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五大餐飲創(chuàng)業(yè)的創(chuàng)新思維
1、社群思維
好產(chǎn)品+真愛社群：從過去單獨經(jīng)營產(chǎn)品，到現(xiàn)在經(jīng)營用戶，讓用戶幫你傳播企業(yè)價值。好產(chǎn)品是鏈接社群的基本。
2、新媒體思維
目前的新媒體大概有四塊： 微博、微信、視頻、直播。
餐飲人一定要有新媒體思維，把餐廳的每個維度，包括人、物這些東西都鏈接起來，作為媒體運作。媒體最終要塑造一個所謂的意見領袖、IP，讓很多粉絲在里面連起來。
3、大數(shù)據(jù)思維
消費者通過大眾點評各個平臺上，它的好評、用戶的各種評價，去選擇餐廳，決定要不要去它那里吃，所以說消費者選擇餐廳是看數(shù)據(jù)的。
同時，餐廳也是要看數(shù)據(jù)做經(jīng)營，以往沒發(fā)精準知道每個顧客到底喜歡我們餐廳某個產(chǎn)品，它的口味偏什么，我們的消費人群是屬于女性還是男性，什么年齡層，但是現(xiàn)在通過大數(shù)據(jù)可以清晰知道，這樣非常有利于餐廳做出品決策、精準營銷，尤其是會員營銷。
4、產(chǎn)品經(jīng)理思維
產(chǎn)品思維=好吃+耐看+有故事
我認為產(chǎn)品經(jīng)理的思維一定是產(chǎn)品本身好吃，也就是傳統(tǒng)意義上講的色香味型意這幾個關鍵因素�；氐浆F(xiàn)在，我覺得就是用高顏值，通過感官呈現(xiàn)引發(fā)用戶有拍照分享的欲望。走心就是挖掘餐廳的文化、產(chǎn)品的文化、產(chǎn)品的故事。通過這三個維度，可以將產(chǎn)品思維運用到極致。
5、重構思維
涉及到兩塊重構，一個是成本重構，一個是商業(yè)重構。
成本重構，通過調(diào)整產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售的結構，改變產(chǎn)品的成本構成，形成價格上的優(yōu)勢，并將之塑造成品牌的競爭力。比如Kao鋪的外賣模式，就是很常見的成本重構案例。
商業(yè)重構，指的是多維度的盈利模式。調(diào)整餐廳的盈利方式，讓餐廳的盈利手段不僅僅是銷售菜品，比如胡桃里。
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