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五星級酒店如何選擇制服
一、酒店制服現(xiàn)狀分析
酒店制服作為企業(yè)形象視覺識別系統(tǒng)的重要組成部分，除了具有實用功能，更重要的是能通過它的標識性、形象性、審美性等傳達出企業(yè)文化的種種信息，因而已被越來越多的酒店管理與經營者所重視，酒店制服新標的制定與實施，從另一個側面證明了酒店業(yè)對酒店制服的重視度已得到不斷地提升。介盡管如此，由于諸多原因，酒店制服依然存在許多問題。如果能夠確確實實地按照新標設計并制作，那么這就是成功的酒店制服，所謂成功的酒店制服，就是它既可以完美地傳達酒店的經營理念、行業(yè)特點、工作性質和精神面貌，又能使酒店員工明確各自職責、無形中它可約束和規(guī)范員工的思想觀念、言行舉止，強化其歸屬感、責任感和榮譽感。
國家旅游局局長邵琪偉在2017年全國旅游飯店業(yè)發(fā)展暨五星級飯店質量提升會議上談到：“現(xiàn)在飯店的工裝制服，普遍單一，沒有特色。全國飯店的迎賓員穿著的工裝基本都是一樣的，大多數(shù)是紅色旗袍，顯得很單調，沒有很好地體現(xiàn)我們多民族國家的文化元素和不同地區(qū)酒店的特點特色�！鄙劬珠L的話一針見血地指出了目前國內酒店服裝在設計、制作等方面普遍存在的問題：即酒店制服的款式設計和色彩的運用上，過于程式化、概念化，缺乏個性，給人“落時感”，特別對各酒店的文化元素、經營風格的表達上沒有特色；在地域性、個性化、民族風情上的表達更不盡其意；在面料的選擇上，出于成本的考慮大多得過且過，特別是不能很好地選擇符合各特點的面料：起皺、拉絲、褪色等成為普遍問題；制服的做工上，也普遍存在粗糙欠精致，如裙開衩部位、上衣的腋窩處，還有拉鏈、扣子這些常常容易被人忽視的細節(jié)，往往會成為酒店制服致命的敗筆，所以酒店制服勝在細節(jié)、勝在精致。
二、解讀高星級酒店制服的新標與規(guī)范
（一）專業(yè)設計
縱觀目前酒店制服存在的諸多問題，缺少酒店制服的“專業(yè)設計”是問題的關鍵所在，許多酒店選擇制服時大都采用“拿來主義”，一些低星級的酒店通常是拿制服圖冊上現(xiàn)在的款式拼拼湊湊；即使是國內高星級酒店的制服，也大多由生產制服的廠家代為設計，而廠家又由于缺乏專業(yè)的設計人員，時常選用再有的款式或在原式樣上稍加變動供客戶挑選使用；還有一些酒店老總也很重視酒店制服，為了選擇合適的制服，他們會到處去酒店考察，一旦發(fā)現(xiàn)好的制服，就要求制服廠照此下單，殊不知，別家酒店的制服自有其獨有的酒店文化元素、個性特色所在，并不適合你的酒店。這些也正是產生邵琪偉局長所指出的“全國飯店的迎賓員穿著的工裝基本都是一樣的”，也即同質化極為嚴重的原因所在，因此設計的價值與文化的價值、品牌的價值更日益凸顯。
新標對酒店制服提出了“專業(yè)設計”的要求，所謂“專業(yè)設計”，也即正確的設計定位，并完美地體現(xiàn)酒店制服的文化性、形象性、標識性、功能性。設計師對工裝設計的把控必須建立在對酒店文化透徹理解的基礎上：首先是了解酒店經營的定位、消費層次、市場需求、地域文化、裝飾風格等，在風格的定位上方能構思與突破。如面對進駐國內的越來越多的國際
酒店，設計師既要尊重客戶自身品牌的工裝標準，又要合理地提出吻合中國地域文化的特點、民族的特點，甚至還要考慮國際消費者膚色的特點等等，也就是酒店所在地的賓客認同感，充分表達自己的設計理念，從而讓外資品牌既有國際性，又有民族的認同感，達到個性與共性的完美統(tǒng)一。
形象性是酒店制服設計中最后也是最重要的設計著眼點。酒店制服塑造的形象應該給客人以親善友好、賓至如歸之感，它通過與酒店的CI定位環(huán)境、整體品味、標識等企業(yè)整體形象的結合，傳達出企業(yè)的經營理念、企業(yè)文化和審美形象；同時成功的酒店制服還能增強員工對酒店的歸屬感、責任感和自信心，強化酒店在社會中的競爭力。酒店制服的標識性包括兩個方面：設計上符合酒店整體形象的統(tǒng)一性和一貫性；在酒店的不同部門和不同工種間可識別差異。功能性與安全性也是酒店制服設計中不可或缺的要素：需要滿足穿著者便于工作方便四肢活動、減少牽制、降低疲勞的需求，同時使工作人員易于進入工作狀態(tài)，設計中要求充分了解各崗位的工作性質，都能滿足工作之需。
（二）材質良好
在新標辦公室的酒店制服三要素中，面料的選擇舉足輕重，在面料方面，設計者要充分了解面料的纖維特性、組織結構和風格特征，針對不同崗位作不同的選擇，面料、面料成分和選擇上都應有詳細規(guī)定。酒店工種一般分前廳部、餐飲部商務部、康樂中心、安保部、工程、行政管理等幾大類（如圖），依據工種和職務不同，在制服選料時須細分對待。 序號歸類服裝用料要求適用崗位描述
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隨著現(xiàn)代科技的滲透，一些新開發(fā)的新型耐磨、抗靜電、抗皺免燙、綠色環(huán)保等面料，既可延長酒店制服的經濟壽命，又可煥發(fā)酒店制服設計的新的生命活力，同時面料各類的豐富化也將成為酒店制服的發(fā)展趨勢，選用適于酒店制服的新型面料，流行面料如萊卡、棉質
感的合成纖維織物、粘膠纖維織物、提花織物等，為酒店制服注入新的活力，可以根據設計要求與崗位特點適當應用。
（三）做工精致
新標的辦公室中，做工精致是對制服企業(yè)提出的更高要求。精湛的制-作-工-藝反過來可以提升制服的設計效果，所以要求制服的工藝縫制要合格，板型要合理，洗滌保養(yǎng)不變形。 高級管理人員的西裝必須挺括、平整，板型設計要優(yōu)雅穿著后有美態(tài)，符合管理人員的儀表要求；前廳人員、禮儀小組、餐廳類服務員的制服必須全身，量體定制，滾、鑲、嵌等工藝要精致、整齊、平整；客戶、SPA、工種、廚師、餐飲部、服務類注重板型的合理性，對員工進行合理的均碼，盡可能做到全身，工藝處理上注重細節(jié)，對重點打套結，對領型等主要部分要注重縫制工藝的合理性，整體穿著后要整齊、平整，在功能上縫制設計必須加牢固性處理。
三、酒店制服新標的實施
成功的酒店制服除了新標界定的“專業(yè)設計、選材良好、做工精致”外，還取決于其他很多因素：如總經理的品位，因為酒店制服的選擇過程中，酒店領導層、特別是總經理的意見總是起決定性作用，如果領導層理念保守、人云亦云、故步自封，將導致選用的服裝老套，無法完美地體現(xiàn)酒店企業(yè)訪華制服生產企業(yè)的選擇也是成功酒店制勝的關鍵所在，由于酒店制服批量小、種類多、制作較繁，對酒店制服生產關注的大企業(yè)不多，所以酒店在選擇制服生產企業(yè)時，必須對企業(yè)的設計能力、生產制作水平進行實地考察，對設計打樣要有相應的過程要求；制服管理也是酒店制服成功的重要因素，酒店是否把制服的管理規(guī)范化、洗滌整燙是否到位、新舊制服交替時是否混穿、穿著是是否按照設計要求進行襯衣、裙褲、內外衣的搭配等，也直接影響到制服的整體效果。
飯店制服的設計若都能與飯店文化氛圍相整合，與飯店的環(huán)境相吻合，便能與優(yōu)質的服務相得益彰，在溫馨、濃情、細致中展示自己酒店高尚的服務理念；便能凸顯酒店的個性化與差異性特點，很好地襯托出酒店的軟實力，也能為高星級酒店星級評定再增加一顆星。
五星級酒店如何選擇制服 [篇2]
由國家旅游局制定的《旅游飯店星級的劃分與評定》新版國家標準，從2011年1月1日起正式實施，全國所有酒店星級復核及評定都將依照此標準，酒店制服的“專業(yè)設計，選材良好，做工精致”成為高星級酒店評星的重要指標。
制訂酒店制服標準與規(guī)范非常必要：它既為全國酒店行業(yè)選擇合適的、符合要求的酒店制服制定了標準;也為酒店制服行業(yè)制定了行業(yè)新標。那么什么樣的酒店制服吻合“專業(yè)設計，選材良好，做工精致”規(guī)范標準?本文試圖通過多年來對酒店制服文化探討與研究的體會，結合二十多年從事一線酒店制服設計與制作的實踐，從酒店制服的設計、選材與做工等諸多方面，解讀國家旅游局高星級酒店制服的標準與規(guī)范。
一、酒店制服現(xiàn)狀分析：
酒店制服作為企業(yè)形象視覺識別系統(tǒng)的重要組成部分，除了具有實用功能,更重要的是能通過它的標識性、形象性、審美性等傳達出企業(yè)文化的種種信息，因而已被越來越多的酒店管理與經營者所重視，酒店制服新標的制定與實施，從另一個側面證明了酒店業(yè)對酒店制服的重視度已得到不斷的提升。但盡管如此，由于諸多原因，酒店制服依然存在許多問題。如果能夠確確實實地按照新標設計并制作，那么這就是成功的酒店制服，所謂成功的酒店制服，就是它既可以完美地傳達酒店的經營理念、行業(yè)特點、工作性質和精神面貌，又能使酒店員工明確各自職責、無形中它可約束和規(guī)范員工的思想觀念、言行舉止、強化其歸屬感、責任感和榮譽感，同時又能給客人以美的享受。
國家旅游局局長邵琪偉在2017年全國旅游飯店業(yè)發(fā)展暨五星級飯店質量提升會議上談到：“現(xiàn)在飯店的工裝制服，普遍單一沒有特色。全國飯店的迎賓員穿著的工裝基本都是一樣的，大多數(shù)是紅色旗袍，顯得很單調，沒能很好的體現(xiàn)我們多民族國家的文化元素和不同地區(qū)酒店的特點特色�！鄙坨鱾ゾ珠L的話一針見血地指出了目前國內酒店制服在設計、制作等方面普遍存在的問題：即酒店制服的款式設計和色彩的運用上，過于程式化、概念化，缺乏個性，給人“落時感”，特別對各酒店的文化元素、經營風格的表達上沒有特色;在地域性、個性化、民族風情上的表達更不盡其意。另外在面料的選擇上，許多酒店或供應商出于成本的考慮大多得過且過，不能很好選擇符合各崗位特點的面料：起皺、拉絲、褪色等成為普遍問題;制服的做工上，也普通存在粗糙欠精致的問題，如裙開衩部位、上衣的腋窩處、還有拉鏈、扣子這些常常容易被人忽視的細節(jié)，往往會成為酒店制服致命的敗筆。所以酒店制服，勝在細節(jié)、勝在精致。
《五星級酒店如何選擇制服》全文內容當前網頁未完全顯示，剩余內容請訪問下一頁查看。
二、解讀高星級酒店制服的新標與規(guī)范
(一)、專業(yè)設計
縱觀目前酒店制服存在的諸多問題，酒店制服缺少 “專業(yè)設計”是問題的關鍵所在，許多酒店選擇制服時大都采用“拿來主義”，一些低星級的酒店通常是拿制服圖冊上，現(xiàn)成的款式拼拼湊湊;即使是國內高星級酒店的制服，也大多由生產制服的廠家代為設計，而廠家又由于缺乏專業(yè)的設計人員，時常選用現(xiàn)有的款式或在原式樣上稍加變動供客戶挑選使用;還有一些酒店老總也很重視酒店制服，為了選擇合適的制服，他們會到處去酒店考察，一旦發(fā)現(xiàn)好的制服，就要求制服廠照此下單，殊不知，別家酒店的制服自有其獨有的酒店文化元素、個性特色所在，并不適合你的酒店。這些也正是產生邵琪偉局局長所指出的“全國飯店的迎賓員穿著的工裝基本都是一樣的。”也即同質化極為明顯的原因所在，因此設計的價值與文化的價值、品牌的價值便日益突顯。
新標對酒店制服提出了“專業(yè)設計”的要求，所謂“專業(yè)設計”，也即正確的設計定位，并完美地體現(xiàn)酒店制服的文化性、形象性、標識性、功能性。設計師對工裝設計的把控必須建立在對酒店文化透徹理解的基礎上：首先是了解酒店經營的定位、消費層次、市場需求、地域文化、裝飾風格等，在風格的定位上方能構思與突破。例如面對進駐國內的越來越多的國際品牌酒店，設計師既要尊重客戶自身品牌的工裝標準，又要合理的提出吻合中國地域文化的特點、民族的特點，甚至還要考慮國內消費者膚色的特點等等，也就是酒店所在地的賓客認同感，充分表達自己的設計理念，從而讓外資品牌既有國際性，又有民族的認同感，達到個性與共性的完美統(tǒng)一。
形象性是酒店制服設計中最后也是最重要的設計著眼點。酒店制服塑造的形象應該給客人以親善友好、賓至如歸之感，它通過與酒店的 ci定位環(huán)境、整體品位、標識等企業(yè)整體形象的結合，傳達出企業(yè)的經營理念、企業(yè)文化和審美形象;同時成功的酒店制服還能增強員工對酒店的歸屬感、責任感和自信心，強化酒店在社會中的競爭力。酒店制服的標識性包括兩個方面：設計上符合酒店整體形象的統(tǒng)一性和一貫性;在酒店的不同部門或不同工種間可識別差異。功能性與安全性也是酒店制服設計中不可或缺的要素：需要滿足穿著者便于工作方便四肢活動、減少牽制、降低疲勞的需求同時使工作人員易于進入工作狀態(tài)，設計中要求充分了解各崗位的工作性質，才能滿足工作之需。
(二)、材質良好
在新標界定的酒店制服三要素中，面料的選擇舉足輕重，在面料方面，設計者要充分了解面料的纖維特性組織結構和風格特征，針對不同崗位作不同的選擇，面料、面料成份和選擇上都應有詳細規(guī)定。酒店工種一般分前廳部、餐飲部、商務部、康樂中心、安保部、工程、行政管理等幾大類(如圖)，依據工種和職務不同，在制服選料時須細分對待。
隨著現(xiàn)代科技的滲透，一些新開發(fā)的新型耐磨、抗靜電、抗皺免燙、綠色環(huán)保等面料，既可延長酒店制服的經濟壽命，又可煥發(fā)酒店制服設計的新的生命活力，同時面料種類的豐富化也將成為酒店制服的發(fā)展趨勢，選用適于酒店制服的新型面料，流行面料如萊卡、棉質感的合成纖維織物、粘膠纖維織物、提花織物等，為酒店制服注入新的活力，可以根據設計要求與崗位特點適當應用。
(三)、做工精致
新標的界定中，做工精致是對制服企業(yè)提出了更高的要求。精湛的制-作-工-藝反過來可以提升制服的設計效果，所以要求制服的工藝縫制要合格，板型要合理、洗滌保養(yǎng)不變形。
高級管理人員，西裝必須挺括、平整，板型設計要優(yōu)雅，西服類必須量體合身定做，挺括整齊、平整，穿著后優(yōu)雅有美態(tài)，吻合管理人員的儀表要求;前廳人員、禮儀小姐、餐廳類服務員：必須合身，量體定制，滾、鑲、嵌等工藝要精致、整齊、平整;客房、spa、工程、廚師、餐飲部、服務類注重板型的合理性，對員工進行合理的均碼，盡可能做到合身，工藝處理上注重細節(jié)、開叉，袋，功能性的裝飾等縫制，對重點部位要打套結，對領型等主要部分要注重縫制工藝的合理性，縫制。整體穿著后，要整齊、平整，整體合身，在功能上縫制設計必須加牢固性處理。
三、酒店制服新標的實施
成功的酒店制服除了新標界定的“專業(yè)設計，選材良好，做工精致”外，還取決于其它很多因素：如總經理的品位，因為酒店制服的選擇過程中，酒店領導層、特別是總經理的意見總是起決定作用，如果領導層理念保守、人云亦云、固步自封，將導致選用的服裝老套，無法完美地體現(xiàn)酒店企業(yè)文化;制服生產企業(yè)的選擇也是成功酒店制服的關鍵所在，由于酒店制服批量小種類多制作較繁，對酒店制服生產關注的大企業(yè)不多，現(xiàn)有的酒店制服生產企業(yè)以小規(guī)模居多，所以酒店在選擇制服生產企業(yè)時，必須對企業(yè)的設計能力、生產制作水平進行實地考察，對設計打樣要有相應的過程要求;制服管理也是酒店制服成功的重要因素，酒店是否把制服的管理規(guī)范化、洗滌整燙是否到位、新舊制服交替時是否混穿、還有穿著時是否按照設計要求進行襯衣、裙褲、內外衣的搭配等，也直接影響到制服的整體效果。
隨著酒店制服制訂標準與規(guī)范的實施，酒店制服將越來越受到酒店經營者及制服企業(yè)的重視，酒店制服現(xiàn)狀也有了很大的變化。2011年4月在“蘇州賽博會”上，國家旅游局局長邵琪偉一行對各參展單位的酒店服飾進行觀摩與點評。走到江蘇館內由東亞酒店制服全案設計、制作的太湖能園度假村展位前，他們駐足觀望，對以“荷塘月色”系列為主的職業(yè)服裝頗為贊賞，尤其對“高級服務師”服裝的設計嘖嘖稱贊。邵局長頗有見地地說：太湖能園度假村此套服裝非常有特色，搭配很巧妙，體現(xiàn)江南酒店的服裝特色，突破了傳統(tǒng)的大紅大紫觀念，他頻頻點頭稱贊：“你們的服裝搭配很好，這就是我們需要的酒店職業(yè)制服�！�
飯店制服的設計若都能與飯店的文化氛圍想融合，與飯店的環(huán)境相吻合，便能與優(yōu)良的服務相得益彰，在溫馨、濃情、細致中去展示自己酒店高尚的服務理念;便能凸顯酒店的個性化與差異性特點，很好地襯托出酒店的軟實力，也能為高星級酒店星級評定再增加一顆星。
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