日常吃小龍蝦的注意事項(xiàng)
相信沒(méi)有人能抵抗的了龍蝦的美味，不論是清蒸還是油燜紅燒都讓人忍不住流口水�？墒驱埼r哪些部位不能吃你知道嗎?
小龍蝦是許多人愛(ài)吃的美食，但是，很多人對(duì)吃小龍蝦的一些禁忌不是很清楚，在吃小龍蝦的時(shí)候，要注意以下幾點(diǎn)：
小龍蝦哪些部位不能吃？
1、小龍蝦的'頭部是吸收并處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲(chóng)的部分。小龍蝦的蝦頭部分千萬(wàn)不能食用。更不能生吃，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致肺吸蟲(chóng)病。
2、小龍蝦的腸道等消化系統(tǒng)，往往容易聚集重金屬，烹飪前應(yīng)把蝦線拉出來(lái)。
3、在搞不清楚蝦子干凈與否的情況下，蝦黃要少吃，最好不吃。蝦黃是龍蝦的性腺，與肝臟挨一起，也容易受到污染。
吃小龍蝦的安全原則
1、一定要清洗干凈
活龍蝦在買(mǎi)來(lái)后，最好放在清水里養(yǎng)24—36小時(shí)，使其吐凈體內(nèi)的泥沙等雜質(zhì)，殺死細(xì)菌。在加工龍蝦時(shí)，是兩腮里的臟東西要清除，因?yàn)槿锩嫖搅撕芏嗉?xì)菌，蝦殼最好用刷子刷洗。龍蝦細(xì)爪的根部最容易藏污納垢，一定要剪掉。另外要用刷子洗凈其身體上的臟物，同時(shí)隱藏了大量泥沙和細(xì)菌的腸線也必須剔除干凈，再用清水充分地清洗2-3次。
2、煮蝦前去頭要煮透
在被污染的環(huán)境中，小龍蝦吸附的能力特別強(qiáng)，它有可能把對(duì)人體有害的重金屬吸附進(jìn)去，當(dāng)它吸附重金屬元素后，頭部會(huì)自然產(chǎn)生一個(gè)“囊”，把重金屬包裹起來(lái)。同樣，龍蝦頭部是最易積聚寄生蟲(chóng)的部分，所以吃的時(shí)候要去頭。要是煮之前能將頭去掉最好。
3、吃蝦要有節(jié)制
吃蝦時(shí)要有節(jié)制，不要一次食用過(guò)多，因?yàn)槲r是高蛋白食物，部分過(guò)敏體質(zhì)者會(huì)對(duì)小龍蝦產(chǎn)生過(guò)敏癥狀，如身上起紅點(diǎn)、起疙瘩等等，最好不要食用小龍蝦。小龍蝦是含嘌呤較高的水產(chǎn)品，痛風(fēng)病人也不要食用。
4、死掉的小龍蝦不要吃
據(jù)介紹，小龍蝦體內(nèi)蛋白質(zhì)構(gòu)成中含有大量組氨酸。小龍蝦死后，組氨酸迅速轉(zhuǎn)化成有毒物質(zhì)組胺，就是燒熟后也很難消除，因此對(duì)人體有較大危害。
【日常吃小龍蝦的注意事項(xiàng)】相關(guān)文章：
吃小龍蝦注意事項(xiàng)07-01
吃小龍蝦的注意事項(xiàng)介紹07-01
夏天吃小龍蝦的注意事項(xiàng)07-01
吃小龍蝦注意事項(xiàng)介紹07-01