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紅酒營(yíng)銷(xiāo)策略
現(xiàn)今，縱觀紅酒市場(chǎng)，我們不難發(fā)現(xiàn)，適量飲用紅酒對(duì)健康有好處的理念已經(jīng)被廣大的消費(fèi)者所接受，越來(lái)越多的消費(fèi)者都把紅酒加入了自己的購(gòu)物清單當(dāng)中。下面是小編推薦紅酒營(yíng)銷(xiāo)策略的內(nèi)容，希望大家喜歡!
三大葡萄酒營(yíng)銷(xiāo)策略
一、概念營(yíng)銷(xiāo)“培養(yǎng)”消費(fèi)者
葡萄酒是舶來(lái)品，為了培養(yǎng)和教育廣大消費(fèi)者，各大廠商沒(méi)少在概念上下功夫。從早年的健康時(shí)尚概念、年份概念，到后來(lái)的品種概念、產(chǎn)區(qū)概念、陳釀概念，到近來(lái)的酒莊概念、樹(shù)齡概念、分級(jí)概念，再到如今的冰酒概念、期酒概念。
一輪又一輪的概念營(yíng)銷(xiāo)，帶來(lái)了兩方面的結(jié)果：首先是消費(fèi)市場(chǎng)在葡萄酒各種概念的宣講過(guò)程中，逐漸對(duì)葡萄酒消費(fèi)文化有了一個(gè)比較完整的知識(shí)框架;此外，某些不規(guī)范的生產(chǎn)工藝和營(yíng)銷(xiāo)操作手法，也帶來(lái)了媒體對(duì)于真假概念的轟炸和消費(fèi)者對(duì)部分品牌的質(zhì)疑。
伴隨著今年起葡萄酒新國(guó)標(biāo)的強(qiáng)制執(zhí)行，葡萄酒的各種概念終于迎來(lái)了一個(gè)更為清晰和嚴(yán)格的界定。新標(biāo)準(zhǔn)在葡萄品種、年份、成分限量等方面做出的相關(guān)規(guī)定，與國(guó)際化標(biāo)準(zhǔn)已較為接近。如關(guān)于年份，新國(guó)標(biāo)規(guī)定：葡萄酒酒瓶標(biāo)注的年份必須是此瓶產(chǎn)品葡萄原料的采摘年份。而對(duì)于葡萄酒成分，則明確規(guī)定：葡萄汁含量必須要達(dá)到80%以上，所有產(chǎn)品中均不得添加合成的著色劑、甜味劑、香精、增稠劑。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，新國(guó)標(biāo)的實(shí)施將促使中國(guó)葡萄酒行業(yè)此起彼伏的概念營(yíng)銷(xiāo)回到它的原點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)理性回歸。
二、體驗(yàn)營(yíng)銷(xiāo)“親近”消費(fèi)者
近幾年，國(guó)內(nèi)葡萄酒體驗(yàn)營(yíng)銷(xiāo)驟然升溫。各葡萄酒產(chǎn)區(qū)酒莊/酒廠相繼打出葡萄酒旅游牌。如皇臺(tái)酒莊、張?jiān)?middot;卡斯特酒莊、君頂酒莊、北京張?jiān)?ài)斐堡國(guó)際酒莊、怡園葡萄酒莊、朗格斯葡萄酒莊、華夏酒莊、龍徽葡萄酒博物館等等。
很多酒莊為了吸引消費(fèi)者，都會(huì)在每年葡萄收獲的季節(jié)舉辦各種特色活動(dòng)。比如根據(jù)個(gè)人的喜好，在葡萄種植園內(nèi)親手采摘優(yōu)質(zhì)葡萄，用酒莊提供的小型釀酒設(shè)備親手為自己釀制只屬于自己的佳釀，并且還可將美酒裝在酒莊提供的法國(guó)原產(chǎn)橡木桶中并存在大酒窖里，在自己的生日、結(jié)婚紀(jì)念日等特殊日子來(lái)盡享自己的成就。有專(zhuān)家分析認(rèn)為，根據(jù)這種建設(shè)風(fēng)潮，相信未來(lái)幾年，會(huì)出現(xiàn)大量的不同風(fēng)格的酒莊，如音樂(lè)酒莊、家庭式酒莊、休閑酒莊、溫泉酒莊等等。中國(guó)的葡萄酒旅游市場(chǎng)可能在最近10年內(nèi)出現(xiàn)質(zhì)的飛躍。當(dāng)然，這同時(shí)也會(huì)給尚不成熟的市場(chǎng)帶來(lái)不小的壓力。
三、小眾營(yíng)銷(xiāo)“瞄準(zhǔn)”消費(fèi)者
葡萄酒市場(chǎng)的強(qiáng)勁增長(zhǎng)促進(jìn)了行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的升級(jí)，使得市場(chǎng)進(jìn)一步細(xì)分，隨之而來(lái)的一個(gè)現(xiàn)象就是渠道多樣化。如今，很多葡萄酒企業(yè)除了關(guān)注傳統(tǒng)的大眾渠道，如商超、酒店和夜場(chǎng)之外，已經(jīng)把更多的精力放到新型的小眾渠道上來(lái)，比如各種葡萄酒專(zhuān)賣(mài)店、社會(huì)上的眾多俱樂(lè)部、高端商務(wù)場(chǎng)合的葡萄酒品牌贊助活動(dòng)等等，目的就是鎖定屬于自己的高端消費(fèi)者。
對(duì)于小眾營(yíng)銷(xiāo)來(lái)講，由于目標(biāo)消費(fèi)群體的“局限性”，就要求葡萄酒企業(yè)采用“小眾化”的營(yíng)銷(xiāo)視角來(lái)看待這一市場(chǎng)。專(zhuān)家認(rèn)為，采取小眾營(yíng)銷(xiāo)策略，要求企業(yè)首先對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行分類(lèi)，比如按照年齡、性別、收人、職業(yè)、教育水平和興趣愛(ài)好等因素，劃分為不同的受眾群體，然后給予其“特殊的”關(guān)懷和提醒，最后再應(yīng)用目標(biāo)消費(fèi)群體樂(lè)于接受的營(yíng)銷(xiāo)溝通方式去俘獲消費(fèi)者的品牌忠誠(chéng)。
紅酒銷(xiāo)售人員必看：紅酒銷(xiāo)售技巧
首先，要有細(xì)致的洞察力，要從客人的穿著來(lái)判斷客人的層次(不是教你以貌取人)，要主動(dòng)跟客人搭訕，詢(xún)問(wèn)客人的需求(例如：先生/女士：您好!有什么能幫到您的嗎?你是買(mǎi)送禮的酒還是··)態(tài)度要誠(chéng)懇，語(yǔ)氣要柔和，眼光要真誠(chéng)的看著對(duì)方，給人一種值得信任的感覺(jué)。
其次，推銷(xiāo)酒的時(shí)候要懂得察言觀色，千萬(wàn)不要和顧客狡辯，盡量保持一種服務(wù)的低姿態(tài)。先側(cè)面了解客戶(hù)對(duì)葡萄酒了解程度，然后比他多一點(diǎn)的了解再告訴他就可以了，其中最主要的是講他喜愛(ài)的品種及品牌的介紹。大忌不要太過(guò)于在客戶(hù)面前顯示的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，這樣會(huì)讓客戶(hù)反感的。一句話，就是要專(zhuān)業(yè)，才能滿足客戶(hù)需求或引導(dǎo)客戶(hù)消費(fèi)。
最后，要注意酒在貨架上的陳列的牌面，要盡可能的最大化。在顯眼處要擺上酒的文化背景和介紹。價(jià)簽要明確，不要讓人家看半天想買(mǎi)了卻因?yàn)槟愕倪@些細(xì)節(jié)小事而最終耽誤了自己的生意，甚至還會(huì)引起顧客的不滿，喪失一批回頭客。如果是高檔紅酒，應(yīng)該有冷柜，將其置放在冷柜內(nèi)出售。這樣可以給顧客感覺(jué)你賣(mài)酒很專(zhuān)業(yè)，是大品牌。
在中國(guó)賣(mài)酒的8個(gè)銷(xiāo)售策略
1、改變餐酒搭配的固有觀念
在中國(guó)，宴會(huì)上的菜肴不像西方那樣，一道吃完再上下一道，而是幾乎全部上全后再一起動(dòng)筷。早些年間，不少進(jìn)口葡萄酒商在餐酒搭配方面一直非常講求規(guī)則。然而，如果想在中國(guó)做好市場(chǎng)，酒商就一定要學(xué)會(huì)適應(yīng)，不能過(guò)于教條或急躁。如果中國(guó)的消費(fèi)者非常樂(lè)于在一頓飯中從頭至尾都飲用紅葡萄酒，那就讓他們這樣做吧。
2、不能走“拼量”路線
中國(guó)人飲用的紅酒多數(shù)是中國(guó)的品牌。類(lèi)似長(zhǎng)城葡萄酒(Great Wall Wine)、張?jiān)Ｆ咸丫?Changyu)和王朝葡萄酒(Dynasty Wine)這樣的品牌都是當(dāng)?shù)仄咸丫茦I(yè)的巨頭。這些企業(yè)每年大約出產(chǎn)100,000,000箱葡萄酒，幾乎占中國(guó)人消費(fèi)所有葡萄酒的90%左右。2011年，奔富在8個(gè)亞洲國(guó)家和地區(qū)僅賣(mài)出了1,200,000箱。所以，外國(guó)葡萄酒一定要走追求高品質(zhì)高價(jià)值的路線，而不是“拼量”。
3、了解細(xì)分市場(chǎng)
“中國(guó)市場(chǎng)有80%的葡萄酒是被當(dāng)做禮品賣(mài)出的，”中國(guó)北京葡萄酒解決方案(China Wine Solutions)資訊公司的尼克•米勒(Nick Miller)說(shuō)道，“人們一般不會(huì)將買(mǎi)來(lái)的葡萄酒喝掉，但會(huì)把它們作為禮物不停地轉(zhuǎn)送，或者只放進(jìn)展示櫥窗里。”所以，酒商在進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)前，一定要了解自己專(zhuān)注的細(xì)分市場(chǎng)。”
4、參與市場(chǎng)變革
在中國(guó)，有些“追逐名譽(yù)的保守主義者”是愿意購(gòu)買(mǎi)昂貴葡萄酒的，他們約占葡萄酒消費(fèi)人口的22%，消費(fèi)量占葡萄酒市場(chǎng)的40%。然而，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)講，對(duì)于葡萄酒還是個(gè)新的洋玩意的中國(guó)市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，未來(lái)的葡萄酒市場(chǎng)還要依靠?jī)煞N類(lèi)型的消費(fèi)者——社交群體中的年輕飲用者以及擁有飲用紅酒習(xí)慣的中產(chǎn)階級(jí)。這些人大約占紅酒消費(fèi)者中的一半左右，但僅會(huì)有三分之一的人是為葡萄酒的價(jià)值而購(gòu)買(mǎi)的。
5、原產(chǎn)國(guó)家不代表一切，營(yíng)銷(xiāo)手段才是最重要的
目前，中國(guó)的葡萄酒市場(chǎng)中，法國(guó)仍然是最受歡迎的葡萄酒原產(chǎn)地。然而，隨著年輕的葡萄酒消費(fèi)者越來(lái)越多，愿意對(duì)專(zhuān)家推薦、葡萄酒類(lèi)型和葡萄酒價(jià)格進(jìn)行綜合考慮再?zèng)Q定購(gòu)買(mǎi)的人已變得越來(lái)越多。
6、中國(guó)富有人不像外國(guó)那樣多，但不要等到人多了才去經(jīng)營(yíng)
財(cái)富酒業(yè)(Treasury Wines)表示，購(gòu)買(mǎi)外國(guó)葡萄酒的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，將會(huì)是那些年收入超過(guò)18萬(wàn)人民幣的家庭。瑞士信貸公司(Credit Suisse)2010年份發(fā)布的一項(xiàng)調(diào)查報(bào)告指出，中國(guó)家庭中只有10%的居民人均收入超過(guò)了13.9萬(wàn)。剩下約80%至90%的家庭年均收入通常低于5.49萬(wàn)。當(dāng)比較富有的中產(chǎn)階級(jí)家庭養(yǎng)成了在周三晚間喝一杯葡萄酒的習(xí)慣時(shí)，那么，市場(chǎng)應(yīng)該就會(huì)呈爆發(fā)式增長(zhǎng)了。
7、亞洲消費(fèi)者對(duì)葡萄酒這樣的新事物非常好奇，急切地想學(xué)到更多的知識(shí)
“通過(guò)與葡萄酒教育從業(yè)人員的溝通，我們了解到，中國(guó)人有很強(qiáng)烈的求知欲，”米勒說(shuō)，“不論是為了掙面子，還是僅為了個(gè)人興趣。中國(guó)人一但決定學(xué)習(xí)，就會(huì)非常投入，而且很快就能領(lǐng)悟到個(gè)中奧妙。”
8、堅(jiān)持基本的銷(xiāo)售策略
“8”在中國(guó)市場(chǎng)中是一個(gè)吉祥的數(shù)字，因?yàn)?ldquo;8“與“發(fā)”的發(fā)音相似，意為“興旺”、“財(cái)富”。實(shí)際上，通過(guò)深入了解了中國(guó)傳統(tǒng)文化，你還可以找到許多討巧的銷(xiāo)售策略。
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