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雞尖的食用方法及注意事項(xiàng)
雞尖的食用方法及注意事項(xiàng)
“雞尖”是指雞尾部那塊桃形帶骨的肉,即肛門(mén)上方的三角狀肥肉塊。又稱“雞屁股”、“雞臀尖”、“禽尖翅”,大連人稱之為“雞三角”。雞尖含有優(yōu)質(zhì)蛋白和少量脂肪,并且味道鮮美、口感滑嫩,所以有一部分人對(duì)此物情有獨(dú)鐘。
雞尖的食用處理方法
去腥,飛水(水里面燙)的時(shí)候加點(diǎn)黃酒然后迅速用冰水過(guò)涼就沒(méi)腥味了。把外面火烤一下,然后,用堿水洗,先用開(kāi)水燙,再用冷水沖,最后再腌制。用8、9成開(kāi)的水浸泡1-2分鐘就可以了,最好再加入少量的鹽,這樣的水溫不僅不會(huì)把雞翅的外皮燙壞,而且加入鹽之后還能去除雞翅上的雜質(zhì)和腥味。
雞尖的吃法（做法）大全
做法一、雞尖洗凈。鍋燒油,倒入油,倒入雞尖,大火炒。炒至雞尖顏色變深,加一勺鹽炒入味。放入紅辣椒。姜蒜炒香。倒入適量的生抽。加適量的清水。煮至水快干。倒入青椒大火炒一分鐘。最后倒入適量調(diào)色。
做法二、準(zhǔn)備好食材。雞尖用冷水泡半小時(shí)。準(zhǔn)備好大蒜`姜`蔥`干辣椒和八角。雞尖用姜蔥,生抽淹半小時(shí)。雞尖煎成金黃。倒入啤酒。放入姜蔥`大蒜`干辣椒。放白糖。中火燜幾分鐘改大火收汁。
做法三、雞翅解凍后,后清水泡一下,清洗干凈。準(zhǔn)備包鹵料包。準(zhǔn)備好花椒、八角、干辣椒。雞尖用鹽、姜,料酒、八椒、香葉提前掩制放冰箱。鹵料粉放一半在鍋里。放入雞尖,干辣椒和所有食材火開(kāi)后,小火慢鹵20分鐘。起鍋裝盤(pán)。
哪些人不能吃雞尖、雞尖的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃雞尖
不建議孕婦吃太多的。據(jù)說(shuō),末端,就譬如雞翅尖,還是殘存激素類較多的'。在一個(gè),所有的事情,都是講究一個(gè)適量哦。因?yàn)檫@種添加劑和防腐劑很多的,鹽份也高。孕婦得注意飲食,還是吃新鮮的吧。健康重要,寶寶出世后才吃個(gè)夠吧。但也不是所有人都適合吃雞翅尖,雞翅尖中豐富的蛋白質(zhì)會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān),因此有腎病的人應(yīng)盡量少吃,尤其是尿毒癥患者,應(yīng)該禁食。
2、雞尖的適用人群
一般人群均可食用,尤其適合老年人和兒童、感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人。
現(xiàn)代社會(huì)中天天忙忙碌碌,常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些,以增強(qiáng)免疫力,減少患病幾率。
雞翅尖可以保持皮膚光澤、增強(qiáng)皮膚彈性均有好處。
雞翅尖中含有大量可強(qiáng)健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白質(zhì),對(duì)于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A,遠(yuǎn)超過(guò)青椒。對(duì)視力、生長(zhǎng)、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育都是必需的。
3、雞尖的食用禁忌
雞翅尖和糯米同吃,會(huì)引起身體不適。
雞翅尖和菊花同吃,會(huì)引起中毒。
雞翅尖和紅薯同吃,會(huì)引起會(huì)腹痛。
雞翅尖和大蒜同吃,會(huì)引起功用相佐。
雞翅尖和芝麻同吃,會(huì)嚴(yán)重導(dǎo)致死亡。
雞翅尖和李子同吃,會(huì)引起拉痢。
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