廈管委會的號召,努力培部門的業(yè)務(wù)骨干,做好第二梯隊的建設(shè)工作。今年,部門先后有四人次被中飯公司派往山西、包頭從事酒店的管理工作,他們的工作也得到了當(dāng)?shù)貥I(yè)主、中飯領(lǐng)導(dǎo)和大廈領(lǐng)導(dǎo)的肯定和好評,同時,他們本人也在這次外派工作中得到了鍛煉,無論是業(yè)務(wù)知識還是管理水平都有了長足的進步,他們表示通過這次外派活動受益非淺,學(xué)到的很多東西是在大廈根本學(xué)不到的。目前,客房部還有一名員工在天津從事著管理工作。在平時的工作中,部門也非常重視管理人員隊伍的建設(shè)工作,我們深知:只有培養(yǎng)出一支思想水平和業(yè)務(wù)知識過硬的管理人員隊伍,才能帶領(lǐng)好這個部門。部門每周召開一次領(lǐng)班以上的管理人員會議,在會上就部門工作中存在的問題,大家一起討論,暢所欲言群策群力,做到事事落實到人,件件有反饋。要求領(lǐng)班把每件事都要落實一抓到底。在員工的管理上,我們不是采取簡單的程式化的管理方法,而是從實際情況出發(fā),員工在工作中出現(xiàn)問題,我們不是采取簡單的處罰了事,而是幫助員工分析發(fā)生問題的原因,找出解決問題的方法,避免類似問題的重復(fù)出現(xiàn)。做好員工的思想工作,也是部門今年工作的一個重點,只有員工心情舒暢才能把滿腔熱情投入到工作中去,才能給客人提供高質(zhì)量的服務(wù),今年大廈的一項重要工作就是進行員工工資體系的調(diào)整,這是一項很棘手,很復(fù)雜的工作,因為他牽扯到每個員工的切身利益,為了把工作做到位,避免不必要的人為動蕩,我們做了深入細(xì)致的工作,采取一對一的方式,反復(fù)強調(diào)這次工資調(diào)整的目的、意義、實施方案,讓員工徹底領(lǐng)會,工夫不負(fù)苦人經(jīng)過反反復(fù)復(fù),不厭其煩的工作,新的工資方案實施后,部門沒有出現(xiàn)任何的不安定因素,盡管我們有很多員工工資漲幅很低,通過這件事,我們也深刻的體會到了,只要我們的工作做到位、做深、做細(xì)絕大多數(shù)的員工是會理解支持的。
今年部門在員工的培訓(xùn)上也下了很大的工夫:
1:部門每周兩次崗位英語的培訓(xùn),使員工熟練的掌握一些日常用語,激發(fā)員工對英語學(xué)習(xí)的興趣。
2:多名領(lǐng)班以上人員參加了中飯公司舉辦的“斯坦!庇⒄Z的培訓(xùn)。
3:4月請韓萬國先生對部門所有員工進行了一次“如何提高服務(wù)質(zhì)量”的培訓(xùn),使每位員工對自己從事的工作有了新的感悟。
4:洗衣部組織員工參觀其他兄弟酒店,把別人好的東西學(xué)習(xí)借鑒過來,運用到我們的實際工作中去取得了不錯的效果。
5:部門每月定期舉辦業(yè)務(wù)知識的專項培訓(xùn)。
6:洗衣部客衣組的員工每周作午休息的時間請培訓(xùn)部的老師結(jié)合實際工作,進行英語培訓(xùn),取得了初步的效果。
配合飯店組織的各項活動,做好部門的工作:
1:在飯店舉行的“服務(wù)之星”評比活動中,部門共有23人得到象征優(yōu)質(zhì)服務(wù)的小星星,康樂部的呂征和樓層的王壘分獲第一和第三名。
2:積極配合“百日安全活動”完成安全檢查工作。
3:對外圍草坪進行重新的鋪墊,美化環(huán)境。
4:對大堂的地面重新進行了打磨、翻新工作及對宴會廳及部分客房地毯重新進行徹底的清洗。重新進行徹底的清洗。
5:組織員工積極參加工會舉辦的乒乓球、撲客牌、拔河等項活動。
6:部門兩名員工通過了英語等級考試,李陽通過了高級考試。
7:有十八名員工通過了市旅游局舉辦的客房服務(wù)等級考試,拿到了客房高級服務(wù)員證書。
今年部門工作存在的不足:
1:房間和公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生有待進一步的提高。
2:各個崗位的服務(wù)規(guī)范需要進一步加強。
3:管理人員的綜合素質(zhì)有待提高。
明年工作的'展望:
明年將是一個機遇和挑戰(zhàn)的一年,部門的工作緊緊圍繞大廈的中心工作,努力完成管委會下達(dá)的經(jīng)營指標(biāo)的同時對
部門的工作有以下的設(shè)想:
1:重新規(guī)范部門各個崗位的服務(wù)規(guī)范,強化員工的服務(wù)意識。
2:每位員工建立部門內(nèi)部個人檔案,將每個人的表現(xiàn)紀(jì)錄在案,以年終考評是有據(jù)可查,避免人為因素。
3:將部門每次的客用品和清潔劑的提貨進行電腦化管理,嚴(yán)格控制成本在大廈的預(yù)算之下。
4:加強管理人員隊伍的建設(shè)工作,對領(lǐng)班以上管理人員實行季度考評、年中評比、歲末評估制度,優(yōu)勝劣汰。
酒店工作總結(jié) 篇3
在市局領(lǐng)導(dǎo)和董事會的關(guān)心支持幫助下,****大酒店從4月16日正式開業(yè)以來,走過了八個多月不平凡的創(chuàng)業(yè)歷程。回顧20xx年,酒店全體員工克服了剛剛起步,經(jīng)驗不足等方方面面的困難,經(jīng)歷了各種大型會議和重要vip客人的接待工作的考驗,逐漸由創(chuàng)業(yè)走上了成熟,也取得了可喜成績,在經(jīng)營方式上初步實現(xiàn)了由探索經(jīng)營向?qū)I(yè)經(jīng)營的轉(zhuǎn)變,在管理機制上實現(xiàn)了由人管人向制度管人的轉(zhuǎn)變,在經(jīng)營效益上實現(xiàn)了由規(guī)模效益向利潤效益的轉(zhuǎn)變。在八個多月的時間里共接待客人人次,創(chuàng)營業(yè)收入萬元,實現(xiàn)凈利潤萬元(不含對外承包收入)。為此酒店做出了大量的工作,現(xiàn)總結(jié)如下:
一、認(rèn)真作好各項準(zhǔn)備工作,切實保障酒店的按時開業(yè)。
從20xx年2月21日市局黨組確定籌建酒店至4月16日正式開業(yè),其間只有短短的40多天時間,在酒店一無所有的情況下,員工需要招聘,物品需要采購,各項規(guī)章制度及工作流程需要建立。面對這些方方面面的大量準(zhǔn)備工作,加之籌建人員又缺乏經(jīng)驗,可以說是時間緊,任務(wù)重,人員少。能否按時開業(yè),像一塊石頭壓在酒店領(lǐng)導(dǎo)的心上,但又毫不猶豫的達(dá)成了共識,市局黨組的決定就是命令,時間再緊,任務(wù)再重,一定要堅決按時完成。為此飯店領(lǐng)導(dǎo)一班人積極動腦筋想辦法,認(rèn)真研究領(lǐng)會籌備方案,并帶領(lǐng)臨時招聘來的幾個人員加班加點,夜以繼日的開展工作。
首先成立了籌建領(lǐng)導(dǎo)小組,先后四次召開小組會議,研究制定了籌建工作方案;研究制定了采購物品計劃;研究制定了臨時用工人員招聘和培訓(xùn)方案;制定了臨時用工人員的工資標(biāo)準(zhǔn);制定了當(dāng)前一個時期的工作重點和工作思路。并將這些工作分階段制定出時間進度表,逐日抓落實,保障酒店的按時開業(yè),得到了省市局領(lǐng)導(dǎo)的好評。
二是成立了物品采購領(lǐng)導(dǎo)小組,具體負(fù)責(zé)物品采購方案的落實。在董事會的支持幫助下,在短短的十多天時間里,會同機關(guān)監(jiān)察、計財?shù)扔嘘P(guān)科室同志一起對十三大類兩千多個品種的籌建物品進行了外出集體采購,按照廉政規(guī)定的要求,對需要政府采購和控辦批辦的大宗商品,嚴(yán)格按照規(guī)定實行招標(biāo)采購,并組織人員及時組織到位。
三是按時完成了人員招聘工作,人員招聘是酒店籌建工作的重頭戲,能否招到較高素質(zhì)的人員并及時到位,是酒店能否按時開業(yè)的關(guān)鍵,也是酒店以后能夠順利發(fā)展的保證。為此,我們認(rèn)真作了以下工作:1.充分利用報紙、廣播和電視進行廣告宣傳,盡可能讓更多的人知道開來大酒店的招聘事宜;2.成立招聘工作小組,認(rèn)真了解應(yīng)聘人員的基本情況,按照酒店要求嚴(yán)格把關(guān);3.組織體檢,確保受聘人員身體健康,避免了傳染病人的進入;4.對新近招聘的人員進行了軍訓(xùn),此舉的主要目的就是為了強化員工的整體觀念和組織紀(jì)律性,經(jīng)過四天的軍訓(xùn)取得了較為明顯的效果。5.組織新聘人員到省開來酒店進行正規(guī)化的崗前業(yè)務(wù)培訓(xùn),經(jīng)過22天的實習(xí),新聘人員初步掌握了規(guī)定崗位的業(yè)務(wù)知識,增強了工作能力。整個招聘培訓(xùn)前后歷時三十多天,共招聘培訓(xùn)各類員工110余人,為酒店的開業(yè)奠定了良好的人才基礎(chǔ)。
二、制訂各項規(guī)章制度,逐步健全內(nèi)部管理。
規(guī)章制度是加強酒店管理的重要保證。為此,酒店非常重視這項工作,及時制定了各部門的崗位職責(zé)、工作服務(wù)流程等一系列規(guī)章制度。開業(yè)之初由于酒店專業(yè)素質(zhì)管理人員缺乏,個別部門的規(guī)章制度不很切合實際,有工作漏洞,還有的部門規(guī)章制度一直不健全,酒店就在工作運行中結(jié)合實際情況,不斷的進行調(diào)整,并與“省開來大酒店”、“航天大酒店”“景福大酒店”等同行互相交流學(xué)習(xí),借鑒經(jīng)驗,取長補短,彌補漏洞,使酒店的規(guī)章制度不斷得以健全和完善。酒店財務(wù)部門最先制定出了一套切實可行的財務(wù)制度,健全并完善了酒店財務(wù)部門各崗位人員的崗位工作職責(zé),使整個酒店的財務(wù)、供應(yīng)、保管、領(lǐng)用等各項工作開展的有條不紊、井然有序。他們還根據(jù)酒店會計核算的實際需要,經(jīng)過不斷的討論、修改和反復(fù)的實際應(yīng)用,建立了一套完整的適合本酒店財務(wù)核算和管理需要的電算化財務(wù)記帳系統(tǒng)。為了便于酒店的每一位員工都能詳細(xì)了解酒店的規(guī)章制度,酒店又編制了《****大酒店員工手冊》,發(fā)放到每一位入店員工的手中,使其能夠照章辦事,時刻用規(guī)章制度來約束自己的行為,明確自己所擁有的權(quán)利和義務(wù)。為了使酒店的的管理水平更上一個新的臺階,在12月份酒店還特意高薪聘請了專業(yè)的管理人員,對酒店進行了全面的改革,推出了早例會制度、質(zhì)量檢查考核辦法、經(jīng)理考勤簽到制度、部門工作日志等一系列新的規(guī)章制度,這些制度的制定加強了對各級人員的管理,起到了“以制度管人”的良好效果。使酒店全體員工的精神面貌、舉止言行、環(huán)境衛(wèi)生等很多方面都提高了一個層次。
酒店工作總結(jié) 篇4
我在酒店5月份的工作已經(jīng)過去了,完成了這個月的所有工作,整體還是可以的,現(xiàn)在就對自己這月里在酒店的工作進行一個總結(jié)。
我是酒店的一名普通的員工,我所做工作很雜亂,沒有固定的工作,酒店哪里需要我,我就去哪里幫忙。當(dāng)然在酒店是做雜工,自然還是有重點的,我主要還是把酒店堆積的雜物清出去,把酒店收拾干凈。5月份酒店的生意很旺,所有采買的東西就很多,顧客多了,用的東西也就多了,我負(fù)責(zé)做清理工作的,自然是要在一天生意做完,把垃圾從酒店搬運出去,把場地打掃干凈,幫助酒店騰空地方等待下一日的物品堆放。
由于5月份天氣漸熱,所以垃圾以及雜物都必須及時清理出去,不能存放兩日,我作為這方面的工作人員,我每天都要不停的打掃。把一天存放下來的雜物全部搬運到固定的地點清理回收和銷毀,不然東西一旦變質(zhì),就會危害到顧客的健康,所以我這工作很累人,但是是迫不及待就要處理的。這月里有時生意好到爆時,東西多了,我也會很煩躁,但是我都努力克服,把事情都擺平完。
雖然這工作累人,但是當(dāng)我看到一地的雜亂物都被我成功的拉到專門處理的地方時,看到酒店又變成一個干凈的地方時,我也是很驕傲的。我是酒店的一員,我就必須與酒店一榮俱榮和一損俱損,自然工作起來就必須要有干勁。這個月我即使面臨眾多工作,我亦是成功的把工作做完了,也做到的領(lǐng)導(dǎo)滿意。對自己這工作,我很多是抱有感激的,本月里我工作很忙很累,但是卻鍛煉了我不少的東西和能力,讓自己成長的也很快。工作于我已經(jīng)是朋友了,我們互不缺少。
對于自己本月的工作,我看來是開心的,我得到的要遠(yuǎn)比失去的多,雖然忙得不行,都沒有什么時間休息,但是我工資拿的要比之前多得多,我拿到了屬于自己的那份結(jié)果,這是我努力的成果,我對此是很高興的。這個月就要過完了,下一個月的工作也要迎來,但是我不懼怕,通過本月工作,我挑戰(zhàn)了很多的不可能,因此下月,我會更加有資歷去做好工作,把酒店的清理工作做完整,讓酒店領(lǐng)導(dǎo)、同事以及顧客滿意,我相信我可以做得更好的。
酒店工作總結(jié) 篇5
今年,由于國家經(jīng)濟大氣候的影響和反腐倡廉活動的繼續(xù)深入,飲食行業(yè)環(huán)境相當(dāng)嚴(yán)峻,如何搞好經(jīng)營,飲食部在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下,全面落實酒店經(jīng)營承包方案, 以經(jīng)濟建設(shè)為中心,強化管理,上下一致,使飲食部在飲食業(yè)不景氣,且承包任務(wù)重的情況下,穩(wěn)步前進,取得了較好的經(jīng)濟效益和社會效益,現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下:
一、各項經(jīng)濟指標(biāo)完成情況:
全年實現(xiàn)營業(yè)收入_____元,比去年的_____元,增長_____元,增長率__%,營業(yè)成本_____元,比去年同期的_____元,增加_____元,增加率__%,綜合毛利率__%,比去年的__%,上升(或下降)__%,營業(yè)費用為_____元,比去年同期的_____元,增加(或下降)_____元,增加(或下降)率__%,全年實際完成任務(wù)_____元,超額完成_____元,(定額上交年任務(wù)為380萬元)。
二、今年完成的主要工作:
(一)落實酒店經(jīng)營承包方案,完善激勵分配制度,調(diào)動員工的積極性。
今年,飲食部定額上交酒店的任務(wù)為380萬元,比去年的320萬元,上升60 萬元,上升率為19%。為了較好地完成任務(wù),飲食部領(lǐng)導(dǎo)制定了內(nèi)部經(jīng)營方案和效益工資分配方案,按照部門、崗位、技術(shù)、技能、勞動強度等方面的不同,把經(jīng)濟指標(biāo)分解到各個分部門,核定了各分部門的營業(yè)額、出品額、費用額、毛利率,逐月核算,超額提成,節(jié)能加獎,充分體現(xiàn)了任務(wù)與效益工資掛鉤的原則,使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢,能想方設(shè)法,搞好經(jīng)營,調(diào)動了員工的積極主動性。今年人均月收入____元,比去年同期的____元,增加了___元,增長率為__%。
。ǘ┳ズ靡(guī)范管理。強化協(xié)調(diào)關(guān)系,提高綜合接待能力。
1、健全管理機構(gòu),由飲食部領(lǐng)導(dǎo)、分部門經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組,全年充分發(fā)揮了作用,小組既分工,又協(xié)作,由上而下,層層落實管理制度,一級對一級負(fù)責(zé),實行對管理效益有獎有罰,提高了領(lǐng)導(dǎo)的整體素質(zhì),使管理工作較順利進行。
2、完善飲食部的會議制度。會議包括年終總結(jié)會、季度總結(jié)會、每月經(jīng)營分析會、每周例會、每日檢討會、班前班后會、財務(wù)監(jiān)督稽查會、衛(wèi)生安全檢查匯報會等,由于制度的完善, 會議質(zhì)量提高了,上級指令得到及時落實執(zhí)行。
3、建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。為了最大限度降底估清品種,協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作,每天早、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況,對當(dāng)市估清的品種設(shè)專薄記錄,同時到有關(guān)分部門核實查證,并要求管理人員簽名,以分清責(zé)任。制度建立后,原耒每市估清五、六個菜式的現(xiàn)象已成為歷史,現(xiàn)在出品供應(yīng)情況已處于正;
4、加強協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細(xì),環(huán)節(jié)多,一項工作的完成,有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作,每周例會上反復(fù)強調(diào),出現(xiàn)問題,部門之間不得相互責(zé)怪、推搪,要敢于承認(rèn)錯誤,多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點,搞好協(xié)調(diào),今年大大減少了過去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。
5、提高綜合接待能力。今年,全面抓好服務(wù)規(guī)范,出品質(zhì)量,使接待能力大大提高。在做好各類社團宴會、酒會、喜宴、自助餐、會議餐接待的同時, 還做好高級領(lǐng)導(dǎo)和各大公司、酒店的各類型宴會的接待,如接待了多個外國國家總統(tǒng)、元首、總理和使團,國內(nèi)的中央部委級領(lǐng)導(dǎo)、省長、司令員、軍長、市長等等領(lǐng)導(dǎo);3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席,創(chuàng)開業(yè)以耒日訂餐總席數(shù)的最高記錄;9月29日晚,接待婚筵共75席,創(chuàng)歷史純婚筵總席數(shù)的最高記錄。由于環(huán)境優(yōu)美、價格合理、味道可口、服務(wù)一流,使賓客高興而耒,滿意而歸。
(三)開拓經(jīng)營,發(fā)展增收渠道,擴大營業(yè)收入。
今年在飲食業(yè)不景氣,生意難做的情況下,飲食部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常進行市場調(diào)查,做經(jīng)營分析,不斷探索,大膽償試,英明決策,走自己的經(jīng)營路子。第一,全年開設(shè)經(jīng)營項目六個:自助中餐、自助火鍋、海鮮任你嚓、友誼夜總會、千年老龜火鍋城、飲食連鎖店(籌備中)。第二,開展聯(lián)營活動,飲食部與客房部、桑拿中心、茶藝館相互配合,共同促進經(jīng)營;如賓客憑住宿卡消費可享受八五折優(yōu)惠,桑拿中心送餐業(yè)務(wù),向茶藝館提供香茶美點。第三,全年開展促銷活動八次,讓利酬賓加州鱸每條一元,貴賓房免最低消費,特惠菜式益食家,每款15元。優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動、文明禮貌月活動、推銷有獎活動等。第四,營業(yè)部與出品部,根據(jù)市場消費需要,每月定期推出新菜、點18款。全年推出千年老龜湯等新菜共200多款,擴大營業(yè)收入100多萬元,酒店通過一系列經(jīng)營活動,提高了知名度,取得了良好的經(jīng)濟效益和社會效益。
。ㄋ模┤珕T公關(guān),爭取更多的回頭客。
飲食部領(lǐng)導(dǎo)把公關(guān)作為一項重要工作耒抓,大小會議上,經(jīng)常灌輸公關(guān)意識和知識。營業(yè)部人員在旺場時充實到樓面與顧客溝通、點菜,以不同的形式征求他們的寶貴意見。逢節(jié)假日,向關(guān)系戶電話問候,贈送如中秋月餅、奉送掛歷、寄賀年卡等。通過大家的努力,今年飲食部整體公關(guān)水平提高了,回頭客比往年有所增加。
。ㄎ澹┰鰪妴T工效益意識,加強成本控制,節(jié)約費用開支。
飲食部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常強調(diào)成本控制、節(jié)約費用的重要性,增強了員工的效益意識, 并要求員工付之行動。同時完善有關(guān)制度,明確責(zé)任,依*制度去加強控制 。全年完善了《費用開支規(guī)定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領(lǐng)用制度》、《物品申購制度》、《財務(wù)審核稽查制度》、《收款員管理制度》等。今年全體員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣,合理開閉水掣、油掣、氣掣、電掣,發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象,及時制止。另外,飲食部領(lǐng)導(dǎo)、供應(yīng)部經(jīng)理定期進行市場調(diào)查,掌握市場價格動態(tài),及時調(diào)整原材料的進貨價。十月份推出的千年老龜湯,原耒是整套半成品進貨,為降低成本,后耒改為自己進龜,自己烹制,近二個月耒,節(jié)省成本三萬多元。
。┳龊谜嗡枷牍ぷ,促進經(jīng)濟效益的提高。
飲食部充分發(fā)揮黨組織和工會組織的作用,關(guān)心員工,激發(fā)情感,增強凝聚力。
1、組織員工參加97年羊城優(yōu)秀廚師、優(yōu)秀服務(wù)員技術(shù)大賽, 參加酒店田徑運動會、書法比賽、技能比賽、象棋比賽、乒乓球賽等。參加酒店扶貧濟困捐助活動,學(xué)習(xí)"三字經(jīng)"活動,學(xué)英語50句活動。在各項比賽活動中, 都取得較好的成績,其中在酒店的田徑運動會,就摘取六枚金牌、三枚銀牌。
2、全年本部門舉行文明禮貌月技能知識搶答比賽、舞會、卡拉OK等文娛活動9次, 春游1次,外出參觀學(xué)習(xí)13次,各類型座談會5次,婦女會2次,家訪6次,探望病員20次。通過各種活動,使員工形成了一個熱愛酒店,團結(jié)奮發(fā)的強大集體,員工思想品德好,全年拾金不昧事跡有8次,員工隊伍穩(wěn)定,流動量小,今年月均人員流動量約5人。
酒店工作總結(jié) 篇6
一、目標(biāo)概況
1、新的一年到來,面對酒店行業(yè)競爭越來越烈的現(xiàn)實,以及酒店經(jīng)營面臨著店面陳舊、設(shè)備老化問題,為保證整體店面形像和經(jīng)營理念,給就餐客人一個舒適的硬環(huán)境,工程部必須全力維護店面、設(shè)備設(shè)施保養(yǎng)工作,有了舒適的環(huán)境和美味菜品,才能成為顧客至上的理由。
二、重點工作
1、改進以望工作方式,增強服務(wù)意識,服務(wù)程序,服務(wù)質(zhì)量等方面入手,提高工作技能,提高工作效率,改善工作形象,為分店提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
2、改進工作服務(wù)程序,加強主動性服務(wù)意識,協(xié)調(diào)好與各部門之間的工作及時性、有效性,遇事不推諉,多做事。
3、按照維修保養(yǎng)計劃,抓好對大型設(shè)備的檢修保養(yǎng),做好對前廳后廚設(shè)備的換季檢修,日常維護,加強對餐廳、廚房、員工宿舍的電器、管道周期保養(yǎng)巡檢。
4、樹立成本經(jīng)濟概念,發(fā)揮利潤中心作用,健全并按照能源、物料、修舊利廢管理辦法,控制降低物耗能耗成本。
○1把握工程配件質(zhì)量關(guān),對重大配件材料登記使用日期,跟蹤使用質(zhì)量和壽命。
○2合理控制設(shè)備經(jīng)濟運行,杜絕跑冒滴漏現(xiàn)象,加強對各部門水電氣能源使用檢查。
○3修舊利廢加強考核和統(tǒng)計,杜絕只管更換不管精心維修的不良作風(fēng)。
○4嚴(yán)格控制外委維修,能自行維修的盡量自行維修,盡量控制維修成本。
○5積極做好設(shè)備早期維護保養(yǎng)工作,做到未用設(shè)備先保養(yǎng)設(shè)備。
三、具體計劃;
1月份為安全檢查月,主要檢查分店營業(yè)區(qū),后廚設(shè)備以及員工宿社安全進行檢查,并做記錄備案。
2月份無工作計劃,2月份是春節(jié),利用春節(jié)時期自學(xué)一些專業(yè)的知識,
3月份店面計劃維護月,下分店檢查記錄須要維護的工程,并做出工程預(yù)算上報。
4月份維修維護施工月,安排工程人員進行工程維護,計劃后廚風(fēng)機清洗工作,4月低完成。
5月份夏季維護空調(diào)月,對分店空調(diào)設(shè)備及后廚制冷設(shè)備做全方位的維護,5月低完成。
6月份安全用電月,進入夏天是用電高峰期,針對酒店用電設(shè)備及線路進行排查,并做記錄和及時處理,6月低完成。
7、8、月份無計劃、不定期下分店巡查,發(fā)現(xiàn)問題及時處理。
9月份工作重點自來水,對分店用水設(shè)備進行檢查和處理,杜絕跑冒滴漏現(xiàn)象。
10月份冬季維護空調(diào)月,對分店空調(diào)設(shè)備及后廚制冷設(shè)備做全方位的維護,10月低完成。
11月份安全用電月,冬季用電高峰月,爭對酒店用電設(shè)備及線路進行排查,并做記錄和及時處理,11月低完成。
12月份煤氣安全月,檢查煤氣房,煤缸、煤氣軟管、主管道、以及灶上爐具做全面檢查和維護,并做記錄備案。
酒店工作總結(jié) 篇7
一年的時間就像是我采購的時間那般,飛快且愉快的過去了。在這一年里,我又在采購方面成長了不少,讓我對自己的采購工作又有了質(zhì)的提高,讓我相信我有望成為一個現(xiàn)在流行的“職業(yè)買手”的潛力!
一、采購這個工作有學(xué)問
在這一年的酒店采購工作里,我意識到這份工作的學(xué)問。本來我是一個自以為不太懂采購的采購,在我們酒店工作的這一年,我發(fā)現(xiàn)我有著一點采購的天賦,這使得我比別的采購員要更能體會到采購酒店所需一切的樂趣,讓我在日復(fù)一日的采購中也總結(jié)了一些采購的學(xué)問。這些學(xué)問是書本上學(xué)不到的真理,是做好一個采購員最最關(guān)鍵的學(xué)問。如果有機會,我愿意同其他采購員分享一下我這一年在采購上總結(jié)的學(xué)問,讓我們酒店的采購工作更上層樓。
二、采購員的工作很有趣
可能也正是因為我有那么一些采購的天賦,我體會到的采購樂趣一直以來是其他采購員難以體驗到的樂趣。在我同其他采購員講起時,他們總是不可思議的望著我,像是我比他們多長了一副觸角似的。當(dāng)然,我所說的觸角,是指我們采購員對采購物品的敏感,在什么季節(jié)采購什么食材或者采購什么用品,我好像比別人更知道方向,并且在采購的過程中能夠自我享受,也能在采購結(jié)果得到經(jīng)理的夸贊時,得到別人也羨慕的享受。我說這些不是為了讓別人嫉妒我有但別人沒有的,我只是想試著讓別人也體會到我的樂趣,以使更多人能夠在工作中獲得快樂。
三、未來的采購如愿進行
在這一年的采購經(jīng)歷中,我有了很多對明年采購工作的計劃和愿望。我希望在總結(jié)今年個人工作之后,能夠更好地展開明年的采購工作,以使我們酒店的采購為我們酒店的生意做一點更好地貢獻和提高。我愿意在明年的采購工作中,繼續(xù)付出我在采購方面的經(jīng)驗為酒店獲得更加直接的利益和回報。我在這篇個人年終工作總結(jié)開頭提到的“職業(yè)買手”,也只會是為我們酒店采購的“職業(yè)買手”,是一個忠于我們酒店的采購員的自信和愿想。
一年下來,我對自己的工作有了一些明確的方向,我相信自己在明年的工作中能夠繼續(xù)不負(fù)酒店工作人員的眾望,為我們酒店迎來更大的開門紅和年終分紅!
酒店工作總結(jié) 篇8
20xx年已經(jīng)過去,回顧20xx年的財務(wù)工作,財務(wù)部在公司領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,認(rèn)真遵守財務(wù)管理相關(guān)條例,按照實事求是,嚴(yán)以律己,圓滿完成了20xx年酒店的財務(wù)核算工作,F(xiàn)將20xx年的年度總結(jié)如下:
一、思想方面:
思想比較穩(wěn)定,為了確保財務(wù)核算在單位的各項工作中發(fā)揮準(zhǔn)確的指導(dǎo)作用,我在遵守財務(wù)制度的前提下,認(rèn)真履行財務(wù)工作要求,正確地發(fā)揮會計工作的作用。
二、工作方面:
1、嚴(yán)格按照會計基礎(chǔ)工作達(dá)標(biāo)的要求,認(rèn)真登記各類賬簿及臺帳,部門內(nèi)部、部門之間及時對帳,做到帳帳相符、帳實相符。制定財務(wù)工作計劃,扎實地做好財務(wù)基礎(chǔ)工作。按照每月份的工作計劃,按月對會計憑證進行了裝訂歸檔,按時完成了憑證的裝訂工作。
2、從前臺收銀到復(fù)核、出納,每個環(huán)節(jié)緊密銜接,相互監(jiān)控,發(fā)現(xiàn)問題,及時上報。對收據(jù)及發(fā)票的領(lǐng)、用、存進行登記,并認(rèn)真復(fù)核管理。
3、對日常采購價格進行核對,并每天對原材料的出入進行審核。
4、財務(wù)部嚴(yán)格遵守公司規(guī)定,由會計人員監(jiān)督,定期對出納庫存現(xiàn)金定期進行盤點盤查,現(xiàn)金收支能嚴(yán)格遵守財務(wù)制度,做到現(xiàn)金管理無差錯。
5、尊重領(lǐng)導(dǎo),團結(jié)同事,不計較個人利益,以理服人。
三、其他工作:
1、每月準(zhǔn)時上報統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)。
2、及時填制酒店的納稅申報表,按時申報納稅。
3、按時參加公司召開的行政例會。
4、按公司的要求,審核工資表,并及時發(fā)放。對于人員工資變動情況,及時與人事部溝通并解決。
5、參加財政局會計人員繼續(xù)教育的培訓(xùn),不斷提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì),更好的為企業(yè)服務(wù)。
四、明年工作設(shè)想及需要改進方向:
過去的一年是緊張而繁忙的一年,x年做了很多工作,但同時也存在著不足,現(xiàn)結(jié)合x年財務(wù)工作,將財務(wù)工作設(shè)想如下:
1、進一步加強財務(wù)、會計核算工作,將財務(wù)基礎(chǔ)工作進一步做實做細(xì)。
2、增強財務(wù)計劃管理,加強計劃執(zhí)行情況的分析與控制,加強財務(wù)事先參與決策工作,從源頭做好財務(wù)管理工作,為領(lǐng)導(dǎo)決策提供有用的決策信息。
3、進一步加強財務(wù)日常監(jiān)督工作,從每筆收支入手嚴(yán)格執(zhí)行上級相關(guān)的政策和規(guī)章制度。
4、進一步加強內(nèi)部部門間的溝通、協(xié)調(diào)工作,嚴(yán)格按著部門職責(zé)做好本部門的工作,發(fā)揮財務(wù)部門應(yīng)有的作用,為領(lǐng)導(dǎo)分憂,解難。
5、加強財務(wù)人員業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)和培訓(xùn),全面提升業(yè)務(wù)水平。
6、加強財務(wù)人員既當(dāng)家又理財?shù)呢攧?wù)意識,推動整體財務(wù)工作再上新的臺階。
時光飛逝,今年的工作轉(zhuǎn)瞬即為歷史,一年中,財務(wù)工作有很多成績和不足,這些應(yīng)該是明年財務(wù)管理重點思考和解決的主題,作為財務(wù)人員,我要加強管理,規(guī)范經(jīng)濟行為,我們將不斷地總結(jié)和反省,不斷地鞭策自己,不斷的提高自己管理水平,為建立建全更好的工作機制而努力奮斗。
酒店工作總結(jié) 篇9
在酒店總辦的正確指導(dǎo)和各兄弟部門的通力合作及全力支持下,財務(wù)部全體員工,團結(jié)一致圓滿的完成了酒店20xx年上半年度的會計核算、成本核算、資產(chǎn)管理、報表報送、財務(wù)計劃、財務(wù)分析、費用管理、資金籌措和帳務(wù)匯算等多項工作任務(wù);通過樹立“為公司節(jié)約每一分錢”的觀念,通過堅持“同等質(zhì)量比價格,同等價格比質(zhì)量,最大限度為公司節(jié)約成本”的工作原則,充分發(fā)揮了財務(wù)工作在酒店管理中的重要作用。上半年度,通過“分散調(diào)查,集中定價”管理制度,加強了對采購成本的控制,取得了一定的成績,各出品部的成本也得到了有效的控制。現(xiàn)對我部20xx年上半年工作匯報如下:
一、 部門人事培訓(xùn)方面
財務(wù)編制54人,上半年度離職16人,新入職16人,目前,財務(wù)部在職人數(shù)為49人,缺編5人。在20xx年上半年,本部人員一直都處于不穩(wěn)定狀態(tài),其中因私人問題及工資待遇問題,員工思想波動較大,流動率較高,招工也較困難,熟手的員工更難招聘。在這種情況下,本部主要采用內(nèi)部調(diào)動的形式,提拔培訓(xùn)基層員工擔(dān)任,總帳會計、成控主管、成本會計、應(yīng)付會計、審計主管等重要崗位都是從內(nèi)部調(diào)動,培訓(xùn)工作的難度較大,因員工的適應(yīng)能力有一個過程,故有較多的工作已有所滯后。收銀部的人員中也有部分是剛剛從學(xué)校出來實習(xí)、工作,沒有任何的工作經(jīng)驗;承受能力也較差。面對壓力,本部通過思想工作與崗位培訓(xùn)工作兩手抓,通過發(fā)動員工加班加點來完成工作。上半年度,在全體人員的共同努力下,充分發(fā)揮團隊精神,大力倡導(dǎo)“責(zé)任明晰、恪盡職守、敢于負(fù)責(zé)、忠于企業(yè)”的責(zé)任文化,使員工樹立正確的崗位責(zé)任價值觀,讓責(zé)任理念融入人心,讓文化意識落地生根,正是責(zé)任心造就了員工的自律,促使員工自覺地在工作中精益求精,在平凡的工作中脫穎而出,在不斷提高員工業(yè)務(wù)知識的同時,按時按質(zhì)完成上級安排各項工作及本職工作。
二、 部門重點工作落實情況
為響應(yīng)總辦節(jié)能降耗的號召,20xx年度,采購成本的控制工作將列為財務(wù)部的主抓工作,財務(wù)部在做好日常成本管理工作外,也加大了市場信息的采集工作,如在每月月底均組織了各大廚房負(fù)責(zé)人對蔬菜類、牛肉類、凍品類及各類餐料進行
了市場調(diào)查,再集中組織使用部門與供應(yīng)商進行協(xié)商定價等。目前,各固定供應(yīng)商的價格都在可控范圍內(nèi)。而餐料方面就特別的明顯,20xx年上半年度,在各出品部門的配合下,通過“分散調(diào)查,集中定價”這種模式,打破了餐料供應(yīng)說了算,價格長期只升不趺的格局,餐料的采購價格比以往全面下降。經(jīng)過明查暗訪,凍品類、干貨類也出現(xiàn)了價格差?傓k的高度重視下,通過聯(lián)合出品部,有效地控制了采購成本。酒店各部在面對20xx年出現(xiàn)的通脹壓力下,各出品部的綜合成本率依然能保持與上年同期持平且略有下降。其中中餐部成績最為顯著,數(shù)據(jù)顯示,20xx年上年度1-6月份中餐綜合成本率為42.67%,20xx年上半年度綜合成本為35.28%,兩者對比下降了7.39個百分點。排除收入下降因素影響,成本實際節(jié)約了94萬元。
在稅務(wù)工作中我們克服了許多困難,在政策收緊,報告要求變動的情況下,本部通過積極向國、地稅局相關(guān)人員請教相關(guān)的稅務(wù)知識,同時也查閱大量的財務(wù)資料,順利完成并通過了企業(yè)所得稅納稅清繳工作。通過對稅務(wù)籌劃的學(xué)習(xí),提高了每月納稅申報工作的質(zhì)量,并且熟練掌握了統(tǒng)計局、稅務(wù)局各項報表的填制工作。
20xx年上半年度,具體工作落實以下:
1、 元月主要完成了20xx年度的年度報表、各類股東報表、各類評優(yōu)資料及獎金的計算發(fā)放等,在春節(jié)期間,為做好新年早茶的收款工作,收銀部在排班及人員安排上進行了精心的籌劃,并對中餐收銀員進行了電腦系統(tǒng)操作培訓(xùn),手工計價算單培訓(xùn),應(yīng)急方案培訓(xùn)等,保證了值班人員的工作質(zhì)量及解決了休假人員的后顧之憂。
2、 二月份一年一度的稅務(wù)查帳工作又已開始,為配合會計師事務(wù)所的查帳征收工作,本部完成了各項帳務(wù)的整理及資料歸集工作,同時做好了資金的動作計劃及員工借款和準(zhǔn)備工作。
3、 三月份,財務(wù)部在按時完成各項財務(wù)報表、資金收支、會計核算、財務(wù)分析、成本費用核算、應(yīng)收帳款管理、發(fā)票上報及稅務(wù)清繳等日常工作的同時,會計部主要配合會計事務(wù)所進行20xx年度的匯算清繳工作及跟進后續(xù)工作(補充資料),完成及跟進了20xx年度廣東省“重合同守信用”的申請工作,出納室完成了20xx年度的員工借款工作、《廣東省酒類零售許可證》相關(guān)資料填報換證工作(3月7日已順利換取新證)及酒店保險到期車輛的續(xù)保工作等。收銀部完成了廣交會期間的英語培訓(xùn)及業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作。為響應(yīng)總辦全落實質(zhì)量管理的號召,財務(wù)部以各分部主管為成員,成立了財務(wù)部的質(zhì)量管理小組,組織了相關(guān)成員學(xué)習(xí)了相關(guān)質(zhì)量管理條例,借而提高各分部的質(zhì)量管理意識,在工作之余不定期地對各分部進行檢查,對存在問題進行跟進等。
4、 四月份財務(wù)部跟進了酒店環(huán)保及節(jié)能規(guī)劃報告所需各類數(shù)據(jù)及資料(此工作內(nèi)容較多,數(shù)據(jù)歷時跨度大,相關(guān)部部門所需資料也較模糊,所以耗用的時間也較多,后來經(jīng)過往來多次取數(shù)才完成)、完成了20xx年度酒店營業(yè)執(zhí)照及組織機構(gòu)代碼證年審工作。加強了應(yīng)收工作的跟進,對一些超過三個月未結(jié)帳單位采取了上門催款并發(fā)出催款函。配合了**實業(yè)及***wv公司年審所需的各類資料及跟進了貴賓樓報建的有關(guān)資料(如各類資信證明書、股東會決議及項目保險) ,春交會期間合理安排收銀人員,全面跟進了廣交會的結(jié)帳接待工作,今年的外幣兌換較上年同期大幅增加,但在大堂副理的密切協(xié)助下零失誤完成了廣交會的接待工作。
5、 五月份全力配合***稅務(wù)師事務(wù)所順利完成了20xx年度酒店及**服務(wù)咨詢有限公司稅審報告,及網(wǎng)上申報工作,完成了20xx年房產(chǎn)稅、土地使用稅納稅申請。在此同時:為提高財務(wù)人員的消防安全意識,在保安部的支持指導(dǎo)下,聯(lián)合總辦、營銷及組織了各分部進行消防培訓(xùn)演習(xí)。為配合酒店質(zhì)量檢查,提高財務(wù)人員的服務(wù)意識及工作質(zhì)量,本部還不定期地組織各分部主管進行自查自檢自測工作,且對工程倉材料進行搬遷,完成了用品倉與原工程倉的并倉整理工作,進而舒緩了用品倉和管事倉的存貨的保管壓力,也降低了兩個倉的消防隱患。另一方面,為節(jié)約成本,組織與各出品部門多次外出進行市場信息調(diào)查,通過“分散調(diào)查,集中定價”的模式,各類原材料的采購價格均得到了一定的控制,在各出品部門的努力下,酒店各出品成本均得到了有效控制。
6、 六月份,圍繞總辦“全心獻服務(wù), 因禮更精彩”活動,財務(wù)制定相關(guān)活動方案,組織全體員工進行課堂式學(xué)習(xí),實操訓(xùn)練等。活動基本達(dá)到了既定目標(biāo)。另一方面,為完成總辦分配的月餅銷售任務(wù),在六月份,本部發(fā)動全體員工,積極聯(lián)系潛在客戶。在全體員工的努力下,財務(wù)部在 6月份完成3284盒,完成了任務(wù)的91%。財務(wù)部在完成日常工作的同時,跟進了:
、僭嘛炂钡娜霂旒鞍l(fā)放工作。
、谌ε浜辖y(tǒng)計局完成“廣東省法治化國際
化營商環(huán)境問卷調(diào)查(酒店業(yè))”,配合地稅完成“20xx年重點稅源企業(yè)
分行業(yè)類型調(diào)查表”等。
③對新入職員工進行崗前培訓(xùn)工作。
、芡瓿闪烁魇浙y點月餅券領(lǐng)取結(jié)存數(shù)跟蹤及系統(tǒng)的審核工作。
、莞M了各部門的月餅
銷售數(shù)量的統(tǒng)計及完成任務(wù)情況的數(shù)據(jù)跟蹤工作。
⑥完成**公司營業(yè)執(zhí)照20xx年度的年檢、公共場所衛(wèi)生許可證及桑拿經(jīng)營場所備案證明及換證工作。
⑦完成了***管理公司帳務(wù)的交接工作等。
在此同時六月份開展了半年度的資產(chǎn)大盤點工作,本次盤點工作在酒店各兄弟部門的大力配合及支持下,得以順利完成。資產(chǎn)盤點報告將在7月份完成。
三、 存在的問題及建議
1、 人員的招聘依然困難,經(jīng)過溝通了解人員流動率大及招工困難的主要原因,工
資待遇偏低占大部份比例,經(jīng)調(diào)查,五星級酒店財務(wù)分部主管的工資均在4000元/月或以上。更多的是,本酒店從內(nèi)部培養(yǎng)人才后,到期其它酒店任更好的職位。以本酒店前幾任的總帳會計為例,離職后均在新的酒店中任會計經(jīng)理一職,工資均有6000元以上。當(dāng)然,員工的流動為正,F(xiàn)象,但人員的更替,帶給財務(wù)的是更多的內(nèi)部信息的流失,工作環(huán)節(jié)的交替脫節(jié)。
2、 20xx年上半年,實行了“分散調(diào)查,集中定價”后,采購價格雖有一定下降,
但此這只能針對長期合作的供應(yīng)商。而酒店采購員的現(xiàn)金操控過多,自購物品量過大,各種環(huán)節(jié)難以控制,采購員與供應(yīng)商的關(guān)系難以變成酒店與供應(yīng)商的關(guān)系,不利于酒店長遠(yuǎn)發(fā)展。本部建議盡量減少自購,酒店多與供應(yīng)商變成合作伙伴關(guān)系,從而實現(xiàn)物美價廉的目標(biāo),進而有效控制采購成本。
3、 目前,酒店月均掛賬消費的金額為163.83萬元,占營業(yè)收入總額的22.xx%,較
正常。但目前有幾個較難收款的單位,分別是:**村委會09年前的掛賬款至今仍有0.99萬元未結(jié)賬;**模具20xx年7至8月份消費的掛賬款至今仍有0.13萬元未結(jié);**紙業(yè)于20xx年5月份的消費款至今仍有掛賬款1.04萬元未結(jié)等。
四、 下半年度的工作重點
展望20xx年下半年度,國際經(jīng)濟形勢不容樂觀,國內(nèi)CPI指數(shù)偏低,消費力嚴(yán)重不足。而酒店上半年度成績一般,而20xx年度的營業(yè)任務(wù)過度集中在下半年度。
在目前經(jīng)濟較嚴(yán)峻情況下,要完成總辦預(yù)定利潤任務(wù),必須開源節(jié)流,重抓成本與費用管理。在下半度,我們將繼續(xù)向財務(wù)精細(xì)化管理進軍,向管理要效益,向成本要效益。繼續(xù)將財務(wù)管理的觸角延伸到公司的各個經(jīng)營領(lǐng)域,加強使用財務(wù)的監(jiān)督職能,拓展財務(wù)管理與服務(wù)職能,實現(xiàn)財務(wù)管理“零”死角,挖掘財務(wù)活動的潛在價值。我相信,在總辦的正確領(lǐng)導(dǎo)下,本酒店將繼續(xù)創(chuàng)造一個又一個的營業(yè)新紀(jì)錄。
酒店工作總結(jié) 篇10
為了提高管理技能,提升管理水平,從以往的工作中吸取教訓(xùn),避免以后工作失誤,對半年來的工作進行如下總結(jié):
一、 小餐廳管理
在領(lǐng)導(dǎo)的大力支持下,對小餐廳人員進行改制變動,由以前的6人減少為現(xiàn)在的4人,在承包工資不變的情況下,提高個人工資,提高其服務(wù)積極性。在人員管理方面采取分區(qū)責(zé)任制,個人對自己的責(zé)任區(qū)負(fù)責(zé),做到“個人任務(wù)先完成,團結(jié)協(xié)作共出力”。較之于以前小餐廳的服務(wù)質(zhì)量有了較大的提高,小餐廳環(huán)境有了顯著地改善。小餐廳工作人員對于小餐廳的工作認(rèn)同感、責(zé)任心有了很大的提升。
二、 小餐廳采購
在小餐廳食材采購方面,改變以前“送菜制”,采取“自主選購,批發(fā)為主”,改變以前采購成本高的缺點。同時增加菜品種類,提高菜品質(zhì)量,機關(guān)小餐廳就餐人員由以往不足40%到現(xiàn)在為90%以上,就餐人員對于小餐廳的滿意程度由以往的30%到現(xiàn)在的80%。小餐廳基本上每月都處于盈余狀態(tài),節(jié)約了管理處總體開支。
三、小餐廳接待
在小餐廳接待方面,首先,注重接待小餐廳的衛(wèi)生,營造一個良好的就餐環(huán)境;其次,增加菜品的種類花樣;最后,注重對小餐廳工作人員的接待培訓(xùn),提升其小餐廳接待禮節(jié),小餐廳接待也得到了領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可。
四、采購公示、賬目明細(xì)
實行驗菜制,每天對于采購的食材,驗菜負(fù)責(zé)人進行價格、
重量、品質(zhì)檢驗,并及時錄入小餐廳采購公示,做到“三天一公示”。在管理處水果采購與小餐廳采購方面,做到“一月一上報,一月一公示”,賬目明細(xì),單據(jù)俱全。
五、管理處煙酒使用、倉庫管理
管理機關(guān)使用煙酒情況,實行“申請——批準(zhǔn)——發(fā)放”制度,根據(jù)申請得到的批準(zhǔn)情況,發(fā)現(xiàn)煙酒,對于發(fā)現(xiàn)有疑意的,及時向領(lǐng)導(dǎo)請示,做到不亂發(fā)、不錯發(fā)。及時做好煙酒入庫登記,并妥善保存。月月底對管理處煙酒使用情況進行盤點,妥善保存煙酒申請單,進行進出庫核對,并錄入管理處煙酒使用情況公示。倉庫管理方面嚴(yán)格做到出入庫及時登記,注意庫房的清潔打掃,妥善保存?zhèn)}庫存物,月底進行盤點,制作出倉庫庫存明細(xì)表。在管理的同時,做到嚴(yán)于律己,不監(jiān)守自盜。
六、合作社運營
在領(lǐng)導(dǎo)的支持和關(guān)懷下,合作開始運營,各項相關(guān)制度開始建立。在不斷探索中,合作社建立起三種運營模式:1、超市銷售模式2、定購代購模式3、辦公用品申請領(lǐng)用模式。
1、超市運營模式:主要出售小食品和日常生活用品,方便員工,同時在銷售時秉承“低利潤,重服務(wù)”,給員工帶來實實在在的實惠。銷售商品價格普遍比外界商店銷售價格低10%以上。
2、定購代購模式:通過將機關(guān)科室收費所用品采購納入合作社,合作社進行低價大批量采購,再以低價格出售給機關(guān)科室收費所。這樣既可以減少機關(guān)科室收費所開支,也是將管理處整體成本節(jié)約了。
3、辦公用品申請領(lǐng)用模式:合作社根據(jù)管理處辦公生活用品使用情況,統(tǒng)一批發(fā)采購,各機關(guān)科室根據(jù)自身需要在填寫申請單得到領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后,可直接來合作社領(lǐng)取。這樣可以做到采購價格低,節(jié)約成本,適當(dāng)保有庫存量,保障機關(guān)辦公用品使用。
七、養(yǎng)殖場運營
在得到處領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后,辦公室領(lǐng)導(dǎo)大力關(guān)懷支持下,管理處養(yǎng)殖場開始運營。養(yǎng)殖場采取“自出資金,自主消費”模式,在取得良好的效應(yīng)后進一步擴大規(guī)模,并將土雞、雞蛋作為員工的福利發(fā)放,并作為食堂采購基地。目前已經(jīng)養(yǎng)殖公雞6只,母雞44只,雁鵝2只。每天有專人進行三次加水加食,及時拾取雞蛋,并時刻注意禽畜的健康狀況;并準(zhǔn)備相關(guān)治療藥品,做好養(yǎng)殖場的管理和運營。
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