中國(guó)茶文化的歷史與傳播
法國(guó)年鑒派史學(xué)家費(fèi)爾南·布羅代爾在其皇皇巨著《十五至十八世紀(jì)的物質(zhì)文明、經(jīng)濟(jì)和資本主義》中寫道：“茶在紀(jì)元前已出現(xiàn)于四川，十三世紀(jì)征服整個(gè)中國(guó)�！辈剂_代爾在著述中，將“征服”的桂冠毫不吝嗇地贈(zèng)與了外表上看似柔弱的茶，是頗耐人尋味的。然而，布羅代爾“紀(jì)元前”的時(shí)間指稱卻稍嫌含糊。中國(guó)最早的地方志書《華陽(yáng)國(guó)志》明白無誤地告訴我們，3000年前，在四川地區(qū)，人們便開始人工栽培茶樹，并且，把茶作為珍貴的“貢品”獻(xiàn)給當(dāng)時(shí)的天子周武王。
多少個(gè)世紀(jì)以來，茶的江湖是寧?kù)o的、隱秘的，茶，這南方的嘉木，像一位塵外高人，與山林為伴、云霧為伴、日月為伴，終日韜光養(yǎng)晦。是戰(zhàn)爭(zhēng)打破了平靜，把茶從悠遠(yuǎn)的幕后推上了世界的前臺(tái)。春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，秦國(guó)人的金戈鐵馬攻下了層巒疊嶂的巴蜀。粗獷、驃悍的秦兵驚奇地發(fā)現(xiàn)了這種可以煎煮飲用的靈草。就這樣，茶葉不可思議地裹在秦兵們凱旋而歸的馬革中，懷著秘密的宏大的使命，沿著金牛道走出了四川盆地。茶的內(nèi)斂的光芒，將注定照耀更加廣大的疆域。
“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼（即茶）而解之。”世界第一部藥物學(xué)專著、成書于先秦的《神農(nóng)本草》，為茶所具有的點(diǎn)金之術(shù)作了最有說服力的注釋。相傳神農(nóng)是具有特異功能的人，可以憑觀察、靠感覺，斷定植物入哪經(jīng)、走哪穴、治什么病。嘗遍百草難免中毒。當(dāng)嘗到茶葉后，神農(nóng)的五臟六腑如經(jīng)過洗滌一般，干干凈凈，神清氣爽。被后世中國(guó)人譽(yù)為“茶圣”的陸鴻漸對(duì)此深信不疑，在《茶經(jīng)》中寫道：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏。”并深情地稱茶是南方至善至美的神木。千百年來，由于歷代茶人的努力，加之文人墨客、士大夫和宗教界人士的推波助瀾，茶，這株從仙界飄落凡間的.靈草，終于由神圣的祭品轉(zhuǎn)化為日常的飲料，由神農(nóng)的解毒之藥變?yōu)槠樟_大眾的杯茗，由貴族的奢侈品變?yōu)閷こ０傩盏摹伴_門七件事”之一。與此同時(shí)，茶也走進(jìn)了中國(guó)人的精神世界。一切有如天意。
陸鴻漸的《茶經(jīng)》甫一問世，喜好玄想的中國(guó)人便將“茶”字與中國(guó)文化中最為玄妙的“道”字相組合，成為至今仍讓世人揣摩不透的茶道。而源于湖南石門夾山寺的“茶禪一味”，東渡扶桑，在鄰國(guó)日本發(fā)揚(yáng)光大以后，更被視為日本茶道的最高境界，至今統(tǒng)領(lǐng)著日本國(guó)民的精神世界。想起公元九世紀(jì)初葉的那片帆影，日本人仍心懷感激。
大和民族在茶的光芒中招了安，但茶并不滿足，以它的點(diǎn)金之術(shù)繼續(xù)在廣大的世界開疆拓土。而茶葉的西游記，充滿了許多有趣的故事。
當(dāng)阿拉伯商人在東土大唐購(gòu)買絲綢的同時(shí)，也帶回了神奇的茶葉，并把它們運(yùn)往波斯。幾乎與此同時(shí)，土耳其商人也在中國(guó)邊境上以物易茶。公元851年，北非商人蘇萊曼在《印度中國(guó)紀(jì)行》一書中專門寫到了茶�？梢哉f，茶葉通往伊斯蘭世界的路是平坦的，一帆風(fēng)順的。明世宗嘉靖三十八年（公元1559年），威尼斯作家拉馬司沃撰寫了《中國(guó)茶》和《航海與旅行記》，首次把茶文化介紹到歐洲。次年，第一位來華的天主教傳教士、葡萄牙人克羅茲，把在中國(guó)學(xué)到的茶葉知識(shí)帶回歐洲。與此同時(shí)，他的同胞海員從中國(guó)直接帶回了茶葉。
在茶的西游記中，十七世紀(jì)最值得大書特書。就像布羅代爾說的那樣，茶在歐洲交上了好運(yùn)。公元1607年，第一箱茶葉由荷蘭東印度公司運(yùn)抵阿姆斯特丹，并成為荷蘭最時(shí)髦的飲料；公元1618年，中國(guó)外交官攜帶幾箱茶葉，作為珍貴的禮品贈(zèng)送給帝俄沙皇，茶從此進(jìn)入俄國(guó)。此后，茶葉由陸上商隊(duì)經(jīng)西伯利亞源源運(yùn)往俄國(guó)，并由此轉(zhuǎn)銷歐洲，使斯拉夫族也成為嗜好飲茶的民族；公元1636年，茶光臨法國(guó)；公元1650年，茶來到英國(guó)……公元1662年，嗜好飲茶的葡萄牙公主凱瑟琳出嫁英國(guó)，成為英國(guó)第一位飲茶皇后，飲茶遂風(fēng)靡英國(guó)。在此之前，英國(guó)基本上還是一個(gè)咖啡帝國(guó)，但茶葉的品質(zhì)似乎更對(duì)英國(guó)紳士的胃口，甚至朝廷中風(fēng)行的葡萄酒、燒酒等烈性飲料也被溫和飲料——茶所代替。從此，以茶代酒成為英國(guó)宮廷中的禮儀。茶由此成為豪門貴族的高貴飲料。詩(shī)人蒲伯當(dāng)年是這樣贊美凱瑟琳皇后飲茶的：
你，偉大的安娜，
三個(gè)國(guó)家齊向你低首。
有時(shí)，你和君臣商談大政，
有時(shí)，也在茶桌激勵(lì)朋友。
可以說，在茶綿里藏針的點(diǎn)金術(shù)面前，咖啡是不堪一擊的，咖啡在英國(guó)苦心締造的帝國(guó)迅速土崩瓦解。
遠(yuǎn)在新大陸的美國(guó)人本來就喜歡趕時(shí)髦，眼看英國(guó)人成為世界上最大的茶客，山姆大叔怎甘于人后，至清雍正年間，飲茶之風(fēng)已遍及美國(guó)城鎮(zhèn)和鄉(xiāng)村。而鄰國(guó)印度，從十八世紀(jì)末便開始種植茶樹，如今早已成為世界首屈一指的產(chǎn)茶大國(guó)。其實(shí)，對(duì)英國(guó)紳士和山姆大叔的征服，茶就已經(jīng)完成了它一統(tǒng)飲品江湖的世界性藍(lán)圖。在今天，茶作為世界第一飲料的霸主地位已神圣不可動(dòng)搖。
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