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土族的風(fēng)俗習(xí)慣有哪些
土族人在長期的歷史歲月中形成了自身獨(dú)特的民俗風(fēng)情，你知道他們有哪些習(xí)俗嗎?不知道不要緊。下面由百分網(wǎng)小編為你整理的土族的風(fēng)俗習(xí)慣，希望大家喜歡!
土族的風(fēng)俗習(xí)慣
土族在全國有192573人，他們居住在青海省的互助土族自治縣、民和回族土族自治縣、大通回族土族自治縣、樂都縣、黃南藏族自治州的同仁縣、海北藏族自治州的門源縣、海西蒙古族藏族自治州，甘肅省的天祝藏族自治縣、永登縣和甘南地區(qū)、西寧市及其它州縣也有少量土族散居。
相傳在很早的時候，土族的先民們都是以血緣關(guān)系為單位組成村落，從事畜牧業(yè)，逐水草而居。以后逐漸變成從事農(nóng)業(yè)而定居了。土族的村莊大都依山傍水，有十幾戶或幾十戶組成。土族人家莊廓的大門方向依山勢而定，安大門時特別注意選擇照山，也就是大門必須對準(zhǔn)正前方最高大、最雄偉、最完整的山，若沒有理想之山，則立照壁，以為屏障。
土族人家的院中，住房的位置根據(jù)大門的方位和陰陽五行、八卦等確定。家境較好的人家的主房，蓋的是正脊五檁、二架七檁的大房、前后出檁的過廳。房屋木件大都為畫棟雕梁。其它住房都是土木結(jié)構(gòu)的小平房。高寒地區(qū)的土族，除了夏天，人們大都睡熱炕。熱炕有兩種，炕面用泥做的叫泥炕，炕面用木板做得叫板炕。
土族人民的祖先，在青海東部定居以來，起初從事畜牧業(yè)生產(chǎn)，以肉食、乳品為主食，轉(zhuǎn)為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)后，傳統(tǒng)的游牧民習(xí)俗仍然保留著，如喝奶茶、喝酥油茶，吃酥油炒面，吃大塊肉、喝大碗酒。因青海東部海拔高，氣候干旱，農(nóng)作物只能種植小麥、青稞、蠶豆、豌豆、洋芋、油菜等。
土族人民特別注重禮節(jié)，人們相逢時互相問好致安。春節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)，親友之間相互拿上自己做的食品拜節(jié)。家里打莊廓、蓋房子、安大門、生孩子出滿月、姑娘出嫁、娶媳婦都要邀請親友來賀喜。土族人民熱情好客，說是“客來了，即福來了”，對長輩及貴客尤為尊敬。在節(jié)日里或責(zé)客來時，在大門口先敬客人三杯酒，叫做“進(jìn)門三杯酒”，然后請客人進(jìn)門引至正房炕上按年齡或輩份大小就坐，主人要敬客人三杯酒。叫“吉祥如意三杯酒”，不能喝酒的客人，用無名指蘸酒對空彈三下也可。此時主婦恭恭敬敬地把做好的飯菜用木盤端上來，勸客人享用。在客人出門時，要敬三杯酒，叫“上馬三杯酒”。
春節(jié)是土族人民最隆重的節(jié)日，節(jié)日前從臘月二十三送灶神就開始準(zhǔn)備，打掃房屋、縫制新衣、殺豬宰羊、烙、炸蒸饃等。春節(jié)一般要過十多天，除夕那天，把院落房屋打掃一遍，貼上錢馬、春聯(lián)、年畫，然后吃年飯。晚上有的講故事。有的飲酒唱歌，直至通宵達(dá)旦。大年初一，男人們登上高山煨桑、“放鹿馬”(“煨�！�，漢藏合壁詞語，意為煙祭�！奥柜R”是一種印了飛馬的五色方塊紙，在山頂迎風(fēng)飄灑，表示順運(yùn))。小孩、婦女就開始穿節(jié)日盛裝，待東方朦朦發(fā)亮?xí)r，家族間、鄰友間相互拜年。過年期間，男女老少集中在較寬敞的巷道或打麥場上，轉(zhuǎn)輪子秋，踢毽子，打毛蛋(羊毛絨球)，跳安召舞，一直到過了正月十五才結(jié)束。
除了春節(jié)，端午節(jié)和中秋節(jié)，土族人家過得也比較隆重。五月初五那天，人們喝雄黃酒{青稞酒中放雄黃｝，吃涼粉、涼面。男女老少都要穿節(jié)日盛裝，系“鎖兒”(用彩色絲線系在脖子、手腕和腳腕)，兒童還佩帶香包。中秋節(jié)提前一兩天做大月餅，月餅表面上要用面做上各種圖案，月餅以大而美觀為佳，做的月餅一定要給親朋好友贈送。中秋節(jié)晚上要在院中間擺上方桌，獻(xiàn)上月餅和瓜果，點(diǎn)上青油燈，煨桑，迎接月亮出來，現(xiàn)在接月亮的習(xí)俗已慢慢消失，以全家大小團(tuán)圓歡樂為主。
土族的婚禮儀式，自始至終都是用歌聲來表達(dá)內(nèi)容的，猶如一部輝煌的歌劇，又像一部舞劇，“安召”優(yōu)美的舞姿貫穿始終。土族婚禮是本民族文化、宗教、生活習(xí)俗及民族特性方面的總體反映，是研究該民族物質(zhì)形態(tài)和精神形態(tài)的重要依據(jù)。
維吾爾族的風(fēng)俗習(xí)慣
維吾爾族喪葬：實(shí)行土葬。人死后凈身并用白布裹身，用移尸木匣抬到墓地入葬。節(jié)日有肉孜節(jié)(開齋節(jié))、古爾邦節(jié)、諾魯孜節(jié)等。
維吾爾族禮節(jié)：待人接物很講禮貌，在路上遇到尊長和朋友時，習(xí)慣于把右手掌放在左胸上，然后把身體向前傾三十度，并連說：“艾斯拉姆艾來孔!”當(dāng)行路人無處進(jìn)餐和住宿時，只要說明來意，主人雖不相識，也會殷勤招待;走路讓長者走在前面，談話讓長者先談。
入坐讓長者坐在上座，吃飯，先端給長者;小輩在長者面前不喝酒、吸煙;老人無論到哪里去作客，他騎的馬不論是卸鞍子，還是飲馬、喂馬，都由年輕人去做，走時，年輕人給老人備鞍，扶老人上馬;家里來了客人，全家都出來歡迎，然后女主人以十分真誠的態(tài)度，用盤子端來茶水;老人吃飯時或到別人家里去，常常雙手摸臉做“都瓦”(祝福儀式)。
維吾爾族禁忌：吃飯或與人交談時，忌擤鼻涕、打哈欠、吐痰，飯畢有長者領(lǐng)作都瓦時，忌東張西望或站起;禁食豬肉、驢肉、狗肉、騾肉和自死的畜肉及一切動物的血，衣著忌短小，上衣一般要過膝，褲腿達(dá)腳面，忌戶外著短褲;屋內(nèi)就坐，忌雙腿伸直，腳底朝人;接受物品或請茶，忌用單手;未經(jīng)主人同意不得擅自動用主人家的物品;到別人家去，一定要讓年長的人先進(jìn)門。
青壯年婦女一人在家時忌外人進(jìn)去;新婚夫婦的洞房忌隨便闖入;見到門上掛有紅布條，表示婦女分娩或小孩出疹子，忌外人入內(nèi);不要和婦女開玩笑;在公共場合忌光著上身，更不能穿著背心、褲衩到別人家里去;忌背后議論別人的短處;禁止在住地附近、水源旁邊、墓地、清真寺周圍和果樹下面大小便、吐痰或倒臟水;禁止攜帶污濁之物進(jìn)入墓地和清真寺;禁止在墓地附近修豬圈、廁所，不許牲畜在墓地內(nèi)亂跑，不許從墓地上取土;不得用自己的水桶或罐子在水井或澇壩內(nèi)打水，要先用公用水桶打水，然后倒入自己的桶或罐內(nèi);北疆地區(qū)，禁止在長輩面前講詼諧或揶揄的語言。
風(fēng)俗習(xí)慣指個人或集體的傳統(tǒng)風(fēng)尚、禮節(jié)、習(xí)性。是特定社會文化區(qū)域內(nèi)歷代人們共同遵守的行為模式或規(guī)范。風(fēng)俗由于一種歷史形成的，它對社會成員有一種非常強(qiáng)烈的行為制約作用。風(fēng)俗是社會道德與法律的基礎(chǔ)和相輔部分。主要包括民族風(fēng)俗、節(jié)日習(xí)俗、傳統(tǒng)禮儀等等。
維吾爾族的風(fēng)俗習(xí)慣。人民之間的禮節(jié)表現(xiàn)了平等、友愛、敬老、愛幼的精神，勞動人民相見總是相互親切地握手、問候，對老人十分尊敬。婦女中還有長者親吻晚輩的禮節(jié)。近幾十年來隨著經(jīng)濟(jì)文化的發(fā)展，一些帶有等級性的、封建的禮節(jié)逐漸消失了，體現(xiàn)著平等友愛、互敬互讓的禮節(jié)則繼續(xù)保存下來，并且增加了新的意義。維吾爾族熱情好客，崇尚禮節(jié)，待人接物，講究禮貌。
如對長者要尊敬，走路讓長者先行，談話讓長者先說，坐下時讓長者坐在上座;小輩在長者面前不準(zhǔn)喝酒、抽煙;親友相見必須握手問候，互相致禮和問好，然后右臂撫胸，躬身后退步，再問對方家屬平安;婦女在問候之后，雙手扶膝，躬身道別。在屋內(nèi)坐下時，要求跪坐，禁忌雙腿直伸，腳底朝人。接受物品或給客人上茶時要雙手，單手接受物品被視為缺乏禮貌的舉動。
布朗族的風(fēng)俗習(xí)慣有哪些
布朗族有從妻而居的習(xí)慣，布朗族的男孩與女孩到了十四五歲時要舉行“漆齒”的成年禮儀式。屆時男女少年相聚在一起，用鐵鍋片燒取紅毛樹黑煙，彼此為異性染齒。染齒意味著步入成年，可以公開參加村寨中的社交活動。
“串姑娘”是布朗族傳統(tǒng)的戀愛方式。布朗族青年的戀愛和婚姻十分自由，受到家庭和社會的支持。每當(dāng)月亮升起的時候，小伙子們換上新裝，懷抱三弦，結(jié)伴來到姑娘的竹樓下面，爭相用恢諧的語言和熱情的歌聲去打動意中姑娘的心靈。梳妝打扮的姑娘們也早早燃起火塘，打開房門，請小伙子們進(jìn)來，用對歌、遞煙、敬茶等巧妙的方式表達(dá)出自己對心上人的愛慕。布朗山區(qū)串姑娘可以群訪、也可以單獨(dú)夜訪。是青年男女進(jìn)行思想、文化、情感交流的普遍形式。
男女雙方戀愛感情篤深，男子就會向女子提出求婚。布朗山區(qū)許多地方求婚時以花為媒。小伙子把從山上采回的鮮花獻(xiàn)給姑娘，當(dāng)姑娘確認(rèn)這個小伙子是真心地愛她時，就在花束中挑選最美麗的一朵戴在頭上，借此表示同意婚事。
布朗人的婚禮也不尋常，一對情侶的婚典要重復(fù)舉行2至3次。第一次在定親之后，姑娘被接到男方家行拴線禮儀式。此后新郎、新娘各回各家，盡管新郎每夜必宿老丈人家，但白天仍然回到自己家中勞動生活。直到舉行了第二次婚禮，新娘才正式嫁到夫家去當(dāng)兒媳婦。第三次的婚典往往辦在嬰兒出生之后，這次一定要?dú)⒇i宰牛喝喜酒，招待全村寨的親朋好友。
以大米為主食，輔以玉米、小麥、黃豆、豌豆等雜糧。喜用鑼鍋或土鍋把稻米燜成米飯。尤擅煮竹筒飯，煮時選一段鮮竹，裝好米和適量的水，用火燒熟，剖開竹筒一人端一半以竹筒當(dāng)碗用。米飯沾有竹瓤，食之有新竹清香和經(jīng)炭火烘烤的香味，很可口。
肉類以牛、羊、豬、雞肉最為常見，也常捕食野味和昆蟲。菜肴的烹制技法以清煮、涼拌居多。對許多野味、魚、蝦、蟹、蟬、蟲等食物一般還用舂、炸、蒸等方法烹制。如：舂螃蟹、油炸花蜘蛛、蟬醬等。還常腌制酸味食品，如酸筍、酸肉、酸魚等，制作方法同當(dāng)?shù)仄渌褡迦绱鲎宕篌w相同，但布朗族常在腌酸菜時最上面放一層米飯。
喜歡飲酒，且大都自家釀制。其中以翡翠酒最為著名。這種酒在出酒時用一種叫“懸鉤子”的植物的葉子過濾后呈綠色，很像翡翠的顏色，因此而得名，布朗族人性格豪爽，朋友間有“有酒必飲，飲酒必醉”之習(xí)俗。
喝茶是布朗族的另一個嗜好，并且善作茶。竹筒茶和酸茶是布朗族所特有的。民間還常把酸茶做饋贈親友的禮品。居住在西雙版納布朗山的布朗族婦女，尤其是懷孕婦女嗜食當(dāng)?shù)丶t土，據(jù)說此紅土有止吐、除腥、提神之效。
土族的飲食習(xí)慣
土族的飲食習(xí)慣與以農(nóng)業(yè)為主兼營牧業(yè)的生產(chǎn)特點(diǎn)緊密相關(guān)。日常的主食以青稞為主，小麥次之。蔬菜較少，主要有蘿卜、白菜、蔥、蒜、萵筍等10余種，平日多吃酸菜，輔以肉食。愛飲奶茶，吃酥油沙面。喜慶節(jié)日，必做各種花樣的油炸食品和手抓大肉(豬肉)、手抓羊肉。男子喜歡飲酒，多數(shù)人自家釀青稞酒。飲食衛(wèi)生也很講究：用飯時每人都有固定的飯碗、筷子，請客吃飯也是每人一份。
土族主要聚居在中國西北部青海省，土族人以農(nóng)業(yè)為主，兼營畜牧業(yè)，尤其精于養(yǎng)羊。因此形成了別具風(fēng)格的飲食文化。
土族飲食同生產(chǎn)有直接關(guān)系。牧區(qū)以食肉類、乳品為主食，農(nóng)業(yè)區(qū)以青稞、蕎麥、薯類為主，喜歡吃酥油炒面、油炸饃、手抓大肉、手抓羊肉、沓呼日、海流、哈力海、燒麥、j鍋等。愛唱奶茶，飲自家釀制的青稞酒，土語稱酩。
土族一般習(xí)慣于日食三餐，早餐比較簡單，大都以煮洋芋或糌粑為主食;午餐比較豐富，有飯有菜，主食為面食，常制成薄餅、花卷或疙瘩、干糧等食用;晚餐常吃面條或面片、面糊糊等。
日常菜肴以肉乳制品為多，當(dāng)?shù)氐氖肿パ蛉馐亲詈玫拇秃凸?jié)日食品。民間有不少以當(dāng)?shù)赝撂禺a(chǎn)為原配料制作的食品，其中較有代表性的風(fēng)味食品如;哈力海、沓乎日、尕仁么、燒麥等。
沓呼日
沓呼日是土族人招待客人的特有食品。在麥面中加上清油、鹽水拌勻，做成圓餅，放進(jìn)灶內(nèi)烤熟，吃起來酥脆可口。土族人招待貴客時，桌上要擺一個酥油花的炒面盒，端上一盤大塊肥肉，上插一把五寸長的刀子，酒壺上系一撮白羊毛，這是主人對貴客最尊敬的招待。
土族人有傳統(tǒng)的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，吃飯時每人都有固定的碗筷，請客吃飯也是每人一份，分著吃，免得有病相互傳染，也顯得文明衛(wèi)生。
土族人非常好客，特別歡迎客人來訪，哪怕是路過或前來投宿的客人都會受到熱情招待。當(dāng)?shù)赜芯渌自捳f：客來了，福來了。宴席上，一般情況下主人要和客人喝三杯酒�？腿说街魅碎T前時主人敬三杯酒，叫做臨門三杯酒;客人坐在炕上主人敬三杯酒，叫做上馬三杯酒;開宴后，主人再敬客人三杯酒。不會喝酒的人也不用害怕，只要客人用中指蘸上酒，對著空中彈三下就可以不喝了，可見土族人是非常尊重客人的意愿的。
日常飲料與當(dāng)?shù)夭刈逡粯�，喜飲茯茶、酥油茶，還特別喜飲用青稞釀成的酩流酒，酩流酒度數(shù)較低(約30度左右)，清醇綿軟，馨香可口，家家皆能自釀，在釀制時都習(xí)慣加一種名為羌活的中藥，飲時味稍帶澀，有散表寒，祛風(fēng)濕的功效。除酩流酒之外，還有互助白酒，如互助頭曲、互助特曲、互助大曲、青稞液等多種。
土族許多節(jié)日特色飲食，如：過春節(jié)時蒸花卷、饅頭，炸油餅等;端陽節(jié)做涼面、涼粉;中秋節(jié)做多層大月餅(類似大饅頭)。十月初一吃餃子，十二月初八最喜用豌豆面做攪團(tuán)吃，十二月二十三晚上做白面小餅，還要在小餅上刻出菱形的圖案，并用麥草編一個草馬，專門用來祭灶。
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