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細說烏龍茶的正確沖泡方法
俗話說“三分茶七分泡”，沖泡烏龍茶，也需要一定的沖泡技巧，以下是小編為你整理的細說烏龍茶的正確沖泡方法，希望大家喜歡。
正確沖泡方法：
1、茶具的選擇
要想領(lǐng)略烏龍茶的香韻，茶具的選擇一定要講究。接待客人時沖泡茶器適宜選用宜興紫砂壺或小蓋碗。杯具建議使用精巧的白瓷小杯或用聞香杯和品茗杯組成對杯。選壺時可根據(jù)人數(shù)量來選擇，以年代久遠的宜興老壺為宜。
2、溫具
在開泡前需要先用開水淋壺燙杯，以此來提高茶器的溫度，有助于使烏龍茶的茶性發(fā)揮得淋漓盡致。
3、水溫
沖泡烏龍茶，需要用100℃的沸水來沖泡。沸水溫度不夠，用于沖泡烏龍茶勁力不足，泡出的茶香味不全。但如果沸水溫度過高，水中溶解的氧氣、二氧化碳氣體已揮掉，泡出的茶湯不夠鮮爽。
4、邊沖泡邊品飲
泡飲烏龍茶，要邊沖泡，邊品飲。浸泡的時間過長，茶湯滋味散失且苦澀。出湯太快則滋味淺淡無味。沖泡烏龍茶，應(yīng)根據(jù)品種、室溫、客人口感及選用的壺具來掌握出湯的時間。
泡飲技巧：
溫潤烏龍茶后，第一泡適宜浸泡大約15秒鐘，品飲后可再根據(jù)茶湯的濃淡，來確定出湯的最佳時間。從第四泡開始，每一次沖泡均應(yīng)比前一泡延時10秒左右。好的烏龍茶七泡有余香，因此沖泡烏龍茶，一般不超過7次。
功效與作用：
1、提神益思
烏龍茶含有咖啡堿成分，具有興奮中樞神經(jīng)、增進思維的功效，經(jīng)常飲用一些烏龍茶，有助于提神、去煩，緩解疲老，比較適合上班一族困乏時飲用。
2、生津利尿
口干舌燥的時候，喝上一杯熱烏龍茶，能起到生津解渴的效果。因為烏龍茶含有茶多酚類、糖類、氨基酸、果膠等成分，能和口腔中的唾液產(chǎn)生化學反應(yīng)，滋潤口腔。同時飲用烏龍茶，有助于提高腎臟的濾出率，增加尿液的排出量，尿路不暢的人不妨多喝一些烏龍茶。
3、抗衰老
每天堅持飲用適量烏龍茶，有助于維持人體維生素C含量水平，減少尿中維生素C的排出量，而維生素C具有抗衰老作用，因此，飲用烏龍茶有益于增強人體的抗衰老能力。
4、防癌癥
研究證明，烏龍茶富含兒茶素、維生素等，這些成分能阻斷致癌物亞硝胺的合成，對于防止癌癥有著較大的保健功效與作用，是比較天然的健康茶飲。
5、減肥
烏龍茶中的單寧酸成分，對于脂肪的代謝能起到至關(guān)重要的作用，不僅能刺激胰臟脂肪分解酵素的活性，減少糖類和脂肪類食物被吸收，還能夠加速身體的產(chǎn)熱量，促進脂肪燃燒，有著較顯著的減肥功效。
建議：
1.注意茶量
其實沖泡烏龍茶的過程以及方法與其他茶葉并沒有什么太大的區(qū)別，但由于茶葉品種的不同，因此在沖泡的細節(jié)方面有著細微的不同。首先要注意的便是泡烏龍茶時候放的茶葉數(shù)量，專家提醒，在投放茶葉數(shù)量的時候還應(yīng)該根據(jù)不同的泡茶器放入不同的茶葉數(shù)量。如果是綠茶、紅茶、黑茶、黃茶和白茶的話，投茶量在容器水容量的2%~3%。
但如果是100ml的蓋碗的話，那么茶葉的數(shù)量就應(yīng)該達到2-3克，這樣不僅可以讓你充分享受到茶葉的原味，同時其中的營養(yǎng)還會盡數(shù)析出，讓人體充分的吸收利用。
2.水溫控制
在沖泡烏龍茶的時候還要特別的注意水的溫度，通常情況下最佳的水溫應(yīng)該是以初開全沸水為宜。當然不同的茶葉所需要的水溫度也是不盡相同的，而一般情況下茶葉有發(fā)酵以及不發(fā)酵兩種，而對于發(fā)酵之后的茶葉而言水的溫度越高越好。專家指出，發(fā)酵茶水溫高于不發(fā)酵的茶，而綠茶等都是不發(fā)酵茶，因此水溫最好是控制在65℃~75℃之間。
而像紅茶、黑茶、烏龍茶等全為發(fā)酵的茶葉，因此水溫最好是以全沸水為主。尤其是云南地區(qū)，由于海拔高沸點低，因此在袍茶葉的時候必須要漲透，這樣才能激發(fā)出茶的香、韻、味。
3.浸泡時間
除了要注意茶葉的數(shù)量以及水溫度的控制之外，同時還要特別注意浸泡的時間，這直接關(guān)系到泡茶是否能夠成功。沖泡烏龍茶的時候一定要注意，時間不能太長，最好是控制在2至3分鐘左右即可。如果浸泡時間過長的話會泡老，同時口感也十分的苦澀，甚至還有可能將茶中不好的物質(zhì)如農(nóng)殘量浸泡出來，飲用后影響人體健康。
但如果時間過短的話，茶水會顯得淡薄無茶香味。并且在泡茶的時候還要特別注意與投茶量、水溫有恰當?shù)谋戎担绻恫枇扛叩脑捊輹r間則應(yīng)該縮短。
4.二次斟茶
通常情況下在泡烏龍茶的時候都需要二次斟茶，很多人在喝普洱茶以及烏龍茶的時候都不喜歡喝第一道茶。專家也提醒盡量不要喝第一道沖泡之后的茶，這對人體健康十分不利。而在第二次斟茶的時候還要特別的注意，這個時候同樣用開水燙杯。
除了要知道沖泡烏龍茶的方法之外，還要注意了解烏龍茶的好處，有研究發(fā)現(xiàn)經(jīng)常喝烏龍茶可有效起到延緩衰老的作用。這是由于烏龍茶能提高sod酶活性，從而延緩細胞衰老。
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